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頭條燕窩怎麼做

發布時間:2023-02-10 09:13:42

① 自做燕窩怎麼做教你怎麼做燕窩

1、選一隻干凈的大碗,將挑選好的干燕盞放入,並加入純凈水,水位應將燕窩完全浸沒。然後每間隔2小時,換水一次。自然泡發時間為6小時,使燕盞完全泡開後備用。
2、燕窩泡開後,我們會發現雪白的燕窩中有一些黑色的雜毛,如果是品質較好的燕窩,雜毛會相對較少。在換水過程中,用手將燕窩輕輕撕成條狀,用筷子撈出燕絲,並將過濾後含有雜毛的水倒掉。重新換干凈水,如此反復3-5次,即可徹底清除燕窩中的雜毛。若發現雜毛很多且燕窩條形很短且亂,說明燕窩的品質沒有到位。清洗燕窩的過程中也要用純凈水哦~如果是家裡的自來水,經過凈水器過濾後的也可以。
用純凈水自然泡發6小時後,燕窩的正常發頭可達約10倍以上,用筷子將燕絲挑起,色澤晶瑩剔透,純凈透亮為好。
3、將雜毛去凈的燕窩用密漏瀝干水分,備用。
4、將冰糖先用冷水清洗一遍,然後倒入干凈的容器中,加純凈水燒沸,將冰糖完全花開,備用。冰糖和水的比例可根據個人喜好進行調配,也可以用蜂蜜代替冰糖。
5、將燒好的冰糖水倒入燕窩燉盅中,水位是燉盅的8成即可。
6、將剩餘的冰糖水倒入備用的燕窩中,並再次用密漏控干水分,隨後將燕窩按均勻的分量分放入燉盅中,蓋好燉盅的蓋子,放入蒸籠旺火蒸15分鍾。
7、將蒸好的燕窩取出,待溫度適宜,即可食用。

② 燕窩的做法

以下是三種燕窩最簡單的做法,讓您在家就能輕松享受美味營養燕窩。

一、冰糖燕窩

冰糖燕窩補肺養陰、鎮咳止血

說到燕窩最簡單的做法,首先就是冰糖燕窩,它是一種燕窩的家常做法,保留了燕窩清燉的口感,但增加了一點甜度,但能夠讓您在食用時有一個更好的體驗。

食材:干燕窩、冰糖。

步驟:

1.提前泡發燕窩,進行挑毛和清理工作。

2.順著燕窩的紋理把它撕成細條狀。

3.處理好的燕窩加入燉盅之中,隔水文火燉煮30分鍾。

4.在燕窩中加入冰糖,冰糖化後即可食用。

功效:冰糖燕窩有補肺養陰、鎮咳止血的功效。

二、紅棗燕窩

紅棗燕窩補血益氣,潤燥養陰

食材:干燕窩、紅棗、冰糖。

步驟:

1.燕窩泡發後,對其進行挑毛和清理。

2.順著燕窩的紋理把它撕成細條狀。

3.紅棗洗凈去核備用。

4.處理好的燕窩加入燉盅之中,隔水文火燉煮20分鍾。

5.在燕窩中加入紅棗,再燉十分鍾即可食用,根據自身口味可加入適當冰糖。

功效:紅棗燕窩補血益氣,潤燥養陰,非常適合女性食用。

三、牛奶燕窩

牛奶燕窩美容養顏、潤肺止咳

食材:干燕窩、牛奶、蜂蜜。

步驟:

1.燕窩提前泡發清洗後,仔細挑毛。

2.將燕窩撕成細條狀後放入燉盅之中。

3.大火燒開後轉小火燉煮燕窩約25分鍾。

4.在燕窩中加入牛奶和蜂蜜,輕輕攪拌後即可食用。

功效:蜂蜜牛奶燕窩有美容養顏、潤肺止咳的功效,對於補鈣效果也非常好,無論男女老幼都適宜。

做燕窩的注意事項

燕窩的做法雖然簡單,但還是有一些需要注意的地方。

1.畢竟是要入口的食物,泡發燕窩時一定要做好挑毛和清理工作。

2.在燉煮時最好選擇隔水燉煮,才能最大程度的保留燕窩的營養。

3.在選擇調味品時,冰糖是最純正、最滋補的,非常適合和燕窩搭配。對比之下白糖容易生痰,紅糖則比較燥熱。

燕窩作為一種家常食補,對人體的好處是非常多的。燕窩的作用無論是在女性美容養顏,孕婦安胎保胎,男士潤肺止咳還是老人小孩增強免疫力、提高記憶力都有非常好的體現。

③ 燕窩怎麼做的

燕窩的養生保健價值,一直是大家所公認的,而且燕窩還可以搭配其他的食材,做出更加營養美味的食物,那麼下面要為大傢具體介紹一下,燕窩的製作方法和步驟,掌握這些方法和步驟,那麼做出來的燕窩食物,更加的美味,而且可以更有效地發揮它的養生保健功效。

1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水(水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期.做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
上面就是燕窩的製作方法介紹,通過這些內容介紹之後,那麼在生活當中,對這些食物問題我們就應該格外的重視了,如果自己能夠有時間,嘗試這些食物的製作,對我們的身體健康和保健,可以帶來很好的功效。

④ 燕窩怎麼做

燕窩做法:

1、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入純凈水,水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時,泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握,一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開,老一些的需要泡發4-6小時,根據燕窩的品質來,不要泡發一整晚上,這樣泡發出來的燕窩不耐燉,有可能燉出來20分鍾就化水。可每2小時換水,換水沿著燕窩紋路撕開成條狀, 用鑷子清理幼毛和雜質,清水沖洗幾次,一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開,可以剪開單獨泡發,泡發好的燕窩放在漏勺中瀝干。

泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水,也不要用自來水,自來水中消毒大多數用的是二氧化氯,其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發和燉煮,礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍,遠遠低於純凈水的7-8倍,純凈水泡發出來的燕窩更軟滑,能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。

3、 燕窩放入燉盅(陶瓷燉盅)加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可,水超過5cm燕窩容易化水,蓋好盅蓋。

4、燉盅放入鍋內(普通蒸鍋也可)隔水燉,不宜用煲,煮等方式,防止營養成分流失。

5、隔水小火(慢火)燉20分鍾後即食。

關於燉煮時間,10-15分鍾,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆。20-25分鍾,燉出來的口感綿密。25-35分鍾,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。

6、待燕窩冷卻後,可以放到冰箱內保存,燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

(1)冰糖燕窩:快燉好的時候加入冰糖即可。

(2)牛奶燕窩:在燉好的時候,燉盅里放牛奶,特別香,促進睡眠。

(3)紅棗枸杞冰糖燕窩: 燉的時候,放枸杞,紅棗,燉好後加冰糖。

⑤ 燕窩怎麼做

方法/步驟

⑥ 燕窩怎麼做

燕窩燉煮方法:
先將燕窩放在清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈後瀝干,然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:
血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鍾-1個小時。
燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鍾。
燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項:
1.水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量,蓋過燕窩為宜;2.溫度:先用高火使水沸騰,然後轉為文火慢燉;3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅
燕窩食譜:燕窩食譜繁多,據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩,將燕窩燉後加冰糖食用;燕窩冷食,將燉好的燕窩貯藏於冰箱內,隨時取食,是消暑之妙品;甜品燕窩粥,燕窩與上等白米同煮成粥,略加冰糖作點心用;燕窩燉雞,將燕窩裝入雞腹中,燉至1至2小時,味道甚佳;燕窩燉魚膘,與魚膘同燉後略加冰糖;燕窩燉高麗參,燉後加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究,浸發燕窩時間宜適中,不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時,對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油,然後用筷子撥弄,燕毛隨油漂走,檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩,說沸水容易溶化燕窩,使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽,容易將燕窩分解,可在食用時加鹽,眾說紛紜。不過有一點是大家認同的,用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩,單一清新,其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁汁相配,咸甜燕窩均可烹制,因人而異。
燕窩最簡單的做法:先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。(如不清楚可致電朝陽門燕之屋美食師詳細詢問)
燕窩價格昂貴,只有精細烹飪,才能真正成為席上珍品。

⑦ 燕窩怎麼做

冰糖燉燕窩:

准備用料:燕窩16g、純凈水500ml、冰糖50g。

1、准備燕窩。

⑧ 燕窩怎麼做應該怎麼吃

食材准備:燕窩、清水、冰糖

烹飪步驟:

1、取一盞燕窩,放入純凈水泡發1小時。

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