標準的燕窩標準是什麼成分

A. 怎樣的燕窩才是純燕窩

純燕窩含有100%天然燕窩成分，加工過程中除了取出燕毛等雜質外，恪守不加不減的加工准則：即不添加任何可能影響燕窩功效和重量的物質和化學試劑，不減則是不允許任何的工藝流程導致燕窩功效或有衰減。為了達到以上標准，純燕窩的加工必須採用古法手洗。其質量標准可以概括為七不,即不漂白(提高品相)、不化毛(偷減人工)、不加膠(偷加重量)、不掛漿(偷加重量)、不染色(假造血燕)、不粘碎(偷加重量)、不摻水(偷加重量)
對於不能滿足以上標準的燕窩，都無法稱為純燕窩。
行業內幕燕窩的加工方式
分為三種，分別是古法手洗、現代工藝和純化學工藝。
古發手洗是指在燕窩加工過程中，從原料准備到成品包裝，沒有使用過一滴化學葯劑，也沒有添加一克菲燕窩物質，最大程度的保持燕窩的天然品質。
現代工藝在傳統古法手洗的工藝流程中，為了降低成本和提高生產效率，加入了化學除毛(化毛)、漂白、加膠等環節，嚴重損害和降低了燕窩的天然活性成分含量。
純化學工藝則是把劣質原料以純化學方式進行處理提取，再經過分類定型等環節，生產出營養基本消失殆盡的燕碎、燕條、燕餅、燕花等低檔燕窩。
現代工藝嚴重依賴化學葯品，這些葯品在漂白、化毛、軟化、防腐等環節廣泛應用。
現狀事實
◆ 大眾市場(葯店、燕窩連鎖店等)銷售的燕窩97%以上是普通燕窩
◆ 絕大部分酒店食材和網路銷售的燕碎、燕條等是劣質燕窩◆ 燕窩製品或者即食燕窩的燕窩含量極低，且營養被損壞殆盡
◆ 純燕窩由於人工耗時繁冗，很難形成批量生產
◆ 由於人工成本的限制，純燕窩很少有燕碎等底端低價格貨品
◆ 純燕窩的生產成本是普通燕窩的數倍
◆ 由於不使用粘合劑，純燕窩的燕盞產出率很低，品相也不如普通燕窩美觀
◆ 純燕窩是真正滿足孕產婦等特殊人群的安全食品。
--消費者熱門問答--
純燕窩的判斷應該從是否漂白、是否化毛、是否加膠、是否掛漿、是否染色、是否粘碎、是否摻水等品質標准進行判斷，另外，價格也是比較重要的參考依據。
判斷純燕窩的另一個方法是測量燕窩的發頭，劣質燕窩的發頭在4~7倍，普通燕
1

B. 優質燕窩檢測的標準是什麼

①外形要完整、大片
優質燕窩的形狀一般是完整、大片，一般重約6克左右。燕窩盞一般為三隻手指並在一起的寬度。有的燕窩盞成船形，有的呈三角形，這是因為：若燕子在燕屋橫樑上築巢，燕窩則成船形；若燕子在牆角築巢，燕窩則成三角形。
②纖維愈密愈好
優質的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優質的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示越優質。優質燕窩大多數是經過了拔毛工序，因此絲與絲之間會有明顯的罅縫。雖說燕窩愈密身愈好，但絕對不是密不透風。
③帶有少量幼毛
優質燕窩用清水浸發之後，可以見到少量的幼毛，若發現無細毛又或極其干凈，有可能是經過人為漂洗過的燕窩。
④發大幅度越大越好
燕窩經浸水之後的發大幅度越大，則表明燕窩的品質越好。
⑤略帶腥味
天然的優質的燕窩會略帶腥味，而且經過浸水泡發之後，腥味會更濃。

C. 燕窩的成分都是有啥組成的

1. 燕窩的成分
燕窩的成分 燕窩的主要成分是什麼？
金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。

(3)標準的燕窩標準是什麼成分擴展閱讀 燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。 燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燕窩鑒別 燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。

這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。 采買秘訣 一、是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。

國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。 二、是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三、要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。 四、是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五、要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。

較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。 參考資料：燕窩.網路。
燕窩的成分？
簡單的說就是金絲燕的唾液

白燕和血燕中的營養成份平均含量

營養成份 白燕 血燕

水分（%） 9.25 8.67

粗灰分（%） 8.22 11.43

粗蛋白質（%） 58.62 56.34

總醣（%） 24.62 22.75

熱量（千卡/100克） 440 404

蛋白質的生理功能：1. 構成和修補人體組織2.構成酶和激素的成分3.構成抗體免受細菌和病毒侵害4.調節滲透壓5.供給能量

白燕和血燕中的氨基酸平均含量（%）

氨基酸種類 白燕 血燕

天門冬氨酸 5.33 4.94

蘇氨酸 4.22 4.10

絲氨酸 3.53 3.64

谷氨酸 4.28 3.71

甘氨酸 2.12 1.97

丙氨酸 1.61 1.45

結氨酸 4.00 3.75

蛋氨酸 0.32 0.28

共亮氨酸 2.55 2.86

亮氨酸 5.00 5.12

酪氨酸 4.12 3.82

苯丙氨酸 3.79 3.47

賴氨酸 1.92 1.74

組氨酸 1.82 1.96

精氨酸 3.62 3.40

脯氨酸 4.54 4.27

色氨酸 0.84 0.77

胱氨酸 1.59 1.45

總和 56.61 54.36

氨基酸是組成蛋白質的基本單位，必需氨基酸必須從食物中獲得，賴氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸是必需氨基酸。賴氨酸合成部份能促使細胞內脂肪酸合成；酪氨酸在人體內可轉化為腎上腺髓質分泌的去甲腎上腺素和腎上腺素；蛋氨酸構成的硫是形成輔酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支鏈氨基酸，對於手術、創傷等應激狀態下肌肉蛋白質的合成和分解具有特殊重要意義，已在外科和運動營養中影起充分關注。

組氨酸對嬰幼兒是必須從食物中獲得、不能合成的，形成的組氨有很強的舒張血管作用，並可抑制多種變態反應及炎症。

丙氨酸、谷氨酸、結氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人體中合成。谷氨酸是與神經系統功能有關的化合物。

氨基酸（燕窩中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日）

-- 1983 FAO/WHO 世界衛生組織標准

嬰兒 2歲幼兒 10-12歲兒童 成人

亮氨酸 161 73 45 14

賴氨酸 103 64 60 12

蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13

苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14

蘇氨酸 87 37 35 7

色氨酸 17 12.5 4 3.5

白燕和血燕中的各種元素平均含量

元素 白燕 血燕

鈉（%） 1.38 1.43

鈣（%） 0.71 1.86

鎂（%） 0.18 0.24

磷（%） 0.01 0.03

鉀（ppm） 208 297

銅（ppm） 8.3 8.9

鋅（ppm） 38 25

鐵（ppm） 114 47

礦物質的生理功能：1.構成機體組織、細胞內外液的重要組成部份2.其緩沖作用可維護機體的酸鹼平衡3.組織液中的無機離子保持一定比例是維持神經和肌肉興奮性、細胞膜通透性及細胞正常功能的必要條件4.是構成某些特殊功能物質的重要組成部份
燕窩的成分？
燕窩就是燕子吐口水做的窩 當然只有金絲燕的口水才管用一、香港執業數十年的李楠醫師總結了燕窩十大功效，供參考： 1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。

包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。

胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。 3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。 5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。 7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。 9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。 白燕和血燕中的營養成份平均含量 營養成份 白燕 血燕 水分（%） 9.25 8.67 粗灰分（%） 8.22 11.43 粗蛋白質（%） 58.62 56.34 總醣（%） 24.62 22.75 熱量（千卡/100克） 440 404 燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。

氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩的性質較平淡，既不促熱，也不滋陰，由於對皮膚有益，皮膚又和肺相表裡，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。 燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替。
燕窩的營養成分是什麼,含量各是多少？
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000 克干燕窩內含有： 蛋白質499 克、 鈣429 毫克、 碳水化合物306 克、 磷30 毫克、 水分104 克、 鐵49 毫克 燕窩的營養成分分析 1、燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原； 2、碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝； 3、燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接 *** 細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用； 4、鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12 ; 5、燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈 *** 細胞再生、分裂和組織重建。 燕窩的生化分析 《中葯大辭典》（上海科學技術出版社）：天然燕窩含水分10.40%，含氮（miytohrn）物質 57.40%，脂肪（fat）微量，無氮提出物22.00%，纖維（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。

去凈毛的燕窩：其灰份為 2.52%，可完全溶解於鹽酸，內有磷0.035%，硫1.10%；燕窩水解得還原糖至少17.36%（以葡萄糖計）；含蛋白質數種，其氮的分布為：醯胺 （ *** ide）氮10.08%，腐黑物（humin）氮6.68，精氨酸（arginine）氮19.35%，胱氨酸（cystine）氮3.39%，組 氨酸.（histidine）氮6.22%，賴氨酸（lysine），氮2.46%，單氨（monoamino）氮50.19%，非氨（non- amino）氮7.22%。燕窩又含氨基己糖（hex-osamine）及類似粘蛋白（mucin）的物質。

灰分中以鈣、磷、鉀、硫為多。
燕窩的成份有哪些
燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原；碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接 *** 細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12；燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈 *** 細胞再生、分裂和組織重建。

《中葯大辭典》記載：天然燕窩含水分10.40%，含氮（miytohrn）物質57.40%，脂肪（fat）微量，無氮提出物22.00%，纖維（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。研究表明：1000克干燕窩內含有499克蛋白質，429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物；最為珍貴的是，燕窩中含有2種膠原質活性蛋白，能加速細胞分裂，促進表皮生長。

也就是說，燕窩里含有美容基因，可激活衰老皮膚細胞。 根據《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。

燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。大病後用燕窩補身最為適宜。
燕窩的主要成分是什麼？
根據燕窩的築巢習性區分，燕窩可以分為四類：屋燕，洞燕，毛燕，草燕。

屋燕是金絲燕築巢棲息於人類所建造的燕屋內，但這並非人工養殖，金絲燕的生理結構註定了它們的所有食物及水源都需要由自行飛行覓食，而人工建造的燕屋只為金絲燕提供最適合它們棲息繁衍的環境。由於屋燕的採摘周期較短，因此相對於洞燕，屋燕的氧化時間短、受污染少，所以顏色較白，質松，毛少，口感較滑軟，品質較好。龍情燕窩所有原料均來自印尼龍情燕窩工廠的自有燕屋。

洞燕是金絲燕築巢棲息於山洞內，由於山洞內長年無人打掃燕窩受污染嚴重，加之氧化時間長，因此洞燕顏色較灰黑或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。近年來被商家炒得沸沸揚揚的「血燕」便是洞燕的一種，而事實上真正的血燕產量極其稀少，根本無法形成銷售，更不是如今市面上隨處可見整盞均勻紅色的「血燕」。金絲燕築巢於山洞的岩壁上，岩壁內部的礦物質透過燕窩與岩壁的接觸面或經岩壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內，其中鐵元素佔多數的時候便會呈現出部分不規則的、暈染狀的鐵銹紅色，即血燕。由於洞燕本身的品質存在不可控性，因此食用洞燕對於人體健康還存在一些安全隱患：1、金屬含量不可控，洞燕中雖然有很多礦物質是對人體有益的，但相對也會存在一些對人體有害的重金屬，而我們目前還無法將山洞或岩壁的礦物質含量標准化。2、處理過程中化學葯劑殘留危險，山洞中除了金絲燕還有其它動物進出與棲息，洞內各種動物的排遺都有，且長年無人清理，加上洞內潮濕又不透風，山洞中的味道奇臭無比，「洞燕」築巢於此，經此味道長期熏染，剛採收來自山洞的「燕窩」〈俗稱「洞燕」，包括俗稱的「血燕」和「毛燕」 〉味道大都很臭，因此需要用大量的化學葯劑處理後才能達到消費者能夠接受的賣相。

白燕和血燕中的營養成份平均含量

營養成份 白燕 血燕

水分（%） 9.25 8.67

粗灰分（%） 8.22 11.43

粗蛋白質（%） 58.62 56.34

總醣（%） 24.62 22.75

熱量（千卡/100克） 440 404

燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩的性質較平淡，既不促熱，也不滋陰，由於對皮膚有益，皮膚又和肺相表裡，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。

燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替
燕窩的成分是什麼？有什麼營養嗎？
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子。。金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。

燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。

金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名「官燕」。
燕窩主要成分有哪些？
燕窩的營養成分：

現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。

燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原；

碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；

燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接 *** 細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；

鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12;

燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈 *** 細胞再生、分裂和組織重建。
燕窩的營養成分有哪些？
首先，燕窩是金絲燕的窩，也就是金絲燕的口水，燕窩的主要成分有水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀，和對人體非常有用的氨基酸，干燕窩內有蛋白質、鈣、碳水化合物、磷、水分鐵或其他的營養成 分，這些營養成 分對人體的活力有著重要的作 用，能參與人體的組織生長、發育和病後復原的過程。 據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。燕窩最好的做法是清燉燕窩，隔水燉煮，但是，吃燕窩之前呢，有一些麻煩工作要做。首先取一盞燕窩放於碗中，然後加入涼白開，水量要完全覆蓋燕窩，2個小時之後需換水一次，再繼續浸發3個小時，然後放入過濾網內沖洗雜質，注意清洗燕窩時不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反復多次，直到沖洗干凈為止。

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D. 燕窩主要成分有什麼

1、燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
2、燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原。
3、碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。
4、燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。
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E. 燕窩成分 燕窩的成分有哪些

1、燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

2、燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸。

F. 燕窩的成分是什麼

燕窩的主要成分是燕子的唾液，唾液中含有蛋白質，消化酶，以及一些活性物質，還有一些激素，當燕窩被清洗煮燉之後，活性物質可能就沒有了。

G. 燕窩的成分是什麼

綜述

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙醯神經氨酸形式存在。

燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

H. 燕窩的成分有哪些

燕窩的成分有：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙醯神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

燕窩的產地分類：

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。因早期的濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。

隨著環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。

大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控製得好，屋燕窩會相對干凈，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。

以上內容參考：網路--燕窩

I. 燕窩成分是什麼東西

燕窩中的主要營養成分是蛋白質。其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密，試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

J. 燕窩的主要成分是啥

燕窩的主要成分是蛋白質，和碳水化合物，氨基酸及微量元素。