1. 桂花竹燕窩的做法 桂花竹燕窩怎麼做
菜名：桂花竹燕窩
主料：土雞蛋3個、竹燕窩1袋
輔料：青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克
調料：精鹽5克、胡椒粉3克
特點：色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳餚，佐酒下飯均宜。
做法
1、竹燕窩汆水後擠干水份後備用
2、土雞蛋調勻備用
3、凈鍋放油，放入調好的雞蛋，不停翻炒，待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可。
顧客喜愛指數：★ ★ ★ ★
小訣竅
成菜特點：鮮香爽口，味美滋補。
要點提示：一般竹燕窩為黑褐色，極品竹燕窩為金黃色。
食譜營養：桂花竹燕窩，含有多種氨基酸蛋白質碳水化合物礦物元素和維生素等營養物質，具有美容養顏滋陰養血等功效。竹燕窩又名竹菌、竹花、竹菇，是一種非常名貴的真菌類食品，因形和營養價值似燕窩而得名。竹燕窩，香氣濃郁，滋味鮮美，生長在蜀南海拔2300米竹海深處的一種特殊竹枝上，是一種在氣候適宜、水分充足、無污染的條件下生長的，無公害、純天然、季節性的真菌，它在氣候不適宜時還會自動消失。竹燕窩呈墨黑色，具有營養豐富，利腦，助消化，潤喉，滑腸，清肺，養顏之作用，味道鮮、嫩、脆、酸、爽口之特點，是國內獨一無二的最新產品，常食有助消化，益胃腸的功效，做湯、涼拌均可。
2. 竹燕窩的做法大全
3. 竹燕窩怎麼吃最好
竹燕窩銀耳湯
1、竹燕窩喝銀耳一起做湯喝是竹燕窩最常見的做法，在做的時候需要准備竹燕窩二十克，銀耳一朵把它們分別用清水泡發並清洗干凈，再准備適量的紅棗和冰糖，如果喜歡還可以准備適量的百合。
2、把泡發以後的銀耳撕成小朵，去掉它幹部的黃色部分，把它放到干凈的湯鍋中，再放入洗凈的竹燕窩，隨後放入泡好的百合，加入清水煮開，把冰糖放進去調勻，繼續用小火煮一個小時，煮到鍋中的銀耳軟糯呈膠狀以後關火取出，降溫以後就能食用。
竹燕窩燉雞
1、竹燕窩還能用來燉雞翅，在用它燉雞的時候需要准備一隻土雞，提前把它宰殺干凈，去除內臟，再剁成塊狀，然後在鍋中放冷水，把雞塊入鍋加熱燒開再煮2~3分鍾，把裡面的雞塊取出放到砂鍋中，再把准備好的竹燕窩提前用清水浸泡。
2、泡好後的竹燕窩放到砂鍋中，再放入蔥，姜和適量清水，還可以放入適量的枸杞和紅棗，然後加熱煮開，再用小火慢慢燉一小時，燉到鍋中的雞肉軟爛，關火以後燜半小時，這時鍋中好吃的竹燕窩燉雞就已經做好，取出可以直接食用。
4. 竹燕窩的做法 家常竹燕窩的製作方法
1、食材：竹燕窩300克、雞蛋4枚、青椒一根、紅椒適量、蔥姜絲適量、鹽適量、醬油(紅醬油)少許、香油適量、花生油適量。
2、方法步驟：將竹燕窩洗凈，去蒂和殘留的竹蟲、雜物。
3、將雞蛋磕在碗里，打散。
4、將青椒、紅椒、洗凈，切片，蔥姜切絲。
5、鍋內放油燒熱，用蔥姜熗鍋。放進打好的雞蛋，炒散。
6、接著放進青紅椒，加入鹽、醬油、快速炒幾下。
7、加入竹燕窩，快速炒幾下至菜熟即可裝盤。
5. 竹燕窩怎麼吃 竹燕窩如何吃
1、材料：熟木瓜100g，竹燕窩(竹花)100g，冰糖60g，澱粉適量。
2、竹燕窩漂去凈雜質，放沸水鍋中氽一水，撈出轉入冷水中漂水;木瓜切成絲。
3、洗凈鍋上火，放入冰糖和清水500g燒開，下入竹燕窩和木瓜絲，勾澱粉成薄芡後，起鍋裝入蒸熟的木瓜容器內，最後入冰箱冰鎮後，即可食用。
6. 竹燕窩怎麼吃
將竹燕窩洗凈，去蒂和殘留的竹蟲、雜物
2
將雞蛋磕在碗里，打散
3
將青椒、紅椒、洗凈，切片，蔥姜切絲
4
鍋內放油燒熱，用蔥姜熗鍋。放進打好的雞蛋，炒散
5
接著放進青紅椒，加入鹽、醬油、快速炒幾下
6
加入竹燕窩，快速炒幾下至菜熟即可裝盤
7. 竹燕窩怎麼清洗方便 竹燕窩的清洗方法技巧
1、淘米水清洗
竹燕窩能用家中常見的淘米水來清洗，再用淘米水清洗時，先把竹燕窩放在干凈的清水中浸泡幾個小時，等它吸水變軟後再把它放到淘米水中浸泡，兩三個小時以後取出放在流水下沖洗，就能把竹燕窩洗得特別干凈，而且能防止竹燕窩在浸泡過程中出現營養流失。
2、鹽水清洗
鹽水就一定的殺菌作用，平時清洗竹燕窩是可以用鹽水來清洗，再用鹽水清洗時，可以在盆中放適量清水，放少量食用鹽，調成淡鹽水以後，把竹燕窩放在淡鹽水中浸泡四5小時以後取出，再把它放到流水下沖洗干凈，這樣清洗的竹燕窩也會特別干凈。
3、熱水浸泡後清洗
還可以先用熱水浸泡，以後再清洗，再做的時候可以先把竹燕窩放在六七十度的熱水中浸泡，它預熱以後能快速變染，吸水膨脹，過一小時後取出，把它放在冷水下沖洗干凈，這樣能讓它表面殘留的臟東西盡快被洗掉。
8. 竹燕窩要用水發多久，溫水還是涼水
燕窩一般用純凈水浸泡較好。
也就是用冷水，盡量不要用自來水。
9. 竹燕窩 做法
1、將燕盞放入碗內，加入涼白開或者純凈水泡發。
2、慢慢的，燕窩會變軟。
3、待到2個小時左右，隨著燕窩的紋理輕輕撕開，撕不動的位置勿拉扯，繼續泡。
4、泡到4小時後，燕窩發開絲狀明顯，這時，可用鑷子剔除雜質，過濾兩遍水。
5、將泡發好的燕窩放入碗內，加入涼白開水或者純凈水（水沒過燕窩1~2厘米）隔水蒸燉。燕窩需要單獨蒸燉，輔材可放入另一個碗內開始燉煮。
6、一個小時左右，燕窩燉好了。燕窩和輔材勾兌在一起，即可食用。【原盞燕建議食用燕窩每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上臨睡前食用效果最佳。】
10. 竹燕窩干貝羹怎麼做好吃
食材明細
竹燕窩75克
干貝15克
蟹柳1條
雞粉0.8勺
魚露適量1勺
生粉適量（玉米澱粉）8克
芹菜1棵
雞湯400克
胡椒粉適量2克
原味口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
竹燕窩干貝羹的做法步驟
1
原料。
2
竹燕窩在常溫下解凍2小時，打開包裝竹燕窩就是這樣子。
3
取鍋加水一點點糖煮開加入竹燕窩焯水3~5分鍾。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窩的澀味，拿一點試試看若是有澀味就得繼續焯水。
4
焯水後漂涼。
5
芹菜切珠，蟹柳切片，干貝用刀壓成絲。干貝提前5小時洗凈用水泡發。
6
取鍋加入雞湯和干貝原湯，煮開後加入竹燕窩，干貝絲和蟹柳中火煮3分鍾。
7
3分鍾後調入半調勺雞粉和適量魚露（用鹽和味精都可以）再用玉米澱粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀鍋。
8
雞湯油太多嚴重影響拍照效果。
9
上菜一定要撒上白鬍椒粉趁熱吃才更美味鮮甜。
使用的廚具：煮鍋