網上多少假燕窩

⑴ 市場上的假燕窩很多，燕窩應該怎麼去分辨真假

現在有些人非常注重的養生，而是對於一些經濟實力達到的人，會吃一些比較貴的一些食療的食物，但是就是因為這樣，有些商家才會鑽空子生產一些假的食品，然後高價賣出，那麼有些人再買燕窩補充身體的時候。在市場上的假燕窩是很多的，燕窩應該怎麼樣？去分辨真假呢？今天小編就來談一談怎麼樣分辨真假燕窩。

真假燕窩的味道是有很大的區別的，比如說真的燕窩吃起來是比較香甜的，並且輕泡厚彈性是比較好的。如果假的燕窩浸泡的話，黏度就會比較好，而且一拉就會斷，這樣的燕窩一看就是假的，所以不能在市場上盲目的購買燕窩。畢竟前一段網上還說出以為都是真的小罐燕窩，沒想到都是假貨，商家也為此做出了很大的賠款，所以在購買的時候不要人雲亦雲，要真正的辨別出到底是真燕窩還是假燕窩。

⑵ 燕窩假的多嗎

幾種市場上常見的假燕窩
1.銀耳假燕窩
銀耳假燕窩是指用銀耳的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，再加上適量雞蛋清調勻而成的乾燥品。銀耳假燕窩一般呈不規則的小塊狀或者散碎的小片狀。銀耳假燕窩一般表面呈淡黃色或黃白色，略顯透明，稍具光澤。將銀耳假燕窩用清水浸泡後會膨脹，而且彈性很差。這種燕窩最好不要購買。
2.豆粉假燕窩
豆粉假燕窩是指用豆類麵粉加工而成的燕窩仿製品。豆粉假燕窩一般呈長條或絲瓜絡狀，表面呈棕黃色或黃白色，稍具光澤。豆粉假燕窩用清水浸泡後稍膨脹，略具膠性。
3.豬皮假燕窩
豬皮假燕窩是指用豬皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上適量雞蛋清調勻而成的乾燥品。豬皮假燕窩一般呈顆粒狀、散碎小塊，或加工成半球形。豬皮假燕窩的表面一般是呈淡黃色或黃白色，粗糙、略透明，稍具光澤。將豬皮假燕窩用清水浸泡後稍膨脹，似海綿狀。
4.澱粉假燕窩
澱粉假燕窩是指用澱粉加工而成的燕窩仿製品。澱粉假燕窩一般呈長條形或不規則形塊狀。表面一般呈淡黃色或黃白色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5.海藻假燕窩
海藻假燕窩是指用海藻經漂白、曬干、水煮製成的人造燕窩。海藻假燕窩一般顏色實白，少光澤，質粗堅硬，聞之有明顯的海藻味。
6.瓊脂假燕窩
瓊脂假燕窩是指用瓊脂加入調合劑而製成的假製品，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。將瓊脂假燕窩放入水中浸泡後會先散成碎片狀，然後逐漸化成顆粒，不膨脹。
7.植物枝葉假燕窩
植物枝葉假製品是指用植物的樹枝葉加工而成的假燕窩。植物枝葉假製品一般呈橢圓形或圓形的團塊狀，表面一般呈棕褐色或者黃綠色。植物枝葉假燕窩會很粗糙，表面明顯可見莖及葉等物。

⑶ 在網上買的燕窩是真的嗎

康基燕窩*燕窩燉煮

燉煮燕窩主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

First：浸發
浸發是指用涼水來浸發燕窩，使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。切忌不要用自來水浸泡，且不論自來水的漂白粉和氯氣多嚴重，自來水還是硬水，會影響燕窩的發頭。
不同種類的燕窩有不同的浸法時間，從三至二十四小時不等。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。

Second：清洗
清洗時把發開的燕窩用手充分搓開，裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。

Third：燉制
1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。
2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。
3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。
4、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

燕窩泡發 & 燉制時間表：

血燕 浸泡6—12小時 文火慢燉1—2個小時
白燕 浸泡4—6小時 文火慢燉約30分鍾—1個小時
燕絲 浸泡1個小時 文火慢燉30分鍾
燕條 浸泡4小時 文火慢燉1個小時
燕餅 浸泡3—4個小時 文火慢燉1—2個小時

TIPS:
燉煮時間控制
為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即4－6小時，則燉煮時間為5-7小時。
如何存放燕窩？
干燕放陰涼及不被陽光直射即可。含水高的燕窩即使放入冰箱也極易變質，要吹乾保存，否則極易發霉。濕氣燕窩可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。

⑷ 怎麼辨別真假燕窩

如何分辨燕窩，燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。下面介紹如何分辨燕窩真假：

方法/步驟
1
漂白燕窩的鑒別方法：
將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
2
塗膠燕窩的鑒別方法：
將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學葯品味道。
3
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，一般燉制後不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。
4
海藻燕窩的鑒別方法：
多見於市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮製成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。
5
看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

6
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

7
燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

8

產地： 印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,中國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕岩、雲南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（已封島保護）。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子並非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩築在燕屋裡，又有大量的燕窩收積。擁有環保意識的燕屋內的燕窩，須待18-24天孵化、45天會飛後，才會被採摘。金絲燕返屋另築新巢，代代相傳、生生不息。環保屋燕比在惡劣環境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩。世界上最上乘的燕窩基本上都是來自馬來西亞以及印度尼西亞。國內最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門燕窩，這兩家也是最老牌的，品質最好。如果是要送禮的，用同仁堂燕窩比較合適；自己家人要用的，用福臨門燕窩比較劃算。
END
怎樣辨別血燕的真假
1
很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經歷。這個請大家放心，是完全正常的。因為在燕屋出現後的現今，血燕仍然是半野生的，所以相對白燕而言血燕雜質會多些，燕窩盞的個頭也普遍大些，肉厚質硬。所以挑選血燕盞的竅門是要挑顏色均勻，少有黑色結塊的部位，因為那些部位都會在浸泡燕窩發大的過程中沉澱出類似泥沙的黑色雜質，所以，在浸泡過程中，水質變成淡黃色，那是血燕中的雜質溶於水導致，而非染色脫落。
2

泡出來的水是紅色的，這個應該很明顯的染色燕窩。

3
血燕質地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，燉上三四個小時也不會化水呢，而染色燕窩因為葯水浸泡過或者根本假燕窩由豬皮所制，那隨便燉個1個半小時肯定就化水了。
4
在浸泡和燉煮的時候不會有刺鼻的味道。

END
注意事項
由於血燕極其珍貴，因此，在購買時遇到以價格便宜吸引顧客的血燕時就應該謹慎購買。

⑸ 網上買賣的燕窩是真的嗎

首先，燕窩是金絲燕產的窩，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉。另外，好的燕窩燉煮後都有一種蛋香味道，因為它是燕子的口水做的，含有豐富的蛋白質幾燕窩 酸 等，如果味道有點刺鼻，或者是霉味道，這樣就是有問題燕窩了，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

⑹ 市場上的假燕窩都有哪些

目前市面上的假燕窩的類別有以下幾種 1.瓊脂假燕窩 系用瓊脂加入調合劑的假製品。 本品呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。 2.銀耳假燕窩 系用真菌類銀耳科植物銀耳。的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品。 本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。 3.豬皮假燕窩 系用豬科動物豬的皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品。 本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。 4.用澱粉加工的假燕窩 系用澱粉加工的燕窩仿製品。 本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。 5.豆粉假燕窩 系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品。 本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。 用植樹枝葉加工的假燕窩 6.植物枝葉假製品 本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物

⑺ 燕窩都是假的嗎

和多數產品一樣，燕窩也存在偽劣、假冒產品，尤其是在90年代燕窩市場發展的高峰期的時候，市面上有不少摻假的燕窩產品，但燕窩並不都是假的！ 真燕窩表面微呈膠狀，為不規則絲狀、棱條狀或扁條縷狀，大小粗細不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。 假燕窩由於人工造假而成，所以其規則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味 因為燕窩產量較少，市場價格偏高，常有偽品混跡於市，蒙蔽消費者。 常見的假冒材料有：瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑒別真偽的秘訣：一看二聞三拉，即： 一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品；血燕和黃燕浸泡後變色的是偽品。 還有一種就是用火燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。 取少量燕窩放入試管，加入適量稀HCL（鹽酸），用酒精燈加熱煮沸數分鍾，靜置觀察，如果是正品燕窩，溶液呈深褐色，並且產生不溶沉澱物。如果是偽品，一般為黃白色，狀如爛泥。兩者之間很容易區別開來。

⑻ 燕窩怎樣分真假

真正的天然燕窩產量有限，別買了假的加工過的，吃了沒有好處反而有問題。辨別真假
燕窩可以參考以下幾點：
屋燕雖然是採摘於人工搭建的燕屋裡，但金絲燕仍是野生的，
只是把窩築在燕屋裡，每天仍需外出覓食，小燕子孵化長大都在這個燕窩裡面的，
天然燕窩不可避免的有雜質，燕毛，甚至蛋殼碎片等等。
而洞燕更是採摘於原始山洞內岩壁上的野生燕窩，其干凈程度可想而知，
有興趣也可以搜索一下網上的原生洞燕圖片看看。

燕窩的顏色

白燕
叫白燕，可不是象白紙一樣的「白」哦。
沒有加工過的白燕是灰灰黃黃，象牙色的，有肉眼可見的雜質和燕毛。
頭生白燕，由於金絲燕築巢時食物豐富，唾液分泌量較多，相對來說比較干凈，雜質較
少。但也不可能幹凈得一點雜質都沒有。
大家想想，金絲燕要在窩里下蛋，並且用胸前絨毛部位來孵化燕子蛋，
小燕子還要在窩中生活40天左右，有了獨立生活能力才會離開。
天然未加工的燕窩有雜質和小毛毛是正常現象啦。

問題燕窩：特別白特別干凈的白燕，或者商家跟你說回去泡好直接燉，不用清洗的白燕
。

黃燕
金黃色，有肉眼可見的雜質和燕毛，較白燕更多些。

血燕
紅色，雜質較多，盞形普遍大過白燕和黃燕。

真正的血燕要經得起浸泡, 一般都需要浸泡48小時以上,才能充分發出來
由於築窩的地點不同, 金絲燕的種類不同, 血燕要比白燕臟, 多雜質和燕毛
但是真正的血燕浸泡後, 是絕對不會有褪色現象的。
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如果血燕太臟雜質太多的話，泡血燕的第一浦水在血燕浸泡搓開後，水會有些許混濁，這是由於臟雜質多而造成的，但不是掉色的混濁，而染色血燕浸泡後，水會變成明顯的紅色另外, 好的血燕要經得起燉, 文火隔水燉2~4小時, 也不會化水燉好後燕窩還是絲絲縷縷的,口感較爽口, 不會象白燕那樣糯糯QQ的如果是假貨次貨, 稍燉時間長一點就會化水,變糊

問題燕窩：浸泡後會褪色的燕窩，或者浸泡燕窩的水會變成明顯的金黃色或者紅色。

⑼ 網上賣燕窩的可信嗎是不是假的

很難說，網上也有講誠信，講良心的商家，實體店雖然看得見，但現在的造假技術足可以假充真，不是內行也看不出，所以碰到沒誠信和沒良心的連親爹都騙，所以網上買燕窩可不可信則是見仁見智