干燕窩泡多久燉多久

⑴ 干燕窩泡發需要多久

燉煮干燕窩之前，還需好好的泡發燕窩，但很多人都不大會泡發燕窩，而且這個過程需要很有耐心又比較耗時，你知道泡發一盞燕窩需要多長時間嗎？泡發到什麼樣的程度就算泡發好了呢？趕緊來看看吧。
燕窩
1 燕窩要泡多久
一般需要泡4—6小時。

以市場上常見的優質白盞燕窩為例，其中含有豐富的蛋白質、唾液酸、氨基酸等成分，需要通過40度的常溫純凈水泡發4—6小時左右，才能將干燕窩內部充盈水分，變成半透明的絲條狀，回復原有的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩

2 燕窩泡發率怎麼算
一般優質燕窩有6倍以上的「發頭」。

泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。通常「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好。但需提防市面上有些不良商家藉此作假，在干燕窩中加入其他成分，導致燕窩漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，還帶有化學氣味。

燕窩

3 泡燕窩的水要倒掉嗎
要倒掉。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發30分鍾—1小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

燕窩

4 燕窩泡時間長了會怎樣
當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著較有彈性時，就算泡發好了，不宜泡時太久，否則會出現以下現象：

1、久煮化水
泡的過久的燕窩，在之後的燉煮過程中，很容易因為加熱而導致成分軟化，最後化成水，口感較差。

2、產生異味變質
另外若是在夏季高溫時，較長的時間泡發燕窩，燕窩當中的水還會發生異味，導致燕窩變質無法食用。

推薦燕窩泡發時間
一、屋燕

屋燕盞：浸泡2至4小時，燉25至45分鍾

屋燕條：浸泡2至4小時，燉25至45分鍾

屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕碎：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕角：浸泡3至5小時，燉30至45分鍾

二、洞燕

洞燕盞：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

洞燕條：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

洞燕餅：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

洞燕碎：浸發6至8小時，燉45至60分鍾

洞燕角：浸發6至8小時，燉60至120分鍾

⑵ 燕窩要泡多久才可以燉了 這樣泡的燕窩才是最好吃的

1、干燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。

2、泡好的燕窩接著撕成條狀，用小鑷子摘去燕窩中的細毛。

3、燕窩隔水燉25分鍾左右，可按照個人喜好的口感適當改變燉煮的時間。

4、浸泡後的薏米放入燉鍋中中大火燉一個小時後，加入冰糖調味。

5、最後乘盤加入清燉好的燕窩即可食用。

⑶ 燕窩要浸泡多久才能燉

根據情況而定。燕窩泡製的時間與材質有很大的關系，白燕窩一般泡4小時左右，血燕窩泡12到24小時左右，季節的不同影響水溫不同，燕窩泡製的時間也要隨之適當改變。冬季溫度比較低可以適當延長泡製的時間，夏季溫度高泡製時要注意及時換水，溫度過高時可以放入冰箱低溫泡製，以免水質變差影響燕窩的泡製，水質對燕窩泡製是非常重要的，因此泡製時可以多更換幾次水，效果更好。

⑷ 燕窩浸幾個小時隔水燉多長時間

燕窩浸泡的時間和燉制的時間常見的有以下幾種：

1. 燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約15分鍾；

2. 燕條：浸泡2小時，文火慢燉約15分鍾；

3. 三角白燕：浸泡2-3小時，文火慢燉約30-40分鍾；

4. 龍牙燕盞、白燕盞：浸泡4－6小時，文火慢燉約30-40分鍾；

5. 燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉約1小時；

6. 血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉約50-70分鍾。

⑸ 燕窩要浸泡多久才能燉 燕窩要燉多久

燕窩是我們大家都很熟悉的一種保養品，對女性是非常好的，但是很少有人知道燕窩如何做，因此我們便來了解一下燕窩要浸泡多久才能燉？燕窩要燉多久？
燕窩要浸泡多久才能燉
燕窩只需要放入水中浸泡四到六個小時就可以了，燕窩泡製的時間與材質有很大的關系，燕窩的膨脹需要足夠的時間，口感才綿軟，如果時間不夠，發好的燕窩不夠蓬鬆。白燕窩一般泡4小時左右，血燕窩泡12到24小時左右，我們夏天浸泡燕窩的時候，可以選擇食用常溫的清水，若是在冬天浸泡燕窩的話，那就要使用四十攝氏度左右的溫水。季節的不同影響水溫不同，燕窩泡製的時間也要隨之適當改變。此外，燕窩的發頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窩可以發到800克濕燕窩，有些品質非常好的燕窩，可以發到10倍。

燕窩要燉多久
根據燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：1-3年的幼燕所築的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鍾，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所築的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鍾作用。年齡越久的燕子所築的燕窩可以多泡發一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮。購買單獨的部位時，燕角的質地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鍾。燕窩的燉煮溫度也很重要，燕窩不能直接放在水鍋里煮，這樣的溫度太高會對破壞燕窩的營養，應該將燕窩放進燉盅里，加入適量的純凈水，超出燕窩表面2厘米左右就可以了，蓋上盅蓋，先將鍋內放一些水大火煮開，然後放入燉盅轉小火慢燉30分鍾左右。燕窩要進行低溫慢燉，長時間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養物質。

燕窩要怎麼燉才營養
1、泡發燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季。一般情況採用冷水泡發即可。2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。3、燕窩燉的時間控制，泡發得當的情況下，燉盅燉15-20分鍾即可，時間超長，易化成水。4、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製葯酒、燉煮補品的輔料。5、燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。6、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，鹹食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。7、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。8、泡發好的燕窩，分成若干份後（建議等同於干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候，每天燉一份。燉好燕窩密封好後，放冰箱可冷藏3-6天左右。

燕窩要放冰箱冷藏嗎
燕窩要放冰箱冷藏嗎 如果是干燕窩一般不建議放冰箱冷藏保存，因為對於足干燕窩，可以直接放在通風的陰涼處，防止受潮，不要讓陽光暴曬就可以。 如果把干燕窩放在冰箱當你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發霉變質就在所難免了。 但如果是鮮燉燕窩因為沒有添加其他多餘的成分，燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解。保存方法，密封放冰箱保鮮層，最好要在7天內吃完。 如果是已泡好的燕窩，需瀝干水份(不滴水為准)密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。

⑹ 燕窩泡發後需要燉煮多久

將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50。夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時;
將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一並繼續下一步驟;
將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一並置入鍋內(切勿隔水燉煮)烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鍾即可食用。
註：燕窩燉湯本無味可依據個人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等進行調味。

⑺ 燕窩燉多長時間比較合適

燉3小時即可。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：燕窩 10克、紅棗 6個、冰糖 適量。

1、干品燕窩備用。

注意事項：

1、泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發。

2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。

⑻ 請問燕窩究竟是浸幾個小時隔水燉多長時間好呢

白燕盞一般泡6-8小時，燕條泡4-6小時，用隔水燉煮40分鍾左右就行
麻煩採納，謝謝!

⑼ 燕窩泡發後需要燉煮多久

燕窩的泡發：用清水將純燕窩簡單沖洗後,放入大號碗中泡發,加入的水不少於600ml(相當於一支瓶裝水)。不需要掰開燕窩,用自來水泡發即可,泡發期間不需要換水。如果燕角部位較大,建議在泡發變軟後(6小時左右),用手撕開緻密的燕角或硬邊,以便能夠充分泡發。純燕窩用清水泡發5-6小時左右基本可以燉煮,泡發8小時左右達最佳泡發效果,但是遇到有堅硬的燕角部位較大時,以硬邊、燕角等全部泡軟並用手能搓開為泡發完成標准,不必拘泥於時間的長短限制。
燕窩泡發時間過長並不會有不良影響,泡發時不需要放入冰箱,也不需要用溫水或者純凈水泡發。
沖洗和檢查：泡發完成後,用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀(此操作有利於減少燉煮時間和口感均勻),再用清水沖2~3次,以專用細孔雙層漏網濾干水份,檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質或者燕毛,用小鑷子挑出即可。
將燕窩放於燉盅中：把泡發好的燕窩放入燉盅(或較深的瓷碗),水量只需沒過燕窩一點(1厘米左右)即可。除非做餐後甜品,否則不建議加入太大比例的水。
放入鍋內隔水燉：燉盅支架放入鍋內,然後把燉盅放在支架上。向鍋內添加水至燉盅沿口下2~3厘米,以燉盅充分浸入水中,且不會因水沸騰而進入燉盅為宜。
先用大火將水煮至沸騰狀態,然後調為文火(鍋內的水能夠持續沸騰的最小火檔),文火再燉煮30分鍾左右(不同季節、產地的原料耐燉性有差異,需要根據實際貨品自行調整燉煮時間),即可起鍋。遇到耐燉性較強批次,可適當延長燉煮時間。
注意把控燉煮時間和火力,燉太久或者火太急,容易出現燕窩化水現象。
起鍋加入冰糖：冰糖有兩種加法,如果燉煮好的燕窩較稀,則可直接將冰糖顆粒加入;如果較稠,建議兌入事先調好的冰糖水。
不建議和其它食料(如烏雞、人參等)混合燉食,也不建議和牛奶一起食用。牛奶和燕窩都屬於異質蛋白,最好別同時進食,另外這樣也會影響腸胃對於燕窩最大化的吸收。
建議睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,應確保食用後半小時內不進食其他食物。
燕窩最好即燉即食,若有多餘的燉品,不要加冰糖,放涼後以保鮮膜覆蓋嚴密盛器,放入冰箱。長時間存入冰箱不但會影響口感,還會使味道變淡,甚至可能出現燉品稀釋至毫無口感。
需要說明的是,把泡發好的燕窩撕成碎條,是為了讓燕窩各部位燉煮均勻,口感更加一致。但並不是非此不可,如果您希望燕窩各部分的口感錯落有致,完全可以把泡發好的燕窩,整盞的放入燉盅內直接燉煮。