燕窩絲怎麼做成型

『壹』 如何做燕窩絲好吃 做燕窩絲的步驟

1、酵母加少量溫水化開，倒入麵粉里，再加入水，白糖，揉成柔軟的面團。放在溫暖處發酵至兩倍大。將蜜櫻桃，冬瓜條分別切成細小的碎粒。

2、面板上灑些乾麵粉，把發酵好的面團揉一揉排出空氣，用擀麵杖擀成長方形，擀薄一些。

3、豬油隔水融化，均勻刷在面片上，均勻撒上蜜櫻桃碎和冬瓜條碎。

4、將麵皮慢慢捲起來，將卷好的面團稍微壓平，切成筷子粗細的條。

5、切到8到10條時，用手捏住兩端，拉到三寸長，左手翻轉，右邊壓住左邊。

6、再卷一下，將接頭壓在下面，再用拇指在中間按一下，成燕窩形。

7、全部做好之後放入籠屜，蓋上蓋子醒發30分鍾左右醒發好的燕窩絲放入鍋中，水開後中火蒸15分鍾左右。關火後，燜5分鍾後才開蓋。

『貳』 四川省自貢市的燕窩絲是怎麼製作的

您說的應該是饅頭一類的麵食吧？我是四川的，也超級愛吃燕窩絲，其實就是甜的饅頭，跟饅頭的做法一樣，最後加上芝麻和糖，應該就可以了。我沒自己做過，都是從外面買的。不像樓上說的，其實和燕窩沒有一點關系

『叄』 燕窩製作過程

燕窩的形成：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

燕窩的食用方法：

1、烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內。因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有效果。

『肆』 即食燕窩怎麼做

燕窩是一種深受人民喜愛的滋補食品，主要含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種礦物質和維生素。燕窩最常見的烹制方法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透以後，用白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕撈出放於盤內，因為燕窩和盤子均為白色，這時候如果有毛或者其他的雜質比較易於發現，可以用尖頭鑷子將燕毛雜質以及變質的部分摘去，記住要摘干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷，等摘凈以後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。燕窩性溫屬平，所以一般男女老幼都可以食用，燕窩獨特的蛋白質成分以及大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長發育，及病後的復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老，所以老年人、體質虛弱者，產後以及哺乳期婦女、愛美女士更加適合食用。

『伍』 做燕窩絲竅門 燕窩絲怎麼做呢

1、燕窩浸泡2-3小時候，用手撕成一絲一絲的，用鑷子把其間的小細毛挑掉，浸泡的水倒掉，用水稍微沖洗一下，放入瓷碗里，倒入純凈水或冷開水，水量蓋過燕窩即可，將瓷碗放入盛了水的鍋里，鍋里的水量只要到碗的一半即可，文火燉煮半小時。盛出後倒入適量椰汁或牛奶;蜂蜜;冰糖、紅棗等，依個人口味每次配料不超過2-3種。

2、沖洗燕窩表面後，用一碗礦泉水或純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水)，一般3個小時左右，然後開始沖洗，約兩遍。第二遍水少一點，蓋過燕窩即可，因燕窩在浸時有養份溶於水中，第二次沖洗燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水小火燉煮，燉煮過程中需要保持水的高度剛好蓋過燕窩為佳。燉煮時間約30分鍾。

3、要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。

4、清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。木瓜燉燕窩原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。

5、干撈血燕首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。紅燒官燕同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。果汁撈燕窩只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

『陸』 金絲燕窩的簡單做法

1.將干燕窩4g用純凈水浸泡48小時，燕窩膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾1~2遍。冰糖化成冰糖水備用。

3.蒸好後取出，加入事先准備好的冰糖水，拌勻即可食用。

『柒』 宜賓燕窩絲的做法

材料
自發粉、火腿、乾酵母、鹽、雞蛋、水、蔥。
做法
1、乾酵母用溫水化開，拌入自發粉。
2、一個雞蛋打勻，加入鹽。
3、1和2和成面團，放入酸奶機發酵1小時，變成兩三倍大時取出面團，分成幾塊。
4、我做了兩種花捲，一種是取一塊拉成長條，均勻粘上蔥碎再饒在一段火腿上。另一種是壓成面餅上面灑滿碎蔥，然後橫向捲起來用刀切成幾段，兩段放在一起中間用筷子夾一下。
5、上蒸鍋蒸15分鍾。

『捌』 宜賓燕窩絲的做法

燕窩絲怎麼做
材料
紅棗、
枸杞、冰糖適量
燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

『玖』 宜賓燕窩絲，燕窩絲怎麼做最好吃 圖解燕窩絲的做法

食材明細

主料

• 冬瓜條50g

• 蜜櫻桃50g

• 麵粉250g

• 輔料

• 豬油20g

• 水150g

• 酵母5g

• 白糖20g

• 甜味口味

• 蒸工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

燕窩絲的做法步驟

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  成品圖

小竅門

1，面餅要擀薄一些，捲起來層次才多
2，切好的條子要慢慢拉長再捲起來
3，燕窩絲卷好後要醒發半小時，蒸熟後關火不要馬上打開蓋子，燜5分鍾後再開蓋