燕窩泡出來是棕色的是怎麼回事

❶ 燕窩顏色看起來不是特別白，是質量不好嗎

燕窩是經過金絲燕分泌的唾液在空氣中凝固所形成的鳥巢。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，稱為白燕或者官燕。

正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質的那種白色。如果燕窩看起來蒼白蒼白的、整個燕盞的顏色很相近，那可能是經過化學葯水漂白的。天然燕窩的顏色分布是不均勻的，有些地方深有些地方淺，這是因為燕子每天吃的昆蟲不一樣，分泌出來的液體顏色自然不同。所以，如果燕窩本身白得不自然，並且難以看到燕窩中的細毛，則有可能被漂白過。

因此挑選的時候要選擇顏色有層次、不發黑、不過分發白的燕窩。

天然的洞燕由於築巢的燕洞壁還有大量鐵物質，向燕窩所處環境滲透，就會呈紅色、淺紅色或微黃色，也呈紅色，被稱為血燕。

❷ 燕窩果裡面有褐色

這是因為正常沒漂白的燕窩都是由開始的米白色，逐漸變成米黃色，褐色。這是自然的氧化過程。

❸ 用高壓鍋燉燕窩燉出來是深棕色咋回事

正常，時間太長。泡發時間 :常溫水 2小時左右即可，(干挑的天然燕窩就算泡發洗干凈後 再泡水三五天，一個星期 都完全沒問題)。3: 清洗:泡發後換水6-8次，洗去水面絨毛，建議用密的過濾勺盪洗。4: 燉煮放水: 1:8左右，即燕窩6克，水48克，根據喜好需要再加水。5:容器:全程陶瓷最佳，最好不要用鐵器鋁器。6: 文火+隔水燉:不宜用高壓鍋，電飯鍋，電磁爐等高速高壓設備來燉煮，會破壞成分，燕窩溫和，適合90度左右加熱下燉煮。7: 食用方法: 早晚空腹，早吃補內(肺)，晚吃補外(皮膚)。8:大人小孩食量: 每人每天身體吸收量3-5克(大人可到5克，小孩3克左右就好，嬰兒滿4個月後就可以吃)。9:燉煮時間:水開後 15-30 分鍾就可以出鍋 20分鍾最合適，不要悶在鍋里，余溫二次加熱會化成水。10: 冰糖要等最後五分鍾才放，太早放容易化成水，燉煮加紅棗 有泡沫是正常現象。11: 燕窩冷卻了吃更好，不用趁熱吃。

❹ 為什麼燉完燕窩的燉盅殘留褐色

請問您在泡發後是否有挑毛呢？也可以用濾網過濾掉細毛的。

因為燕窩是手工挑毛的，會有細毛挑不幹凈的，自己在泡發後敞甫搬晃植浩邦彤鮑廓還需要過濾一遍的。不然就會有小小的細毛哦。

可能是您說的黑色印子，可能就是細毛的。一點點沒事的。

❺ 燕窩是不是燉太久了會化成水

燕窩燉太久了會化成水。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。

新鮮燉煮的燕窩由於沒有添加任何防腐劑和穩定劑，存放時間過長則化水或變稀，最多3-5天。

燉好的燕窩冷卻後放入保鮮瓶內，將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食。

或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鍾左右即可食用。

(5)燕窩泡出來是棕色的是怎麼回事擴展閱讀

燕窩經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。

黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。

其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。

一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。

❻ 朋友送的小盒裝海燕窩咋是棕色的小條的

一般燕窩沒有棕色的吧，我所見過的燕窩有白、紅、黃這三種顏色。白燕就是平時所說的屋燕了，紅燕和黃燕都是屬於洞燕的一種。在分辨燕窩顏色時，要注意這一點：不管紅燕、白燕、黃燕 、燕窩的顏色都是不均勻的，一般來說漂白、染色過的燕窩顏色就很難做到不均勻。

❼ 燕窩是粽色的是假的嗎

有可能，樹膠做成的全假燕窩，用馬來西亞樹膠製成的假燕窩，其營養液易產生淡棕色沉澱。

燕窩的造假手段很多，有用樹脂、豬皮、海藻、銀耳、澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真。所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。
1.燕窩應該為絲條狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞:燕窩有特有蛋白馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為贗品;
3.摸:取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒:用火點燃干燕窩片，假如是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
5.有的燕窩不假，但是卻放漂白劑(雙氧水，二氧化硫等)，防腐劑，可以讓燕窩外形更潔

❽ 燕窩怎麼鑒別真假

燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。

❾ 天然燕窩是什麼顏色

燕窩的顏色不只是白色
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。
從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。

❿ 泡過的燕窩發紫了怎麼回事

那是燕窩被黴菌感染了，在我們燕窩原產地馬來西亞天然燕窩都是白色的燕絲築造成的，燕窩在採摘前或加工過程中或加工後運輸時都有可能在某個環節被黴菌感染，購買後沒有妥當收藏也會被黴菌感染。當燕窩呈現綠色、粉紅色、褐色或黑色、紫色等時大多已經被黴菌感染，建議丟棄不要食用，被黴菌感染過的蛋白質食品食用後會損傷肝臟甚至導致癌症。