燕窩出膠吃什麼好

Ⅰ 燕窩如何粘膠

燕泡發後用小火熬40分鍾可以出膠。

用純凈水浸泡燕窩，自來水雖然成本低，但是由於其本身經過了處理，難免會有很多雜質和漂白粉的味道，會嚴重影響燕窩的口感。燕窩一般泡發4-6小時，就可以泡發開了。我們用手捏一下泡發中的燕窩，感受到燕窩變軟可以到撕開的程度，就泡發好了。

刷膠燕窩製作過程

浸潤：倒入陳年紹興黃酒浸泡48小時。過濾：上乘阿膠膠汁粘度較大，不易沉降。需攪拌數小時，過濾靜置。濃縮：將過濾並澄清後的膠液，置於銅鍋中以文火加熱濃縮，全程需純手工不斷攪拌，以防焦化。

掛旗：待膠液濃縮至一定濃度後，專業制膠匠人用膠鏟挑起，膠液粘附於膠鏟上呈片狀緩緩墜落。加料：芝麻、枸杞、核桃、紅棗、燕窩，缺一不可出膠，收集翻炒好的阿膠糕，待放入凝固容器，進入凝固成型環節。切膠封存：國家食品級環保包裝膜，真空無菌封存就可以。

Ⅱ 燕窩吃什麼好

1，燕窩適合什麼人吃？
燕窩性溫屬平，可以說基本適合所有人食用的，只有四種人不適合吃，請參閱「什麼人不適合吃燕窩詳解」。但不同人群吃可以獲得什麼樣的功效和作用並不是每個人都很清楚，下面就讓我們一一詳解。
1、女性
燕窩所含的表皮生長因子和水堤物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂、組織後建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰 老並可調節內分泌循環；
2、孕婦
孕婦於產前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營養，令身體更健康。並可增強胎兒的體質，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強，為將來的健康成長打下堅固的基礎。新生嬰兒白晰，強壯，抵抗力增強，具有「一人吃兩人補」的效果。另外燕窩中豐富的水溶蛋白能增加皮膚厚度和彈性，對預防妊娠紋有很好的效果。
3、產婦
燕窩中豐富而均衡的營養成分，可使產婦迅速恢復元氣，並能促進脂肪代謝，幫助收身，再度恢復窈窕身材，散發青春活力。
4、初生嬰兒及兒童
初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食慾不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調米糊（即嬰兒米粉）及用燉後爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調理腸胃增加食慾、幫助吸收及消化。兒童於發育成長時期，特別需要吸收更多的營養，服食燕窩可增強體質，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。
5、青少年
青少年男女經常服食燕窩，可促進新陳代謝，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調理內分泌，預防及治療青春豆，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑及青春常駐。對於學業緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，工作效率更提高。
6、中老年
燕窩，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進新陳代謝，及增強機能功效。
7、精神緊張、工作忙碌人士
可消除疲勞，舒緩壓力,常服燕窩,，對於長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。
8、病癒體弱人士
病後康復期，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，養活氣喘，止咳化痰，恢復元氣，延年益壽。在二十世紀八十年代，香港的學者研究發現，燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力。
可以看出，燕窩適合食用的人群非常廣泛，你也不妨體驗一下燕窩神奇的作用。
跟據《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖葯，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。"
中醫認為燕窩功效有養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。經現代醫學研究還發現，燕窩可促進免疫功能，養顏美容使皮膚光滑，有延緩人體衰老，延年益壽等功效。 總的來說，燕窩具有保建和醫療雙重功效。

2，針對不同人群，燕窩的功效如下：
1、 女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。

2、男性：《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。

3、孕婦：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦，用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

4、老人：老年人身體各項機能下降，腸胃不好，身體虛弱。燕窩為老年人全面補充優質蛋白質及多種微量元素，並且特有的蛋白質成分能提高老年人免疫力，改善老年人胃腸道及身體機能。

5、吸煙者：吸煙會導致喉干多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫系統，長期食用燕窩，還可以潤肺，化痰止咳。

6、對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者：燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。

Ⅲ 銀耳湯要想出膠，不用一直煮，教你2個技巧，出膠又快又多很濃稠

銀耳這種東西，一直很受歡迎，雖然看上去「其貌不揚」，但是你知道它的營養價值有多高嗎？銀耳被譽為「菌種之冠」，還被譽為「窮人的燕窩」，其中富含膠質、氨基酸、維生素、鈣鐵等，常吃好處多多。

尤其是女性朋友多吃的話，對皮膚很有幫助，一年四季都適合。銀耳最常見的做法，就是煮銀耳湯，煮出來的銀耳晶瑩剔透、軟糯香甜，湯汁還特別濃稠，喝一口鮮香過癮，味道太美妙了！

大多數人煮銀耳湯，都是很想煮出膠質的，出膠之後喝起來更美味，而且膠質本身就是好東西。但是銀耳要想出膠，可不是一件簡單的事情，很多人一直煮，煮的時間特別長，也不會出很多。其實要想出膠，不用費力氣，只需掌握2個技巧，出膠又快又多，很濃稠。

配料表：銀耳、紅棗、枸杞、雪梨、清水、冰糖

1、銀耳放在碗中，加上清水泡發1個小時，到時間之後銀耳就會很大了，將其根部和長霉點的地方去掉，然後徹底清洗干凈。

2、洗凈後的銀耳，我們拿一把剪刀，將其剪成小塊，注意要剪得碎一點，因為越碎越容易出膠，這是技巧之一。剪碎後的銀耳，放入鍋中，加上和銀耳1：5的量的清水，大火煮10分鍾。

3、趁著煮銀耳的時候，咱們把紅棗、枸杞洗干凈，雪梨去皮以後切成小塊。等銀耳大火煮10分鍾以後，我們這里還有關鍵1步需要做，這才是出膠的關鍵。找一把勺子，放在銀耳湯中快速攪拌十幾秒鍾，越快越好。

4、一會兒的功夫就出膠了，大家可以試試看，還挺神奇的。這個時候加上紅棗、雪梨，蓋上蓋子繼續燉一會兒，大概再煮10分鍾，煮好以後，我們把枸杞丟進去，然後加上一塊冰糖，煮到冰糖融化，即可關火出鍋。

小竅門：

煮銀耳湯，2個技巧掌握好，出膠又快又多。第一個技巧，把銀耳泡發好以後，將其剪碎，並且要越碎越好，出膠會更容易。第二個技巧，銀耳放在鍋中大火煮10分鍾以後，要用勺子快速攪拌，越快越好，出膠會非常多。

Ⅳ 燕窩吃什麼的

注意事項
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。
3、在服用其它葯物的時候,不管是中西葯,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。
4、吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。
5、吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡覺最好。
6、對於服用阿斯匹林過敏的朋友,建議不要吃燕窩。
7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養,不適合吃燕窩。4月以後就可以食用,食用燉的時間稍長一點,可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。
8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系統功能下降,自身各器官功能都受影響,特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時,最好將燕窩等補品暫停,以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後,再進行燕窩等食補調理,增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀,沒有感冒其他症狀可以食用。
9、燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火,沒有任何幫助,所以不適合吃燕窩。
10、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者,可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。

Ⅳ 刷膠燕窩怎麼處理才能吃

刷膠燕窩處理方法如下：

1. 准備材料：

   准備一個干凈的碗，最好是玻璃，小心不要攜帶油脂或其他污漬。水必須很好地滲透，才能使水變得更好。礦泉水具有天然小分子的特性，有利於從燕窩中吸收水分，從而保證泡泡毛的質量。因此，泡發燕窩的水首選是礦泉水。用冷水浸泡燕窩最好,因為高溫會破壞燕窩裡面的活性蛋白質,只在北方,冬季溫度較低,用冷水不容易打開,就可以用溫水泡發,其他的部分建議用冷水。

2. 泡發：

   只要把燕窩漂洗到碗里，然後倒入適量的水。一個好的燕窩可以在4到6個小時內完全被浸泡，而且通常需要一天的時間。

3. 燕角處理：

   燕角是燕窩中最堅硬的部分，假如用普通水很難，浸泡6小時後需要將其擠成片狀，撕破層層，但如果用礦泉水，就能克服普通水的缺點，讓燕角完全打開。

4. 沿紋理撕絲：

   泡發好的燕窩可以呈現半透明、高質量的燕窩在目前的蓬鬆狀，水清澈透明，而劣質假燕窩在浸泡後會懸浮顆粒狀，泡沫洗發水也渾濁。此外，為了均勻地煨燉，燕窩與正常的飲水泡泡需要沿燕窩的紋理分開，而燕窩與礦泉泡泡毛不需要撕扯，可以直接燉。

5. 倒掉泡發用水：

   燕窩本身在水的溶解度不太好，在氣泡水沒有營養後，如果在浸泡水的過程中使用，燕窩在最大程度上可以吸收足夠的水分，剩餘的水是廢水，所以不要保存，直接倒出來。

6. 清洗：

   燕窩泡水2到3次後就需要過濾和清洗了,可以准備一大碗水,將燕窩放在水中輕輕沖洗來回移動,這個方法可以過濾掉大部分的模糊,個別細毛可用於特殊鉗來消除它。

7. 燉煮與保存。

• 刷膠的燕窩如果沒有經過處理，一般是不建議服用的，刷膠的燕窩經過浸泡以及其它處理後，是可以食用的，長期服用並不會影響人體健康。