㈠ 布丁粉與水的最佳比例
1比10。即250克的布丁粉加2500克水。布丁粉是用卡拉膠和角豆膠L-B-G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
夏日清涼的芒果布丁的做法：
1、將水倒入融化鍋里，煮沸，將布丁粉倒入量杯。
2、把煮沸的熱水倒入量杯里充分攪拌，為了讓布丁粉完全溶解，可以放到融化鍋加熱一會。
3、倒入准備好的小瓶里，蓋上布丁瓶的蓋子，裝飾一下放入冰箱冷藏半個小時即可。
㈡ 做布丁水和魚膠比例大概是多少
★.酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地
布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到)
把魚膠和清水混和。
基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
因為酸奶布丁可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦～
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和魚膠混和
酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來～，
最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最後裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～
紅色的是草莓醬～是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！
再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦
★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個人覺得還應該在加點）、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
★.挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用。
2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。
3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
特點：甜香可口
備註：無黑李脯時可用其他果脯代替
★.草莓布丁
原料 鮮草莓100克， 草莓果醬100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明膠60克 草莓果汁30克。
做法
1.把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。
2.往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。
3.將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓後倒入盤子里，成為奶油果凍。
4.把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。
5.根據自己的喜好淋上少許果醬即可。
★.焦糖布丁
焦糖布丁的材料：
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許
焦糖布丁的做法：
１、將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；
２、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
３、將焦糖倒入布丁模底部；
４、在雞蛋中加入砂糖；
５、混合均勻；
６、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；
７、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；
８、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）
９、烤盤注水；
１０、烤箱預熱180度，中下層，２５分鍾。
小提示：
１、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；
２、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這么香，口感就大打折扣了；
３、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；
４、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍；
５、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以
㈢ qq糖和布丁粉一樣嗎
不一樣。
果凍粉是可以直接做果凍的原材料，主要成分是魚膠粉；而布丁粉主要成分是海藻，是用於做水果布丁的。
1.果凍粉就是已經添加了香料的魚膠粉，可以直接製作果凍，而魚膠粉製作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣東西，買的時候需要看清說明。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」。
相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍。
果凍粉屬於高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內外公認的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內排出，起到「胃腸清道夫」的作用，能有效預防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖症和便秘等疾病。
2.布丁粉用卡拉膠和角豆膠L．B．G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
布丁粉的配方及製作方法，屬食品技術領域。發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、將500ml水燒開，轉小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
布丁粉
2、按照個人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時，確認布丁粉完全溶解關火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時候，自然冷卻後加蓋放入冰箱冷藏後，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產生的氣泡，不影響食用。
注意事項：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個星期；
2、如有少許出水現象是正常。
3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用，予以丟棄。
㈣ 布丁粉1:8的比例,布丁粉100水放多少怎麼算
布丁粉1:8的比例，布丁粉100，水應該放800。計算方法如下:設水是x，1:8=100:x，x=800