為什麼燉燕窩不夠稠

① 燉了2小時燕窩還是不綢

當然是稠一些比較好咯，太稀的話有可能是化水了，不過也有可能是你燉的時候水給多了！
燕窩的做法：
1、將燕盞放入碗內，加入涼白開或者純凈水泡發。2、慢慢的，燕窩會變軟。3、待到2個小時左右，隨著燕窩的紋理輕輕撕開，撕不動的位置勿拉扯，繼續泡。4、泡到4小時後，燕窩發開絲狀明顯，這時，可用鑷子剔除雜質，過濾兩遍水。5、將泡發好的燕窩放入碗內，加入涼白開水或者純凈水（水沒過燕窩1~2厘米）隔水蒸燉。燕窩需要單獨蒸燉，輔材可放入另一個碗內開始燉煮。6、一個小時左右，燕窩燉好了。燕窩和輔材勾兌在一起，即可食用。【原盞燕建議食用燕窩每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上臨睡前食用效果最佳。】

② 用了二盞燕窩隔水燉為啥不稠

部分化水了吧？

1. 燕窩質量差

2. 燉法不對，時間太長或泡發太長

3. 燉後才加冰糖，這個很重要

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③ 鮮燉燕窩為什麼能做到那麼粘稠，沒有加銀耳吧怎麼吃起來那麼像呢

燕窩就是因為富含膠原蛋白所以才受到推崇啊，就是很粘稠。

④ 怎麼把燕窩燉的濃稠

可以做冰糖紅棗燉燕窩，具體做法如下，首先准備材料：燕窩：1盞、紅棗：5顆、冰糖：5顆、枸杞子：10粒、牛奶：適量。

1、燕窩用純凈水泡6至8小時，可以晚上睡覺前泡，第二天一早起來燉。

⑤ 燉好的燕窩隔天沒那麼濃稠的原因

你這個問題非常奇怪啊。是不是老公偷著吃了？我吃煜美燕窩，從來沒有發生過這么奇怪的問題啊。一般燉煮夠2次食用的，剩下的一半，直接放冰箱冷藏，3-5天之內吃完就可以了。

⑥ 為什麼燕窩銀耳燉不黏

銀耳為什麼熬不粘稠

銀耳不粘稠的原因

1、銀耳不能是陳放太久的。

2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鍾。

3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鍾左右，稍陳的壓一個小時。

5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。

6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。



01

銀耳為什麼煮不爛

1、煮的時間不夠

銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢。

2、泡的時間不夠

銀耳買的時候都是乾的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鍾。

3、銀耳是陳年舊貨

保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時間。

4、銀耳是特殊的銀耳

安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

02

銀耳可以和什麼一起煮

銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。

銀耳和什麼一起煮湯好

銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。

銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。

銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂減肥。

銀耳雪蓮子（皂角米）羹，清肝明目，祛痘，利尿。

銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。

03

⑦ 燕窩怎麼燉才粘稠

1、頭一天晚上用溫開水把燕窩浸好；
2、將水煮滾，把冰糖放進去煮溶，用小條更舀去泡沫；
3、放入燕窩，水滾後改慢火煮十五分鍾；
4、關火，待燕窩冷卻到可以吃的溫度就可以直接食用了。

⑧ 燉好的燕窩為什麼口感相差都很大

可能是因為
1、品種不同
燕窩分為不同的品種，白燕與血燕、黃燕的口感不同，白燕比較稔滑；而黃燕及血燕比較爽口；
燕盞、燕條、燕角、燕絲、燕碎、燕餅的口感也不同，燕盞吃起來比較Q彈順滑，而燕條比較軟糯，燕角比較脆！
2、產地不同
燕窩主要來自馬來西亞和印度尼西亞，不同產地的自然環境、雨季以及食物是否充足對燕窩的口感也會起到一定的影響。其中 印尼的燕窩最佳！
3、水過多或過少
燉煮時放的水多或者少也會影響燕窩的口感，過多則導致水和燕窩分離，不夠粘稠。
4、燉的時間長短
燕窩如果燉的時間比較久，那麼口感就越軟綿；時間過長，燕窩很容易化成水，可如果太短，那就稍微脆一點！
5、食材搭配
同樣的燕窩如果食材搭配的不一樣，那麼口感也大不同。
如果用木瓜、獼猴桃，則很容易化成水，因為它們含有蛋白酶，會分解燕窩中的蛋白質；
如果用清水或者枸杞燉煮，則燕窩比較軟綿滑口；如果用牛奶、紅棗…則燕窩比較Q彈，稍微有點脆！
除了這些，還跟自己本身有關系，心情、環境….的不同，也會多多少少影響燕窩的口感！

⑨ 怎麼燉燕窩才能稠點

★詳細介紹:
浸：浸發是指用涼水或溫開水浸發燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，從三至二十四小時不等。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。
★浸燉過程：
1.首先燕窩用清水浸發,冬天用溫開水浸發，切記水的分量需蓋過窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。
2.用手撕開燕角,並用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質。
3.燕窩富含水溶性蛋白質,如浸發的水質清澈,不必將水倒掉,待用。
4.待燉盅外的水沸騰後，將浸發好的燕窩放入燉盅內，不同的燕窩制時間不同(請參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透並且有一股清香蛋白時,一盅完美的燕窩表示已經完成.

⑩ 燕窩燉出來是水水的還是稠稠的

第一次燉煮燕窩，燕窩燉出來是什麼樣的？
燕窩燉出來是水水的還是稠稠的？
燕窩怎麼燉煮好？如何判斷燕窩燉熟了沒？
燕窩燉出來是水水的還是稠稠的
燕窩燉出來是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。
燕窩，沒有經過葯物加工漂白或其蛋白質結構被改變過的洞燕或屋燕燉煮時水溫達到80°時就會加速燕窩溶化。
燕窩是水溶性蛋白質，一般浸泡發好的燕窩入鍋燉煮水沸騰計時30分鍾左右就開始溶化，所以要吃有口感的燕窩就燉煮30分鍾左右。
燕窩燉化了會影響燕窩的口感和營養，燉煮時要注意燕窩的燉煮時間。

燕窩燉出來可能是水水的，也可能是稠稠的。
燕窩怎麼燉煮好
燕窩放入水中浸泡，泡發後用鑷子挑出燕窩中的雜質，洗凈燕窩，將燕窩放入燉盅，隔水文火燉30分鍾左右即可。
如何判斷燕窩燉熟了沒
燉熟的燕窩由於水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水並不會相融。
燕窩燉出來是水水的還是稠稠的？若燉煮時間過長，燕窩就會化成水，所以，要掌握正確燉燕窩的方法，防止燕窩中的營養流失。
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