㈠ 燕窩的食用方法
1、木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。
2、干撈燕窩
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、果汁撈燕窩
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
4、牛奶燕窩
牛奶燕窩也是很多人都愛吃的一種燕窩做法,味道鮮美營養豐富。根據自己對燕窩熟爛程度的喜好,將燕窩隔水燉煮半個小時以上;在燉盅中加入牛奶,繼續小火慢燉十分鍾即可。
5、銀耳燕窩羹
用溫水洗銀耳,去蒂瀝干水被放入燉鍋;將備用的燕窩放入燉鍋,加水至略高於食材;中火煮30分鍾,加入少許鹽或者冰糖調味,再悶5分鍾即可。銀耳燕窩羹是平補的上佳食品,秋季食用最佳,每周不超過4次為宜。
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吃燕窩的好處:
1、補血活血
對於女性來講,貧血是一個大問題,當身體內部氣血不足氣色就會變差,五臟六腑也會受到影響,這個不如吃點燕窩來養血。中醫認為,燕窩不僅能補血還可以活血,因為氣血受阻而引起痛經的女性也可以常吃。
2、美容養顏
燕窩可以延緩衰老,改善皮膚問題,那麼燕窩自然就有美容養顏的功效了。專家表示,燕窩可以促進皮膚的細胞分化跟再生,而且燕窩能滋陰潤燥,乾性皮膚的女人多吃燕窩可以讓皮膚變得水靈靈。
3、調節腸胃
俗話說「十人九胃」,腸胃不好,再好的營養也不被吸收,很多古書記載燕窩調理腸胃功效顯著。燕窩能使金水相生,腎氣滋於肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者。曹雪芹的《紅樓夢》里,薛寶釵就曾建議過林黛玉選擇吃燕窩作為補養品。
㈡ 燕窩的做法有什麼
1、材料:紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞。
2、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈。
3、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。
4、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。
5、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可。
㈢ 煮燕窩用隔水燉好,還是用鍋煮好
隔水燉好。
比如燉燕窩,由於燕窩中含有豐富的水溶性蛋白,高溫加熱會導致蛋白質的變性。所以隔水加熱能有效減少營養價值的流失。隔水加熱會使熱力均勻平衡,燕窩不會出現粘連焦糊的情況,吃起來口感會更好。由於燕窩放在燉盅的狹小空間裡面,不會出現翻滾的情況,這樣燉出來的燕窩湯汁濃醇,湯色清澈,鮮味濃郁。
直接煮燕窩一旦沒有掌握好火候,出現燒焦燒糊的情況就會出現極大的浪費。所以,煮燕窩最好的方式還是選擇隔水燉煮最佳。
㈣ 燕窩有什麼功效作用
1、冰糖紅棗燕窩。備好適量的紅棗、冰糖和燕窩,將這幾樣東西進行蒸煮之後,依據個人口味加入適量的冰糖,晾涼之後食用口感更好。
2、川貝雪梨燉燕窩。川貝雪梨燉燕窩需要准備好川貝適量、雪梨一個,將雪梨對中切開,挖出梨肉做成中間空心的鍋狀,而後加入川貝、燕窩、冰糖燉煮,晾涼後即可食用。
3、燕窩具有極強的補肺潤燥功能,對於支氣管炎、久咳氣喘等呼吸道疾病有著良好的調養作用。患有這類疾病的人可以用燕窩輔助治療,每次20克左右,每周吃兩到三次,能夠有較為理想的治療及調理效果。
4、養胃補氣。燕窩具有養胃補氣的功效,對於因胃寒所引起的惡心嘔吐、腸鳴、反胃等都有良好的調養功效,對於胃陰虛的人群而言,燕窩的作用是十分深入化的。
5、止汗補氣。燕窩對於因氣虛、脾虛所引起的多汗、夜尿多、小便頻繁等症都具有一定的效果,夜晚盜汗的人也可以適當的食用燕窩,可以有效的止汗補氣,使身體恢復健康狀態。
㈤ 稼燕是什麼燕窩
冰糖燕窩。稼燕是燕窩的一個品牌,主要經營的是冰糖燕窩。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。
㈥ 瓶裝鮮燉燕窩怎樣吃
1、首先,鮮燉燕窩是已經燉煮成熟的燕窩了,可以開蓋即食,並且鮮燉燕窩的口味豐富,可以自己選擇適合自己的燕窩口味,鮮燉燕窩系列的口味就有:草莓牛奶、紅糖老薑、清燉、冰糖雪梨等口味,開蓋即食也非常鮮美。
2、鮮燉燕窩因為沒有添加劑,保質期很多需要全程冷藏保存,所以,開蓋即食有些涼,有些時候不方便吃涼的,需要給鮮燉燕窩加熱,鮮燉燕窩加熱不可再次蒸煮,加熱鮮燉燕窩的方法主要有兩種:第一種:把鮮燉燕窩的從瓶子中倒進可以微波爐加熱的碗中,微波爐中小火加熱2分鍾,就可以吃,注意不能是高火,會使燕窩中的蛋白質變質、營養流失;第二種:直接將整瓶的鮮燉燕窩放進大的碗中,加入70度左右的熱水,完全沒過瓶子,等1分鍾後,就可以開蓋即食了。
㈦ 羊城牌金絲燕窩酒,產地在哪裡
羊城牌金絲燕窩酒產地在肇慶市的懷集縣。根據查詢相關資料信息顯示,在肇慶市的懷集縣,為懷集名優特產之一的懷集燕窩,含有豐富的磷、鐵,鈣和蛋白質,味甘淡平,大養肺陰,化痰止咳等功效。
㈧ 燕窩什麼牌子比較好
燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。想了解燕窩哪個品牌的品質好,推薦燕窩品牌排行榜前十名。
1、燕之屋燕窩
燕之屋連鎖機構是中國知名專營燕窩的企業,始於1997年。燕之屋連鎖機構總部與輻射全國各地的燕窩連鎖店,形成一個生產、研發、加工、設計、銷售、服務多位一體、有序循環的連鎖網路體系。
2、同仁堂(TRT)燕窩
京同仁堂是是一家國有獨資的上市公司,由樂顯楊於1669年在北京創建。
3、小仙燉燕窩
小仙燉是一個鮮燉燕窩品牌,原料含有燕窩、冰糖和水。入選新華社民族品牌工程的燕窩品牌。4、東阿阿膠燕窩
東阿阿膠是東阿阿膠股份有限公司的一個品牌,是一家阿膠系列產品生產企業,始建於1952年,總部位於山東東阿縣。
5、樓上燕窩
樓上的產品多元化,包括燕窩、冬蟲夏草、海味及國際產品等,更於本港自設食品工場,生產一系列即食產品。
6、正典燕窩
正典燕窩(PT SWIFT),在華注冊號A0A002。是馬來西亞正典集團(PT Swift Marketing Sdn Bhd)的自主品牌。
7、雙蓮(Twin Lotus)燕窩
Twin Lotus雙蓮的創始人Boonkit LeeLertphan博士出生於泰國。Twin Lotus雙蓮集團公司已發展成為泰國知名的多元化大型企業。集團公司不僅主營日用品行業,還涉及酒店旅遊業、房地產業;雙蓮集團旗下有二家位於泰國南部的五星酒店和超五星豪華度假SPA酒店,一直備受國內外顧客的贊譽。
8、白蘭氏(BRAND'S)燕窩
白蘭氏(BRAND『S),白蘭氏品牌由食益補太平洋有限公司所有,食益補太平洋有限公司(英文名:Cerebos Pacific Limited Co)是新加坡交易所主版上市公司,並在亞太區多個國家和地區設立了工廠和公司。9、艾尚燕(AISAN BIRD'S NEST)燕窩
艾尚燕秉承專注高含量的理念。精選源自馬來西亞、印尼原始雨林進口的溯源燕窩為原料,研發出8項專利技術。
10、盞記燕窩
1995年12月盞記燕窩蟲草專門店於香港開設第一間連鎖燕窩專門店,是燕窩連鎖店先驅,革新傳統參茸海味的經營模式。在印尼爪哇和蘇門答臘一帶,盞記擁有超過十多間規模完善的燕屋及加工工廠。
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功能
養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳。
主治
久病虛損,肺癆咳嗽,痰喘,咯血,吐血,久痢,久瘧,噎膈反胃,體虛遺精,小便頻數。
用法用量
內服:絹包,煎湯或蒸服,5-10g;或入膏劑。
注意事項
1、濕痰停滯及有表邪者慎服。
2、《隨息居飲食譜》:「病邪方熾勿投。」
葯理作用
抗病毒作用。
相關論述
1、論燕窩為補虛理癆之聖葯:吳儀洛:「燕窩,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損癆瘵之聖葯,一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此皆可治之。」(《本草從新》)
2、論燕窩清補,忌雞汁、冰糖同煎:趙學敏:「《從新》雲:(燕窩),今人用以煮粥,或用雞汁煮之,雖甚可口,然亂其清補之本性,豈能已痰耶?有與冰糖同煎則甘壅矣,豈能助肺金清肅下行耶?」(《綱目拾遺》)
3、《本草從新》:「(燕窩)可入煎葯,須用陳久者,色如糙米者最佳。燕窩腳(色紅紫,名血燕),功用相仿......假燕窩無邊無毛(或微有邊毛,皆偽為之),色白(甚有白如銀絲者)。」
相關配伍
1、治體虛自汗:黃芪20g,燕窩5g。煎服,日服2次。(《中國動物葯》)
2、治虛勞咳嗽:沙參二錢,燕窩三錢,百合五錢。共燉爛食。(《不知醫必要》
3、治體虛遺精:土燕窩10g,蓮肉10g,芡實10g,熟地15g,黃精15g。將土燕窩蒸熟,以後四味煎液送服,每晚睡前服。(《中國動物葯》)
㈨ 成品燕窩怎樣食用
1、冰糖燕窩,材料:干血燕燕窩8克(2人份),冰糖4克
2、用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。
3、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。
4、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
5、挑完毛之後,用純凈水過濾清洗一至二遍。
6、清洗干凈後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處盡量用指頭碾細。
7、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純凈水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳。
8、加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。
9、燉的時候,將冰糖化為冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。
㈩ 燕窩有什麼功效和做法
1、燕窩是目前比較流行的一種養生食品。裡面還有大量的抗氧化劑,可以有效的延緩皮膚衰老,並且可以增加排毒的功效,保證皮膚的水合度。
2、燕窩中含有絲分裂原,可以有效的增強身體的抗病能力。
3、從中醫角度來講,燕窩還具有一定的滋陰潤肺,化痰止咳,補血活血的功效。
4、在吃燕窩方面,一般建議可以用冰糖、水和燕窩共同製作成冰糖燕窩,味道非常鮮美。還可以選擇食用燕窩、百合、蓮子、枸杞、紅糖、大棗等製作成湯,營養價值極其豐富。