燕窩干挑和半干挑什麼意思

㈠ 如何挑毛才能挑干凈，干挑燕窩和半干挑燕窩啥區

1、 將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留
2、 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。
3、 反復如此，碗中的燕絲會及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最後的雜質會沉澱在碗底，根本去不掉。在挑燕毛過程中，碗里的水要經常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續晃動。
4、 4在挑到最後，碗里的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。
5、 最後提醒，燕窩要充分泡開再挑，這樣在挑過程中才不容易斷掉。挑好後再燉煮。

㈡ 濕燕窩怎麼變干

濕燕窩怎麼變干

濕燕窩怎麼變干，對於經常買燕窩的人都知道，燕窩分為濕燕窩和干燕窩，那麼對於濕燕窩和干燕窩有什麼區別呢？他們的保存方法都有哪些呢？下面我分享濕燕窩怎麼變乾的文章，一起來了解一下吧。

濕燕窩怎麼變干1

濕燕窩怎麼變干

干燕窩比較脆，在運輸過程中，非常容易破碎，所以絕大多數情況下，商家都是給燕窩噴水變軟後，這樣的燕窩柔韌一些就不怕破碎了。自己買的燕窩可能會買到干度不夠的燕窩。燕窩的保存方法是非常講究燕窩的干度和濕度，買回來的燕窩干度不夠，就容易發霉變質。

所以濕燕窩變乾的方法就是把燕窩打開放在一個17-18度的空調房間，一個晚上就能夠自然風幹了，或者可以自己用吹風機冷風吹乾。

燕窩存放技巧

1、光線： 燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然後就拿到陽光下去曬干，結果燕窩全壞掉了。

2、溫度： 風干燕窩的時候要用冷風吹。一般的燕窩店裡，老闆會把燕窩保存在冰箱裡面，說明低溫對燕窩的保存有好處。

3、器材： 燕窩用樂扣密封的最好，沒有樂扣可以用普通的密封盒，可以不讓燕窩受潮。

燕窩保存注意事項

1、優質干身的燕窩放在陰涼及不被陽光直射之處即可。

2、含水量高的燕窩要冷風吹乾後保存。

3、不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質。

4、如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。

濕燕窩怎麼變干2

干挑燕窩好還是濕挑好

干挑燕窩：

干挑燕窩是純手工挑毛，干挑燕窩其實跟半干挑燕窩差別不大，也就是局部噴水浸濕的面積、程度、多少不同（干挑略少，半干挑略多)，再進行手工挑毛。

干挑燕窩的原材料好，燕毛、雜質等極少，極輕毛才可以做到，產量極少，盞型美觀，保持原有天然的模樣，紋路清晰，囊絲豐富飽滿。

但是干挑燕窩的`價格高、干凈度不高，泡發後需二次挑毛。

濕挑燕窩：

濕挑燕窩也是純手工挑毛，就是將燕盞沖洗、浸泡軟化，再用醫用吸水紙吸干水分，再進行手工挑毛。

濕挑燕窩相當將燕窩進行了一次完整的泡發，燕窩的口感會大打折扣，並且濕挑會徹底破壞燕窩的囊絲。一般好的原料工廠都不會用來濕挑，這是燕窩界的常識。當然也不排除有些工廠應客戶要求對潔凈度要求非常高，那就只能選擇濕挑。濕挑的潔凈度確實也是干挑或半干挑不能比擬的。

濕挑燕窩原材料選用輕毛燕，僅次於干挑/半干挑原料，中毛燕濕挑後，只能做成疏盞，重毛燕，不能手工挑毛，工廠只能作漂白、化毛處理，不建議吃。

但是濕挑燕窩的盞型沒有干挑燕盞美觀，濕挑時需泡水、清洗，濕挑後需用模型定型，燕身有縫隙，囊絲不豐富，沒有好的賣相。

干挑燕窩和濕挑燕窩營養價值一樣嗎

燕窩下了水以後，顏色容易變黃，營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過大而產生黴菌。所以，干挑燕窩和濕挑燕窩的營養價值不一樣。對於要長期保存的燕窩，要選擇干度高的燕窩。

㈢ 燕窩干挑和濕挑的區別 燕窩干挑和濕挑的區別有哪些

1、選用的原材料不同：干挑燕窩只能用極好的輕毛毛燕。干挑燕窩在挑毛的過程中也會噴 極少的水來軟化燕窩。能夠進行干挑加工的燕窩，必定是好原料。干挑燕窩大多數是雨季燕窩，但雨季燕窩中也有多毛的原料，並不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。而濕挑燕窩選用的就是普通的輕毛燕。

2、顏色不同：干挑燕窩大多數是雨季燕窩，顏色相對較白。濕挑燕窩中也會有雨季燕窩，但由於半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長時間濕水後容易發黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

3、外觀不同：干挑燕窩噴水極少，沒有經過浸泡，原始形狀得到保留，燕盞內部和囊絲結構較完整；濕挑燕窩由於經過浸泡挑毛加工，盞型會變形，盞身相對沒有這么飽滿，囊絲也較少。干挑燕窩能保留原料原有的紋路，盞身縫隙極少或沒有縫隙，一般都是密盞；濕挑燕窩是經過浸泡後，再進行挑毛加工，由於挑毛的手法不同，盞身會有縫隙，原料毛越多，縫隙就越大，形成帶縫隙的密盞或疏盞。

㈣ 什麼是干挑燕窩

干挑意思就是品質很好的輕貓燕，因為毛很少，所以加工的時候只需要稍微的將燕窩打濕一下，不泡發燕窩的情況下進行挑毛。干挑保留了燕窩的完整形態。

㈤ 干挑，半干挑和濕挑的燕窩有什麼區別

干挑燕窩和濕挑燕窩區別

干挑」，基本意思就是品質很好的輕毛燕，因為毛很少，所以加工的時候，只要稍微把燕窩打濕或浸一下水，不泡發燕窩的情況下進行挑毛。干挑法的燕窩保留了完整的形態，連燕囊絲都保留完整。
「濕挑」，就是先把燕窩放水裡泡發，然後用醫用吸水紙吸干，再挑毛。「濕挑」相當於燕窩在挑毛過程中已經泡發過一次了，盞型經過再定型後外觀上都會留下明顯的縫隙。（濕挑燕窩出來的特徵有細密的縫隙）

㈥ 燕窩干挑和濕挑的區別，哪一種燕窩更好

首先只要是純天然、無漂白、無粘碎、無刷膠的燕窩就是好燕窩。

我們要知道為什麼工廠要分干挑，半干挑，濕挑，看下圖

燕窩原料分為：極輕毛燕/輕毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盞，受污染的毛燕。

濕挑/半濕挑工藝。

濕挑就是用水反復的刷洗，然後用醫用吸水紙吸干，再挑毛。濕挑後燕窩干凈度高（可以挑得徹底），亞硝酸低於30PPM。缺點是燕窩的盞型需要再定型的時候固定，燕盞變形，燕絲容易在浸泡和刷洗過程中斷掉。但是營養不會流失，因為營養物質都難溶於水。但凡是採用濕挑工藝，外觀上都會留下明顯的縫隙。

相信你看到這里對干挑和濕挑有一定的認識了，燕窩不復雜，復雜的是人心。希望能幫助到更多買燕窩的人。

㈦ 中毛燕和半干挑

採摘下來的毛燕是分等級的，第一等級是特輕毛燕，第二等級是輕毛燕，第三等級是中毛燕，第四等級是重毛燕。其中特輕毛燕佔比5％，輕毛燕佔比20％，中毛燕佔比40％，重毛燕佔比35％。所以中毛燕是市場上量最多的一種毛燕，中毛燕是什麼樣子呢？請看下面的圖片。

這就是中毛燕，黑黑的大燕毛還是很明顯的，並且顏色也不白，黃黃的，甚至有點醜醜的！既然市場上大部分毛燕都是中毛燕，那麼這種毛燕在經過純手工挑毛後而成的成品燕窩，也應該是這樣黃黃醜醜的，注意哦，大部分燕窩都應該是這種才對，並不是全部，因為還有一些用優質毛燕挑出來的干挑盞，算是燕窩里的白富美，但是那個價格也會很貴，如果你買到了價格低廉但又大隻又白靚的燕窩，就真的要長個心眼了，畢竟美女是少數，不可能便宜的。

中毛燕一般是用半干挑工藝。那麼什麼是半干挑呢？所謂半干挑就是將燕窩濕水軟化，但是燕盞又不能完全散開，然後挑毛師傅會將充分軟化的燕窩用專業的模具固定好， 如果是熟工的話，一般用手托著就能完成，這樣就保證了在挑毛的過程中燕窩不會散開或斷裂。

一般一盞燕窩要經歷三次挑毛，第一次是手工挑粗毛，第二次是手工挑細毛，然後會送到品管那裡進行驗收檢測，再進行第三次的精細挑毛。

經過專業師傅採用的精細手工法挑毛後，基本上每盞燕窩都變得很乾凈了，只會殘留極少的雜質和極細的燕毛。這時開始初步的定型和風干以及物理成型。什麼是物理成型呢？簡單來說就是「推實」。因為在半干挑工藝里，燕盞經過濕水軟化時已經漲大，如果只用夾子進行固定風乾的話，燕絲會在風乾的過程中收縮，從而留下過大的縫隙。所以要根據燕盞的收縮程度不斷的調整燕盞和夾子，使燕盞間的縫隙盡可能恢復原狀。

由於中毛燕量大來源廣，所以由中毛燕挑毛而成的半干挑燕窩也是市場上量最多的燕窩品種了。半干挑燕窩價格比干挑燕窩便宜不少，並且由於在挑毛過程中濕水充分，減小了挑毛的難度，燕毛挑的比較干凈，所以半干挑燕窩的潔凈度很高。同樣也是由於濕水充分，半干挑燕窩的亞硝酸含量也會很低，吃起來也更加安全放心。所以綜上，半干挑燕窩是性價比非常高的燕窩。

㈧ 燕窩干挑和濕挑什麼意思

濕挑是指把燕窩泡在水裡挑去燕毛和雜質；而干挑只是把燕窩打濕後拿起來挑去毛和雜質。應該指出的是，干挑或濕挑主要是由原材料決定用哪種方式。

㈨ 燕窩的挑毛工藝

燕窩在出廠之前，都會經過一次挑毛，根據工藝的不同可分為干挑、半干挑、濕挑，在進行挑毛的時候，能夠干挑的燕窩絕對不會選擇濕挑

就拿優質的極輕毛燕來舉例，通過干挑甚至是半干挑就能夠加工好，如果非要用濕挑不僅耗時耗力還很容易破壞盞身或囊絲結構，如此一來不僅是多此一舉更是暴殄天物

不同工藝之間又有那麼差別呢？

干挑燕窩

能夠進行干挑的燕窩，本身就是材料極佳的原料，雖說是干挑但是在挑毛過程中，還是會噴上少許水軟化燕窩防止盞身遭到破壞，能夠進行干挑的燕窩往往是雨季時的燕窩，但是雨季時的燕窩也會有大量燕毛的情況，所以說能夠做到干挑的燕窩數量極少

半干挑燕窩

半干挑的燕窩，在加工的過程中一般會對燕窩進行噴水或輕微浸泡浸水的時間不會太長，燕窩只需要保持在八成干左右

干挑與半干挑

都能夠很好的保存燕窩的外形結構，通常這兩種方法處理的都是密盞，干挑燕窩的囊絲會更多一些

濕挑燕窩

濕挑燕窩則是需要長時間的浸泡，一般浸泡時間會在2-3小時，用醫用吸水紙吸干表面水分後再進行挑毛，這樣處理過後的燕窩外形保留往往較差，再定型後的燕窩有明顯縫隙，這樣就會成為疏盞

一般選擇濕挑的都是中毛、重毛甚至是超重毛的燕窩，一些原材料中雜質較多的燕窩，也會選擇這樣的工藝來處理，不過經過這個工藝處理的燕窩出廠的干凈度往往會高一點

㈩ 干挑燕窩和半干挑的區別 干挑燕窩和半干挑的區別有哪些

1、燕窩半干挑和干挑區別在於營養不相同、製作工藝不相同。干挑燕窩大多數是雨季燕窩，半干挑加工的時候，會稍微對燕窩噴水或浸泡，濕水的時間不能太長。干挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水軟化的燕窩，這種燕窩是極好的原料。

2、干挑燕窩對原料的要求極高，由於苛刻的原料，所以干挑燕窩的產量非常燒。干挑燕窩沒有被水浸泡過，顏色相對來說比較白。半干挑的燕窩加工需要泡水，容易變黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。雖然干挑燕窩沒有被水浸泡過，不過，營養成分比較全面。

3、一般來說，沒有經過水浸泡過的，營養成分保留的都非常不錯，只是干挑燕窩的價格很貴。干挑可以使盞形保持得比較好，味道和口感都較好，運輸過程中不容易破。

4、干挑燕窩其盞形不會變，原始形狀都保留的非常好。燕窩的營養比較豐富，其中蛋白質是最多的，經常吃燕窩可以幫助人們提高抵抗力和增強免疫力。另外，燕窩還有美容養顏的作用，對於女性來說是有益處的。