Ⅰ 燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。
Ⅱ 燉燕窩放什麼材料一起燉最好
1
燕窩和什麼一起燉最好
燕窩性平，含有豐富的糖類、有機酸、蛋白質、游離氨基酸、唾液酸等成分，具有滋陰潤燥、補中益氣、美容養顏等功效，最好是和人參、冰糖、木瓜、牛奶、銀耳等甘甜滋補的食物一同燉煮食用，不僅味道上更好吃，而且營養更豐富，滋補效用更強。
燕窩
2
燕窩+冰糖
材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。
做法
1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗凈去核，備用。
2、鍋中放入適量清水煮沸。
3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。
4、然後加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：滋陰潤肺、生津止渴，適宜虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症。
燕窩
3
燕窩+銀耳
材料：燕窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖適量。
做法
1、燕窩用清水泡發。
2、挑出其中的雜質，洗凈。
3、銀耳和雪蛤用清水浸透。
4、將燕窩、銀耳、雪蛤放入鍋內。
5、加入適量清水，開大火煮沸。
6、然後改小火燉30分鍾左右。
7、最後加入冰糖煮至溶化即可。
功效：補脾開胃、滋陰潤肺，適宜體虛肺熱、脾胃不佳者食用。
燕窩
4
燕窩+西洋參
材料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。
做法
1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中，加入清水，隔水燉煮3小時左右。
4、最後加入冰糖攪勻即可享用。
功效：養陰潤燥、清火益氣，可以用於肺胃陰虛所致的乾咳、咯血、潮熱、盜汗等症。
燕窩
5
燕窩+牛奶
材料：燕窩3-5克、木瓜半個、冰糖適量、牛奶適量。
做法
1、燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝干水分備用；木瓜去皮切成小塊備用。
2、燕窩放進燉盅內，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鍾。
3、加入牛奶、木瓜和冰糖，繼續慢燉5分鍾，出鍋後即可食用。
功效：富含蛋白質，可以補充人體營養，提高人體免疫力。
燕窩
6
什麼食物和燕窩相剋
1、柿子等富含鞣酸的食物
燕窩中蛋白質含量很高，若和柿子等富含鞣酸的食物一起食用，其中含有的蛋白質會和鞣酸生成一些難以消化的絡合物，增加消化負擔，影響腸胃對燕窩葯效的吸收，降低燕窩的葯效。
2、酸性食物
燕窩和酸性食物一起食用，其組織結構會受到破壞，發生溶解反應，導致燕窩中的營養受到影響，不利於人體消化吸收。常見的酸性食物有：檸檬、山楂、烏梅等。
3、油膩辛辣食物
燕窩中含有豐富的蛋白質，若與油膩、辛辣的食物同食後，油膩辛辣食物中的物質會增加腸胃消化負擔，不利於身體吸收燕窩中的營養，還可能會引發社體消化不良、腸胃不適等症狀，建議分開食用為宜。
Ⅲ 燕窩的做法
【木瓜燉燕窩】
【主料】
鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
【做法】
1、先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內；
3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。
【銀耳燕窩羹】
【原料】
銀耳、燕窩、冰糖、葡萄乾。
【做法】
1、將銀耳泡在溫水中泡20分鍾；
2、將燕窩洗凈，放溫水中泡一個半小時，我當時因為急著想吃，直接用開水泡了燕窩，30分鍾搞定，呼呼；
3、將泡好的銀耳洗干凈，去掉雜質；
4、將泡好的燕窩洗干凈，用手撕成小細絲；
5、准備好冰糖和葡萄乾，冰糖最好是這種大塊狀的，葡萄乾是因為我愛吃，所以放的，呵呵；
6、將銀耳和燕窩放入煲內，放適量水，開中火，等水開後再煮3分鍾，如果喜歡吃軟的銀耳，就多煮會，我是喜歡吃脆的
7、關火，放入冰糖，攪拌一下，等待冰糖溶化；
8、放入葡萄乾；
9、放涼後，放入冰箱，感到口渴時，就能從冰箱里拿出來吃了。
【冰糖燕窩】
【材料】
干燕窩20克，冰糖200克。
【做法】
1、干燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀；
2、燕窩用清水泡發，大約4小時；
3、將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指托著，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出就是干凈的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；
清理干凈燕子毛以後，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時（時間依據燕窩的質地而定），直到燕窩變軟。
4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鍾即可。
小貼士：
吃起來味道不錯，QQ的，很像喜之郎cici
燕窩：蛋白質含量高，具有滋陰潤燥、補中益氣、延年益壽的功效。
秋季因為天氣由濕潤變乾燥，所以飲食主要應該注重滋陰潤燥，防止秋燥傷陰。
（希望能幫到你！O(∩_∩)O~）
Ⅳ 燕窩的做法
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。下面我為大家分享燕窩的做法大全，歡迎大家參考借鑒。
雞汁燕窩
原料：燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。
製作過程：將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
星燕窩湯
配方：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。
製法：1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。
港式冰糖燕窩
燕窩用清水浸發(浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上)，檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉。
燕窩燉雞
功效：病後貧血，養陰補陽。
材料：燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
椰汁燕窩燉冰糖
功效：滋陰，潤肺，養顏。
材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
燕窩燉蜜棗
功效：潤肺，止咳。
材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
製法：將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉蓮子
功效：養神，補血。
材料：燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
製法：將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉雪梨
功效：潤肺，止咳。
材料：燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
製法：將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。
燕窩燉荔枝
功效：養神，補血。
材料：燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
製法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。
燕窩蜜蓮
材料：燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩
作法：
1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用。
2.燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。
湖底浮金
燕窩半兩、韓國松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油
作法：
1、香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。
2、燕窩泡軟洗凈備用。
3、韓國松茸切片備用。
4、鍋中倒入適量水，加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時即可。
洋參雞湯燉燕窩
用料：
燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。
做法：
1、燕窩用溫水發透，鑷去絨毛，撕成條狀。
2、西洋參浸透洗透，斜向切片。
3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
4、用中火燉1.5小時後加入冰糖，再用小火炮30分鍾即可。
5、燉好取出，溫後服用。
功效：養額駐容，補氣潤肺。
適應症：氣血兩虧，精神不振。
注意事項：
西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類，能益氣生津，養陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣;養胃潤肺。
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
果汁巧配燕窩
以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的「重頭戲」。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。
可以做燕窩調汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、薑汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強甜味。
製作燕窩調汁的水果蔬菜很多，多數蔬果的`味道都是甜味或者無味的，因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調味，最好以單種水果來調，而奶製品類的調汁則相反，往往需要幾種奶類混合，以增加奶味，最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來就不單於中國，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營養成分上不沖突就可以了。
夏天炎熱，不少人喜歡把燕窩放進冰箱冷凍後進食。但要注意的是，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好後立刻放進冰箱，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟。所以一定要自然晾涼。
冰糖杞圓燉燕窩
用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法
1、燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。
3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
4、待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
5、燉好後取出，溫後服食。
功效：補血養顏，潤肺止咳。
適應症：心悸失眠，頭暈目眩。
注意事項
枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。
白芨燉燕窩
基本材料白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量。
白芨燉燕窩，是滋養性補品，有補肺養陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。
注意和禁忌：
濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質虛寒者忌用。
Ⅳ 燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法
1、干品配料燉燕窩。材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
2、清燉。材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發泡好的燕窩，冷水200cc。燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
3、燕窩燉雞湯。材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300cc冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
4、燕窩燉木瓜。材料：干燕窩5克，木瓜一個，冰糖適量。燉法：將發泡好的燕窩，用冷開水燉煮20分鍾，加入冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置於其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水在燉10分鍾即可。
5、除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因為通過這樣的燉煮，燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞，更好保留燕窩的營養。
6、燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。這樣不僅提升了燕窩的口感，還增加和豐富了營養，讓燕窩成為一種風味食品。
Ⅵ 燕窩怎麼做
提起燕窩，相信很多女性都吃過，特別是在懷孕期間，更是很多人的滋補首選
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
只要不要破壞它的營養 怎麼燉都有營養的
因為燕窩豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭，它的攝入對母體和胎兒的大腦、體質都起著強有力的作用；還能改善母體和胎兒的肌膚。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當中的營養，從備孕到產後都需要堅持吃燕窩。
特別提醒：
燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右，使其松軟膨脹，撈起後再用清水洗凈，手撕成條，然後瀝干，放入燉盅，加入一定量水（水量剛好沒過燕窩5mm左右）。最後文火慢燉，大火燒開，小火慢燉約30分鍾左右。
1.冰糖燕窩
食材： 燕窩（3-5g）、冰糖（適量）
■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅，加入純凈水/礦泉水，水量要沒過燕窩一點點哦；
■ 鍋里水開後，加蓋放入鍋內，水位至燉盅一半高；
■ 小火隔水燉煮30分鍾後，開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾；
■ 出爐咯
■ 燕窩講求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦
2.枸杞雪梨燉燕窩
功效：潤肺，止咳、養肝、補虛益精。
材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，枸杞5個，水1碗，冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
3.紅棗冰糖燉燕窩
功效：補血、潤肺、養神。
材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個去核、冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
4.椰汁燕窩燉冰糖
功效：滋陰，潤肺，養顏。
材料：燕窩1盞，鮮奶200ml，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水2碗。
製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
5.燕窩燉蓮子
功效：滋陰、養神，補血。
材料：燕窩1盞，蓮子，百合，龍眼肉各5g，水1碗，百合蓮子先浸泡30min；冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉半小時即可。
6.燕窩燉川貝雪梨
功效：潤肺，止咳。
材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，川貝5g，水1碗，冰糖適量。
製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。
7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩
功效：養神，補血、潤肺。
材料：燕窩1盞，紅棗8個去核，雪梨半個，銀耳半個；冰糖適量，水1碗。
製法：將銀耳浸泡半個小時，將以上材料隔水燉半小時即可。
8.桂圓紅棗燉燕窩
功效：養神，補血。
材料：燕窩1盞，桂圓5個，紅棗8個去核，冰糖適量，水1碗。
製法：將以上材料隔水燉半小時即可。
9.燕窩燉牛奶紅棗
功效：補血、提高免疫。
材料：精選燕窩1盞，純牛奶200ml，紅棗8個；水1碗，冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉半小時即可。
燕窩食譜還有很多很多，喜歡嘗試不同吃法的小夥伴可以關注《檐上滋補》，有史上最全的燕窩食譜等你來拿喲！
這是一個很有意思的問題。
從營養學的角度說，燕窩本身的營養價值很低——至少相對於其價格而言很低。所以，要讓它「更具有營養」，一定要講究「製作方法」—只關心「怎樣做」的讀者，可以直接跳到最後一段。
在早些年，賣燕窩的總是說它「富含蛋白質」「含有XX種氨基酸、XX種維生素、XX種礦物質」什麼的，也能唬住一片消費者。不過這些年來，大家見得多了，也難免接觸過一些科普，明白了「XX種營養成分」都是正確的廢話。至於富含蛋白質，只是說干燕窩中的蛋白質含量比較高（大約一半），而討論一種食物的蛋白質，含量高低只是一個方面，更重要是另外兩個問題：1、蛋白質的品質如何？2、在正常的食用量下，攝入的蛋白質有多少？
燕窩在這兩個問題上的表現都慘不忍睹。
1、 燕窩的蛋白質主要是黏蛋白（燕窩營銷中稱之為「膠原蛋白」）。雖然美容護膚行業一直鼓吹它有多好，不過也只能是依靠「鼓吹」，科學證據是沒有的。在營養學上，人們吃蛋白是為了攝入氨基酸，在體內重新組裝成需要的蛋白質，所以氨基酸組成就代表了蛋白質的品質。膠原蛋白缺乏一種人體必需的氨基酸，單獨靠它的話吃多少都不能滿足人體對氨基酸的需求。而燕窩中的黏蛋白，沒有查到具體的氨基酸組成，從網上可以看到的介紹來看也是典型的「劣質蛋白」。
2、 人體每天需要幾十克蛋白，而燕窩的「正常食用量」不過每天兩三克。即使不考慮蛋白的品質，燕窩中的蛋白質也可以忽略。
拿蛋白說事兒被狠狠打臉之後，燕窩行業把「賣點」放在了那些「微量成分」上。燕窩中富含「燕窩酸」，就被燕窩行業當做了救命稻草。其實，燕窩酸又叫唾液酸，並不是燕窩中所特有的，人體自身會合成，雞蛋等其他食品中也有。實際上，也並沒有證據顯示補充燕窩酸能有什麼作用，在零星的動物實驗中能夠體現出「作用」的燕窩量，換算到人每天得吃幾十上百碗。更重要的是，唾液酸並不是什麼稀缺的玩意兒，網上就能夠輕易地買到純品——要獲得相同量的唾液酸，買純品所需要的錢只有燕窩價格的十分之一不到。
回到題主的問題，燕窩沒營養，可以通過「做」來讓它「更有營養」。這很簡單，把2克燕窩跟兩個雞蛋一起煮，就增加了兩個雞蛋的營養——如果算比例，那可是增加了好多好多倍。類似的「做法」還有很多，大家可以舉一反三，比如把把燕窩煮好後加入青菜，可以大大增加維生素和膳食纖維，營養價值的增加也是極為顯著的。
干燕窩用純凈水浸泡2-6個小時，途中可以換水。
將泡發好的燕窩挑毛清洗後，在沿燕窩的紋路撕成小細絲。
然後往燉盅加入沒過燕窩1cm為標準的水隔水燉，大火煮開後，轉至文火燉25分左右。出鍋前5分鍾放入冰糖即可。
干燕窩建議用粗絲老燕盞，口感更好，爽滑、Q彈、耐燉。
燕窩怎麼吃！燕窩的做法，教你做星空燕窩
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水或礦泉水，水量要完全覆蓋燕窩。
記住，別放生水。假如在冬天，溫度特別低的情況下可以放溫開水
3、浸半個小時後換水一次。
此時開始清除雜質及幼毛
4、放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。
注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。
5、沖洗雜質幼毛後，把燕窩放入燉盅加入涼開水或礦泉水，水量覆蓋燕窩即可。此時的水後來就不要倒了，直到泡開。
不同的燕窩不同時間，2-8小時只要有泡開都OK，如果實在不懂什麼叫泡開沒泡開，你就泡3-4個小時。
6、泡好後把燉盅放入鍋內，有條件的最好能隔水燉。
年青朋友可選擇燕窩燉壺，簡單又方便。
7、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
如何吃燕窩才能實現營養最大化呢？？
一、講究吃燕窩的時間
燕窩最好選在早晚空腹食用，因為空腹吸收效果最佳，而且燕窩性溫平和，養胃滋陰。
傳統中醫認為，晚上11點到凌晨2點為子時陰陽交接之時，此時人體吸收力最佳
你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶，既有利於營養的吸收，又可提高睡眠質量，起到美容滋養的效果
二、講究燕窩的泡發時間
取一盞燕窩，放入干凈瓷碗內
用純凈水或礦泉水泡發6個小時左右
待燕窩呈半透明狀，用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開，即泡發完全
用不銹鋼漏勺呈45度角換水多次，即可過濾干凈燕窩中的雜毛
三、講究燉燕窩的方法
燉燕窩要用慢火隔水燉，隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開水，減少燕窩化水的可能性
將泡發好的燕窩放入隔水燉盅內慢慢燉煮1個小時左右
你也可以選擇將泡發好的燕窩放入瓷器燉盅，加水高過燕窩，然後將燉盅放入鍋里，在燉盅外加水至燉盅1/3的高度，中火慢燉30分鍾左右即可出鍋
1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不銹鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。
2、放燕窩的器具，如專業，可到超市買到專門用於燉燕窩的盅，簡單點，拿一個碗，最好上面有蓋，如沒有，則可用一個盤子蓋住。
3、浸發時，最好用純凈水（盡量不用礦物質水），浸發好了以後，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如裡面有細小羽毛，用小攝子拿掉。
4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍為多點為宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窩）為宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。
我喜歡吃星空燕窩，具體做法如下。
原料：燕窩3克（一片）
石蜂糖少許
黑枸杞5-10顆
做法：1.把一片燕窩放入燉盅或燉壺，加入約150ml純凈水，燉30分鍾。（燉盅需隔水燉）燕盞隨後講解。
2.黑枸杞用涼水洗凈。黑枸杞在酸性水（純凈水）中沖泡呈紫色，在鹼性水（自來水）中沖泡呈藍色。
3.在盛入燕窩的器皿中先放入碾碎的石蜂糖，再倒入燉好的燕窩。
4.表面撒入3-5顆黑枸杞，靜置一分鍾後再放入3-5顆。
燕窩含有蛋白質，氨基酸，鈣，磷等對人體有益的營養物質。適量食用燕窩可以滋陰潤燥，清肺潤肺，補虛養胃，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養顏的佳餚。
材料：燕窩10克，木瓜適量，冰糖5克。（也可以用牛奶燉制）
做法：1,燕窩放入碗中，加入清水浸泡5個小時。
2，將浸泡好的燕窩，用夾子或筷子挑出細毛，清洗干凈，撕碎。木瓜去皮切成小塊。
3，將燕窩，木瓜，冰糖放入燉盅，加入溫開水，蓋上蓋子。
4，上鍋，隔水燉一個小時即可。
Ⅶ 燕窩正確做法
蒸燕窩的做法，試試新的烹飪方法吧
燕窩最常見的烹飪方法是隔水燉煮，其實燕窩還可以蒸，蒸燕窩是指把原料放入密封的器皿，再放到蒸籠上蒸。蒸出來的燕窩口感Q彈，味道鮮美。既保留了燕窩的營養又讓燕窩變得更加爽滑。
蒸燕窩的菜譜都有什麼呢？
蒸燕窩菜譜
紅棗蒸燕窩
原料：燕盞， 紅棗顆，蜂蜜適量。
做法：
1、干燕窩用純凈水泡發，將泡發的燕窩清洗干凈進行挑毛，撕成條狀。
2、將紅棗洗凈，挖出棗核備用。
3、將燕窩放入燉盅，加水(淹過燕窩1-2厘米),隔水蒸煮10分鍾，加入大棗蜂蜜再蒸10分鍾即可。
阿膠蒸燕窩
原料：東阿阿膠，冰糖，燕窩。
1、將阿膠打碎成小顆粒，燕窩泡發，條毛撕成條之後，瀝干水分備用。
2、阿膠和燕窩放入燉盅內，加入適量的水，蓋上蓋，將燉盅放置於蒸籠上，小火燉煮30分鍾。
3、出鍋前放入適量冰糖調味。
芒果蒸燕窩
原料：干燕窩，芒果，枸杞，蜂蜜，三花淡奶。
1、干燕窩泡發，枸杞用熱水浸泡。
2、泡好並處理干凈的燕窩，瀝干水分，放進燉盅，中火蒸30分鍾，取出後放涼。
3、芒果去皮、去核，將果肉切成小粒放在碗中。
4、碗中加入蜂蜜和三花淡奶，與芒果攪拌均勻。
5、將蒸好的燕窩放在上面，點綴上枸杞即可。
燕窩在蒸的過程中，要注意以下兩點問題：
1、蒸燕窩的時候也是需要隔水蒸，並且單獨蒸燕窩，將燕窩與配料分開。
2、要注意泡發時間的長短，不要浸泡時間太長。
3、蒸煮的時候，蒸煮時間和火候大小是關鍵，因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會融化成水。
4、燉煮燕窩的時候一定要小火，即留住口感又有營養