什麼季節買燕窩好

『壹』 燕窩的雨季和旱季是什麼意思

雨季燕窩比旱季燕窩要好。金絲燕一般1年築巢3次，分為頭期，二期和三期。品質依次遞減。"頭期燕窩"採摘時間是印尼和馬來西亞的雨季時期。印尼和馬來每年十一月至下年二月，這正是雨水豐富，萬物生長之時。因為有充足的食物，燕子在這時候擁有最強壯的體魄，也是孕育新生命的好時機。在這期間，屬雨燕科的金絲燕喉部的唾液腺特別發達，它們以純唾液築成的燕巢，盞形大，毛及雜貨相對較少。這時期採集來的就是質量最佳的燕窩，浸泡後可膨脹至八至十倍, 燉後更可達十五至二十倍。雨季頭期燕窩盞型好，營養價值高，盞嫩，潔白，唾液酸高到10-15，燕絲燕囊相比之下會更豐富。而三期燕窩所在的旱季因為食物相對減少，而經過前兩次築巢，金絲燕唾液腺分泌減少，這時候的燕窩摻雜著更多的毛草，顏色也會偏黃。營養價值比不上雨季燕窩。

『貳』 燕窩到底應該買哪一種怎麼避坑

1.按產地分類：

（1）洞燕：採摘於野外山洞，沿海峭壁的燕窩。

（2）屋燕：人工搭建的適合金絲燕築巢的人工屋，但並不會改變金絲燕的生活習慣。屋燕相對干凈，顏色較白。

2.按狀態分類：

（1）毛燕：是燕窩最初始的狀態，含有雜質和羽毛。

（2）燕盞：是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質，可以正常燉食的燕窩。

3. 按形狀分類：

（1）燕盞：因金絲燕築的巢形狀成盞型，故名燕盞，是燕窩中的極品。不同的商家又按照品質分為龍牙盞、龍頭盞、官燕、一級盞、二級盞等等。

（2）燕條：燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就是燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養價值是一樣的，由於其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。

（3）燕碎：挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細碎沒有特定的形狀，其形狀細碎且來自燕窩的不同部位，燕碎大多由草燕化學除毛而成,所以選擇時要格外注意。

（4）燕餅：由燕碎加工而成的餅狀，同燕碎一樣營養含量並不是很高。

（5）燕角：支撐整個燕巢重量的部分，就是燕窩粘結在燕板上兩邊的頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木樑上的那部分，相當於燕窩的「地基」，比較堅硬厚度高，常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。 金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，燕角屬於承重部分，所以金絲燕吐築時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些，大約要10個小時以上。

4.按季節分類：

（1）頭期燕：每年2-4月採收的燕窩，因此時印尼、馬來西亞等國家雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整，光澤度好，少毛。

（2）二期燕、三期燕：5-10月採收的燕窩，此時是金絲燕的換毛期，所以築的巢較為疏鬆，盞型不如頭期燕，絨毛雜質也比較多。

5. 按處理方法分類：

（1）濕挑：在挑絨毛雜質時，採用流水式和浸泡在水裡洗兩種方式，優點是干凈，但燕窩酸含量在8%-10%，泡發率7倍。

（2）干挑：在挑毛時，僅刷洗干凈毛燕表層，就開始挑毛，由於挑毛過程完全沒有被水浸泡，所以燕窩酸保持完整，含量在12%，泡發率8-10倍，口感好。

那麼市面上的3A、4A、5A、6A又是什麼意思呢？

用燕盞背部的寬度來衡量燕窩的質量，3A燕窩就是燕盞背部寬度等於3個手指頭並起來的寬度，同樣，5A燕窩就是燕盞背部寬度等於5個手指頭並起來的寬度，在過去，燕窩A級越高，燕盞背部越寬，燕窩也就越大。這樣的叫法其實是為了迎合中國市場的需求，盞數越大，越顯得大氣，但其實營養價值都是一樣的。

（休息一下，附上各種形狀的燕窩圖）

       市面上會存在一些劣質燕窩，就是品質較差的和經過化學處理後的燕窩，主要分為下面幾種情況：

（1）漂白：因為燕窩加工挑毛是一項非常繁瑣且耗時的工序，燕窩原材料中夾雜著金絲燕的羽毛，有些羽毛如同人體的汗毛那般細小，不容易剔除。一些不法商家為加快加工速度，就會使用化學漂白劑先過濾一遍燕窩原材料，使這些細小的雜質漂成白色的，即可不用挑除，只要挑出較大雜質就好。這樣所產出的燕窩所含雜質較多，而且容易滋生細菌。更有一些不良商家為了使劣等燕窩外觀美觀同時可以高價賣出故使用化學漂白劑，使燕盞成色更白，更均勻，賣相更加好看。漂白的同時燕窩中的一些營養成分至少流失%40-50左右，而且化學葯劑殘留在燕窩上是無法清洗干凈的，這種燕窩吃了對人體是十分有害的。

（2）刷膠：塗膠也是目前最常見的造假手段，不良商販把魚膠、果膠、瓊脂等化學膠水在燕窩加工過程中刷在燕窩上，能填補剔除雜質過程中所產生的縫隙，可使燕窩盞型更加完美、飽滿，賣相更好看，更重要的是能增加重量，賣家就能從中謀取暴利。所以燕窩盞型密實，天衣無縫的可能是刷過膠水的劣質產品

       鋪墊了這么多燕窩得基礎知識，所以真正的問題來了？買燕窩怎麼避坑呢？現在售賣燕窩的越來越多了，各種各樣吸引人的噱頭，到底應該怎麼判斷燕窩的品質呢，下面說一些簡單的方法：

1、看燕絲之間的縫隙，一般的燕盞都會有天然的縫隙。

2、盞內有較少的細毛，如果完全沒有，就要小心是不是刷的膠太多。

3、顏色呈象牙白或象牙色偏黃，特別白的也要小心是否刷膠。

4、泡發時間大概2-4個小時，如果長時間泡不開，可能是含膠，泡發後應當呈半透明狀。

5、燉好的燕窩有濃郁的蛋白腥味，口感細膩爽滑，如果燉出來的水有粘性，可能是塗了膠或者加過增稠劑

       好了，今天的信息量也是不少了，收藏起來慢慢看吧，後期會繼續分享燕窩如何燉以及各種食譜，如果有任何想了解的關於燕窩的問題也可以留言或者私信呀。馬來呆了三年，燕窩吃了近一年，關於燕窩的知識儲備量還是可以的，感謝那麼有耐心看到這里的人

『叄』 什麼樣的燕窩算好品質燕窩

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

季節分類：

燕窩的採收季節一般為每年的2月～10月。

2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為「頭期燕」。

5月～10月採收的燕窩，稱之為「二期燕」、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。

『肆』 秋冬季節買的燕窩應該怎麼燉比較好，每次買的養生品都不知道如何搭配

燕窩的做法大致分成三步:泡、慮、燉.首先,燉燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅,而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的,這樣燉出來的燕窩才會原汁原味. 1.准備燕窩一盞,9克可3份,21克可以分七份.(備注:純天然燕窩呈淡黃色,干度越干越顯黃,水分較多、頭燕呈偏白色.還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色,所以淡黃色燕窩絕對未經漂...

2.
溫水浸泡燕窩4小時左右.(備注:人工刷膠的燕窩表面有一層膠,所以泡發往往需要八小時以上才能發起來,而且發頭小.所以泡發時間也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一)泡發是指用涼水來浸發燕窩,使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以.品質越好的燕窩,浸發後的體積越大.如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡.燕窩和水的比例為1:30至1:50.泡發...

3.
泡發四小時左右,發頭已達七倍左右.(泡發率也是檢驗燕窩好壞的關鍵,一般6倍以上都不錯的)燕窩順著紋理撕成條狀,比較厚的地方(如燕角)可用剪刀剪開.如果燕窩已經發的很透則可以省略.純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,清洗時把發開的燕窩用手充分搓開(撕成條狀),裡面的小毛和雜質都會跑出來,燕毛會浮在上面,而雜質則沉澱在...

『伍』 哪個季節產的燕窩有很多大毛

熱帶國家的雨季，在每年陽歷11月中以後。因為溫度和濕度的關系，一般雨季的燕窩比較白而大。這個時期金絲燕所築造的燕窩也比較少細毛，燕窩的燕毛也比較少。

『陸』 馬來西亞燕窩幾月份的好。

馬來西亞燕窩不分季節的，全年都是夏天，而卻大部分都是人工養殖。。。

『柒』 雨季燕窩是幾月份到幾月份

雨季燕窩是10月至翌年4月，每年的10月到來年4月，是東南亞地區的雨季，雨季雨水多，萬物生長快，食物充沛，金絲燕吃的食物干凈度高，唾液腺發達，所以雨季的燕窩，干凈度高，燕絲粗壯，唾液酸含量高。
燕窩是金絲燕築的窩，因為燕窩是金絲燕的唾液，所以，金絲燕的食物，決定了金絲燕吐出的唾液是什麼樣子，也決定了燕窩的性價比。
旱季是每年的5月到9月，在這個時間段，主要的燕窩產地東南亞地區，氣候乾燥，溫度高，所以金絲燕的食物也會比較干，空氣干度太高，金絲燕容易掉毛，旱季築出來的窩，燕多，顏色是偏米黃色。

『捌』 印尼雨季燕窩最好么時候

印尼在東南亞，生產的燕窩都分布在馬來群島，我們這只有雨季。每年一月份到三月份間採摘的毛燕燕窩比較白和羽毛你較少，在我們原產地，因為每年11月中以後就進入雨季，對於金絲燕的生態和食物鏈起著一定的影響。
至於燕窩不一定是雨季的好，關乎品質，在我們原產地並沒有這個說法。能築造可食用鳥巢的金絲燕在東南亞的品種大同小異，它們都在我們這個區域飛行移居。品質問題在於有關燕屋的管理者如何打理照顧金絲燕的居住環境，洞燕的燕窩就沒有辦法做到品控品管了。再說，就是在加工的時候有關的加工人員如何去進行加工過程，按照正常正規處理的燕窩不管是那個國家出產的都是好燕窩。