水解後的膠原蛋白有什麼作用是什麼意思

『壹』 化妝品原料水解膠原和水解蠶絲有什麼區別

口服並沒有區別。膠原蛋白，是蛋白質的多聚物，在胃中會水解成為氨基酸，被人體吸收，作為合成蛋白質的原料。外用有區別。膠原蛋白被水解後，且膠原蛋白不會被完全水解，那麼就會使長鏈的膠原蛋白變成短鏈的膠原蛋白，而人體皮膚對於短鏈的膠原蛋白的吸收比長鏈的要好。膠原蛋白（也稱膠原）是細胞外基質的一種結構蛋白質，英文名「collagen」，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質（ECM）的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。

『貳』 水解是什麼意思水解膠原蛋白是什麼意思

裡面說的水解膠原蛋白片是指用於水解途徑來提取膠原蛋白的，膠原蛋白片一般是直介面服就行了，其實膠原蛋白粉末狀的比較好，像我現在喝的優恩的膠原蛋白美肌粉，是用酶解技術的，可以沖來喝，也可以作面膜敷面，挺好使的

『叄』 水解膠原蛋白 面膜 好嗎

1. 水解膠原蛋白比膠原蛋白更容易被吸收，是非常不錯的。

   
   

2. 水解膠原蛋白就是膠原蛋白經過科學的加工方法後製成的，相對分子量較小的膠原多肽，可完全溶解於水，其被人體吸收利用率更高，而且可以促進食品中的其他蛋白質的吸收。

   
   

3. 膠原蛋白是哺乳動物體內含量最多的蛋白質之一，占體內蛋白質總量的30%左右。一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，它廣泛地存在於人體的皮膚、骨骼、肌肉、內臟、軟骨、關節、牙齒、頭發等組織中。

『肆』 膠原蛋白的主要作用是什麼膠原蛋白可以促使皮膚再生嗎

人體皮膚中膠原蛋白佔了72%，其中真皮佔了80%。膠原蛋白能鎖住水分，支撐細胞，使細胞豐滿、水盈，讓皮膚看起來充滿彈性、細膩又光滑。
膠原蛋白對美容護膚的功效
膠原蛋白是修復受損組織的重要原料物質。當真皮層的膠原蛋白被氧化、斷裂後，對表皮的支撐作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，這樣皺紋就產生了。現在，小分子膠原蛋白作為一種有效的化妝品原料，能做到滋潤肌膚，賦予其平滑感覺，因此被稱為「骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉」，可以說是真皮層強有力的後盾，其對皮膚的作用不言而喻。膠原蛋白加入護膚類化妝品中，與其它原料配伍性佳，對受損肌膚有效好的修復作用。口服純膠原蛋白1個月後，肌膚變得細膩、潤滑、細小皺紋得到很好的舒展，膚色有所增白。

如何補充膠原蛋白
1、口服含膠原蛋白的食物
骨肉湯、口服膠原蛋白補品等都屬於膠原蛋白食物。但由於會被人的消化系統過濾掉很大一部分，且真正能到達肌膚並起作用的量非常有限。
2、直接皮下注射
主要用於填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損(如青春痘疤)和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠原蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數人群可能會出現過敏、感染等副作用。
3、口服小分子膠原蛋白肽
這是目前最為成熟和最為有效的膠原蛋白補充方法，但需要注意的是最好是純天然無添加的小分子膠原蛋白肽(分子量小於1000道爾頓)，才能真正進入真皮層幫助修護肌膚，重建膠原蛋白層。

膠原蛋白肽適用人群：
1、由於工作勞累，睡眠不足形成的皮膚晦暗無光、發黃、皮膚彈性差等皮膚衰老的不良症狀。
2、由於年齡、太陽輻射因素引起的皮膚鬆弛、下垂、皺紋、乾燥等皮膚衰老現象。
3、由於體內異常黑色素分泌旺盛，大量沉積皮膚表面，肌膚不能及時代謝出異常黑色素，形成各種色斑。如色斑,黃褐斑、雀斑、早期老年斑等。
4、由於長期戶外活動及皮膚保養不當使膚質受到損傷，過早出現細紋,皮膚乾燥、脫皮、紅腫、毛孔粗大等不良症狀。
5、由於內分泌功能紊亂，皮膚膚質差、皮膚發油、發暗，易長青春痘留下的色印、色素沉著等。
6、由於生活無規律,吸煙等因素,造成的黑眼圈,眼袋等問題。
7、長期電腦旁工作，電腦輻射造成脫發，內分泌紊亂問題。
8、由於選用劣質化妝品或者激素等產品造成的皮膚容易過敏、黑頭密集、皮膚大面積死亡。

『伍』 膠原蛋白有什麼作用膠原蛋白的作用盤點

1、美容護膚：膠原蛋白是合成蛋白的原料，可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，增加面部豐潤光澤，使皮膚彈性，韌性增強；
2、護發：頭發和皮膚一樣，是由膠原蛋白組成。頭發摩擦起熱會磨損，內層的膠原蛋白會受到刺激而分解，如缺乏膠原蛋白，頭發乾枯分叉；
3、健骨：膠原蛋白是骨骼的重要組成部分，膠原蛋白為骨骼中的「骨骼」，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架；
4、緩解焦慮：膠原蛋白含大量甘氨酸，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，還能鎮靜中樞神經；
5、催乳：膠元蛋白水解出多種氨基酸，可以對女性的身體進行有效地協調。缺乳汁的產婦，在豬蹄湯中加上通草等催乳中葯，催乳效果很好；
6、防衰老和抗癌：大分子的膠原蛋白質是貯水及改善水代謝的最佳營養物質，對改善細胞的營養狀態及抗老、防癌具有重要意義。

『陸』 膠原蛋白精華的作用

膠原蛋白精華的作用

膠原蛋白精華的作用，我們咋日常護膚當中，護膚品必不可少就是精華和面霜，護膚品當中精華液是很重要的，面膜中有精華液，面霜有精華液，面霜起到鎖水的作用，以下分享膠原蛋白精華的作用。

膠原蛋白精華的作用1

膠原蛋白精華液可以緊致肌膚抗擊臉上皺紋恢復受損的皮膚，補充膠原蛋白，保濕肌膚加深肌膚的水潤度。提高肌膚的水潤光澤,膠原蛋白精華非常容易被皮膚吸收。膠原蛋白可以補充人體內隨年齡增長而缺乏的蛋白質。可以激發臉部膠原蛋白的新生成提高肌膚彈力和強韌度。

膠原蛋白的功效：

1.保濕 美白

膠原蛋白中含有的親水性吸濕物質，不但具有超強的保濕鎖水能力，還可以阻止肌膚黑色素的生成，起到美白潤膚的效果。可以調整肌膚的內分泌功能，增加皮膚光滑程度，同時還具有防止皮膚過敏和保持肌膚水油平衡的功效。

2.抗 衰 老

膠原蛋白可以清理肌膚氧化過程中的有害物質，修復皮膚損壞的彈力纖維細胞，達到防止肌膚老化和增強皮膚彈性的作用。膠原蛋白可以促進皮膚活性細胞生成，增加皮膚緊致度。同時還可以修復肌膚凹陷損傷，防止毛孔粗大和皺紋產生。

3.瘦 身

膠原蛋白在人體運動鍛煉的過程中，可以促使身體消耗大量脂肪達到瘦身的效果。但需要注意的是膠原蛋白本身是沒有減肥瘦身作用的，它只能在運動鍛煉時增加脂肪的消耗量。

補充膠原蛋白的方法

1、食補：可以採用吃豬蹄、肉皮等來補充，但要注意同時補充新鮮水果和蔬菜，否則因肉食過量容易體質酸化。

2、口服保健品：口服膠原蛋白口服液、膠原蛋白粉。主要看膠原蛋白被人體吸收率。

3、使用膠原護膚保養品：韓國leim膠原蛋白再生精華液可以幫助受損肌膚修復、激活皮膚的膠原蛋白精華，改善皮膚皺紋

膠原蛋白精華的作用2

膠原蛋白原液主要一種通過外敷的方式，增加皮膚下面膠原蛋白含量，增加皮膚彈性，消除顏面部位細小皺紋的外用護膚品。

對於魚尾紋、抬頭紋、鼻唇溝加深等顏面改變有一定的消退作用。臉部原有的膠原蛋白得到補充之後，能夠使皮下堆積的色素細胞體積減少，從而達到一定的美白效果。還可以在皮膚表面形成一層保護膜，能夠鎖住皮膚水分，增加皮膚水合度，從而使皮膚水嫩光滑。

但注意膠原蛋白原液需要定期補充，有必要的還可以配合口服的維生素E膠囊或魚肝油，能夠起到增加膠原蛋白原液的功效。

但需要注意膠原蛋白原液塗抹之後，如果臉部出現紅腫、瘙癢等過敏性改變，則不要再塗了，防止造成刺激性皮炎。

膠原蛋白精華液功效是什麼

膠原蛋白精華液能夠深入皮膚的真皮層清除自由基，從而恢復並促進膠原蛋白和彈性蛋白的韌性和活性，能合化肌膚上的細胞，調整細胞到健康的狀態，可以達到修復皺紋的效果。但要注意的是平時也一定不要吃辛辣刺激的食物，可以多吃一些新鮮的蔬菜水果，來為自己的身體補充維生素。

膠原蛋白精華的作用3

膠原蛋白原液是富含膠原蛋白肽的原液，其對皮膚的功效是：

1、補水保濕滋潤美白

膠原蛋白獨有的三螺旋結構，能強力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤、光澤、細嫩；另外通過抑制黑色素的產生過程達到美白的目的；

2、 恢復彈性延緩衰老

膠原蛋白進入皮膚後，可修復斷裂老化的.彈力纖維網，使皮膚彈性恢復、柔韌充盈；另外膠原蛋白可清除體內自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老；

3、緊致肌膚修復細紋

膠原蛋白進入真皮組織後，能迅速填補局部塌陷，改善鬆弛，收緊皮膚，減少皺紋、平復細紋。

4、鎖定鈣質柔潤骨骼

膠原蛋白組成鈣質附著網架，鎖定骨鈣，防止鈣流失。

能有效修復關節軟骨，恢復關節軟骨表面的潤滑，減少摩擦。

膠原蛋白對人體皮膚確實很重要，能夠起到支撐皮膚、保持緊致的作用，但是，由於膠原蛋白是大分子結構，不能被人體直接吸收，需要通過消化系統轉化成氨基酸，再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質。

因此，吃下去的膠原蛋白產品能不能再次轉化為膠原蛋白，能轉化為多少膠原蛋白，都是問號。

即使是聲稱深度水解的各類膠原蛋白肽產品，也不過是提前完成了一部分胃的工作，將膠原蛋白提前分解成小分子的肽，而最終肽進入消化系統後仍然是要被打碎成氨基酸才能被吸收利用。

總體來說，聲稱食用膠原蛋白能夠緊致皮膚、美容養顏，其實並沒有足夠依據。

同時，合成皮膚的膠原蛋白，所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和賴氨酸以及維生素C的參與，因此，單純補充膠原蛋白，而沒有維生素的作用其實意義不大。

膠原蛋白精華的作用4

膠原蛋白原液和膠原蛋白精華哪個抗衰老效果好有什麼區別嗎

首先，介紹一下膠原蛋白原液和口服膠原蛋白兩者的區別。

膠原蛋白原液：原液在化妝品中指的是，相對單一的高濃度護膚成分，能夠針對各種肌膚需求，給肌膚更直接、更安全、更強效的保養，保證功效最大化，讓肌膚在短時間內護膚最佳狀態的美容產品。

大多數原液為了保證成分穩定，都會選用棕色不透光的瓶子包裝，幾乎不會添加防腐劑成分。

膠原蛋白原液是從深海鱘魚中提取的高純度的純天然膠原蛋白，單一成分，濃度高，配方精簡。原液在使用時不需要搭配其它護膚產品，單一使用效果強大。

膠原蛋白精華：精華液是比乳液和面霜功能更強大的護膚產品，由多種高營養成分物質提取，濃縮組成。一般搭配爽膚水、乳液和面霜共同使用，牢牢鎖住精華液的水分和營養成分。

1.通過上邊的分析，可以看出膠原蛋白原液的抗衰老效果會更好，因為高濃度的膠原蛋白能夠深入皮膚，促進玻尿酸和膠原蛋白的生成，達到長久保濕和維持肌膚彈性的效果。

2.膠原蛋白原液是提取自深海鱈魚的高濃度膠原蛋白，可以為肌膚形成一層保護膜，促進細胞新陳代謝，恢復皮膚光澤和彈性。

3.原液屬於高級的護膚產品，在購買時一定要選擇安全的購買途徑，認准生產廠家和原液成分。Fracora的膠原蛋白原液是日本高端美容保健品牌，連續多年獲得日本COSME大賞，可以通過秒尋電商購買，我已經回購很多次了，是正品可以放心購買和使用。

『柒』 水解膠原蛋白，和透明質酸，分別對皮膚起什麼作用

膠原蛋白肽分子量范圍為1000－3000D才能被身體直接吸收，再輸送到皮膚，迅速為皮膚補充大量膠原蛋白。補充的話最好是口服透明質酸主要是保濕的作用 參考：女性健康調理網--女性調理營養推薦

『捌』 什麼是生物活性水解膠原蛋白多肽

生物活性水解膠原蛋白多肽是一種商品名稱，其主要成分是膠原蛋白。

膠原蛋白是哺乳動物體內含量最多的蛋白質之一，占體內蛋白質總量的30%左右。一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，它廣泛地存在於人體的皮膚、骨骼、肌肉、內臟、軟骨、關節、牙齒、頭發等組織中。
膠原蛋白由3條α多肽鏈構成三股螺旋結構，其分子結構十分穩定，相對分子量在30KDa以上。膠原蛋白屬大分子級別蛋白質，進入人體後需要通過復雜的蛋白質轉化過程，才能被人體吸收和利用，吸收利用率僅停留在2.5%。
水解膠原蛋白就是膠原蛋白經過科學的加工方法後製成的，相對分子量較小的膠原多肽，可完全溶解於水，其被人體吸收利用率更高，而且可以促進食品中的其他蛋白質的吸收。
水解膠原蛋白含有多種氨基酸，其中以甘氨酸最多，其次是丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、羥脯氨酸等，氨基酸總量占水解膠原蛋白的90%以上，其中強脯氨酸的含量高達11.8--12.6%。這些氨基酸是人類合成自身膠原蛋白的重要原料。人類只有攝入足夠量的各種氨基酸，才能合成自身所需的各種蛋白質，維持皮膚和組織器官的形態和結構，修復各損傷組織。
【水解膠原蛋白的生產與產品質量 】
在牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮、玉米及軟骨這些含膠質的食物中都含有大量的膠原蛋白。因為通過食物獲取不易吸收等原因，所以人們開始從動物體內人工提取膠原蛋白，做成人體容易吸收的小分子量的水解膠原蛋白。並且隨著科技的進步，工藝不斷革新，這類提取產品越來越容易被人體吸收。
常用的水解膠原蛋白生產方法有酸、鹼 、酶法等工藝。酸、鹼法的優點是工藝簡單，成本低廉，可以解決膠原蛋白的腥味問題。但是會導致膠原蛋白變性，氨基團分子結構造成破壞，適合人體吸收的三肽結構糾結為雜亂的肽鏈結構，吸收率下降，產品功能降低。酶法工藝為目前最為理想和安全的技術，不會破壞分子結構，但相應的萃取成本也高。
在酶法工藝下的萃取的膠原蛋白產品，質量差距分化比較大。主要體現在純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。

優質水解膠原蛋白具有以下幾個特點：
1.溶解性 膠原蛋白本不易溶於水，粉狀的膠原蛋白提取物，經過低溫酶降解技術，將分子量結構降低 後，溶水性才會變好，在溫水中能幫助其溶解。
2.味道 純正的膠原蛋白提取物有股淡淡的腥味，類似於魚腥和豆粉的味道，添加了調味劑的除外。
3.顏色 膠原蛋白提取物溶解在水中會出現透明的淡黃色，因為膠原蛋白少數分子與水中的氫分子產生反應，成為氯基酸的一種。
4.產地 優質的膠原蛋白產地主要在法國、德國、日本、紐西蘭、加拿大等，2011年日本地震後由於輻射導致了產自日本的膠原蛋白質量受到影響，同時牛、豬等動物中提取的膠原蛋白是沒有魚類提取的膠原蛋白優質。

『玖』 膠原蛋白的理化性質

一般是白色、透明的粉狀物，分子呈細長的棒狀，相對分子質量從約2kD至300kD不等。膠原蛋白具有很強的延伸力，不溶於冷水、稀酸、稀鹼溶液，具有良好的保水性和乳化性。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被動物膠原酶斷裂，斷裂的碎片自動變性，可被普通蛋白酶水解。當環境pH低於中性時，膠原的變性溫度為40~41℃，當環境pH為酸性時，膠原的變性溫度為38~39℃。
膠原蛋白紅外光譜圖冊參考資料。
膠原蛋白是一種兩性電解質，這取決於兩個因素，其一，膠原每個肽鏈具有許多酸性或鹼性的側基；其二，每個肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質子的能力，它們可在特定的pH值范圍內，解離產生正電荷或負電荷，換句話說，隨著介質的pH值，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負電荷的離子。膠原肽鏈側基的pKa值與其組成氨基酸側基的pKa值略有不同，這是由於在蛋白質分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點是7.5~7.8，呈現出偏鹼性，因為膠原的肽鏈中鹼性氨基酸比酸性氨基酸多一點。由於是高分子，在水溶液中具有膠體性質和一定粘度，粘度在等電點時最低，而且溫度越低，粘度越大。
不同分子量分布膠原蛋白溶液的黏度與溶質濃度、溶劑、pH、溫度和外加電解質有關。在等電點時膠原蛋白溶液的黏度最低，pH值低於或高於等電點時，膠原蛋白及多肽均將帶一定電荷，溶液的黏度相應增大，離等電點越遠，溶液的黏度越大；不同分子量分布膠原蛋白及多肽溶液的黏度均隨溫度升高而下降。膠原蛋白分子量越大，濃度越大，溶液的黏度越高，高分子量膠原蛋白溶液的黏度隨濃度增加呈指數上升，而低分子量膠原蛋白溶液的黏度則隨濃度增加近似直線上升；在膠原蛋白及多肽溶液中加入電解質會導致其黏度明顯上升。
膠原蛋白的水解產物含有多種氨基酸，其中以甘氨酸最為豐富。其次為丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，膠原蛋白屬不完全蛋白質。水解豬皮膠原所得的肽類產物中含有19種氨基酸，其中包括7種成人必需氨基酸和2種幼兒必需的半必需氨基酸；而且氨基酸總量高達90%以上。在八種人體必需氨基酸中含有六種：異亮氨酸（Ile）為1.21%，亮氨酸（Leu）和苯丙氨酸（Phe）為4.89%，纈氨酸（Val）2.95%，蘇氨酸（Thr）為1.95%，賴氨酸（Lys）為1.94%。
膠原的相對分子質量大，電泳圖有3條泳帶，在100kD附近出現的2條泳帶分別是膠原分子的α1鏈和α2鏈，在200 kD附近出現的1條泳帶是膠原分子的β鏈。即膠原的每條多肽鏈相對分子質量可達100kD，1個膠原分子相對分子質量為300kD。多肽分子量的測定方法常用SDS-PAGE，凝膠色譜法以及質譜法。有人採用凝膠過濾色譜法測定脫鉻革屑中膠原水解產物分子量分布在16.1KD左右。飛行時間質譜法測定比目魚皮膠原寡肽分子量的分布主要集中在0.6～1.8kD。動物蛋白酶水解後的膠原多肽的分子量在2～7kD，比植物蛋白酶水解的膠原多肽分子量范圍更廣。
膠原的熱穩定性是指測定其在水系中纖維的熱收縮溫度（Ts），或溶液中分子的熱變性溫度（Td）。Ts和Td之差一般在20～25℃，而 Ts值較Td值容易測定。Td還可以表示膠原螺旋被破壞的溫度，另外還與其亞氨基酸（脯氨酸和羥脯氨酸）的含量有關，尤其是羥脯氨酸含量，它們之間存在正相關，冷水性魚類的羥脯氨酸含量最低，所以冷水性魚類膠原蛋白Td值明顯低於暖水性魚類，而又都低於陸生動物。但魚皮膠原蛋白與魚肉膠原蛋白相比，其真皮的Td要比肌肉的低1℃左右，這與肌肉膠原中脯氨酸的羥基化率較真皮膠原高有關。有人測定了多種魚皮可溶性膠原蛋白的氨基酸組成，並與牛皮的氨基酸組成進行了比較，發現魚皮膠原蛋白的羥脯氨酸和脯氨酸等亞氨酸含量比牛皮的低。此外，魚皮明膠與牛皮明膠相比，其固有的粘度、熱變性溫度均比較低。
膠原蛋白的熱變性溫度可以通過測定膠原蛋白溶液增比黏度的變化來確定。其方法是將膠原蛋白樣品溶於一定量的緩沖溶液中，並配製成一定濃度的溶液，然後用烏式黏度計測量溶液在一定溫度區間內保持一定時間後的增比黏度，以增比黏度對溫度作圖，當增比黏度變化50%時所對應的溫度即為熱變性溫度。熱變性溫度還可通過拉曼光譜和差示掃描量熱法等進行測定。有人測得鱸魚、鯽魚和鱅魚魚皮膠原蛋白的熱變性溫度分別為 25、27和30℃，它們的棲息水溫分別為 26～27、29 和32℃，亞氨基酸含量分別為17.2%、18.1%和 18.6%，與 3 種魚皮膠原的熱變性溫度相吻合Ⅱ型膠原和Ⅺ型膠原Ⅱ型膠原由三條α1肽鏈組成，即[α1(Ⅱ) ]3，富含羥賴氨酸，並且糖化率高，含糖量可達 4%，是軟骨中的主要膠原。另外，即使同一生物，皮和骨膠原蛋白的熱變形溫度也可能不一，像來自日本海鱸、鮐魚、大頭鯊和眼斑魨的皮膠原蛋白的變性溫度為25.0~26.5℃，而骨膠原蛋白的變性溫度則為29.5~30.0℃。附帶結論是骨膠原蛋白的變性溫度范圍整體上比皮膠原蛋白的變性溫度范圍要高。而且骨膠原蛋白和皮膠原蛋白在不同pH時的溶解度不同。這表明皮和骨膠原蛋白的分子特性和構型存在差異。
作為生物高分子，膠原的強度不大，有研究表明膠原蛋白的凝膠強度與其濃度的平方幾乎成正比關系，強度測定可用凝膠強度計。
特別提示：明膠、膠原蛋白和水解膠原蛋白並不相同。明膠是膠原在高溫作用下的變性產物，其組成復雜，相對分子質量分布寬，由於高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結構被破壞，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在，因此一定濃度的明膠溶液能成凝膠狀。在食品工業、攝影和制葯業中被廣泛應用。據報道，全世界每年生產的明膠產品中，有65%用於食品工業，20%用於照相工業，10%用於制葯工業。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的，受溫度和酶的雙重作用，使水解膠原蛋白的相對分子質量比明膠更小，由於在較高溫度條件下，蛋白酶對膠原肽鍵的水解是隨機的，使水解得到的蛋白液組成也很復雜，是相對分子質量從幾千到幾萬的蛋白多肽的混合物。由於分子量小，水解膠原蛋白容易降解，所以在營養保健品和日用化學品開發方面擁有一定的市場。水解膠原蛋白可用於生物發酵培養基，也可以作為一種高蛋白飼料營養添加劑替代進口魚粉用於混、配合飼料生產。膠原、明膠和水解膠原蛋白這3種物質雖具有同源性，但在結構和性能上卻有很大的區別。膠原保留特有的天然螺旋結構，在某些方面表現出明顯優於明膠和水解膠原蛋白的性能，如膠原止血海綿止血性能優於明膠海綿，作為澄清劑用的魚膠原如果變性則沉降能力明顯降低。然而，人們對這3種物質的認識常常產生混淆，認為它們具有相同性質，甚至認為它們是同一種物質。
水解膠原蛋白和膠原多肽也並不相同，可以近似認為是宏觀和微觀的關系。膠原蛋白分子經水解後主要形成相對分子量較小的膠原多肽，由於膠原蛋白獨特的三股超螺旋結構，性質十分穩定，一般的加工溫度及短時間加熱都不能使其分解，從而造成其消化吸收較困難，不易被人體充分利用。水解後其吸收利用率可以提高很多，且可以促進食品中的其它蛋白質的吸收。膠原多肽除了肽鏈的兩端含有未縮合的末端羧基和氨基外，在側鏈上還含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH。膠原多肽可完全溶解於水（冷水亦可溶解），水溶液低粘度，在60%的高濃度下也有流動性，耐酸鹼性能好，在酸、鹼存在的情況下均無沉澱；耐高溫性能好，200℃加熱亦無沉澱，同時它還具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等。 一級結構是蛋白質分子中氨基酸以肽鍵連接的順序，每一種蛋白質分子，都有其特定的氨基酸組成和排列方式，由此就決定了不同的空間結構和功能。蛋白質分子中一級結構關鍵部位氨基酸的改變，會直接影響其功能，這個關鍵部位就是蛋白質分子的活性中心。已發現並確認了不下30種類型的膠原蛋白。
一般的蛋白質是雙螺旋結構，而作為細胞外基質（ECM）的一種結構蛋白，膠原蛋白由三條多肽鏈構成三股螺旋結構，或稱膠原域，即3條多肽鏈的每條都左旋形成左手螺旋結構，再以氫鍵相互咬合形成牢固的右手超螺旋結構。膠原特有的左旋a鏈相互纏繞構成膠原的右手復合螺旋結構，這一區段稱為螺旋區段，螺旋區段最大特徵是氨基酸呈現（Gly-X-Y）n 周期性排列，其中 x、Y 位置為脯氨酸（PrO）和羥脯氨酸（Hyp），是膠原蛋白的特有氨基酸，約佔25%，是各種蛋白質中含量最高的；膠原蛋白中存在的羥基賴氨酸（Hyl）在其它蛋白質中不存在，它不是以現成的形式參與膠原的生物合成，而是從已經合成的膠原的肽鏈中的脯氨酸（Pro）經羥化酶作用轉化來的。而一般陸生哺乳動物蛋白質中羥脯氨酸和焦谷氨酸的含量極微少。與陸生動物相比，水生動物中的膠原蛋白，其脯氨酸和羥脯氨酸的總量少，而含硫元素的蛋氨酸（Met）含量要遠大於陸生動物中的膠原蛋白。
一級結構是組成膠原蛋白多肽鏈的氨基酸序列；膠原蛋白分子是由3條左手螺旋（二級結構）的多肽鏈組成，它們相互纏繞形成一個在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級結構）；完整的膠原蛋白分子的長度約280 nm，直徑約1.5 nm；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結構（小角X線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中，膠原分子通過一個或多個4 D距離與另一個膠原分子交錯，D表示在小角X線衍射圖譜中所見的基本重復距離，或電子顯微照片中所見的重復距離。因為膠原分子的長度約是4.4 D，膠原分子的交錯引起約有0.4 D的折疊區和約0.6 D的缺損區。
膠原蛋白中甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）和谷氨酸（Glu）含量較高，特別是甘氨酸，約占總氨基酸的27%，也有報道說佔1/3，即每隔兩個其它氨基酸殘基（X，Y）即有一個甘氨酸，故其肽鏈可用（Gly-X-Y）n 來表示。每個原膠原分子由三條α-肽鏈組成，α-肽鏈自身為α螺旋結構，肽鏈中每三個氨基酸殘基中就有一個要經過此三股螺旋中央區，而此處空間十分狹窄，只有甘氨酸適合於此位置，由此可解釋其氨基酸組成中每隔兩個氨基酸殘基出現一個甘氨酸的特點。特別注意，X、Y均表示任意的氨基酸，只不過X通常是脯氨酸，Y通常指羥脯氨酸。同時還含有少量3-羥脯氨酸（3-hydroxyproline）和5-羥賴氨酸（5-hydroxylysine，Hyl）。羥脯氨酸殘基可通過形成分子內氫鍵穩定膠原蛋白分子。三條α-肽鏈借范德化力、氫鍵及共價交聯則以平行、右手螺旋形式纏繞成「草繩狀」三股螺旋結構，使膠原具有很高的拉伸強度。

『拾』 護膚品中的『膠原蛋白』有什麼做用啊

膠原蛋白的護膚品比較適合25歲以後的女人使用，25歲以後皮膚都會逐漸的缺失膠原蛋白，皮膚會老化，所以25歲以後用可以起到抗皺的作用，35歲-40歲左右的用可以補充膠原蛋白的同時起到去皺抗皺的作用。