碎燕窩怎麼加工

① 你知道燕窩是怎麼加工的嗎燕窩的加工流程是什麼

我們平時購買的燕窩都是已經包裝好的，也就是已經經過加工好的，那麼燕窩從採收到售賣，中間的加工過程是什麼呢?燕窩的加工流程又是什麼呢?對於這個問題，下文也給大家進行了一個整理。

燕窩的加工流程

1、原料驗收

原料驗收是為了確保原料符合相關質量標准，合法入關，保護企業利益。

2、殺菌

殺菌是為了確保加工後的產品不含致病菌，而且可使產品長時間儲存。

3、分類揀選

分類揀選是為了便於浸泡、挑毛等工序的進行。

4、清洗浸泡

清洗浸泡是為了使原料膨脹，從而從中分離出絨羽和雜質等。

5、粗挑

粗挑為了去除原料中大毛和大部分細小絨毛及雜質。

6、精挑

精挑是為了去除原料中剩餘的細小雜質，使精挑後的原料達到凈燕的標准，可得到凈燕的半成品。

7、分級

便於對不同等級的產品進行包裝和銷售。

8、乾燥

乾燥是為了去除多餘的水分，便於產品的保存。

9、品檢

品檢是為了確保加工後的產品符合國家相關標准及上市要求。

合格的燕窩都是需要經過上面的加工流程的，如果任何一個流程出了紕漏，都會對燕窩的質量造成一定的影響，所以我們在生活中購買燕窩的時候，要盡可能選擇購買正規廠家售賣的燕窩。

② 碎燕窩的做法 碎燕窩的做法介紹

1、食材:紅棗適量、枸杞適量、碎燕窩適量、冰糖適量。

2、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈。

3、順著紋理撕開燕窩，放入燉盅。

4、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）。

5、一同加入去核紅棗、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可。

③ 燕窩的加工工序

燕窩的具體加工工序：
1.浸泡，不同的燕窩（白燕、血燕）浸泡的時間也不同，燕角能捏動為宜。
2.挑毛，燕窩是純天然的，要把燕窩里的小碎毛、碎蛋殼挑揀出來。
3.瀝干，
4.燉煮，
5.配輔料即可食用。

加工燕窩的具體注意事項：
1.浸泡燕窩需要用溫水，切勿用熱開水。
2.各種配料應單獨燉煮、
3.水量：燕窩泡製好後，倒入燉盅（沒燉盅可以用碗），水量以蓋過燕窩為宜。
4.燕窩在浸泡期間需要挑毛，去除雜質，可在燕窩中加一滴生油，易於挑揀。
5.燉煮時可使用電磁爐或者家用液化灶，器皿可使用帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅、隔水架等。（不易用高壓鍋）

④ 加工燕窩需要哪些工序和機器

1：採摘

采燕工人，趁燕子外出覓食時，用鏡子反射的方式檢查小燕子是否已經飛離，確認燕子飛離後將燕窩取下，採摘時需小心翼翼，防止燕窩掉下來摔碎，摔碎的燕窩就跌價了。

⑤ 燕窩碎怎麼做好吃

1、碎燕的漲發方法:

1.1、取一個略大一點的瓷盆或者玻璃窩,首先注意,容器里千萬不要有油漬。將燕窩放入,然後倒入開水至沒過全部燕窩,使燕窩能充分被水浸透以及充分吸收水分,直到水變涼。

1.2、將涼水倒出,按方法1再次倒入開水,至水涼。(此時會看到混雜在燕窩中的一些燕毛和黑色雜質,可以用小鑷子挑凈。)

1.3、將鍋洗凈,千萬不要有油,煮水至開,加入少許薑汁酒,放入燕窩,煮開。

1.4、用清水再煮一次,燕窩漲發就完成了。此時不要過涼水,將燕窩放在笊籬里讓它自然涼透即可。保存漲發好的燕窩時,可以將燕窩放入一個與其容量略大一點點的容器,最好是瓷或不銹鋼容器,不要加水,容器用保鮮膜封好,放入冰箱冷凍室,需要時候取出即可。

2、碎燕窩的做法之燕窩蓮子羹

材料:碎燕窩25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克,冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。

做法:碎燕窩泡水2小時,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂。將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。

3、碎燕窩的做法之蜜橙燕窩

材料:碎燕窩6克,橙子1個,冰糖少許,純凈水1瓶。

做法:取碎燕窩放置純凈水中泡發, 泡發時間為4個小時。橙子洗凈,蒂朝上,在四分 之一處割開,挖出橙肉備用 (切記橙肉不要全部挖出)。將泡發好的碎燕窩放入挖好的 橙內,蓋上橙蓋,放入陶瓷燉盅,燉盅里加入少許水,水只要沒底即可。燒開半鍋水,將陶瓷燉盅放入鍋中,小火隔水燉1個小時左右,用筷子戳下橙子,若已軟爛,即可出鍋。

⑥ 怎樣燉碎燕窩燉碎燕窩的做法

1、材料：碎燕窩20g、冰糖、熱水。
2、燕窩碎角，用純凈水或溫水浸泡2、3小時;
3、泡發的燕窩挑去燕子絨毛，洗凈瀝干水;
4、將燕窩和冰糖放入燉盅裡面，加入適量熱水，蓋過燕窩;
5、蓋上內外蓋子，燉鍋放入足夠的熱水，放入燉盅隔水燉45～60分鍾;
6、冰糖燕窩就燉好了，盛出要吃的分量，其餘的放回冰箱冷藏。
7、燕窩空腹吃是最好的，早上起床或睡前吃1～2勺這樣吃比較容易吸收。燉好的燕窩放涼後，一定要蓋好蓋子放入冰箱冷藏，每天早晚吃1～2勺，最長可存放7天。

⑦ 燕窩碎應該怎樣做_

燕碎是指在燕窩的採摘或者運輸中壓碎形成的細小燕碎。燕碎含有較多的雜質，而且發頭很小，且很多都已經氧化，營養價值大概只有燕盞的1/5。工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀，如菱形、球形、半月形、長方形或球形等。燕餅或燕球的品質比較差，屬於低端產品，最好不要購買。

⑧ 燕窩碎如何燉

綜述：滲泡1小時，文火慢燉約30分鍾就可以了。

燕碎既燕窩的碎片，燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎，但燕窩也有等級之分，高等級產生的燕碎數量極少，一般為初級原料為達到潔凈度標准人工損耗的部分，燕窩有高有低 可以按自己的需求了條件選擇。

建議人群：

燕碎物美價廉，適合男、女、老、少等大眾消費群體，其營養價值幾乎和燕盞效果相同。

參考資料來源：網路－燕碎

⑨ 燕碎的做法

材料：燕窩5克、桃膠5克、冰糖10克、芒果半個

1、准備好需要的食材。

⑩ 燕窩碎的做法 燕窩碎怎麼做

1、主料：燕窩碎25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

2、燕窩碎泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備

3、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。

4、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。