銀耳怎麼感覺有燕窩

㈠ 銀耳怎樣做才會像燕窩

有「平民燕窩」之稱的銀耳，是潤肺去燥的好食材。冬天，來一碗軟軟糯糯、入口即化的銀耳既暖胃又舒心。但是想熬一碗色澤、口味上佳的銀耳羹也是有訣竅的。從銀耳的泡發、水量到火候都有講究。把銀耳燉出燕窩的口感也不是不可能的。。。

--用料-- 銀耳一朵 約23克 冰糖 適量

--做法-- 銀耳完全浸在水中，銀耳輕，開始會浮在水上面，用手按到底部，加滿水，蓋到銀耳上。泡三四個小時，銀耳漲成兩倍左右。

銀耳拿出來，摸一摸底部的蒂，如果不硬，就證明泡好了，如果還有點硬，為了省時，可以切去硬蒂部分。切小，銀耳切得小塊，更利於熬制出膠，節省時間和火力。能小盡量小，手指大小就差不多了。

再用大火煮開，轉慢火，這時因為銀耳較粘了，需要時不時攪拌一下，免得燒鍋底。大火開後轉中小火，蓋子可以半蓋或是蓋3/4，避免湯汁冒出來了。

差不多煮多40-45分左右，膠質很好，銀耳完全透明軟糯，湯水濃度合適，就可以熄火了。

小技巧：關了火，蓋子上蓋上，不要理它，這個回悶的過程很重要。鍋的溫度降到用手摸鍋邊稍稍微溫，就可打開蓋了，我們會發現，這個時候銀耳比熄火的時候更粘，更稠。已經不是湯是湯，銀耳是銀耳了，湯汁成膠狀了。

小貼士：冰糖的量根據自己喜好來加，可以在第一次水開的時候加冰糖，不要添加很多，後面覺得不夠甜再加。

㈡ 銀耳號稱「平價燕窩」，吃銀耳真的能達到喝燕窩的功效嗎

都說銀耳是「窮人家的燕窩」，這話我不贊同。外行吃燕窩，內行吃銀耳。銀耳不論外形還是內在營養，都不輸燕窩。而且銀耳還有獨到的優勢，就是潤肺滋陰的功效遠勝過燕窩。

現在醫學對銀耳的研究就沒有停止過，關於銀耳的功效也陸續的被科學所證明。基於現有的報道，得出來的結論，基本與祖國醫學對於銀耳的功效描述是一致的。不葯不葯博士就總結一下目前的研究報道，確證吃銀耳的好處：

搭配方面，除了與紅棗、蓮子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋陰潤肺、補氣養顏、清心去火、潤腸通便等功效外，還可以與下麵食材同時食用：

與蜜桔搭配，適合秋燥的季節，具有理氣健胃、燥濕化痰、補水潤膚的功效。

與百合、川貝搭配，也比較適合秋天食用，具有潤肺止咳、生津滋陰的功效。

干木耳泡水後，膨脹率約在10倍以上，所以一小塊就能煮一大鍋，一次不用放太多。

㈢ 即食燕窩口感跟銀耳相似嗎

燕窩吃起來和銀耳是差不多的感覺的
燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易乾燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。

㈣ 銀耳怎麼做才能像燕窩

味道像 偶覺得是不太可能的了

不過偶燉的銀耳 倒是比較像 燕窩

偶吃銀耳是為了美容所以一定要 熬成膠狀才有用 下面是偶的方法

1. 溫水泡會 銀耳展開後 洗洗干凈 水倒掉

2. 溫水泡~~~~~~~~~泡的時間越長越好 最好2-3小時以上

3. 泡的水留著倒進鍋里 把銀耳弄乾 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越細越好 但是不能 用攪拌機 偶是過一次 樣子是不錯 一鍋都快成果凍了 但是口感非常不好

4.大火燉開 然後偶就放進 偶們著一個 泡膜做的專門用來煲東西的 東東里 燉個2-3小時然後 保溫2小時（這種東東只有幾瓦 50快錢一個 作用差不多是 超市裡的那種 煲湯鍋）

5.如果實在沒有 這種東東 可以用高壓鍋 這樣速度比較快點

6.阿膠棗 偶喜歡 燉一半的時候 放進去

當然 如果你能搞到上好的 通江野生銀耳 如果按照偶這樣做的話 基本就全化掉了 燉的時間減半

如果是超市的 就要像偶這樣做了

㈤ 銀耳和燕窩的區別

氨基酸區別：燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

燕窩與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。

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1.燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燕窩成份功效：

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

2.銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

參考資料：網路-銀耳網路-燕窩

㈥ 燕窩和銀耳有什麼區別啊

1、種類不同

燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所築造的窩。銀耳是一種食用菌。

2、氨基酸含量不同

燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

3、水分蛋白質含量不同

燕窩與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。

4、主要成分不同

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質、碳水化合物，微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。

銀耳中含有6種人體必需氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素和微量元素等。

5、外觀不同

銀耳是純白色或者黃色，燕窩是透明色。