燕窩運輸為什麼要打水

『壹』 燕窩為什麼要隔水燉 燕窩隔水燉要燉多久

會燉燕窩的朋友應該都知道，燕窩要隔水燉才能更好的保障燕窩的品質，而且隔水燉的話燕窩也比較容易受熱均勻，同時不會對燕窩中的營養成分造成破壞。
燕窩為什麼要隔水燉
1、燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高溫加熱，會導致蛋白質變性隔水加熱能有效減少營養成分流失。

2、隔水燉的時候，燉盅在水中，燕窩受熱較均勻。

3、水的沸點為100℃，隔水燉能保證溫度不超過100℃，不用擔心燕窩會糊。

4、燕窩在小的盅裡面不會翻滾，燉出來的湯汁較濃醇，原汁原味。

燕窩隔水燉要燉多久
燕窩隔水燉20-30分鍾即可。

隔水燉燕窩一般先開大火把水燒開，然後再轉小火燉，這樣燕窩能受熱均勻，也可以逐漸析出燕窩中的營養物質，若是煮的時間太短，燕窩不容易熟，會影響口感;若是煮太久，燕窩易化成水，不僅口感不好，其中營養成分也會流失一部分。一般燕窩隔水燉20-30分鍾。

燕窩隔水燉好還是蒸好
燉比較好，蒸的話在火候上面會比較難把握。

隔水燉是將原料放入陶制的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，水位在容器口以下，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。蒸是指把原料放入器皿，再放到沸騰的鍋上，利用水蒸氣使食物變熟。隔水燉的溫度比蒸的溫度要低，若是燕窩用蒸的，時間會很難把握。

吃燕窩注意事項
1、吃燕窩最好不要把燕窩直接倒在鍋中煮的，那麼就沒有燕窩的味道了，而且在取多少燕窩或者是糖的時候，一定要根據自己適量添加。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

3、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。

4、不滿4月的新生兒不能吃燕窩，因為他們消化系統發育還不夠完全，吃燕窩可能會導致消化不良。4月以後就可以食用，燉的時間稍長一點的燕窩粥，孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。

5、在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

『貳』 燕窩一定要用純凈水嗎

不需要，浸泡和製作時用自來水就可以，用對水質要求的可以選擇純凈水。

准備：燕窩、冰糖、枸杞適量

製作方法：

1、將燕窩放在清水中泡發（三個小時以上），順著紋理撕成條。

2、將燕窩瀝干放入燉盅，倒入適量清水沒過燕窩。

3、燉盅放入鍋內，鍋里加水到燉盅的一半高度，大火燒開轉小火隔水燉煮一個小時。

4、加入冰糖，繼續燉煮半個小時左右。

5、做好的燕窩倒入容器中，撒上枸杞點綴，直接食用即可。

『叄』 燕窩化水的原因是什麼

燕窩化水的原因有很多，不能籠統的認為，燕窩化水了就不是好的燕窩，就沒有營養~

下面小編來給大家說一下燕窩化水主要是由哪些原因造成的：

我想先說下大部分人都知道的兩個原因：

一個就是燉煮時間過長，相信剛開始吃燕窩的人多多少少都遇到過那麼幾次，一般我們燉煮燕窩的時間最好控制在半小時，如果是老燕窩或洞燕的話，可以燉煮時間再久一點。

第二個原因是放糖的時間太早了，一般最好是等到燕窩快燉好的時候再放糖，這樣口感會好很多，也不會造成化水的問題出現。

這兩個眾所周知的原因在這里我就不過多的贅述了。下面給大家說一下其他造成燕窩化水的原因都有哪些：

除以上兩個原因之外，燕窩的化水主要取決於兩個因素：一是毛燕，而是加工手法。

為什麼毛燕也會造成化水呢？這是因為，有些燕農會提前採摘燕窩，提早採摘下的燕窩是不耐燉的，這也是為什麼我們總說老燕窩比較耐燉，口感也很好的原因了。

既然老燕窩口感好燕農為什麼還會選擇提早採摘燕窩呢？那是因為提前採摘的燕窩做出來的貨品相都非常好。有任何問題可以擺渡搜鑫燕盞，隨時為您解答。基於目前消費者的喜好，趨勢燕農們不得不提早採摘燕窩。我一直強調吃燕窩不能太過注重外觀品相，這就是為什麼品相很好的燕窩不一定就是最好的燕窩。

其次就是加工手法的問題，如果是半干挑的燕盞再堆密的話，盞身會有一定的拉伸，這樣一來也是很容易造成化水的。

另外，還有很重要的一個原因就是加了葯水的燕窩也是很容易造成化水的問題的。

結合以上分析的原因，還是那句話，吃燕窩千萬別太過糾結好不好看白不白的問題，天然的才是最好的。以上觀點，是小編在燕窩行業摸爬滾打多年的經驗之談，如有補充，或不同看法，歡迎大家多多指教。

『肆』 燉燕窩為什麼要用純凈水 燉燕窩用純凈水的原因

1、燉燕窩最好是用純凈水或者冷開水比較好，因為個地方的水質不同，有些地方的自來水裡會摻有漂白粉，所以選擇純凈水。

2、燕窩一般都是隔水用燉盅燉出來的，燉盅中心溫度在80度左右，保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。

『伍』 燕窩要快遞噴了點水,悶幾天會發霉嗎

快遞燕窩噴水？我還是第一次聽說呢。我家買燕窩從來都是足乾的燕窩發給客戶，從來不噴水。如果您收到的燕窩是濕的，那就要放在通風的地方涼1-2小時左右了，切記不要暴曬。晾乾後放在乾燥的地地方儲藏極好了，如果遇到霉雨季節就把燕窩密封好放進冰箱儲藏。一般燕窩都可以放置一年左右的。

『陸』 燕窩為什麼有農葯味道,怎樣去除

燕窩在打開包裝後有異味主要是與金絲燕做窩的環境和它所吃的食物有關系。金絲燕在明暗而潮濕的環境下做燕窩，空氣難以流通，一段時間後就有可能形成燕窩獨有的異味，這也就是為什麼很多人在打開包裝後就會聞到燕窩中有一股異味。但清洗燉煮後就會有燕窩特有的清香味(蛋清味)，不會再有異味。
如果您購買的燕窩在打開包裝時有異味的話，您可以將燕窩風干然後再進行保存，這樣燕窩中的異味就會消失。

『柒』 燕窩是不是都要噴水

一般批發燕窩，考慮到運輸過程會碰碎，噴水是必要的。如果是零售，噴水則是不必要的，是商家在重量上做了手腳，因為噴水後燕窩增重很多，消費者花燕窩的價錢，買到的卻是水份。歡迎關注燕銜泥純正燕窩，由印尼加里曼丹島燕屋直供，正宗的無化毛、無漂染、無刷膠、無粘碎、無噴水、無防腐劑的「六無」安心燕窩

『捌』 燕窩泡水後為什麼要換水營養成分不會流失嗎

燕窩泡水後為什麼要換水？x0dx0a燕窩本身會有微量的亞硝酸鹽含量，浸泡的過程中這點量的亞硝酸鹽就會流失掉，還有就是泡的過程中會泡走我們人手接觸的細菌雜質和一些小燕毛，所以，大家一定要換水。x0dx0a營養成分會流失嗎？x0dx0a不會流失的哦，而且泡久一點，燉的時候營養成分更容易出來。

『玖』 打包燕窩的正確方法 打包燕窩技巧詳解

1、燕窩是個易碎品，燕窩的打包裝盒注意考慮的問題是 要給燕窩留購空間，外盒也要堅固，才能保證在燕窩運輸或者拿放的過程中不會碎掉。

2、將泡好的燕窩撈出，去水空裝罐子，放入冰箱冷藏，而且保質期也只有3天！如果你是要保存一個星期的量，就得放去冷凍了。

3、燕窩本身是個水溶性蛋白，如果一直在高溫狀態下是會化成水的；還有，燉煮燕窩也不要和糖一塊煮，不然到後面也是會化成水！