Ⅰ 怎麼燉燕窩才能好吃
燉燕窩做法一,冰糖紅棗燉燕窩
材料
燕窩兩盞,冰糖100g,紅棗10粒,有時可以適量加當歸
做法
1)燕窩入冷水發6-7小時,發好的體積為原來的4-5倍左右;
2)把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅,加入紅棗和冰糖,入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
做法二,杏汁燉燕窩
材料
印尼燕窩(燕條)5錢(約20克),南杏2兩(約80克),北杏2錢(約8克),糖適量
做法
1.首先將燕窩洗凈,然後浸水八小時,揀去毛及雜質後濾去水份,用干毛巾把燕窩弄乾,將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。
2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁,倒入紗布袋內隔去杏渣。
3.將糖加入杏汁中煮沸,然後再加入燉好的燕窩即成。
做法三,野生黑枸杞燉燕窩
材料
干燕窩5g,野生黑枸杞2g,石蜂糖20g
做法
1、取干燕窩5g放入無油容器,加純凈水500ml泡發;
2、泡發1~2小時瀝去水,將泡發過的燕窩撒成絲;
3、換上新的純凈水繼續泡發。注意:新換上的純凈水要按比例了。5克干燕窩只能加200ml純凈水泡3~4小時;
4、泡發好燕窩連泡的水放入自動燕窩燉壺內。調好燕窩檔即可;
5、將燉好的燕窩裝入玻璃杯中,加入石蜂糖、黑枸杞即可。
Ⅱ 燕窩怎麼做
提起燕窩,相信很多女性都吃過,特別是在懷孕期間,更是很多人的滋補首選
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
只要不要破壞它的營養 怎麼燉都有營養的
因為燕窩豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭,它的攝入對母體和胎兒的大腦、體質都起著強有力的作用;還能改善母體和胎兒的肌膚。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當中的營養,從備孕到產後都需要堅持吃燕窩。
特別提醒:
燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈,手撕成條,然後瀝干,放入燉盅,加入一定量水(水量剛好沒過燕窩5mm左右)。最後文火慢燉,大火燒開,小火慢燉約30分鍾左右。
1.冰糖燕窩
食材: 燕窩(3-5g)、冰糖(適量)
■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅,加入純凈水/礦泉水,水量要沒過燕窩一點點哦;
■ 鍋里水開後,加蓋放入鍋內,水位至燉盅一半高;
■ 小火隔水燉煮30分鍾後,開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾;
■ 出爐咯
■ 燕窩講求的是少食多次,而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦
2.枸杞雪梨燉燕窩
功效:潤肺,止咳、養肝、補虛益精。
材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,枸杞5個,水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
3.紅棗冰糖燉燕窩
功效:補血、潤肺、養神。
材料:燕窩1盞約6g,紅棗8個去核、冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
4.椰汁燕窩燉冰糖
功效:滋陰,潤肺,養顏。
材料:燕窩1盞,鮮奶200ml,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水2碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鍾,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
5.燕窩燉蓮子
功效:滋陰、養神,補血。
材料:燕窩1盞,蓮子,百合,龍眼肉各5g,水1碗,百合蓮子先浸泡30min;冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
6.燕窩燉川貝雪梨
功效:潤肺,止咳。
材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,川貝5g,水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。
7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩
功效:養神,補血、潤肺。
材料:燕窩1盞,紅棗8個去核,雪梨半個,銀耳半個;冰糖適量,水1碗。
製法:將銀耳浸泡半個小時,將以上材料隔水燉半小時即可。
8.桂圓紅棗燉燕窩
功效:養神,補血。
材料:燕窩1盞,桂圓5個,紅棗8個去核,冰糖適量,水1碗。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
9.燕窩燉牛奶紅棗
功效:補血、提高免疫。
材料:精選燕窩1盞,純牛奶200ml,紅棗8個;水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
燕窩食譜還有很多很多,喜歡嘗試不同吃法的小夥伴可以關注《檐上滋補》,有史上最全的燕窩食譜等你來拿喲!
這是一個很有意思的問題。
從營養學的角度說,燕窩本身的營養價值很低——至少相對於其價格而言很低。所以,要讓它「更具有營養」,一定要講究「製作方法」—只關心「怎樣做」的讀者,可以直接跳到最後一段。
在早些年,賣燕窩的總是說它「富含蛋白質」「含有XX種氨基酸、XX種維生素、XX種礦物質」什麼的,也能唬住一片消費者。不過這些年來,大家見得多了,也難免接觸過一些科普,明白了「XX種營養成分」都是正確的廢話。至於富含蛋白質,只是說干燕窩中的蛋白質含量比較高(大約一半),而討論一種食物的蛋白質,含量高低只是一個方面,更重要是另外兩個問題:1、蛋白質的品質如何?2、在正常的食用量下,攝入的蛋白質有多少?
燕窩在這兩個問題上的表現都慘不忍睹。
1、 燕窩的蛋白質主要是黏蛋白(燕窩營銷中稱之為「膠原蛋白」)。雖然美容護膚行業一直鼓吹它有多好,不過也只能是依靠「鼓吹」,科學證據是沒有的。在營養學上,人們吃蛋白是為了攝入氨基酸,在體內重新組裝成需要的蛋白質,所以氨基酸組成就代表了蛋白質的品質。膠原蛋白缺乏一種人體必需的氨基酸,單獨靠它的話吃多少都不能滿足人體對氨基酸的需求。而燕窩中的黏蛋白,沒有查到具體的氨基酸組成,從網上可以看到的介紹來看也是典型的「劣質蛋白」。
2、 人體每天需要幾十克蛋白,而燕窩的「正常食用量」不過每天兩三克。即使不考慮蛋白的品質,燕窩中的蛋白質也可以忽略。
拿蛋白說事兒被狠狠打臉之後,燕窩行業把「賣點」放在了那些「微量成分」上。燕窩中富含「燕窩酸」,就被燕窩行業當做了救命稻草。其實,燕窩酸又叫唾液酸,並不是燕窩中所特有的,人體自身會合成,雞蛋等其他食品中也有。實際上,也並沒有證據顯示補充燕窩酸能有什麼作用,在零星的動物實驗中能夠體現出「作用」的燕窩量,換算到人每天得吃幾十上百碗。更重要的是,唾液酸並不是什麼稀缺的玩意兒,網上就能夠輕易地買到純品——要獲得相同量的唾液酸,買純品所需要的錢只有燕窩價格的十分之一不到。
回到題主的問題,燕窩沒營養,可以通過「做」來讓它「更有營養」。這很簡單,把2克燕窩跟兩個雞蛋一起煮,就增加了兩個雞蛋的營養——如果算比例,那可是增加了好多好多倍。類似的「做法」還有很多,大家可以舉一反三,比如把把燕窩煮好後加入青菜,可以大大增加維生素和膳食纖維,營養價值的增加也是極為顯著的。
干燕窩用純凈水浸泡2-6個小時,途中可以換水。
將泡發好的燕窩挑毛清洗後,在沿燕窩的紋路撕成小細絲。
然後往燉盅加入沒過燕窩1cm為標準的水隔水燉,大火煮開後,轉至文火燉25分左右。出鍋前5分鍾放入冰糖即可。
干燕窩建議用粗絲老燕盞,口感更好,爽滑、Q彈、耐燉。
燕窩怎麼吃!燕窩的做法,教你做星空燕窩
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水或礦泉水,水量要完全覆蓋燕窩。
記住,別放生水。假如在冬天,溫度特別低的情況下可以放溫開水
3、浸半個小時後換水一次。
此時開始清除雜質及幼毛
4、放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。
注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、沖洗雜質幼毛後,把燕窩放入燉盅加入涼開水或礦泉水,水量覆蓋燕窩即可。此時的水後來就不要倒了,直到泡開。
不同的燕窩不同時間,2-8小時只要有泡開都OK,如果實在不懂什麼叫泡開沒泡開,你就泡3-4個小時。
6、泡好後把燉盅放入鍋內,有條件的最好能隔水燉。
年青朋友可選擇燕窩燉壺,簡單又方便。
7、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
如何吃燕窩才能實現營養最大化呢??
一、講究吃燕窩的時間
燕窩最好選在早晚空腹食用,因為空腹吸收效果最佳,而且燕窩性溫平和,養胃滋陰。
傳統中醫認為,晚上11點到凌晨2點為子時陰陽交接之時,此時人體吸收力最佳
你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶,既有利於營養的吸收,又可提高睡眠質量,起到美容滋養的效果
二、講究燕窩的泡發時間
取一盞燕窩,放入干凈瓷碗內
用純凈水或礦泉水泡發6個小時左右
待燕窩呈半透明狀,用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開,即泡發完全
用不銹鋼漏勺呈45度角換水多次,即可過濾干凈燕窩中的雜毛
三、講究燉燕窩的方法
燉燕窩要用慢火隔水燉,隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開水,減少燕窩化水的可能性
將泡發好的燕窩放入隔水燉盅內慢慢燉煮1個小時左右
你也可以選擇將泡發好的燕窩放入瓷器燉盅,加水高過燕窩,然後將燉盅放入鍋里,在燉盅外加水至燉盅1/3的高度,中火慢燉30分鍾左右即可出鍋
1、燉制一定要隔水燉,隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中,加水後,用一個不銹鋼架子,使碗或盅置於架子上,碗或盅不直接接觸水。
2、放燕窩的器具,如專業,可到超市買到專門用於燉燕窩的盅,簡單點,拿一個碗,最好上面有蓋,如沒有,則可用一個盤子蓋住。
3、浸發時,最好用純凈水(盡量不用礦物質水),浸發好了以後,用純凈水洗幾次(類似洗菜,可多洗幾次),如裡面有細小羽毛,用小攝子拿掉。
4、燉之前,加到的燕窩的水量,水浸沒燕窩稍為多點為宜,通常一次的食用量在3~5克(干燕窩)為宜,可每天食用,亦可隔天食用,如條件允許,可長期食用。
我喜歡吃星空燕窩,具體做法如下。
原料:燕窩3克(一片)
石蜂糖少許
黑枸杞5-10顆
做法:1.把一片燕窩放入燉盅或燉壺,加入約150ml純凈水,燉30分鍾。(燉盅需隔水燉)燕盞隨後講解。
2.黑枸杞用涼水洗凈。黑枸杞在酸性水(純凈水)中沖泡呈紫色,在鹼性水(自來水)中沖泡呈藍色。
3.在盛入燕窩的器皿中先放入碾碎的石蜂糖,再倒入燉好的燕窩。
4.表面撒入3-5顆黑枸杞,靜置一分鍾後再放入3-5顆。
燕窩含有蛋白質,氨基酸,鈣,磷等對人體有益的營養物質。適量食用燕窩可以滋陰潤燥,清肺潤肺,補虛養胃,美容養顏,延緩衰老,增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養顏的佳餚。
材料:燕窩10克,木瓜適量,冰糖5克。(也可以用牛奶燉制)
做法:1,燕窩放入碗中,加入清水浸泡5個小時。
2,將浸泡好的燕窩,用夾子或筷子挑出細毛,清洗干凈,撕碎。木瓜去皮切成小塊。
3,將燕窩,木瓜,冰糖放入燉盅,加入溫開水,蓋上蓋子。
4,上鍋,隔水燉一個小時即可。
Ⅲ 燉燕窩裡面可以加紅棗和枸杞嗎
燉燕窩裡面可以加紅棗和枸杞,下面是具體做法:
准備材料:燕窩6克,紅棗3顆,枸杞8粒,純凈水適量
1、將准備好的燕窩用純凈水泡發4小時備用。
Ⅳ 黑枸杞和燕窩能搭配嗎有什麼功效
黑枸杞燕窩的功效
在我們的生活起居中,一般喜愛把枸杞子與大棗配搭在一起,針對氣血虛或處在生理期的女士而言,多喝枸杞紅棗茶能夠非常好的具有補氣補血、增強抵抗力的作用。而燕窩做為一種具備美白皮膚美容養顏作用的食物,多吃燕窩針對女士而言也具備十分非常好的調理功效。那麼當野生黑枸杞和燕窩配搭在一起時,有如何的作用呢?
黑枸杞燕窩的功效
1、野生黑枸杞燕窩的功效
燕窩和野生黑枸杞徹底可以配著來服用,由於2種都能夠說成食葯同源雙用的食物,二種食物還都不會太難吃,我們中國人吃東西注重色香味俱全形應有盡有,而燕窩 野生黑枸杞肯定是一個非常好的挑選。燕窩 黑枸杞功效強勁,不但養顏美容,還能增強體質和看病預防疾病,大夥兒有時間何不試一試哦~
黑枸杞燕窩的功效
2、野生黑枸杞燉燕窩的方式
先用1-2盞干燕盞用純凈水泡開3-4個鍾頭,隨後挑毛魚缸換水,再泡開2-3鍾頭,將燕盞撕成細絲能夠放點老冰糖或自身喜愛的椰子奶剛開始燉,燉類似40分鍾,待溫度降至60°下列放進野生黑枸杞,1-3分鍾後就可以服用了。
3、野生黑枸杞燉燕窩要注意什麼
我們了解,燉燕窩的方式 便是立即洗一洗干凈,隨後放進鍋中去燉的,可是我們要清晰的是,野生黑枸杞是怕高溫的,因此在燉的情況下有一定方式 的,例如方式 不對,可能會造成野生黑枸杞沒有一切營養成分,就失去把野生黑枸杞和燕窩放到一起的作用了。
黑枸杞燕窩的功效
野生黑枸杞燉燕窩時其實不是很難,我們先把燕窩燉好以後,拿出來放進周圍涼一會兒。直到燕窩的溫度減少到,類似50度的情況下。隨後我們再放進野生黑枸杞。蓋上外蓋悶上十分鍾上下。就可以吃完,那樣既不損是黑枸杞的營養,又能迅速的吞掉野生黑枸杞燕窩。
Ⅳ 如何燉燕窩比較好
現在的人生活水準越來越高,燕窩成為很多女性日常保養必備的滋補品。許多朋友說不知道怎麼調配燕窩的口味,來,小編奉上十幾種燕窩的燉法,讓你一天一個樣。
功效:美容養顏,補腎益精,養肝明目,潤肺止咳
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾加入枸杞,燉煮3-5分鍾出鍋即可。
材料:燕窩3-5克,黑枸杞、冰糖適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾出鍋,加入黑枸杞5分鍾後可食用。
材料:燕窩3-5克,花旗參2克,蟲草2-3根
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮20分鍾,加入西洋參和蟲草再燉煮10分鍾左右即可。
材料:燕窩3-5克,雪梨一個,川貝、冰糖適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,加入川貝、雪梨、冰糖再燉煮5-10分鍾即可。
材料:燕窩3-5克,冰糖適量,牛奶一瓶
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾,出鍋後加入適量牛奶即可。
材料:燕窩3-5克,蜂蜜適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾,出鍋後加入適量蜂蜜即可。
材料:燕窩3-5克,蓮子、冰糖適量
做法:先把蓮子燉好備用,將燕窩放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,加入冰糖和燉好的蓮子再燉3-5分鍾出鍋。
材料:燕窩3-5克,冰糖、桂花適量
做法:將燕窩放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,加入冰糖和桂花再燉3-5分鍾出鍋。
材料:燕窩3-5克,冰糖、櫻花適量
做法:將燕窩、冰糖放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25-30分鍾,最後把泡好的櫻花撈出來放在燕窩裡面即可。
材料:燕窩3-5克,芒果、蜂蜜適量
做法:將燕窩放入燉盅,水超出食材即可,燉煮25分鍾,冷卻後加入芒果蜂蜜攪拌均勻即可食用。
Ⅵ 用什麼燉燕窩
一般用牛奶,冰糖,雪梨等等燉燕窩,
做法一,冰糖雪梨燉燕窩
材料
(一人份)白燕:8克冰糖:適量雪梨:1個川貝:6克水:2碗
做法
1. 燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉,也可以早上開始泡;用白色碗較容易發現雜質),待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。
2. 梨洗凈削皮,從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀),挖去內核;
3. 川貝母洗凈錘碎,用一碗水煮15分鍾,隔渣留水待用;
4. 把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅,蓋上剩餘部分,放入燉盅,再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖,燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
做法二,野生黑枸杞燉燕窩
材料
干燕窩5g,野生黑枸杞2g,石蜂糖20g
做法
1、取干燕窩5g放入無油容器,加純凈水500ml泡發;
2、泡發1~2小時瀝去水,將泡發過的燕窩撒成絲;
3、換上新的純凈水繼續泡發。注意:新換上的純凈水要按比例了。5克干燕窩只能加200ml純凈水泡3~4小時;
4、泡發好燕窩連泡的水放入自動燕窩燉壺內。調好燕窩檔即可;
5、將燉好的燕窩裝入玻璃杯中,加入石蜂糖、黑枸杞即可。
做法三,冰糖紅棗燉燕窩
材料
燕窩兩盞,冰糖100g,紅棗10粒,有時可以適量加當歸
做法
1)燕窩入冷水發6-7小時,發好的體積為原來的4-5倍左右;
2)把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅,加入紅棗和冰糖,入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
做法四,玫瑰花燉燕窩
材料
玫瑰花3顆,老冰糖適量,枸杞數顆
做法
1、將干燕窩加純凈水泡發4小時左右,泡至燕絲鬆散,挑去細毛和雜質,純手工挑毛的燕窩不可能百分百干凈的哦,有雜質是正常的。加到盅身一半高即可。
2、大火燒開,轉小火慢燉25分鍾。
3、起鍋時加入冰糖、玫瑰花,攪融化即可。享用時可以聞到燕窩的蛋清味,純燕窩的味道。
Ⅶ 燕窩怎麼做才省時
可以採用一次性泡發的方法。如果你打算每天都吃,那麼一次取20-3 5克一起泡發;如果你打算一周吃三次,那麼你可以一次取9-15克泡發。這樣一次性把一周的燕窩泡發好後,在燉的時候直接可以拿過來用了。
Ⅷ 燕窩的做法有哪些
先燕窩製作
第一步:先用礦泉水或冷開水泡5小時左右,中途換兩次水(用自來水泡會破壞營養價值)
第二步:泡好之後的燕窩撕開倒入漏勺沖洗幾次,沖走雜質和小細毛。還有一些細小毛毛可以用尖嘴鑷子挑選干凈,取白色瓷碗一個,另外一小碗清水,毛毛挑出放清水裡浸一下鑷子就好,這樣比較容易挑干凈。
第三步:將泡好的燕窩瀝干水分,放入干凈無油的容器中,放入冰箱內,隨時可以取來燉。燕窩泡發好的放冰箱保質期一個星期。冷凍可以保存半年!
取兩勺燕窩放入燉盅內加入冷開水或者純凈水(水末過燕窩1厘米就好不要太多水)。我都是放蒸鍋蒸的,大火4分鍾轉中火6分鍾,再小火10分鍾關火,最後加入冰糖悶5分鍾就好!👇各種喜歡搭配下面輔料
燕窩可以搭配木瓜、雪梨、一起燉。芒果、獼猴桃、草莓需要燉好後再加入,以免影響燕窩的濃濃蛋清味。
也可以燉好一罐罐放冰箱冷藏,1星期內吃完就好,不要加冰糖
黑枸杞燕窩,燕窩燉好以後涼至40度在加入枸杞,太早加入會破壞黑枸杞營養
干白合、蓮子、銀耳要先燉過在加入燕窩裡面!不然會太硬!新鮮百合可以和燕窩一起燉,最後五分鍾加入冰糖。
桃膠燕窩。桃膠或者雪蓮子都要提前一天泡好,挑洗干凈與燕窩一起燉!
再教大家做一款貌美的燕窩,夢幻燕窩!准備的材料是馬來西亞石蜂糖、燕窩、黑枸杞。
按照步驟四燉好燕窩,准備一個透明玻璃容器,首先放入兩塊石蜂糖,然後倒入燕窩,最後撒上黑枸杞靜置兩分鍾。最後美美滴夢幻燕窩就出來了。
牛奶燕窩。燕窩出鍋後加入牛奶或者椰汁就好,純牛奶或者甜牛奶,不建議酸奶!
小貼士
注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋,也不能直接下鍋燉,必須隔水燉!
什麼是隔水燉?
首先,我們來理解一下什麼是隔水燉。通俗點說,就是將需要加熱的東西放進小容器,但是不直接加熱,而是放到大容器里,再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度,水的沸點是100度,隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下
還有蜂蜜、黑枸杞搭配燕窩要40度左右水溫,太過溫度蜂蜜起不了作用,黑枸杞中的花青素也會破壞掉!
感冒不可食用燕窩!
成人每天3至5g干品,小孩3g以內,隔天一次一個月用量(50g—70g)
切記燕窩不能加紅糖、白糖!為什麼要用冰糖燉燕窩,中醫認為冰糖是最純正、滋補,能潤肺和補中氣。白糖則易生痰,紅糖普遍認為較燥熱。
Ⅸ 燕窩的神仙搭配,應該如何搭配
引言:燕窩是一個非常好的養生食材,而且燕窩是很適合女性吃的,所以說不管是美容養顏還是產後調理,都少不了燕窩的身影,只要買的是正品的燕窩,在吃的時候都要注意,那麼燕窩有哪些神仙搭配了,應該如何搭配呢?