燕窩冷凍後怎麼變軟

『壹』 燕窩凍上了還能吃嗎

這是不建議的，具體如下：
燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹。如果將它長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。
將燉好的燕窩待冷卻後放入保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室；下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食；或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鍾左右即可食用。
用此法存放的燕窩請在3天內盡可能食用完，最長保存期限不宜超過5天，因為燉煮的時候有可能加入冰糖或其他物質，而我們這樣燉煮的燕窩又沒有加入任何的防腐劑和穩定劑，因此時間過長燕窩有可能會變稀或化為水。
燉好的燕窩想要保存長久點，必須牢記一個前提：燉燕窩時，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。
燉好的燕窩要涼了以後才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化。
每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細菌帶入瓶內導致變質。當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。
最後，在加熱保存的燕窩時，記得溫度不可以太高，否則很輕易導致燕窩化水，這樣燕窩的功能也就大大下降了。
干燕窩的保存方法
燕窩的存儲也相當講究。燕窩過濕會容易發霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去。相關專家稱，乾爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠乾爽的燕窩則可以先將其曬干後再進行密封保存。
燕窩的吃法
燕窩的浸發方法一般有兩種：一先將燕窩放入冷水浸數小時取出，用小鉗夾去羽毛和雜質，再放入沸水浸泡，至充分發透，以軟硬均勻為佳；二是把燕窩用大碗盛裝著，加入清水浸6-8小時，最好能浸一夜，可能燕窩更為發大，浸透後放在沸水中燙一下，再用冷水浸發透。
燕窩的最好的烹調方法就是「燉」。就是在一人份的燉盅里加入食材，加適量的水後蓋上蓋子，放入鋪了白細棉布的煮食器皿里，然後將加滿水的器皿加熱，靠沸水的熱力將燉盅里的食材逼出味道來。而燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養就不會流失，最常見的就是冰糖燉燕窩。

『貳』 泡發好的燕窩冷凍了怎麼解凍

泡發好的燕窩要放進冰箱裡面，冷藏一個星期之內要吃掉，然後你去冷凍的話解凍，你可以先拿出來，讓它慢慢解凍，一幫你冷凍的話，沒有那麼好吃哦，下次你要把那個燕窩放在冰箱裡面保鮮就可以，然後一個星期之內吃掉就好

『叄』 急凍的燕窩怎麼解凍

泡好的燕窩建議按食用次數用保鮮膜分包冷凍保存，吃的時候取出來直接燉煮就行了！

『肆』 燕窩放在冷藏箱內結冰,該怎麼處理

化開後燉煮吃了吧，不過口感應該不是很好了，結冰的解凍燉煮後燕窩容易軟爛

『伍』 燕窩可以冷凍保存嗎

燕窩可以冷凍保存，但是它一般是冷藏保存，冷藏保存可以避免難以泡發和營養成分損失等問題。干燕窩冷凍之後口感不如以前好，一般建議干燕窩在冷凍之後烹飪加入其他一些食材。干燕窩一般需要保存在避光，乾燥的環境下。
燕窩是否能冷凍保存

干燕窩可以冷凍保存，但是一般情況下都是選擇冷藏保存。如果把干燕窩放在冷凍中 它本身就含有很多水分，會比較硬。冷凍的環境下會讓燕窩凝固，干燕窩硬度會變得更高，泡發的時間也會變得更長，而且放在冷凍裡面也會導致它的營養成分流失。
干燕窩冷凍之後功效不會受到影響，但是營養成分會有所損失，它的維生素，蛋白質等都會造成一些損失，但是冷凍的燕窩不會對身體造成影響，一般在烹飪冷凍之後的干燕窩可以適量加入一些別的食材以改善口感。
干燕窩一般需要保存在避光防潮的環境下，干燕窩裡面一般含有一些水分，如果保存不當很容易出現發黃，發霉的現象。干燕窩需要放在避光，乾燥防潮的環境下保存，也可以在燕窩的旁邊放置一些乾燥劑。

『陸』 請問,為什麼燕窩燉好了放在冰箱,隔夜拿出來就變成水了

1、燉煮時間過長

常見的燕窩化成水的原因為做法不當導致，一般普通的白燕窩燉煮時間不宜超過30分鍾，可有的人沒有經驗或燉煮過程中忘記了時間，導致燉時幾小時的，就會讓燕窩燉成軟爛、化水的現象。

2、新燕窩

燕窩是金絲燕的口水等物質做成的，如果是新燕做成的燕窩，那麼其中的活性成分較多，燉煮時長要更短，放水也不宜過多，不然很容易燉成水狀粘稠樣的燕窩。

3、燕窩變質

干燕窩若是久放燉煮的，很可能因為過期導致化水，另外即食燕窩吃過一次之後，沒有好好保存，二次食用時也可能有化水的現象。

4、燕窩造假

真正的燕窩煮後呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則，口感滑嫩，顏色呈膨脹及半透狀，但市面上造假的燕窩太多，很多燕窩食用木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於燕窩表面或乾脆用一些其他物質代替燕窩，雖然外表上看起來很像燕窩，但煮後就完全不同，有化水的現象。

5、浸泡過久

普通白燕窩浸泡的時間為4—6小時即可，如浸泡時間過長，燕窩在浸泡期間，就足夠水發、膨脹，只要稍微一煮就會化成水了。

『柒』 請問我將燕窩放速凍了,該怎樣處理

如果燕窩本身水分含量不高，拿出來即可。
如果燕窩水分過高，拿出來解凍後，千萬不要再速凍了。
速凍 解凍，反復經過這個過程會對燕窩內的蛋白質變性。這樣就損失有營養價值了。

『捌』 燕窩的保存，燕窩的儲存方法

戀尚巢燕窩儲存方法：
1、保持乾燥：
A、干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳；
B、燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。
C、如果燕窩比較濕、可以放在通風處風干，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。
2、浸泡後的燕窩存儲方法：
A、將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀；
B、瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍。
冷凍步驟：將需要冷凍的燕窩取出→按每次食用的分量用保鮮膜扎緊包好（一般是25g）→放入冰箱冷凍室
解凍步驟：將放入冷凍室的燕窩取出，連保鮮膜一起放入清水中→待燕窩柔軟後取出即可。（也可用微波爐解凍。）
備註：
干燕窩無論是否被拆封，最佳的保鮮方法都是用密實袋封好後存放冰箱內冷藏。

『玖』 即食燕窩凍的怎麼解化

你可以提前打開。慢慢地解凍。解凍後再吃。稍微在鍋內加點溫也行。

『拾』 燕窩燉好放冷凍蓋子凸起了

燕窩燉好放冷凍蓋子凸起了，可能是燕窩沒有泡發好。
燕窩一定要完全發開才能拿去燉，泡發好的燕窩呈現膨脹半透明狀，我們可以用手感受，如果燕窩變軟且可以撕開程度，就是泡發好了。另外，泡發好的燕窩要輕輕地順著紋理撕開，切記不要破壞每一絲燕窩的纖維結構，要最大限度的保留燕窩的營養成分。燕角、底座如果還是很硬的話則需要單獨繼續泡發，不要強硬將其撕開，也不要損害其紋理，會影響口感。
建議可以將泡好的燕窩挑揀干凈，然後裝入保鮮盒中，密封好，置於冰箱冷藏存放。