樓上燕窩燕盞粗條怎麼樣

① 燕窩的燕盞，燕條，燕角，燕碎 有什麼區別買哪種比較好

血燕：血燕亞硝酸鹽超標5000倍，1公斤血燕亞硝酸含量達到了可怕的5克，而同等1公斤的白燕亞硝酸鹽含量僅為5毫克左右，相差近1000倍，這還不是最可怕的，因為血燕在泡發後亞硝酸鹽會分解及稀釋，更為可怕的是血燕含有沙門氏菌，哪怕是泡水燉煮後，沙門氏菌都無法稀釋。前面文章中也講到血燕是什麼，這里就不多說了。

*註：一個月手工挑毛100公斤輕毛毛燕的燕窩加工工廠，只能產出1-2公斤白燕碎，1公斤左右白燕角，1公斤白燕條。

燕碎：目前做到像樓上燕窩一樣標注自己的燕碎為草燕碎的商家非常少見，血燕大部分的商家都拿著批量的草燕碎冠名為官燕碎。首先官燕碎的數量是不會太多的；其次工廠處理燕碎，都是將燕碎集中囤放很多後再統一挑毛，大家都知道燕窩含有豐富的水溶性蛋白，經過長時間的泡在水中，營養損耗的也差不多了。至於草燕碎，除了它帶了個燕字外，營養價值與官燕（白燕）相差萬里，這就是我們不銷售燕碎的理由。

燕角：由於東南亞燕屋的改革，導致金絲燕所做巢穴燕角部位越來越小，如果說小燕角還有一些的話，那大燕角基本是很難看到有多少了。目前市場的大燕角主要來源於草燕角。樣子的確差不多。

燕條：燕條根本不像很多同行所說的那樣，為郵寄過程破損形成，產地郵寄燕窩到國內，血燕都是做過噴水處理，不會破損。按照正常的輕毛的原料手工挑毛，能產出的燕條數量極低，大量的燕條的產出，只有一種可能，用價格較低的劣質原料，化學去毛而來。我說的是大量，市場里不排除有一部分好的燕條，只是這種好的燕窩較少流落到零售市場，基本被商家周圍的親朋好友所瓜分。這點切忌。當一種商品產量與銷量完全不成正比的時候，還是勿碰為好。

三角盞：產地已挑毛的三角盞因不放心，故血燕一直未銷售，自己進三角的原料挑毛，因國內挑毛定型技術均尚未成熟（三角盞中的輕毛三角盞極少，大部分為中重毛三角盞，其特徵是底座大且雜志多，而大部分的細微的細毛和雜質都是在底座之中，且）無法達到高標準的潔凈度，所以暫時還不考慮出售三角盞，待時機成熟再上架對外出售。

② 香港樓上燕窩怎麼樣 樓上燕窩自用級是什麼意思

樓上燕窩自用級是什麼意思？其實，樓上燕窩分為自用級和非自用級，很好理解，如果你是給自己買燕窩吃的，那就選擇自用級，雖然外觀不怎麼樣，但是性價比很高，送人的話就選擇非自用級，價格略貴。下面，我們來看看香港樓上燕窩的相關介紹。

香港樓上燕窩怎麼樣

精選白燕盞2兩約16-18盞左右，有部分是三角盞，有部分是薄船盞，密度不錯，極少雜毛，盞身薄，個別三角盞盞底稍厚些，品相算是一般，除此之外，發頭，口感，營養均與龍牙白一致！

金絲燕長期居住在高溫高濕的燕屋中，干貨會有「霉腥味」， 樓上燕窩燉好後會有蛋香味，天然燕窩必然產生的味道!

樓上燕窩自用級是什麼意思

樓上燕窩都分正級和自用級

正級盞型完美，色澤均勻，密度高，送人是最好選擇

自用級有黃點，黑點，破盞，色澤不均勻，但是價格實惠，自用是不錯的選擇

樓上燕窩凡是標「自用級」三個字的，都是顏色偏黃，灰色的，有些較深。

樓上燕窩怎麼煮好吃

每次取2盞，倒純凈水沒過燕窩泡發8小時，泡好後發現真多 能看到真的沒有什麼雜毛，只有一兩個小黑點兒，並且很完整，品質不錯，再用手撕成絲，放到隔水燉的小鍋里，倒入純凈水，沒過燕窩1-2cm～ 燉半個小時就可以啦！晶瑩剔透的，晾涼，正好分裝到3個70g的小罐子里，一個禮拜的量，放冰箱冷藏室保存，每次吃之前加熱+牛奶紅棗或者其他的

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燕盞條自用級相對於正級，這款自用級色澤會有少量黃斑，並且有些顯黃些，有些顯灰，有些顯黑，色澤不太均勻，品相不如正級，但勝在價格實惠，營養發頭跟正級一模一樣，只是看相沒正級那麼討喜，性價比相當高，自食選擇！

③ 燉好的燕窩是粗絲好還是細絲的好

這個沒我在好壞之分，根據口味

燉好的燕窩是粗絲還是細絲，都是正常現象，那麼燉好的燕窩是粗絲還是細絲有什麼區別呢？

1、燉好的燕窩是粗絲

燉好的燕窩是粗絲，其發頭略小，泡發速度較慢，粗絲會比較粗硬，但燉煮之後口感很Q彈。

2、燉好的燕窩是細絲

燉好的燕窩是細死，其泡發速度快，發頭高，但容易化水，需注意燉煮時間，燉好的燕窩口感比較軟糯。

燉好的燕窩是粗絲好還是細絲好其實無特定答案，主要是產地上的差異，與個人口感喜好有關。

若是喜歡Q彈爽滑的口感，燉好的燕窩是粗絲就很適合；若喜歡軟軟糯糯的口感，則適合燉好的燕窩是細絲。
影響燉好的燕窩是粗絲好還是細絲好的主要因素，其實是食用者個人喜歡的選擇，無論哪種燕窩的吃法，都不影響

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燕窩好壞有什麼區別

鑒別燕窩的好壞並不難，主要掌握以下幾點：
1、看燕窩的產地
燕窩是金絲燕分泌出來築巢的唾液經提煉加工而成，燕子的生長和築巢環境對品質的影響很大。
2、清楚碎燕窩與完整燕窩的區別
完整程度越高的
燕窩品質越好，越不易得。
3、看燕窩的清潔品質
清潔品質不夠高的燕窩，吃到嘴裡影響口感。所以清潔程度越高的燕窩更費功夫，品質也更好。
4、看燕窩的含水率
含水率憑著手感就能把控，干燕窩含水率低摸起來比較脆，濕燕窩含水率比較高摸起來軟，含水率越低的燕窩品質越易保證。
5、看
燕窩泡發率
燕窩的發頭就是燕窩浸透後的重量與干身時候的差異倍數，發頭越高的燕窩品質越好。
6、品嘗燕窩的口感
好的燕窩口感潤滑，但爽口不粘膩，燉出來的水也比較清爽並不會感覺粘膩。燕窩水比較滑膩的，很有可能是加過膠粘劑或者增稠劑。

④ 樓上燕窩也造假嗎

這是網友的親歷：
我母親，近年來年事高了，身體不太好，我的太太，又將為我家添新丁，於是，在朋友的介紹下，開始買燕窩給她們滋補，幾經試吃，選擇，
大家都說，【香港】樓上燕窩不錯，於是叫在香港上學的侄女幫忙買，從香港發快遞，但後來在海關遇到問題，被退件了。因本人也有在淘寶購物的習慣。 於是有一天在淘寶中搜索，就找到了代購。
看是五鑽了，信譽好，好評也多，價格還實惠。於是，就買了些。結果收到貨後，讓我大跌眼鏡！！
先來說說他賣的最好的粗條： 一兩8個，超贊！！比樓上的粗條大多了，我在香港買的，一兩約有15-18條了，殘破不堪，還有不少黑灰色的，而這家的，一兩8個，又白又大！ 我不知該怎麼說，人家的確給我好東西，可我卻不領情！

再來說說他的燕角： 樓上的燕角，不是特別大，但不管大與小，都是帶有尖尖的，呈角形，它的燕角卻是如團，如囊，主要是氣味，放進鼻子，有微微的蛋清味， 而樓上香港的燕角，卻有一股類似發霉的霉腥味。我剛開始聞要上的燕角，真懷疑是發霉，後來一次去香港玩，去了「盞記」「余仁生」「官燕棧」等幾家品牌店，都聞到了這種霉腥味，才不得不認同，樓上的燕角不是發霉了。 而這家的燕角，卻有淡淡的蛋清香味。哎！！難道我要否決所有香港的品牌燕窩！！

再來說說他家的燕碎，這個因為無形，看不太出來，只是經水泡許久，卻泡不出來，沒有體積增大，吃起來還有脆脆的如塑料一樣的口感，惡心死我了。

還有他家的「一級白燕盞」盞形很好，近乎樓上的龍牙白了！

最後來說說家的小票，我傳真給我的侄女，拿到香港的分店去給店長看，結果查無此單，店長還指出多處錯誤： 原價不對， 折扣價不對，日期不對，全是自已PS的。

沒辦法，只好找他退貨，剛開始還說，要去香港分店驗貨。我說可以，因為我侄女就在香港。然後他又說，最近太忙沒時間去，就同意我退貨了。 原來他就是這樣，凡是看出假貨的，就爽快為人家退貨，去欺騙那些對燕窩不太了解的初食者！！

幾經考慮，我決定在這里發貼，轉告各位同仁，千萬不可再去他家上當受騙了！吃的東西，不比衣服，包包。 買個仿的LV包包，無傷大雅。 但吃到肚子里的東西，真是害人不淺，況且吃這些的，大都是孕婦，老人，孩子等！請大家相互轉告，相互轉貼！我在這里給大家致敬了！！

⑤ 燕盞條和燕盞的區別

燕盞條與燕盞的區別：【燕盞】保持完整形狀的燕窩，是最接近原始毛燕的，在外形、泡發口感和營養上都是最佳，所以價格也是燕窩里最貴的。【燕盞條】是因採摘毛燕時或在挑毛、運輸過程中燕窩被弄破了，做不成完整的燕窩盞型，就會壓平做成燕條，也可以理解為燕條就是破損燕盞壓平了，根據條狀的大小，同樣分為大燕條、中燕條和小燕條。燕條的香味和口感都比燕盞稍差，加上賣相不佳，所以價位也是比燕盞低。完整的燕窩叫做燕盞，而燕窩是由一條一條的燕條組成的。燕條就是金絲燕唾液吐出的一條一條的唾沫凝固物。在燉煮燕窩之前，需要對燕盞進行泡發，泡發後可以撕成一條一條的。這也就是燕條。中國中對任何事物都講求「面子」，所以完整的燕盞要比燕條更貴一些。但二者營養價值是一樣的。而燕窩在售賣之前需要進行挑毛等去除雜質的處理過程，整個過程耗時耗力，所以燕盞更貴。燕盞在處理過程中容易出現破碎的情況，所以完整的燕盞較之燕條在這方面也是較貴的。且燕盞與燕盞之間的價格也是不同的。相對來說完整度高、重量大等都影響這燕盞的價格。

⑥ 燕盞和燕條有什麼區別

1、形狀不同：燕盞一般是天然取出的，所以他的形狀大小是不一樣的，從外形上看，基本上是呈現出船型或者是窩型的。燕條的形狀基本上是呈條形的，是從燕盞當中煎出來的一個部分。

2、發頭不同：燕盞的泡發率一般可以達到六倍到八倍左右的樣子，它的發頭會比燕條要好，燕條的泡發率一般只有兩倍到四倍左右。

3、價格不同：一般來說，燕盞的製作成本要高很多，尤其是需要經過手工挑毛的過程，所以燕盞的價格會比較昂貴一些。但是燕盞和燕條之間的營養價值差別不是特別的大，所以燕條會更加實惠一些。

4、工序不同：優質的燕盞大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕盞越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕盞，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。若挑選全乾燕條，用手拿起會感覺到燕條粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕條於表面搽上物質，燕身較厚，只是「皮乾肉不乾」

⑦ 條狀燕窩的營養價值跟盞一樣嗎

條狀燕窩跟盞的營養價值是一樣的，只是形狀不一樣而已。其實，單從營養價值上來看，燕窩之間並沒有太大區別。燕條是燕盞的主要組成部分，從營養價值上看，燕條跟燕盞並無很大差別。不過相比完整的燕盞、燕條，燕碎含雜質較多，純凈度較低，因此營養價值也可能會略低。

燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型）和三角盞（在牆角或拐彎處築的巢）。一般平盞的價格偏高，三角盞次之。高品質的燕盞盞形飽滿厚實，色澤天然，紋理清晰，燕絲較粗，因此價格也會較其他的燕窩要貴一些。

燕條是在燕窩採摘、加工、運輸過程中弄破的；或者是燕毛較多的原料，加工後無法歸類燕盞的燕窩。燕條形狀上沒有燕盞漂亮，大小不一，價錢也會比燕盞要便宜一些。

高品質的燕盞盞形飽滿厚實，色澤天然，紋理清晰，底座絲瓤狀，燕絲較粗，泡發率為7-10倍。燕條的泡發率跟燕盞基本持平，可達6-9倍，高品質的燕條和燕盞發頭沒有差別。

(7)樓上燕窩燕盞粗條怎麼樣擴展閱讀：

燕窩主要營養成分：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；

同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

參考資料來源：網路-燕窩

參考資料來源：網路-燕盞

參考資料來源：網路-燕條

⑧ 朋友們一般自己吃燕窩是買燕盞好還是燕條好

燕盞：保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。發頭：高質量的燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發率可達7-10倍。價格：平盞的價格偏高市面上一般26-88元/克，三角盞次之一般20-38元/克。選擇：送禮首選，外形漂亮，大氣!要提醒大家的是，自吃也是不錯的選擇哦。

燕條：燕窩採摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工後無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條。形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。

發頭：泡發率低於5－8倍。

價格：相對燕盞而言，價格較低，一般在18-28元/克。

選擇：價格比較實惠，適合自己吃，選擇時一定要注意是否有雜質在其中，雜質多的，建議果斷棄之，當然，價位若可以接受，燕盞固然是首選。

買燕盞好還是燕條好？性價比來說，燕條好的，其營養價值也是可以的，稍次一點燕盞，其價格也是相差很多。一般我們都是建議如果自己吃直接吃燕條和三角盞，如果送人直接送圓盞。

⑨ 樓上燕窩怎麼樣

如果是真實去香港樓頂買燕窩，是全香港較貴的。自然，品質是非常好知的。樓頂是香港的一個老知名品牌了。香港樓頂是以燕窩發家的，99年就開過「樓上燕窩庄」，老香港都了解，買燕窩就去樓上，平靚正。一路發展趨勢到現在，樓頂早已是擁有幾十間連鎖店的大企業集團了，還是保存了樓頂鋪的方式，商品也從單一的燕窩、海味擴展到冬蟲夏草、海叄、養生食材、調味料、零食、國際性特色美食等。香港樓頂的燕窩等各種各樣海味技巧質量一直是最有用戶評價的，不管送盆友還是買回來犒勞自己都很非常好。樓上燕窩，不刷膠，不漂白劑，不灑水，十分乾躁，基本上無需挑毛。

⑩ 求助，燕角好還是燕條好樓上燕窩怎麼樣

燕角，燕條自己服用就比較劃算，燕角感覺比較碎，泡發耗損大，而且燉起來口感沒有燕條的好，燕條就跟燕盞差不多，只是沒有盞形而已，自己形狀沒關系的，我都是在吃滋恩堂的燕條，很劃算，蛋清味很香！