燕窩的囊絲指什麼

Ⅰ 燕窩等級劃分

燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：

1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。

3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。。

4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。

5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。

6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

Ⅱ 燕囊絲跟燕窩有什麼區別

燕窩

燕盞是採摘時保留了完整的燕窩形狀，分為船盞(半月型)和三角盞。

燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作船盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。

除去雜毛的官燕，保留盞狀，是最棒的等級;工人從收取的燕窩中挑選窩形或者三角形的燕窩，再經仔細挑毛、烘乾後售賣。

其盞形天然，形狀大小不一，它的營養、香味、都是最好的。

在印尼和馬來西亞等原產地拿貨，燕盞只分船盞和三角盞兩種，沒有國內非常多的五花八門。

船盞價格比三角盞要高。而品質方面，船盞最好。三角盞次之，但是價格相對便宜些。

燕絲

燕絲是燕盞內的一絲一絲囊絲，其原材料雜質更多，需要經過反復的挑選才可以，燕絲也會被分為特級和精選等等。

Ⅲ 燕絲和燕盞的區別

燕囊絲：是指燕窩內部絲瓜網路狀細密的燕窩形態，營養成分與燕盞或燕條相似。但一般由於燕窩採收是在小金絲燕可以飛翔後進行採摘。所以經過小金絲燕在燕窩內5~6周的活動磨蹭，一般燕囊絲都會斷裂成小片段。由於形態上條狀較為細小，所需燉煮時間較短。燕碎：是指毛燕窩清洗及加工過程，碎裂或掉落小塊狀燕窩，其營養成分與燕盞或燕條相似，多用作為即食燕窩產品之加工原料。

Ⅳ 燕盞囊是什麼

燕盞囊：即囊形的燕盞，是燕窩按形狀來分類的一種。
燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。

功效：

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品

燕窩挑選：

纖維越密越好：色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
提防塗料加工：優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
外型要大要完整：頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型和餅型。
發大幅度：燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。而比較上等級別的甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以發到10倍。
少量幼毛：燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細買又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。
味道帶腥：天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
溶於水：純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。為方便運輸，燕窩從印尼或泰國產地運送來的時候會是帶水分，要做成全乾燕窩，必須到香港才加以風干。市面上會發現到有水分的燕窩，雖然有水分會帶來重量，但鼎盞燕窩會把價錢降低至該貨品風干後的價值。
外表粗糙：若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為干身及厚身，但只是皮干肉不幹。
色澤不一：因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
總的來說，好的燕窩要燕絲細而密（像沒有空隙而有空隙）。整形狀的大為好，帶少許腥味，手感乾爽（保持少水分）有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩色澤有深淺、光暗之分。這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會是純白色的。如果顏色太白，而又完全沒有毛毛，很可能是被漂洗的。

Ⅳ 請問一下燕窩囊絲營養值高嗎

燕窩囊絲營養值高。燕窩的囊絲能起到很好的緩沖和透氣作用，所以小燕子在裡面會很舒服。是燕媽媽給小燕子應急的食物。
燕窩也是燕子的食物，當燕子長大，所消耗的食物太多，老燕子又不能馬上送吃的時候，小燕子就會吃燕窩來充飢。燕窩本身含有豐富的營養。
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Ⅵ 囊絲是什麼跟燕窩能PK嗎

燕囊絲是燕窩內側的網狀纖維結構中，由工人手工剝離出來的燕絲，和傳統意義上在加工過程燕窩各個部位碎落的細小碎末還是有差別的。燕囊絲口感比燕盞燕條要差一些，品相也沒有燕盞燕條好，故價位比燕盞要低。

Ⅶ 燕窩有什麼品級

燕窩的等級劃分標准
燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：
1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養，香味，發頭都是最好的。眾多產品中最干凈，發頭最好。
如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕盞會成船形;如果燕子在牆角築巢，燕盞會成三角形。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質差，不建議購買。
4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間(8至12小時)，通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發。發頭比燕盞更大，較爽口。
5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。

6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。

Ⅷ 燕絲、燕條和燕盞有什麼不同

燕絲是燕盞內十分幼細的囊絲。燕條是燕窩在採摘、清洗或運輸中壓碎形成的較大塊狀。燕盞是形狀天然、營養高、發頭好、雜質少、品質佳的燕窩。三者口感會有差別，但營養成分差異不大。