豬肉滿滿膠原蛋白怎麼做

1. 滿滿的膠原蛋白 |好吃怎麼能少了炸豬皮

冬天又來了

家裡的豬又肥了

殺豬時

怎麼可以少了

炸豬皮膘

平日里不起眼的豬皮

在經過一道道工藝

把它變成人人喜愛的美味

涼拌炸豬皮是過年時必不可少的冷盤之一。好多年前，豬肉都是連皮賣的。如果遇到包餃子、焵藕餅、做肉丸，就要把豬皮起下來。扔了，可惜；另煮，費柴火。於是，人們就把豬皮曬干，儲存起來。等到年底，干豬皮就不少了。如果技術過關，油炸豬皮是很不錯食材，等到春節請客喝年酒，這是一道廣受歡迎的下酒菜。

最早接觸並吃到炸豬皮還是20年前去雲南時。小時候的我是不吃豬皮的，認為它有種難以接受的味道，從內心就非常抵觸。在雲南吃傣餐時才知道豬皮竟然還可以炸著吃，看著旁邊的人吃完後贊不絕口，也是嘗試著吃了一小口。很奇怪竟然絲毫沒有吃出豬皮的特殊味道，也許和經過炸制有關。後來，偶爾也會在餐廳中見到用炸豬皮做的菜餚，但次數也很有限。

把豬皮煮好後放在通風良好的陰涼處自然晾上幾天，待變得干硬透明時放在油鍋中浸炸，經過炸制後的豬皮表面迅速起泡，類似於炸蝦片和膨化食品的外觀。這時的豬皮口感酥脆且不油膩，撒上些燒烤料，就可以直接吃上好幾塊。如果將炸好的豬皮經過浸泡後，就可以用來製作涼拌菜、做湯或者是和蔬菜一起炒制，先炸制再泡發的豬皮會形成很蓬鬆的孔洞，既增加了彈性的空間，又因為吸飽了湯汁或調料味兒而味道十足，用它製作的菜餚爽滑不膩，口感又Q彈。

原味炸豬皮吃多了會比較油燜，如果搭配辣醬和調味品，味道會更多元。層次會更豐富。

最愛的就是麻辣味的調料。只需在炸好的豬皮裡面加辣椒粉、花椒粉、味精、鹽這四種簡單的調料，就能讓炸豬皮麻辣可口。下午躺在沙發上，邊追劇邊吃麻辣味的炸豬皮，嘴巴麻到沒有知覺，也沒有停下來的意思。

把它當做正餐和零食。每天吃的東西。炸的脆脆的，吃起來跟薯條一樣。

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2. 滿滿膠原蛋白的綠豆豬皮凍，有哪些好吃的做法

鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮干凈）豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反復搓揉，再用水洗幾次。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。

在市場上買新鮮的豬皮，注意不要買太厚油太多的，要是有太多不好成型，還有就是吃這太肥了口感不好。把買好的豬皮洗凈，然後焯水去掉血腥味，在開始煮35到45分鍾左右豬肉皮 300克，水 600克、料酒 一勺、鹽 3克、老抽 一小勺、生抽 一小勺、姜 一塊、蔥 三根、花椒 10粒、八角 2個首先是豬皮，平時買肉的時候攢下來的，比較零碎，你也可以買現成的豬皮來做。

颳去油脂後先用開水洗一遍再切成細條加入粗鹽，蘇打粉後用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗干凈豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

3. 滿滿膠原蛋白的家常做法大全怎麼做好吃視

主料
豬蹄2隻 姜5片
蒜4瓣 蔥1根
花椒10g 八角4顆
茴香籽10g 香葉4片
干辣椒適量 冰糖十顆
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法步驟
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解11. 豬蹄兩只，最好讓買豬蹄的劈好小塊兒，這個自己很難搞定。有沒去干凈的豬毛用小鑷子自己再清理一下，洗凈後入冷水鍋汆水。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解22. 水開後煮兩分鍾去血沫。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解33. 撈出沖洗干凈，此步驟不可省略，血沫洗不幹凈會有腥臭味兒。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解44. 蔥姜蒜，花椒，八角，茴香籽，香葉，辣椒備好。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解55. 鍋里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，這里說下糖色是讓豬蹄上澀紅潤光澤，不是增加甜度的。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解66. 切記要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁變深褐色放入控干水的豬蹄翻炒，讓每一塊豬蹄都沾上糖色。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解77. 所有的調料放進去一同炒出香味兒。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解88. 烹入料酒，加兩勺生抽提鮮，如果糖色炒的顏色淺可以放適量醬油，自己看情況掌握，我糖色比較深所以只加了生抽。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解99. 加入莫過豬蹄的水，這個水可以是冷水。加足量。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解1010. 加入適量鹽，蓋蓋子大火燒開轉小火燉90分鍾左右，中間要開蓋看用鍋鏟翻一翻個兒，中間水如果少了可以添加熱水進去。
香辣豬蹄～滿滿膠原蛋白的做法圖解1111. 豬蹄一定要長時間燉出膠才好吃。我這燉了90分鍾，中間加了兩次熱水。

4. 豬蹄滿滿的膠原蛋白，怎樣做就可以做到肥而不膩

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。下面分享一些豬蹄肥而不膩的做法。

一.醬鹵豬蹄

原料：豬蹄450克.花生38克.香辛料1包.香萊少量.雞精1/6湯匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鮮醬1/4湯匙

作法

1.豬蹄切片，用開水燙直

2.將豬蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分鍾

3.煮好的鹵豬蹄放入小碗，上置香萊裝點

五.花生燉豬蹄

原料：花生末200克.豬蹄500克.鹽.蔥.姜.米酒各適當

作法

1.將豬蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入鍋內

2.加花生米。鹽.蔥.姜.米酒.冷水適當

3.用走紅燒開後，改用小火熬至軟爛，隨量服用

5. 滿滿的膠原蛋白，百吃不膩，潤膚刮油，氣色顯年輕的食物你知道有哪些嗎

6. 滿鍋都是膠原蛋白的黃豆燜豬蹄，到底是怎樣的做法

豬蹄和黃豆到底能不能一起燉呢？

7. 豬皮凍補充膠原蛋白，但你知道自己在家怎麼做才好吃嗎

美味的豬皮凍能夠補充膠原蛋白，特別有營養，我媽媽做的豬皮凍兒，絕對是有一手，把豬皮上的毛清理干凈，然後用醬油，蔥姜蒜把豬皮腌制大概半個小時，店鍋裡面會放油，放油鹽醬醋再放水，最後把豬皮倒進去，剛開始大火燉個小時，然後在轉小火，慢慢燉，慢慢的熬，大概兩三個小時過去，豬皮就很柔軟，裡面的膠原蛋白也都熬出來了，准備一個盆，把熬好的豬皮倒進盆里，放到冰箱里凍一晚，第二天就可以吃了。特別好吃有營養。

8. 滿滿膠原蛋白的肉皮，怎麼做才能鮮香美味

小編今天分享一個非常好吃的豬皮凍的做法，這道豬皮凍做出來之後非常的筋道，再配上醬汁，別提有多美味了。而且豬皮中含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白可以滋潤皮膚，使皮膚變得光滑而細膩，非常適合女孩子吃，當然男孩子也是可以吃的。而且這道豬皮凍的做法非常簡單，即使沒有任何烹飪經驗，跟著小編的步驟一步一步地來，也是可以做出非常好吃的豬皮凍的。你想不想嘗試一下這道好吃的豬皮凍呢。如果你也想的話，那麼接下來就跟小編一起看一下他究竟是怎麼做的吧。

【豬皮凍】

【製作食材】豬皮，生薑，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，茴香，草果，食用鹽，醬油

【製作步驟】

1、首先准備一塊合適大小的豬皮，先用清水將豬皮清洗干凈，然後將豬毛盡量地去除干凈。豬皮去毛洗凈之後，冷水下鍋，加入適量的生薑，料酒焯一下水。焯好水的豬皮拿出來，過一下涼水。

9. 黃豆燉豬蹄裡面的豬蹄Q彈好吃，滿滿的膠原蛋白，是怎麼做的

要問小編最喜歡吃什麼食物，那當然是肉類的，無論是牛肉羊肉還是豬肉，小編都喜歡吃，尤其是喜歡吃燉的豬蹄，每次小編回家，奶奶都會給小編做黃豆燉豬蹄，特別的好吃，這是小編的最愛，黃豆燉豬蹄裡面的豬蹄Q彈好吃，滿滿的膠原蛋白，那麼要問小編是怎麼做的？下面讓小編來告訴你答案。

小編自己經常在家裡做這個黃豆燉豬蹄，它能夠補充人體所需的微量元素，並且小編是個女性，非常需要膠原蛋白的補充，小編按照奶奶的方法做的是非常成功的，希望大家也試一試。

10. 豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，豬肉皮可以做哪些菜

悶鍋30分鍾，用溫開水清洗一遍，豬皮切成條狀；(4)，將肉皮絲放入鍋中，放一升左右涼水，大火煮沸，然後改小火，兩小時後，讓湯汁變濃，放入自己喜歡的調料調味；(5)，將湯汁倒入備好的容器，放入冷藏室冷藏二小時；(6)，取出切成片狀，撒上作料，美味的豬皮凍即告完成。