燕窩怎麼繞

① 燕窩怎麼熬制全過程

燕窩怎麼熬制

1、泡發

浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。

2、隔水

燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。

3、清淡

燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。

4、文火

烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。

5、放冰糖

有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。

燕窩燉什麼最好 燕窩怎麼熬制

② 燕窩怎麼噸啊

放進鍋里，再放點油，然後小火慢燉，燉上七七四十九天之後，再大火，八八六十四天就好了

③ 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

④ 燕窩怎麼處理

在我們的日常生活中，往往會遇到燕窩怎麼洗又快又干凈的問題，常常會不知道怎麼處理，下面就讓小編為大家提供一下解決這種問題的方法，希望能夠給大家提供一定的幫助。
方法/步驟
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首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。

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然後，先用溫水發，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸（省的換水了），浸泡至松軟後，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。

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然後， 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。 反復如此，碗中的燕絲會及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最後的雜質會沉澱在碗底，根本去不掉。

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然後，在挑燕窩過程中，碗里的水要經常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續晃動。在挑到最後，碗里的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。

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然後，拿一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉移到干凈的水中，除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。挑完毛後，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然後分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。

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最後，燕窩燉煮時，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營養成份，這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。燉煮燕窩時，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會破壞燕窩的營養成份。

⑤ 自己在家怎麼做燕窩步驟

材料：燕窩5克左右，石蜂糖少許。做法：1.拿一盞燕窩，放入玻璃碗中，用礦泉水泡發6小時左右，待燕窩呈半透明狀，就說明泡發完成了。其中，用漏勺換水多次，先過濾燕窩中的雜毛，再用鑷子去除燕窩中的小毛。2.泡發完成，用手將燕窩撕開，並把燕窩放入燉盅，水超出燕窩部分即可，燉30-35分鍾左右，燉的時候盡量清簡，保持原味，不要過於復雜。燕窩出鍋前5分鍾加入石蜂糖，這樣燉出來的燕窩口感更好。3.30-35分鍾後，香濃美味的石蜂糖燕窩做好啦，濃郁的蛋白香味，清潤的石蜂糖，簡直就是黃金搭檔。

⑥ 應該如何燉燕窩

燉的方法如下： 普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水（水蓋過燕窩）.白燕窩15分鍾-20分鍾左右加冰糖，再燉五分鍾即可（第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣）.燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩. (注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好時間.) 血燕窩則需要燉2-5個小時左右 二.用量 燕窩可以一次燉10來克，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時候勺點出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶里放到微波爐里轉一會。 燕窩燉制時間 (具體根據各家火力大小) 白燕窩盞/白燕窩條/白燕窩碎：浸泡3-8小時，隔水、小火燉15-30分鍾不等 白燕窩角:浸泡6-12小時,隔水、小火燉30-50分鍾不等 血燕窩：浸泡6-12小時，隔水、小火燉2小時以上 燕窩儲存： 特干燕窩放在陰涼乾燥避光處保存或者放置冰箱冷藏室內

⑦ 燕窩怎麼噸

燕窩怎麼燉

一、泡發

1.取出一盞燕窩。浸水泡發。放進一個無油干凈的容器里，一定要無油分，不然燕窩會發不起來。加入純凈水或者礦泉水，但不能用自來水，自來水裡含有重金屬，會破壞燕窩中的營養成分。水可以是溫的，更容易泡發開，但是水溫不能過高，一般控制在二三十度即可，否則高溫會破壞營養成分。另外多說下，水要完全沒過燕窩，特別是燕盞的燕角位置，那是金絲燕築巢的支撐點，最硬的地方，一定要將兩個角浸沒在水下。

2.燕窩分為燕盞、燕條、燕碎等。品種不同，泡發的時間也大不相同。比較而言，燕條、燕碎的時間比較好掌握，一般泡發2-4小時即可。燕盞的泡發要看燕盞厚度而區分不同，薄燕盞一般4-6小時即可，厚燕盞適當再增加泡發時間。注意燕盞在泡發1-2小時之後待燕窩泡軟，揉搓兩邊燕角使其散開。泡發率是衡量燕窩品質的重要參數，一般好燕窩的的泡發率在6-8倍左右。

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二、去毛

在燕窩泡發期間，待燕窩泡發1-2小時泡透發脹後，我們要用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。在燕窩泡透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質，反復的多沖洗幾次之後再撈起來。

三、燉燕窩

烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入燕窩，注入過濾干凈的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時左右。用電燉鍋隔水快燉一個小時也可。可根據自己喜歡的口感掌握時間。時間控制在40分鍾至2個小時之間為宜。

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清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。

以上就是為大家介紹的燕窩怎麼燉的內容，希望可以幫助到大家。

⑧ 燕窩怎麼做

有很多種吃法... 燕窩蓮子羹 健脾安神 材料：白燕窩1盞或5-8克、蓮子10克 調料：冰糖適量 製作： 1、白燕窩浸水8小時洗凈，備用。 2、蓮子洗凈去芯，加適量水，大火煮至水滾，改用中火煮30分鍾取出，備用。 3、將白燕窩、蓮子放入燉盅，燉40分鍾，燉至燕窩晶瑩剔透，再加冰糖燉直其溶化即可。 特點：有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。 西洋參燉燕窩 固本生津 材料：白燕窩1盞或5-8克、西洋參6-7片、 製作：1、將燕窩浸8小時後洗凈，備用。 2、將西洋參放入燉盅內燉1小時，加入泡發好的燕窩，一起燉40分鍾後即可，按照個人口味加冰糖或鹽都可，建議不調味。 特點：此品補中益氣，固本生津，除適合氣血兩虛的老人家以外，病後，產後，術後都宜食用。 冬蟲草燉燕窩 補肺益腎 材料：白燕窩1盞或5-8克、冬蟲草2克、雞肉50克、紅棗4粒、瘦肉30克 調料：鹽少許 製作： 1、白燕窩浸水8小時，洗凈，備用。冬蟲草洗凈，紅棗去核，備用 2、瘦肉、雞肉去油出水，再用清水洗凈備用。 3、將冬蟲草、紅棗、瘦肉、雞肉一起放入燉盅內，倒入三碗水，隔水燉約2小時，加入浸發的白燕窩用文火再燉45分鍾，加入鹽調味即可。 功能：冬蟲草補肺益腎，止咳平喘，補氣，健脾，補血，滋陰、養心安神。