沒煮的燕窩什麼味道

① 純燕窩是什麼味道

真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

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真假燕窩分辨方法

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

② 燕窩什麼味道

新鮮的天然燕窩，會略帶腥味，類似霉味感覺。主要是因為燕窩本身是在只有窗戶通風，四面是石灰，屋頂用木材建造的燕屋裡由燕子通過幾個月時間作成。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

③ 燕窩怎麼吃到嘴裡是脆的是沒熟嗎

燕窩泡發不透燉煮或燉煮時間過短，燕窩還沒有熟透就會感覺是脆的。但也有可能是一下兩個原因：
一、不是百分百純燕窩，燕窩本來就是水溶性蛋白質，基本上燉30分鍾開始溶化，一般最慢2小時後就溶化成液體，只剩下很少部分燕頭（或稱燕角）的部位。所以吃到是脆的有可能是被參雜了其他非燕窩成份物質。
二、燕窩是真的，但該燕窩在加工過程中因某種不知因素導致燕窩中的蛋白質結構改變而燉煮後呈脆的口感。

④ 純天然燕窩是什麼味道的

純天然燕窩是什麼味道的

純天然燕窩是什麼味道的，燕窩相信對於大家來說並不陌生，都知道吃燕窩能大補，雖然你可能認識燕窩、也了解燕窩。但是你不一定知道燕窩是什麼味道的，來感受一下純天然的燕窩是什麼味道的。

純天然燕窩是什麼味道的1

問：純天然燕窩是什麼味道的？

答： 純天然燕窩是有一種淡淡的蛋清味。燕窩的馨香只有懂燕窩的人才知道，一盞小小的燕窩燕窩經過純凈水的浸泡逐漸膨脹，經過慢燉後的蛋清香味撲鼻而來，口感順滑、爽口。 有時候燕角嚼起來有彈性，別有一番樂趣。一匙燕窩入口之際，萬千寵愛及百般呵護，全部融入了心裡。

燕窩是大自然予以人類彌足珍貴的饋贈，芸芸滋補食材之中，燕窩有如一隻獨舞的精靈，既高雅神秘，又溫順平和。古往今來，燕窩不僅是養生之道中濃墨重彩的一筆， 也是膳補文件里古樸、傾城的一道風景。

純天然燕窩是什麼味道的？純天然燕窩有一種淡淡的蛋清味。

無論是獨樹一幟還是與其他食材珠聯璧合，它所成就的佳餚都足以在食者舌尖演繹出一曲絕倫的華爾茲。

若說燕窩與美味無緣，我是萬萬不贊成的。

燕窩銀耳蓮子羹、紅棗燕窩、冰糖燉燕窩等等諸般燕窩做法，哪一個不是色香味俱佳？

純天然燕窩是什麼味道？每個人對氣味的感覺不同，可能聞到燕窩的味道也不同，如果你覺得燕窩的味道不好聞，可以加入牛奶、紅棗、水果等食材可以去掉燕窩本來的味道。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

純天然燕窩是什麼味道的2

你知道燕窩到底是什麼味道嗎？

原味道： 蛋白味

燕窩中蛋白質含量佔50%左右

所以天然燕窩都會有淡淡的蛋白香味

目前大家購買到的都是經過挑毛清洗的

拆開包裝後會聞到一股淡淡的腥味

其實這是蛋白質的味道

注意

由於每盞燕窩的含水量不同

腥味的濃重會有區別

氨水味、石灰味、霉味

金絲燕喜歡潮濕、陰暗、偏熱的環境

在屋燕只有窗戶通風，四面是石灰

燕子在這樣環境下築巢

雛燕還曾經在燕窩裡面住過

有氨水氣味沾染當然是難免的

注意

每個人對氣味的感覺不同

有人覺得是石灰味、霉味

也有人覺得是燕子身上羽毛味道

但是經過浸泡、挑毛以後

這股特別的味道自然會減弱一些

存儲： 味道變淡

燕窩在長期存儲中

味道會隨時間推移而逐漸變淡

以上說的是干燕窩的`味道

接下來要說的是燕窩燉煮後的味道

燉煮後： 蛋清味

燕窩燉煮後一般會有淡淡的腥味

和蛋清的氣味很相似

這是燕窩應有的味道

如果接受不了的

可以加蜂蜜、椰汁等輔料

蛋清腥味自然也就沒有了

化學葯水味

一些不良商家會對劣質燕窩加工

用一些化學葯劑處理

如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等

洗去劣質燕窩的臭味

變成化學葯水味/漂白水味

總的來說，燕窩味道就是以上幾種

由於每個人對氣味的感覺不一樣

接受度也存在差別

市面上才出現說法不一的情況

其實只要是天然燕窩

不出現化學葯水味

那都是正常的燕窩，可以放心食用！

⑤ 燕窩聞起來是什麼味道

1 燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。

燕窩

2 如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

燕窩

3 為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。

燕窩

4 燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。

燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。

燕窩

⑥ 真正的燕窩到底是什麼味道

干燕窩聞上去有輕微海產品的腥味，燉熟的燕窩有輕微的蛋青味，不會有其他味道了。這個味道是燕窩應有的淡淡味道，不過，你還是接受不了這股味道，可以往燕窩中加入蜂蜜、椰汁等輔料一起燉煮，蛋清腥味自然也就沒有了。說以調出什麼味道還是要由自己來決定了。

⑦ 燕窩怎麼看熟沒熟 燕窩怎麼才是熟了

1、看外觀。燕窩熟了它的外觀看起來是完全透明的，與水能夠完全相融沒有熟的燕窩看起來是白色的。

2、聞香味。燕窩熟了聞起來會有一種雞蛋白煮熟了之後的香味，出現這種味道主要是因為燕窩的主要成分是蛋白質。

3、嘗口感。熟了的燕窩吃起來絲滑爽口，沒有這種口感可以延長煮燕窩的時間。

⑧ 真正的燕窩會有什麼樣的味道為什麼我買來的有一點腥味啊

品質好的燕窩是沒有什麼異味的，有腥味的燕窩可能品質或加工工藝有點不到位。