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燕窩羹煮多久

發布時間:2023-02-08 14:00:16

A. 紅棗蓮子燕窩羹應該怎樣做

用料

主料

B. 蓮子冰糖燕窩羹的做法,蓮子冰糖燕窩羹怎麼做

主料
燕盞
6g

輔料
蓮子
適量
冰糖
適量
步驟

1.取一片燕窩用清水發泡約8小時以上

2.夏日小清新-蓮子
去掉外殼

3.將發泡好的燕窩撈起,大約放能淹沒過燕窩的水量即可。(註:要用礦泉水)

約莫燉50分鍾,燉太久燕窩會化水。

蓮子大概燉一半的時間再放,以免燉爛

C. 燕窩怎麼

燕窩燉煮步驟:
一、泡發:
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時,倒掉浸泡燕窩的水後,以5克燕窩為准,加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
二、隔水:
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋,將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量為准,內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。
三、清淡:
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合,可以配用雞清湯;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹調燕窩最好是文火,燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開,然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋,可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩:干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾,冷熱皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窩按年齡計算,6歲以下每次1克干燕窩,泡發後約8-12克,12歲以下每次2克,12歲以上3克,可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面,在我們原產地,老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝,所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
燕窩食譜:
一、干品配料燉燕窩
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
加入果乾如:龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。
製作燉法:將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料,用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。

D. 燕窩羹要如何燉煮,燕窩羹的口味如何

這要看你買的是什麼樣的燕窩了。有燕盞,燕條,殘盞,燕窩角,燕碎等等。又分為白燕,血燕,黃燕。舉例:我自己在吃大的燕窩角,因為是燕窩的邊角,賣家說泡的時間要長一些,我一半泡7個小時。然後隔水燉15-20分鍾。其實只要泡到開,中間沒有硬結成透明色就可以了。像紅棗,人參,百合這些都可以和燕窩一起燉。冰糖就要燉好後再加,不然燕窩都會燉沒了。純自己手工打的答案,希望能幫到你。

E. 燕窩羹是怎樣製作的

燕窩羹:燕窩3克,冰糖10克。將燕窩用溫水泡軟洗凈後,加入冰糖,放入碗中,蒸氣30分鍾。有養陰潤肺、益氣止咳的作用,適用於身體虛弱的咳嗽氣喘者。

人參保肺丸:有益氣補肺、止咳平喘的作用,適用於肺虛所致的咳嗽氣喘、神疲乏力、氣短痰稀等。

F. 燕窩一般燉多久可以放紅棗一起燉嗎

燕窩燉的過程一般45分鍾就夠了,但是在燉之前還有其他工序。具體做法如下:
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水 (水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
即食燕窩做好後可以有如下做法,比如:
1、木瓜燉燕窩: 原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。
2、干撈燕窩: 首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、紅燒官燕: 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
4、果汁撈燕窩: 預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

最後,還要特別指出的是,燕窩不但可以和紅棗一起燉,而且營養和味道都非常好。燕窩具有養陰潤燥、益氣補中之功,是治療虛損癆嗽、久痢久瘧之品;紅棗能補脾和胃、益氣生津、調的營衛與和解葯毒之效。從兩葯的葯性與功用來看,都是性質平和的補益之品,也沒有相反與相畏存在,共同使用還具有一定的協同性。
在此推薦一道冰糖紅棗燕窩羹:紅棗洗凈,放入鍋內,加入適量清水煮60分鍾,加入冰糖融化成紅棗冰糖水,之後與燉好的燕窩適量混合即可使用。營養又美味哦!

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