⑴ 燕窩要燉多長時間才好
在以前,燕窩可是王宮貴族才能夠吃得到的珍貴滋補品。如今,隨著咱國家經濟的跨越式發展,人們生活水平有了大幅度的提高,也使得燕窩逐漸飛入尋常百姓家,成了許多老百姓尤其愛美女性追捧的滋補品。今天我們就一起來說說燕窩如何吃才更好?
1.燕窩燉多久效果最好?
4.吃燕窩的注意事項
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。
吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3~5克,即食燕窩每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
好了,你會了嗎
⑵ 自己燉燕窩怎麼燉
燕窩做法:
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入純凈水,水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時,泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握,一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開,老一些的需要泡發4-6小時,根據燕窩的品質來,不要泡發一整晚上,這樣泡發出來的燕窩不耐燉,有可能燉出來20分鍾就化水。可每2小時換水,換水沿著燕窩紋路撕開成條狀, 用鑷子清理幼毛和雜質,清水沖洗幾次,一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開,可以剪開單獨泡發,泡發好的燕窩放在漏勺中瀝干。
泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水,也不要用自來水,自來水中消毒大多數用的是二氧化氯,其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發和燉煮,礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍,遠遠低於純凈水的7-8倍,純凈水泡發出來的燕窩更軟滑,能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。
3、 燕窩放入燉盅(陶瓷燉盅)加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可,水超過5cm燕窩容易化水,蓋好盅蓋。
4、燉盅放入鍋內(普通蒸鍋也可)隔水燉,不宜用煲,煮等方式,防止營養成分流失。
5、隔水小火(慢火)燉20分鍾後即食。
關於燉煮時間,10-15分鍾,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆。20-25分鍾,燉出來的口感綿密。25-35分鍾,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。
6、待燕窩冷卻後,可以放到冰箱內保存,燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。
7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
(1)冰糖燕窩:快燉好的時候加入冰糖即可。
(2)牛奶燕窩:在燉好的時候,燉盅里放牛奶,特別香,促進睡眠。
(3)紅棗枸杞冰糖燕窩: 燉的時候,放枸杞,紅棗,燉好後加冰糖。
⑶ 燕窩要如何燉煮,燉煮要注意哪些
燕窩要燉煮和要注意如下:
燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。
隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 30分鍾;
使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。
根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。
⑷ 燕窩怎麼燉煮
燕窩燉煮步驟:
一、泡發:
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時,倒掉浸泡燕窩的水後,以5克燕窩為准,加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
二、隔水:
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋,將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量為准,內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。
三、清淡:
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合,可以配用雞清湯;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹調燕窩最好是文火,燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開,然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋,可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩:干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾,冷熱皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窩按年齡計算,6歲以下每次1克干燕窩,泡發後約8-12克,12歲以下每次2克,12歲以上3克,可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面,在我們原產地,老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝,所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
⑸ 燕窩怎麼煮怎麼燉跟什麼燉
燕窩和什麼一起燉最好
燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用,對於虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好處。
銀耳葯效與燕窩相似,燕窩和銀耳一起燉既可補脾開胃又能滋陰潤肺,兩者同時燉服可以起到滋陰清熱、潤肺止咳的功效。
燕窩和西洋參同時燉服可以起到養陰潤燥、清火益氣的左右,可以用於肺胃陰虛所致的乾咳、咯血、潮熱、盜汗等症。
燕窩的正確做法:燕窩和什麼一起燉最好?冰糖、銀耳、西洋參、百合、牛奶、蟲草都是燉燕窩的最佳食材。
百合能止咳潤肺,清心安神,燕窩中含有豐富的蛋白質、維生素,兩者同燉服可以養陰生津,清心安神、潤肺止咳,滋補而不燥熱。
⑹ 燕窩如何燉煮
燕窩一盞大約5-7克、燉盅一台、冰糖、枸杞和紅棗
方法/步驟
第1步:挑選:取出的白燕盞一盞放入清水中,
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第6步:燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時,我們可以看到燉好後的白燕盞色澤晶瑩透亮,絲絲分明,非常爽滑。沒有任何黏糊感,令人垂涎。
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⑺ 怎樣燉燕窩的方法
燉燕窩方法:
1.泡發
挑一盞燕窩,用清水泡發。泡發時間:燕盞3小時;燕條2小時;燕碎1小時
2. 換水挑毛
現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節,燕窩在泡發有2小時的時候,用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質,換水過濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續用清水泡發
3.加水
燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干,放置燉盅內,然後加水高過燕窩表面
4.燉鍋加水
專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位,按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時會噴得到處都是水)。
5.文火慢燉
燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。
⑻ 燕窩怎麼煮.
可以做冰糖燕窩,需要准備一些櫻桃,一些燕窩,把燕窩放到一個盆子裡面,然後用清水浸泡幾個小時,把雜質一些小的絨毛給去除,然後再用開水稍微浸泡一下,撈出來放到涼水裡面浸泡幾個小時,放到開水鍋裡面再焯燙一下,用溫水沖泡以後把原汁倒掉,然後再用溫開水沖泡,過濾原汁,把甜的櫻桃切成片狀,鍋裡面加入適量清水,再加入一些冰糖,用小火一直煮到冰糖融化,用一些紗布把雜質過濾,最後加一些干凈的糖汁放到燕窩的盆裡面,把湯汁過濾,剩餘的湯汁沖到燕窩當中,放到蒸籠裡面蒸5分鍾取出來,加入適量的櫻桃片就可以吃了。
三絲燕窩,需要准備水發冬菇,熟火腿肉,煮雞腿肉以及燕窩,先把燕窩泡好,然後放到雞湯裡面蒸到軟糯,把冬菇,火腿肉,雞腿肉切成絲,放到雞湯裡面蒸15分鍾左右撈出來,清湯煮開,把燕窩倒進碗裡面,燙兩次撈出來,碗底放冬菇絲,火腿絲以及雞腿絲,上面再放燕窩絲,澆上一些清雞湯就可以吃了。
還可以製作鮮奶麥片燕窩,准備一些燕麥片,鮮奶,燕窩以及蜜汁櫻桃,燕窩放到溫水裡面泡發,然後再用手撕成小條狀,放進容器裡面,容器裡面一定不能有油污,避免影響到燕窩的泡發。燕窩發好後蓋上蓋子隔水燉煮30分鍾以後撈出來備用,然後燕麥片放到水裡面煮開,加入適量的牛奶,再加入燕麥煮熟,放入蜜漬櫻桃,用一些白糖調味就可以吃了,味道非常不錯。
⑼ 燕窩需要怎麼煮
中醫方面認為,燕窩非常適合身體體質比較虛弱的患者服用,特別是一些咳嗽痰多或者是營養不良的患者,除此之外,患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用,燕窩具有很好的益氣補中以及養陰潤燥的作用。
燕窩最好的食用方法就是單獨燉煮,單獨食用。 一般來說,兒童和老人,適合用米粥配合燕窩。青年人適合最簡單的冰糖燕窩,或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分,發現菠蘿和燕窩一起吃,會有促進蛋白質分解吸收的功效。
燕窩中的特有物質能修復身體的活細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復作用,能夠滋養真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白:膠原蛋白和彈力纖維蛋白,它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質確實能讓皮膚嫩滑,有提拉緊致的功用。現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。