一個燕窩裡面的唾液酸含量有多少

Ⅰ 燕窩成分是什麼東西

燕窩中的主要營養成分是蛋白質。其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密，試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

Ⅱ 燕窩中最珍貴的是什麼成分

燕窩——正確的譯法是SWIFLETS NEST，一向被認為滋補品，是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢復，故築起的巢質素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次築巢，一說正因金絲燕正頻臨生產期近，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質混合才能築液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法是不足信。燕窩中有一種名為「血燕」的，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕雲雲。其實血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

血燕以泰國的羅蘭岩山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年備愛推奉才名貴起來。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

資深的江潤祥博士分析，燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有「家燕」和「屋燕」，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入葯，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。

Ⅲ 燕窩價格多少相差大，究竟是哪些原因

吳小生說：

許多新手在購買燕窩時都會貨比三家。比較多了眼睛更花了，為什麼燕窩的價格差異會那麼大？

燕窩的價格主要受三個因素的影響：原料，挑毛工藝過程和唾液酸含量。

原料

燕窩的原料分為四種：極輕毛毛燕，輕毛毛燕，中毛毛燕、重毛毛燕四種。極輕毛毛燕是最珍貴的一種，而100盞毛燕中只有一盞極輕毛毛燕。因為原料稀少，產品好，毛很少，貨源短缺，所以價格必然是貴的。像這種極輕毛毛燕，在簡單地加工後，燕窩仍然可以保留完整的自然形狀，這也是很珍貴的。

好的燕窩取決於金絲燕的生活環境。離工業區越遠的燕屋，離海島越近，燕窩食物越豐富，唾液腺越發達，燕窩製作得越多，因此價格也相對較貴。

燕窩的挑毛工藝分為干挑，半干挑和濕挑。

二、挑毛工藝

干挑燕燕盞是對挑毛師技能的考驗，一個有耐力的有經驗的挑毛師每天只能挑出8-10盞燕窩，平均40分鍾，才能選出一盞「完整的燕窩」。這種低效的揀選過程是費時，費力的並且昂貴的。

干挑燕窩的數量非常少見，約占燕窩總數的2％。由於對燕窩原料的要求非常苛刻，手工干挑燕窩的價格相對較高。只有手工干挑的燕窩才是最上層的燕窩。一方面，顏色要比半干挑燕窩的更好。另一方面，營養價值保存更全面。因此，干挑燕窩的價格很高，但也值得購買！

三、唾液酸含量

實際上，燕窩中有很多營養素，包括蛋白質，氨基酸，礦物質和各種微量元素，但最重要的營養素也是「唾液酸」。唾液酸是燕窩中最重要的生物活性成分。燕窩中唾液酸的含量約為7％-12％，優質燕窩中的唾液酸含量通常超過10％。

不要看唾液酸在燕窩中的比例不大，但是唾液酸是燕窩價格昂貴的主要原因，唾液酸是大腦神經節苷脂的重要組成部分，有助於嬰兒的智力和記憶。研究發現，燕窩中的唾液酸含量高於母乳配方食品，它還可以增強人體的免疫系統並提高人體的抗菌能力。

營養決定價格。只有燕窩中的唾液酸含量高才能保持得越來越高，價格也會相對較高。

最後吳小生祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小生還會持續為大家帶來健康小常識的，請大家多多關注我哦！

Ⅳ 燕窩是智商稅嗎

燕窩不是智商稅。
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
燕窩的營養價值非常有限，性價比極低。唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙醯神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。
【法律依據】
《中華人民共和國食品安全法》
第十四條 國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監測計劃。
國務院食品安全監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息後，應當立即核實並向國務院衛生行政部門通報。對有關部門通報的食品安全風險信息以及醫療機構報告的食源性疾病等有關疾病信息，國務院衛生行政部門應當會同國務院有關部門分析研究，認為必要的，及時調整國家食品安全風險監測計劃。
省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門會同同級食品安全監督管理等部門，根據國家食品安全風險監測計劃，結合本行政區域的具體情況，制定、調整本行政區域的食品安全風險監測方案，報國務院衛生行政部門備案並實施。第十五條 承擔食品安全風險監測工作的技術機構應當根據食品安全風險監測計劃和監測方案開展監測工作，保證監測數據真實、准確，並按照食品安全風險監測計劃和監測方案的要求報送監測數據和分析結果。
食品安全風險監測工作人員有權進入相關食用農產品種植養殖、食品生產經營場所採集樣品、收集相關數據。採集樣品應當按照市場價格支付費用。

Ⅳ 正典干燕窩好嗎

品質很不錯,正典干燕窩採用的都是極輕毛/輕毛燕盞原料,極為珍貴,產量少,雜質少,營養高是這類燕盞的主要特徵。

Ⅵ 燕窩的成分有哪些

燕窩的成分有：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙醯神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

燕窩的產地分類：

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。因早期的濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。

隨著環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。

大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控製得好，屋燕窩會相對干凈，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。

以上內容參考：網路--燕窩

Ⅶ 被吹得天花地墜的燕窩，究竟是什麼成分

Ⅷ 燕窩有哪些營養

燕窩有哪些營養

燕窩有哪些營養，很多人都知道燕窩是一種很好的補品，燕窩含有的營養物質也是非常豐富的，所以很多人都會吃一些燕窩來補充自己的身體，那麼燕窩有哪些營養呢？下面跟我一起來看下吧。

燕窩有哪些營養1

1、營養成分

燕窩中含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣質等營養成分，還含有磷、鐵、鉀、鈉等對人體有好處的礦物質元素。

2、營養功效

燕窩中含有的微量元素能夠有效的促進人體活性，具有提高活力的作用；燕窩中含有的生物活性瘋子，有助於幫助人體組織生長、發育和病後恢復；碳水化合物是身體熱量的主要來源，可以促進脂肪的代謝；燕窩中含有的表皮生長因子可以直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，對人體有著很大的滋補作用，能夠復原受損的機體；鈣質具有增強血液在皮膚破損時的`凝結能力，可以有效的幫助人體吸收維生素B12。

3、保健功效

燕窩具有滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力的功效；燕窩可治療陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症狀；燕窩具有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

4、使用須知

食用燕窩的時候需要少吃辛辣油膩食物；吃燕窩的時候不宜抽煙，也要避免二手煙；在服用葯物兩個小時內不可食用燕窩；吃燕窩講究少吃多餐的方法；對阿司匹林過敏的人不可食用燕窩；不滿4月的新生兒不適合吃燕窩；感冒過程中的人不適合吃燕窩。

燕窩有哪些營養2

燕窩營養價值體現在哪裡

燕窩的主要成分有豐富的蛋白質，碳水化合物以及多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。

蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。

蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

燕窩富含蛋白質，所以常食燕窩，有助於人體的生長發育和修復身體，也可以為人體的生命活動提供能量。

碳水化合物

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。此外還有

節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

燕窩中含有不少的碳水化合物，可以提供能量，還可以防治便秘。

微量元素

燕窩含有多種微量元素。天然的燕窩富含活性鈣，可提供優質及易於吸收的鈣質。

因此常吃燕窩，有助於兒童快高長大和補充中老年人流失的鈣質。

美容美顏

燕窩含有「美容基因」，使其具有美容美顏的功效。燕窩中的「美容基因」即是一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子（簡稱EGF)。

EGF能促進表皮細胞增殖分化，使衰老死亡的細胞得以及時補充，使損傷的表皮得以即時修復，可用於褪紅、毛細血管擴張等各種不良膚質的調整，改善肌膚薄、粗糙、疤痕等不良狀況，使肌膚恢復光潔和平滑。

EGF可通過促進新生細胞來替代衰老細胞，以降低皮膚中黑色素和有色細胞的含量；並且可增加皮膚血流量，改善皮膚微循環，為表皮細胞提供良好的營養環境，防止代謝產物淤積，有效改善皮膚色澤，使較黑膚色和各類色素沉著的皮膚白皙完美，均勻靚麗。

燕窩為肌膚滋潤補水，改善皮膚微循環（光潔)，促進透明質酸合成和分泌（滋潤)：EGF能促進細胞外透明質酸、糖蛋白等大分子的合成和分泌，增強皮膚的親水性，保持皮膚內水分。

女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性並可調節內分泌循環，燕窩對於女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好作用。

減緩衰老

燕窩之所以可以抗衰老，是因為燕窩含有EGF。

EGF能促進表皮組織上皮細胞、角質細胞、成纖維細胞等多種細胞的生長、分裂，加快新陳代謝，增強其表皮細胞活性，從而使細胞保持質與量的完善，使皮膚皺紋消失，顯示出緊實、柔嫩、光潔和富有彈性的健康美。

EGF能夠促進細胞的增殖、分化。同時遏制衰老基因的表達。EGF從根本上改變皮膚細胞構成，降低膚細胞平均年齡，令肌膚光潔靚麗。

提高兒童的思維能力

燕窩富含唾液酸，而唾液酸是母乳中的重要成分之一，也是大腦神經節苷脂的重要組成成分，神經細胞膜的唾液酸含量是其他細胞的20倍，由於大腦信息傳遞及神經沖動的傳導必須通過突觸來實現，而唾液酸是作用於大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力的發育。

而燕窩中的唾液酸含量可達10%左右，在兒童生長發育過程中起到了非常關鍵的作用。小孩長期食用燕窩能有效促進大腦發育，反應靈敏、更機智、提高智力和記憶力。

增強抵抗力

科學家們從燕窩中提取出一種能夠促進有絲分裂的物質。這種物質能夠刺激淋巴細胞發生有絲分裂，

能促進T細胞或B細胞分裂。而淋巴細胞是人體內重要的免疫細胞，燕窩中的這種物質，能透過刺激淋巴細胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。

Ⅸ 燕窩產品如何監別

方法/步驟1:
純燕窩：一般在5-8克之間
毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬於天然燕窩中的頂級燕窩，這樣的燕窩無論是送人還是自吃，感覺那都是相當良好的。
但是，這樣的頂級燕窩很有限（高於8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角後重量減少20%-30% 很正常，於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內外比比皆是，以下圖例則是純燕窩和刷膠補碎燕窩的對比。
刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。還有一個是大家經常忽略的，燕窩的吸水性很好，所以沒有絕對足乾的燕窩，只有相對足干。
下圖一為秘品天然燕窩，圖二為刷膠燕窩

方法/步驟2:
2、純燕窩：絲狀結構，紋理清晰，挑完毛後裂縫天然。
純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風干定型後會產生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。

方法/步驟3:
純燕窩：底座蓬鬆自然
毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬鬆，雖然很醜，但丑得自然，純粹。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。

方法/步驟4:
純燕窩：顏色米白，黃白或灰白，受氣候和多重因素影響
雨季的燕窩顏色潔白，色差較小，旱季燕窩顏色偏黃或灰；
新燕窩和老燕窩顏色有差別，老燕窩顏色更深一些；
森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白；
燕屋內部環境不同，顏色也不盡相同；
燕角顏色通常比盞身偏深；
含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白；
干燕窩光澤感好；
用個通俗的比喻，就像各位女神的膚色，你偏白，她偏黃，冬天偏白，夏天偏黑。有天生白，有後天美白，燕窩也是一樣的道理。天然的燕窩，當然是潔白些好一些，馬上到來的頭期燕窩，顏色會比前段時間更干凈潔白一些，但是很多的燕窩是「被潔白」，即我們常說的漂白和化學除毛。

方法/步驟5:
純燕窩：縫隙深處隱約可見的雜質和絨毛（百分之百干凈不是手工）
一個毛燕含有多少根細毛你知道嗎？500，1000，5000，10000？具體多少我也不知道，但是可以肯定的是不會少於1000（哪怕是極輕毛燕窩），你肉眼看到的燕窩上的那三五根，僅僅只是冰山一角，誰挑過毛燕誰知道哈。一個熟練的工人每天必須挑7-8盞燕窩，粗挑，細挑，復檢精挑，每天大概挑出上萬根細毛。那些粘附在燕絲肉縫的小絨毛，或者一些埋藏較為隱蔽的個別雜質（小黑點）則無法完全剔除。技術再好的工人，她的時間也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干凈。
化學除毛的燕窩用化毛劑去除一道毛後再漂白，重度化毛和漂白過的燕窩干凈度很高，一點雜質都沒有。

方法/步驟6:
純燕窩：泡開時間短，4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明，晶瑩剔透
純燕窩吸水性很好，沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開，燕角部分韌度高，但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢，不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁（取決於刷什麼膠和刷的量，時間長短等等）。

方法/步驟7:
純燕窩：淡淡的蛋清味，口感細膩爽滑，富有彈性
干品燕窩有淡淡的清香味，燉後有蛋白香味，口感細膩爽滑。劣假燕窩有些有刺激性氣味，但由於燕窩本身有特殊氣味，所以味道鑒別不作推薦，加上很多蛋清添加劑的誕生可增加蛋清味，更足以混淆一大片人。
方法/步驟8:
純燕窩：發頭可達7-10倍
純燕窩發頭一般可達8倍左右，劣假燕窩添加了其它東西例如刷膠，會導致發頭減少。不過不同材質的燕窩發頭也有些差別，洞燕發頭比屋燕小， 骨質感強，口感Q彈的燕窩發頭比口感偏糯的燕窩發頭小，同一盞燕窩中囊絲部分發頭比燕角要大。

方法/步驟9:
純燕窩：唾液酸含量高達10%左右。
唾液酸是燕窩最為重要的營養物質之一，也是鑒別燕窩品質的最可靠的依據，純燕窩中唾液酸含量高達10%左右，即食燕窩製品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ，和干品純燕窩含量相差上千倍，至於劣假燕窩，則視造假原材料而定，含毛、草雜質較多的燕窩的唾液酸含量在0.26%-10%之間，不過這些材料加工出來的燕窩多有刷膠、漂白的問題，完全功不抵過。
再好的燕窩，加工出問題，即使血統再優秀，也只是讓人惋惜而已。