魚甲怎麼熬膠原蛋白

A. 甲魚湯怎麼做好喝又營養

甲魚湯怎麼做好喝又營養

甲魚湯怎麼做好喝又營養，甲魚是一種比較常見的水產，甲魚為鱉的俗稱，甲魚肉可以增強人體免疫力和抗病能力，味道鮮美，營養價值極高，甲魚的做法有很多，以下分享甲魚湯怎麼做好喝又營養。

甲魚湯怎麼做好喝又營養1

主料：甲魚1隻、山葯80g。

輔料：香蔥2根、姜5片。

1、甲魚收拾好，斬成塊。

2、摘掉里邊的黃油並清洗干凈。

3、鍋中加入適量的水燒開，放入洗凈的甲魚稍燙一下撈出。

4、刮凈甲魚全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙後的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。

5、用清水反復清洗干凈，仔細檢查有沒有漏掉的地方。

6、砂鍋加入適量多的'水，放入沖洗干凈的甲魚，加入蔥段和薑片，大火燒開小火慢燉。

7、山葯去皮洗凈切塊，甲魚燉約1小時加入山葯繼續小火燉1-2小時左右。

8、山葯甲魚湯燉好了，加入少許鹽調味，挑出蔥姜。

9、出鍋。

甲魚湯怎麼做好喝又營養2

做法一：桂圓山葯甲魚湯

第一步，備好甲魚、瘦肉、山葯、桂圓、紅棗、生薑、鹽和雞精。

第二步，將甲魚直接宰殺處理了，洗好切塊，將生薑直接切段，瘦肉直接切條，山葯削皮切片，桂圓去殼留肉。

第三步，備好燉鍋，加甲魚、山葯、桂圓、紅棗和枸杞以及生薑。

第四步，加上水開始燉煮，120分鍾左右加鹽味精調味後即可。

做法二：清燉甲魚

第一步，備好甲魚、雞肉、清湯、料酒、鹽、味精、蔥姜蒜、花生油、香油和八角。

第二步，將甲魚處理後洗好，雞肉直接切塊，蔥姜蒜切片了。備好鍋加水燒開了。

第三步，將甲魚下鍋燙煮後撈出處理切塊，雞肉也下鍋燙煮了。

第四步，鍋中加花生油爆香蔥姜蒜和八角，出香味後加清湯和料酒。

第五步，將甲魚和雞肉下鍋，燒煮，用中火煲煮50分鍾，用大火，加鹽味精和香油後出鍋。

做法三：蟲草枸杞甲魚湯

第一步，備好蟲草、枸杞、甲魚、蔥姜、料酒和鹽。

第二步，將甲魚直接切塊了，蟲草處理後洗好了，蔥姜切片切段。

第三步，備好鍋加上甲魚和水，將蟲草枸杞下鍋。接著加鹽和蔥姜以及料酒燒煮後即可。

甲魚湯怎麼做好喝又營養3

材料：甲魚、骨碎補、山葯、枸杞、生薑、蔥、料酒、鹽。

做法：

1.將甲魚放入熱水中宰殺，切開，去腸、臟、洗凈。

2.然後將甲魚切成大小合適的小塊，加入適量的薑片和料酒腌制去腥備用。

3.在此期間，將山葯去皮、洗凈、切塊；姜、蔥洗凈切好備用，然後沖洗枸杞。

4、待甲魚腌制好後，放進砂鍋中。

然後加入適量的水和姜、蔥、料酒燉1小時左右。

6.1小時後加入骨碎補、枸杞、山葯燉1小時左右。

7.最後確認甲魚完全燉好後，加入適量鹽調味。

甲魚湯最好搭配什麼湯？

甲魚肉溫、甜、咸，富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2.建議將脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分與一些溫補成分一起燉，以增強彼此的營養價值，如雞肉、西洋參、黃芪、冬蟲夏草、鹿茸、枸杞等。

1.甲魚燉枸杞

甲魚燉枸杞最有營養，操作簡單易懂。只需准備蔥、姜、枸杞等輔料，一起煮沸，然後放入准備好的枸杞中，繼續用中小火煮兩個小時。里的甲魚和枸杞燉好後，加入食用鹽調味。

2.人參燉甲魚

甲魚和人參一起燉是最有營養的，因為甲魚和人參是滋養身體的常見成分，它們一起燉，會使營養效果更好，最適合那些虛弱和虛弱的人吃，然後用甲魚燉人參，不僅要處理甲魚，人參洗片，一起燉，根據自己的需要加入調味料。

3.甲魚和淮山葯最好一起燉。這樣燉出來的甲魚不僅肉質鮮嫩，還能讓人體吸收更多的營養，起到不美容、延緩衰老的重要作用。當人們出現早白、肝腎陰虛、皮膚乾燥等不良症狀時，將甲魚和淮山葯一起燉可以起到明顯的調理作用。

4.甲魚和鴿子一起燉，味道特別好，能滋陰清熱，補虛補腎。最適合病後身體虛弱或四肢虛弱的人。甲魚和鴿子一起燉，需要提前處理好，切成塊，用沸水燙一下，做好以後的食材，取出湯鍋，加入蔥姜和清水燉，出鍋前加入食用鹽調味。

甲魚湯的功效與作用

1、滋陰補腎

甲魚湯溫、甜、咸，富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養物質，食用可補充上述營養，發揮滋養陰腎的作用，在各種醫學書籍中也經常記錄甲魚肉有滋養陰血、腎骨、腎心、陽等好處，可見甲魚是一種重要的營養成分。

2、驅寒暖身

甲魚是溫暖的，吃後可以增加體內的熱量，讓人感到溫暖，通常做甲魚食譜是燉法，但也加強了冷暖身體的效果，所以對於經常感到手腳冷的人，經常吃甲魚湯可以改善這種症狀，特別適合冬季補品。

3、補血壯骨

甲魚富含鈣、鐵等營養物質，其中鐵在人體內具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素和各種酶的合成，促進生長，在血液中輸送氧和營養物質，食用甲魚可補充鐵，防止缺鐵性貧血，使面部紅潤血液；鈣是骨骼和牙齒的主要成分，合理補充可以加強肌肉和骨骼，預防骨質疏鬆症，所以吃甲魚湯可以促進骨骼發育，補血壯骨。

4、美容養顏

甲魚富含膠原蛋白、蛋白質、脂肪等營養物質，尤其是甲魚殼裙，膠原蛋白最多，又稱結構蛋白，是人體肌肉和皮膚的重要組成部分，對保持骨骼韌性、人體運動協調性和皮膚彈性有很大幫助。因此，經常食用甲魚可以有效補充皮膚流失的膠原蛋白，增加皮膚彈性，減少皺紋，改善鬆弛。使粗糙的皮膚細膩、光滑、有彈性，具有良好的美容效果。

B. 魚鱗凍的熬制方法

1、魚鱗洗凈倒入3倍清水燉煮半小時；
2、將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱；
3、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁；
4、待魚鱗湯成凍後沾上調料即可食用。
功效剖析：魚鱗是特殊的保健食品，含有較多的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆與骨折。魚鱗中含有大量的膠原蛋白，具有很好的美容﹑養顏﹑抗衰老的作用；魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收
營養價值
編輯
魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床治療急性白血症，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使皮膚結實富有彈性。

C. 甲魚的功效與作用及食用方法

甲魚，學名鱉，俗稱水魚、團魚和王八等，是一種卵生兩棲爬行動物，甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。下面就由我為大家介紹下甲魚的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

甲魚的功效和作用

提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

養顏護膚

甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中葯，有滋陰降火之功效。用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中葯，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

抗癌抑癌

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

祛壓降脂

甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

壯陽壯腰

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

養陰補虛

食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

有益產婦

吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。

甲魚的食用方法

甲魚湯

材料：

甲魚1隻、雞半隻、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法：

(1)將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。

(2)颳去硬蓋上的臟物薄皮。

(3)勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。

(4)出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

烏雞燉甲魚

材料：

甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。

做法：

(1)將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。

(2)再放在90℃的水中燙一下撈起。

(3)颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈。

(4)用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。

(5)鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

(6)揀去姜、蔥，調好味即可。

紅燒甲魚

材料：

甲魚1條、冬筍適量、雞精少許、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各適量。

做法：

(1)蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。

(2)五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鍾左右撈出瀝干水份備用。

(3)甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。

(4)用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。

(5)把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。

(6)鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。

(7)下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。

(8)加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鍾。

冰糖甲魚

材料：

甲魚750克，紅醬油30克，蔥結1個，冰糖75克，薑片3片，熟豬油65克，紹酒25克，花生油35克，精鹽2克。

方法：

(1)甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血後入90℃熱水中浸泡。當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然後均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，並撕掉血筋、備塊和黃油。

(2)炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結、薑片爆香，推入甲魚塊(肚朝下)，烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鍾後，改用小火蓋燜25分鍾左右。待魚塊柔軟無彈性時，加入經冰糖、熟豬油(35克)，再加蓋燜20分鍾左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油(25克)，再用中火並晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油(5克)，晃鍋即成。

D. 魚膠怎麼燉下奶

花膠又名魚膠，即魚鰾，富含高級膠原蛋白、維生素、微量元素，具有補血活血、增強免疫力以及防治產婦乳汁分泌不足的作用，是很好的下奶食材。那麼花膠怎麼做下奶呢？接下來，我們就來看看花膠下奶的做法大全吧！

1

花膠鯽魚糯米粥

材料：

花膠50g、糯米150g、鯽魚1條、蔥1支、姜茸1匙、油適量、水適量。

做法：

1、花膠預先用水發0.5小時，剪成短段，鯽魚起肉切薄片；

2、電燉鍋內放水與花膠段，按下砂窩粥鍵；

3、水開後倒進米，姜茸；

4、待轉提鮮鍵後下鯽魚肉；

5、在粥內後下鹽；

6、粥上碗後，下蔥花即可食用。

2

花膠墨魚炒芹菜

材料：

花膠8個、新鮮墨魚2隻、五花肉幾片、蒜適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、料酒少許、芹菜適量。

做法：

1、新鮮墨魚，洗干凈去干凈內臟，改切花力，炒出來好看也好吃；

2、花膠前一天置冰箱冷藏先泡發好，切成圓同狀待用；

3、芹菜洗干凈切段；

4、熱鍋下油，蔥姜蒜翻炒片刻；

5、先下點肉，我女兒愛肉，所以加點肉下去；

6、肉炒七分熟，即可放入花膠和墨魚一起炒，炒幾下放適量料酒，適量水，燜一燜；

7、燜一下，水分少了，花膠膠質出來了，最後下芹菜翻炒片刻即可出鍋。

3

花膠花生雞爪湯

材料：

雞爪15隻、花生100g、花膠5g、眉豆20g、蜜棗4粒、新會陳皮適量。

做法：

1、花生、眉豆、花膠浸泡（花膠要提前一個晚上浸泡）；

2、雞爪洗干凈，把指甲尖切去；

3、准備好蜜棗、陳皮；

4、花膠切成一小塊，飛水；

5、撈起，再次清洗，備用；

6、雞爪飛水；

7、飛水後的雞爪，撈起、清洗、備用；

8、待瓦煲的水開了，再加入雞爪、花膠、花生、眉豆、蜜棗、果皮，慢火煲1.5小時。

4

花膠排骨湯

材料：

花膠200g、排骨200g、鹽適量、香菜適量。

做法：

1、花膠切小；

2、用溫水洗泡五分鍾；

3、起一鍋，下排骨焯水；

4、將花膠和涼水一起煮開；

5、下焯過水的排骨，大火煮開；

6、煮開後改中小火慢煲2個鍾頭以上；

7、下適量鹽調味。

5

花膠煲雞

材料：

清遠雞半隻、水發花膠適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。

做法：

1、首先將花膠切段、姜拍扁、清遠雞去雞皮、雞油，砍成塊；

2、鍋中倒入清水，放入雞塊，焯出血水後，盛入涼水洗凈；

3、准備好湯鍋，倒入雞塊，下入薑片、花膠，淋入適量料酒，倒入清水，蓋過雞塊為宜，大火燒開，轉小火煲三個小時；

4、加入大半勺鹽調味，拌勻，即可出鍋。

6

花膠魚湯

材料：

花膠200g、江魚仔500g、油適量、魚露適量、雞粉適量、香菜適量、薑片適量。

做法：

1、准備食材；

2、將切好的花膠洗凈，飛水；

3、倒入電燉鍋中，注入適量的清水，通電，煲2小時；

4、將魚仔擇洗干凈；

5、放入湯鍋中，倒入適量的清水；

6、蓋鍋蓋，大火煮滾；

7、裝小火煲30分鍾；

8、將魚仔撈起，倒入煲好的花膠；

9、倒入適量的橄欖油；

10、放入適量的雞粉；

11、倒入適量的魚露，煮滾，即可關火，撒上適量的香菜；

12、盛入湯碗中，上桌。

E. 甲魚殼磨成粉能喝嗎

可以直接打粉服用，甲魚殼微寒；咸；歸肝、腎經。主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內積氣結塊及腰痛、小兒脅下腫脹。

膈夜食，治臍腹或肋硬條塊、冷腹脹氣、虛勞贏瘦、除骨熱、骨節間勞熱、結滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質。治下瘀血，去血氣，破結石惡血，墮胎，消瘡腫腸癰及跌損瘀血。

(5)魚甲怎麼熬膠原蛋白擴展閱讀

形狀完整的乾燥鱉甲呈卵圓形或橢圓形，長10～20厘米，寬7～15厘米，厚約5毫米。背面微隆起，灰褐色或黑綠色，並有皺褶及突起狀的灰黃色或灰白色斑點，甲中央有不顯明的骨節隆起，兩側各有8條明顯的橫向的鋸齒狀銜接縫，左右邊緣可見8對齒狀突起，呈類白色。

甲裡面白色，中央有突起的脊椎骨，兩側各有8條肋骨。質堅硬，銜接縫處易斷裂。氣微腥，味咸。以個大、甲厚、無殘肉、潔凈無腐臭味者為佳。

F. 魚膠雞湯怎麼煲

魚膠雞湯的做法

/ 食材 /

乾花膠50克、雞肉200克，鹽4克，清水4碗。

/ 做法 /

1、備好食材；

2、花膠提前用開水浸泡軟；

3、花膠切段、雞肉斬件洗凈，瀝干水、放入燉盅內；

4、加上4碗左右清水；

5、遮上燉盅蓋子；

6、放入蒸鍋內隔水大火燉開15分鍾後，調成中火再慢燉90分鍾左右；

7、湯燉好後調入鹽、攪拌均勻即可舀起食用。

/ 小貼士 /

花膠先用開水浸泡軟再切開燉湯。如早上食用的湯水可以放些薑片幫助提鮮去腥，晚上盡量不要放入生薑，改用少許陳皮。不用生薑陳皮也可以，個人認為清湯更鮮甜。

G. 水魚煲湯的做法與功效

材料/工具

甲魚一隻

薑片4片

大蔥2根

料酒2勺

紅棗2個

枸杞8粒

小蔥2顆

蟲草花35g

鹽5g

方法

• 1

  備好食材：甲魚請店家代殺，紅棗、枸杞、老薑、大蔥、小蔥，蟲草花洗凈備用；

  

  
  

  甲魚富含多種營養元素，可增強人體的抗病毒能力，還能調節內分泌。甲魚的龜板膠是大分子膠原蛋白質，養顏護膚妥妥滴。甲魚還含有豐富的維生素E，能抗氧化，延緩衰老，滋潤肌膚，減少皺紋，愛美女士一定要多吃。甲魚中豐富的動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，還能提高產婦母乳的質量，加快產婦身體恢復，增強嬰兒身體的免疫力、智力等。