燕窩九層干曬後會輕多少

⑴ 干挑燕窩幾天會變輕嗎

接近足乾的燕窩，重量不會怎麼變化。但是水分大的會變輕

⑵ 足干燕窩放幾天能掉稱多少正常

燕窩應該在足干時稱重，然後噴水運輸，到你手上應該是超過500克。足干燕窩必須噴水運輸，不然會碎掉。

⑶ 燕窩干度九干是什麼意思

所謂的90干度，實際上可以這么理解：在正常足乾的基礎上（10-15%水分），額外噴灑10%的水分，總含水量為20-25%。也就是說，賣家聲稱90干，不是指產品本身的總水分為10%，而是（10-15）%+10%

⑷ 干燕窩放冰箱後是重了還是輕了

如果冰箱乾燥的話應該不會變，不過如果冰箱有水氣而干燕窩沒有密封好的話，燕窩會吸收水氣變重，我買的燕爾姑娘的燕窩，挺乾的，一般就放在陰涼乾燥的地方就行了

⑸ 燕窩50克風干+5%什麼意思

燕窩50克風干+5%的意思是：燕窩50克風干後有5%的含水量。足干燕窩，不可能達到百分之百干，例如8%水分+92%的燕窩，也就是說買1000克天然燕窩，但是燕窩風干後實際只有920克，80克是灑上去的水分所導致的。

⑹ 購買的燕窩100克風干後少10克正常嗎

燕窩掉稱是正常的，但是你一百克掉10我覺得有點誇張。要看你買的燕窩是什麼價格和存放時間。一般價格較高的燕窩，特別是燕盞事先都有晾乾，不至於掉那麼多。我是專賣燕窩的，覺得你應該是被摻水了

⑺ 燕窩可以在太陽下曬干嗎燕窩的保存需要注意哪些事項

燕窩的價值很高，所以並不是普通人家就可以吃得起的，所以在購買燕窩之後，人們都會將其進行一個比較好的保存，因為如果燕窩保存不當，是很容易變質的，這也就造成了金錢上的損失。

對於這種情況，有些人就建議能不能將燕窩放在太陽下進行晾曬，這樣就可以將燕窩中的水分蒸發出，這樣更便於保存，那麼這種方式真的可行嗎?燕窩可以在太陽下曬干嗎?

燕窩可以在太陽下曬干嗎

經過與專業研發人員的確定，得知燕窩不可以曬太陽。因為紫外線會對燕窩中的蛋白質和活性成分造成破壞的作用。

而且燕窩經過日曬後會變質，因為紫外線使燕窩的顏色會變得更黃，所以在燕窩原產地採摘後必須避免日曬運輸，且燕窩必須以自然風乾的方式是晾乾。

燕窩保存方法

將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內，再存放於冰箱。

燕窩保存注意事項

1、含水量高的燕窩要冷風吹乾後保存。

2、若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風干，切不可焙烘或以太陽曬干。

3、對於優質干身的燕窩放在陰涼及不被陽光直射之處即可。

4、如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。

5、不要把盛裝燕窩的專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部，因為這些物品產生的熱量會讓燕窩變質。

我們從上文可以知道燕窩是不能放在太陽下進行晾曬的，所以我們在保存燕窩的時候也要注意避光保存，盡量不要讓燕窩接觸到太陽光，這樣對於它的保存更為有益。

⑻ 自己怎麼辨別燕窩的干度

辨別燕窩干度的方法：

1、試探燕窩的干濕

通常零售的燕窩乾燥度可達98%左右，而批發的燕窩乾燥度可達90%左右。針對於98%左右乾燥度的燕窩，用手觸摸燕窩，表面夠乾爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。

2、濕摸燕窩

優質燕窩經過泡發後，絲條紋理清晰可見，呈半透明狀，具有彈性。所以待燕窩泡發松軟後，取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨。

用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。然而如果燕窩完全泡發開來後就沒有彈性了，如果還有很好的彈性那就假了。

但是中國地大物博，不同區域、城市的地理環境不同、降雨量不同以及乾旱程度不同，所以不同地方的濕度不同。

有時候，如果幹燕窩運輸到濕氣較重的城市，那麼，干燕窩的含水率就會增加，重量也隨之增重；如果幹燕窩從濕氣重的城市運往濕氣較輕或較乾旱的城市，那麼，干燕窩的干度就會提高，重量就會降低。

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干燕窩的存放：

保存干燕窩，必須確保燕窩乾燥。可將燕窩徹底晾乾或用風扇風干，切記不可烘乾或靠太陽曬干，以免影響燕窩質量。晾乾燕窩後，將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內或用密封保鮮袋進行密封保存，放在通風無潮的地方即可。

需要特別注意的是：干燕窩不能放進冰箱內進行冷藏。因為熱空氣遇冷會凝結成小水珠。把裝有燕窩的盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的熱空氣接觸到冰冷的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠。久而久之燕窩所積累的水分越來愈多，發霉變質就在所難免了。

此外冰箱內的食物混雜，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味。

⑼ 燕窩一般泡水後會變多大的量

燕窩中大部分組成元素是水溶性蛋白質，遇熱水開始溶化，如果燉煮過程中在出現其他問題，很容易化成水。化水的燕窩是能喝的，但是其中的營養會有大幅度流失，也會喪失口感。

燕窩溶於水的原因

1、泡發不當

干燕窩在泡發過程如果時間太長，燕窩組織就會被水撐破，燕窩就會變得不耐煮，可能10分鍾就煮化了，就像泡了一夜的木耳，手指輕輕一輾就碎了。

2、燉煮加水量

燕窩燉煮時通常選用隔水燉，將燕窩放到燉盅里，加純凈水，如果盅內水加得太多，燉煮前期燕窩會吸收水分繼續漲大，直到燕窩組織無法承受這些水，水分就會破壞溶解燕窩組織，使燕窩化成水。

3、燉煮時間

上文說到燕窩主要成分是水溶性蛋白，遇到熱水開始溶化，其實燕窩中還有燕窩酸和膠原蛋白，這兩種物質都易溶於水，隨著燕窩在燉煮時隨時間變長，口感由脆彈爽口變為綿密細滑，時間久了就會化成水。

4、調味錯誤

將冰糖等調味品或者其他輔料一同放入燉盅加熱，冰糖會破壞燕窩中膠原蛋白以及導致蛋白質變性，讓支撐力變弱，導致燕窩結構組織失去彈性，讓燕窩極易變成水；一些輔料中含有有酸性物質，也會使燕窩更易煮成水，再有的輔料不易成熟，一起燉煮燕窩化了輔料還沒熟。

如何避免燕窩化水

1、注意泡發時間：干燕窩一般泡發3-4小時，燕窩體積會變為原來的6-10倍，這時用手觸摸燕窩會發現燕絲稍稍分開，柔軟有彈性，不會用手掰燕盞會折。

2、燉煮過程：選用隔水燉煮，最好不要用水直接煮。燉盅加入超過燕窩水平面3厘米左右的水加蓋，鍋中加水燒開，放燉盅，控制小火慢燉20-30分鍾，喜歡口感Q彈就燉20分鍾，如果想吃細膩的就在30分鍾，但最晚不要超過40分鍾，會化的。

3、調味方法：冰糖在燕窩出鍋前5分鍾加入，其他輔料分開燉煮處理，最後混合在一起。

根據燕盞是新燕還是老燕子築的不同，老燕盞的泡發時間的燉煮時間要稍稍長一些，泡發是厚的地方用手撕一下會泡發的更快。掌握好技巧，燕窩又能保留營養又口感爽滑美味。