1. 燕子的作用價值是什麼
可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴,而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。
白燕和血燕中的營養成份平均含量
營養成份 白燕 血燕
水分(%) 9.25 8.67
粗灰分(%) 8.22 11.43
粗蛋白質(%) 58.62 56.34
總醣(%) 24.62 22.75
熱量(千卡/100克) 440 404
燕窩主要含的是水溶性蛋白質,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質,能促進細胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用,幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質,因此也被用在各種美容化妝品中。
燕窩的性質較平淡,既不促熱,也不滋陰,由於對皮膚有益,皮膚又和肺相表裡,所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。
燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替
燕窩的作用
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
2. 燕窩到底是什麼東西 什麼是燕窩
1、燕窩,顧名思義,即是燕子的窩。唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。
2、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。
3、燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
4、具有養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳之功效。常用於養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳,久病虛損,肺癆咳嗽,痰喘,咯血,吐血,久痢,久瘧,噎膈反胃,體虛遺精,小便頻數。
3. 泡了一個禮拜的燕窩還能吃嗎
泡了一個禮拜的燕窩不能吃了。長時間泡在水中的食物,如果又沒有天天換水,容易滋生大量細菌,食用的話容易出現食物中毒。
燕窩在烹飪前一般需要經過4—6小時的浸泡時間,如超過這個時間的話,燕窩在長久的浸泡過程中,會慢慢滋生細菌等有害物質,導致燕窩變質,當發現浸泡的燕窩有糜爛、起泡、帶有異味等現象時,則說明燕窩已經變質了,這樣的燕窩繼續食用對健康有害,是不能吃的。
(3)為什麼吃了燕窩就要小便擴展閱讀:
食用燕窩的八大好處:
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
4. 燕窩燉一次放多少
燕窩使用的量,一般每次干品的話3-5克,即食的燕窩可以吃20-30克泡發時間不好說,因為燕窩泡發的方法很多,如果是冷水,一般使用冷水浸泡兩小時後,撈出揀去羽毛與雜質,然後放入沸水鍋中,加蓋燜浸約30-60分鍾。
1、燕窩具有補虛養胃、止胃寒性、嘔吐等多種功效。胃陰虛引起之反胃、干嘔。以及病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩同食,能夠起到滋陰調中的功效。
2、中醫解釋,燕窩性平味甘,滋陰潤燥,有補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變,包括肺陰虛之哮喘、久咳、氣促、痰中帶血、咯血、咳血、支氣管炎、出汗、低潮熱等的功效。
3、燕窩中含有多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃燕窩能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天的營養不足。
4、食用燕窩可止汗、氣虛、脾虛之多汗、夜尿、小便頻繁。長期食用會使你的皮膚變得光滑有彈性和光澤,從而減少皺紋。
5、凡是經電療、化療而引起的後遺症,如咽痛、咽干、便秘、腫脹、聲嘶、作嘔等,食用燕窩均有明顯的改善。
5. 燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個方面來辨別
燕窩營養價值高,很多人都會通過購買燕窩來補充營養。那麼,燕窩的真假辨別方法有哪些呢?
燕窩的真假辨別方法
從顏色上辨別燕窩真假
天然的燕窩是灰白中暗黃,聞著有沾了燕子體味和木樑味和蛋白腥味的,才是正常的燕窩。而假燕窩因為經過了化學處理,是純白的,不當沒有營養價值,且對身體有害。那些特別雪白的燕窩反而要警惕。另外,不同地方的燕盞顏色也可能會有所不同,有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的。因為金絲燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質不同。
注意:很多人認為燕窩顏色越白越干凈,品質越好,其實這是一個大大的誤區。燕窩就是燕子的窩。當然,它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子一金絲燕的窩,燕窩是燕子媽媽在下蛋前,會和燕子爸爸一起,經過喉部很發達的粘液腺分泌的唾液,然後在空氣中凝結成固體所形成的燕盞,這種黏液遇風凝固,迅速乾涸成絲狀,經過無數次的吐沫,便形成了完整的「燕窩」。燕盞是金絲燕用口水築的巢,所以它基本上是不太可能如雪般潔白的。
從形狀上辨別燕窩真假
真的不刷膠的燕窩採用好原料,加上專業人士古法純手工挑毛,讓燕窩絲路清晰可見,略帶自然縫隙,在浸泡或燈光下看呈透明狀。形狀呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長7-10厘米,寬3-5厘米,重量為5-10克,凹陷成兜狀。它附著於岩石的一面較平,外面微微隆起,附著面粘液層,排列比較整齊,較隆起面細致,呈波狀。
而很多劣質的假燕窩,因為原料差,挑毛後的燕盞就不夠完整,縫隙也變大,因而不良商家會採取燕窩碎和膠水刷膠修補,讓燕窩外形看著完整,這種口感差很多。刷膠的燕窩會在燕窩表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路,有膠水一樣的不自然的反光,而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙,密不透風,刷膠燕窩的表面 是均勻分布的,沒有層次感,甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質層。
從泡發率上辨別燕窩真假
優質燕窩泡發後,發頭大,會增加5—9倍左右(不同燕窩,倍數不同),會呈現半透明狀(浸透後呈現完全透明的也不是真貨),呈現蓬鬆的絲狀,散發著清淡的淡香味,泡出的水也清涼干凈。而劣質的燕窩浸泡後會有很多雜質,會出現懸浮顆粒狀,泡發水也渾濁粘稠,影響口感,且完全融化,吃到嘴裡的燕窩少之又少。
吃燕窩的好處
1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
3、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
4、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
5、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
6、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
7、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
哪些人不宜食用燕窩
蛋白質過敏不宜食用
燕窩中含有豐富的蛋白質,如果你蛋白質過敏,那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過敏體質,可是又想吃燕窩,其實也是可以每天少吃一點,酌情慢慢加量的哦!
癌症晚期或未經治療不宜食用
雖然燕窩能預防癌症,補充患者的的營養,修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用,那就是能促進細胞分裂。這個作用應用在美容方面效果非常好,但要是用在了癌細胞身上,促進癌細胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未經過治療的人還是不要食用了。
新生兒不宜食用
剛出生不滿4個月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因為新生兒它的內部器官發育還不完全,不能全部吸收燕窩的營養,如果食用還會導致消化不良,所以4個月前的小嬰兒不適合食用。但過了4個月再食用,營養就能吸收的很好了,而且還能增加食慾!但是燕窩要燉的時間久一些!
感冒發燒不宜食用
當人感冒發燒的時候,身體各器官的功能都下降,食用燕窩不利於感冒的恢復。還會延長病期。而且感冒的時候,人體的吸收也不好,會造成燕窩的浪費。所以最好是等感冒好了,再用燕窩進行調理,補元氣吧。
冰糖燕窩
材料:
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法:
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
Tips:
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦
6. 喝完燕窩晚上一直想上洗手間
可能是水放多了!
燕窩性平,需要長期堅持科學的食用方法。
如果每周3次,建議每次的量在3-5g,如果天天吃當然是最好的,這樣量就不需要太大,每次1-3g就可以了!
選擇早晚空腹食用吸收會最好!
7. 從超市買來一盒一盒的燕窩怎麼吃
般可分為四種:
(1)鹼發:將干燕窩放瓷湯碗內,加入30度~40度的水中泡至軟後用竹簽挑去雜質,同時要保持燕窩的條形完整,然後用純鹼抓均(每50克燕窩加純鹼2克)加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大,手捻柔軟而發澀,一掐即斷即可。再用開水浸泡3次,每次2分鍾,然後漂去鹼味,浸泡入冷水中待用,入烹前用干布搌去水分,即可烹制。
(2)泡發:干燕窩用冷水浸泡回軟,用竹簽挑去凈雜質,然後放入沸水鍋中加蓋燜浸半小時,如達不到要求再泡。至燕窩軟、滑、膨大,掐即斷時即可撈出,浸入冷水中待用。
(3)蒸發:先將干燕窩放入50度~55度的水中浸至水冷,換70度水中浸泡至膨大發起,取出用竹簽挑去雜質,放入80度水中燙一下,洗凈放碗中,小火蒸至鬆散,軟糯時即可。
(4)石粉發:先將燕窩放冷水中泡至回軟,用竹簽挑出羽毛雜質,然後鍋上火,加入清水燒開放入斧頭牌石粉晦50克燕窩放2克石粉)把燕窩放入,小火煮8分鍾(水不可開)至膨脹特脆時取出,用清水漂去石粉,用保鮮紙包好(分份)入冰櫃速凍,使用時取出入蒸鍋中蒸一下即可。
發制時水溫與發制時間,視季節和燕窩的質地適當調節,應常檢查以防發不透或發過。發好的應泡在冷水中,但不宜久存。漲發燕窩的水和工具要清潔,不可沾有油污,不可用鐵鍋,否則將影響發制質量和燕窩的成色。
■燕窩的燉制:
將水發好的燕窩,放入燉盅內,加入適量的沸水、沒過燕窩即可,再將燉盅放入添好水的鍋內,隔水燉一個小時左右(燉時不要加糖和其他原料,尤其不要加油和肉),即為燉好的可食用燕窩;將冷卻後的可食用燕窩用保鮮膜密封好,放入0—4攝氏度的冰櫃中,可以保存兩個星期左右。 1 克干燕窩經水發後,可出5克左右的水發燕窩,再經過燉制,這 5 克水發燕窩將繼續膨脹,最後形成 8 克左右的可食用燕窩。
■另外,一般為了堅持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙,泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話,也就是沒泡發前2-5克,就足夠,不用吃一大碗的。大約吃半年後,可以減低頻率,隔天吃。但是要有規律…不要早上吃一會,又換到其他時間吃。
《燕窩十大功效》
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。
8. 冰糖燕窩的做法
說起燕窩,相信大家都是不陌生的,燕窩是一種營養價值非常高的滋補品,對於不同的人群是有不同的功效和作用,對於女性朋友來說是非常不錯的選擇,平時吃是可以很好的美容養顏,懷孕的時候吃能夠補充身體營養物質。告訴大家,燕窩的做法也是各種各樣,冰糖燉燕窩是一種不錯的做法。
菜譜材料:燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
菜的做法:
1、我們首先就是將燕窩泡水,然後是去掉雜質。
2、等到水煮滾之後,就可以加入所有的食材一起來燉煮了。
3、再次煮煮滾之後,就加入冰糖,這樣所有的食材都是可以食用了。如果大家是喜歡甜一些的話,就可以加入幾顆紅棗來進行調味。
冰糖燕窩是有很高的抵抗力,能夠很好的改善我們身體虛弱的狀況,所以是很適合久病虛弱或者是大病初癒的患者來食用,大家如果是身體消瘦和面色慘白,而且經常是伴有氣血虛和全身無力、出冷汗等,就可以經常吃一些冰糖燕窩,冰糖葯物裡面是含有非常豐富的營養,能夠很好的幫助改善上面這些不適症狀,而且能夠補中益氣,很好的提高身體的抵抗能力。
1、首先就是將血色的燕窩中的雜質挑揀出去,然後是用清水稍微的浸泡一會,然後再進行挑洗,一定是要挑洗干凈了,備用。
2、接著講枸杞子和薏米用水清洗干凈。備用。
3、第三步,將上面這三種物質同時放入盅內進行燉制,然後是加入適量的清水和冰糖,甜度是可以根據大家自己的喜好來決定,我們蓋好盅蓋,然後隔水用中火燉,燉2個小時左右,等到溫了之後就可以食用了。
1、冰糖燕窩是有很好的健脾養胃的功效,在生活中很多人到了秋冬季節之後,就會出現脾胃不好的狀況,而冰糖燕窩有很好的溫潤和滋養胃的功效,幫助緩解脾胃不和和胃寒的狀況,對於改善消化不良、食慾不振和胃疼嘔吐的狀況。
2、冰糖燕窩是有很好的補肺補肺養陰的功效,在下半年,天氣是逐漸的轉涼了,我們的肺部也是會變得虛寒,很多人就會出現咳嗽氣喘、支氣管炎、出汗等症狀,而冰糖燕窩是可以很好的滋潤氣管炎和我們的肺部,這樣有利於改善呼吸道的狀況。
3、我們食用冰糖燕窩還能夠很好的抗衰老和緊致肌膚,很多的女性朋友因為各種原因。皮膚漸漸是失去了彈性,就是會變得粗糙和面色發黃等狀況,這讓很多女性都是非常煩惱,冰糖燕窩裡面含有豐富的營養物質和膠原蛋白,可以讓我們的皮膚更加的光滑和有彈性,減少皮膚的衰老和皺紋出現。
孕婦也是可以在懷孕的時候吃冰糖燕窩的,因為冰糖燕窩的營養價值非常豐富,而且有很好的美容養顏的功效,所以對孩子和大人來說都有積極的作用,可以一個星期吃2到3次。
對於中老年人來說,身體免疫力和體質是在不斷的下降,而燕窩裡面是含有活性醣蛋白的水溶液,這種液體是可以直接作用我們的免疫系統,能夠很好的提高身體免疫力,幫助促進身體新陳代謝,有效的增強身體機能,幫助有效的改善血液循環和降低膽固醇。燕窩裡面是含有能夠促進表皮細胞生長的因子和促進細胞分裂的激素,能夠促進細胞的分化,所也可以很好的使得損傷的細胞快速的修復,使得我們的手術創口進行快速的癒合,幫助改善我們身體的皮膚細膩度,所以對於女性朋友來說幫助是非常大,能夠使得皮膚變得光滑細嫩和有光澤。
對於腸胃容易不適的人群來說,經常食用一些燕窩是可以很好的防止胃部出現嘔吐等一些其他不適的閑暇,而且能夠很好的緩解反胃的狀況。
我們如果是腎虛的話,就是會經常經常容易出現小便頻繁和虛汗多的狀況,而燕窩是可以很好的保護我們身體的腎功能。
孕婦是很適合在產婦食用燕窩,這樣是可以增加母體和胎兒的營養,讓我們的身體更加的健康,還可以很好的增強胎兒的抵抗力,讓嬰兒腦部發育更好,能夠為將來的健康成長打下結實的基礎。
產婦食用燕窩是可以很好的幫助恢復元氣,而且因為可以促進脂肪代謝,所以有收身的作用,幫助恢復窈窕的身材,也是可以使得嬰兒身體素質得到增強。
青少年食用了是可以很好的促進身體的新陳代謝,增強我們身體各個方面的機能,增強身體的免疫力,幫助調節內分泌,所以可以預防和治療青春痘,可以使得我們的肌膚變得更加的白皙和光滑。經常食用一些燕窩也是可以幫助消除疲勞,緩解我們的精神壓力,健腦強身,讓我們有更好的精力,提高工作的效率。
燕窩裡面是含有豐富的礦物質和微量元素,所以對身體的功效和作用是非常顯著的,尤其是對於一些身體虛弱和需要補充營養的人群來說,更是佳品。但是,我們同樣也是要很好的知道燕窩不是什麼時候都可以吃的,過量的食用對身體也是會造成不利影響,大家可以多了解一些相關的食譜,經常做著吃一吃。
9. 燕窩有什麼功效作用
燕窩有什麼功效作用
燕窩有什麼功效作用,這是一種功效和作用非常豐富食物食物,它當屬清熱降火的翹楚,食物的功效和作用都是有跡可循的,這種食物經常出現在養生的食譜里,看完燕窩有什麼功效作用,你了解了嗎?
1、補肺潤燥
燕窩具有極強的補肺潤燥功能,對於支氣管炎、久咳氣喘等呼吸道疾病有著良好的調養作用。患有這類疾病的`人可以用燕窩輔助治療,每次20克左右,每周吃兩到三次,能夠有較為理想的治療及調理效果。
2、養胃補氣
燕窩具有養胃補氣的功效,對於因胃寒所引起的惡心嘔吐、腸鳴、反胃等都有良好的調養功效,對於胃陰虛的人群而言,燕窩的作用是十分深入化的。
3、止汗補氣
燕窩對於因氣虛、脾虛所引起的多汗、夜尿多、小便頻繁等症都具有一定的效果,夜晚盜汗的人也可以適當的食用燕窩,可以有效的止汗補氣,使身體恢復健康狀態。
4、益智補腦
燕窩當中含有豐富的氨基酸成分,嬰幼兒或兒童如果經常食用燕窩,能夠達到補腦益智、增強邏輯思維能力、強化敏感反應,使寶寶更加的聰明健康。
1、預防細紋
25歲以後,皮膚會逐漸失去「水潤感」,這是肌膚生理性老化的結果。 它的保濕作用及屏障功能逐漸減弱,天然保濕因子含量減少;長期乾燥缺水會大大加速它的產生,眼部皮膚最容易出現這種問題。
燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能,滋潤皮膚,保持皮膚組織細胞內外水分的平衡,膠原蛋白的好處這里就不多說了。
2、預防皮膚鬆弛
適時補充蛋白質的另外一個好處就是可以延緩皮膚鬆弛,想要時光倒轉是不可能的,我們只能盡力地保持好現在的狀態。
3、滋陰養顏
女人是以陰血為主,日常保養要多注意養陰,陰氣虛弱的話,皮膚會很乾燥。因此常有人說XX食物滋陰養顏,女人要多吃一點,嘿嘿,其實燕窩是養陰小能手哦。
4、提高免疫力
我和幾個骨灰級窩友交流過,吃了半年的燕窩後,大家一致感覺自己免疫力顯著性提高。我一直很瘦,從讀書時就經常感冒,而且每次感冒至少要拖上半個月,吃了燕窩以後,這兩年鮮有感冒,有病期也大有縮短。