① 燕窩湯 燕窩湯怎麼做
1、材料：南北杏4錢、燕窩3錢、花旗參4錢、瘦肉10元、水5碗、鹽1茶匙（撥平匙面）。
2、可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發燕窩，白燕浸15-30小時，待燕窩發大至通透即可。燕窩浸後要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一、二滴生油，用筷子撥 弄，燕毛隨油而走，較易撿除。撿毛之後應換清水二到三次，再進行烹飪。將浸發過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調料，密封，置於 水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進行長時間加熱的方法，白燕30－45分鍾，血燕45－60分鍾。
② 燕窩湯的做法大全 燕窩湯的烹飪方法
1、冰糖燕窩湯
原料：燕窩80克、冰糖250克。
做法：燕窩用清水發4～5小時後，用鑷子揀凈毛朵屑，再用開水發脹，燕窩盛於碗內，加鹼1、5克，用手輕輕調勻，倒入開水，使燕窩發脹，然後潷出水，再用開水澆在燕窩上，停一下，潷出水，連續反復3～4次，盛入盤內，用竹筷挑鬆散。凈鍋置中火上，摻清水，加冰糖溶化，濾凈雜物，糖水入鍋，放入燕窩推開，煮幾分鍾，起鍋即成。
2、杞圓燕窩湯
材料：枸杞10克，龍眼肉6克，燕窩3克。調料：冰糖30克。
做法：燕窩洗凈，發好去毛；枸杞、龍眼肉洗凈，去雜質；冰糖熬汁備用。將燕窩、枸杞、龍眼肉放入砂鍋內，加入適量水，大火燒開，轉小火燉30分鍾，放入冰糖汁調勻即成。
3、蟲草燕窩湯
原料：蟲草5克，燕窩3克。
做法：將燕窩放入杯內，加溫水浸泡松軟後，用鑷於擀去其中的燕毛，然後用清水洗凈，瀝干水分，撕成細條，放入干凈的碗內備用；蟲萆洗凈。鍋內加250毫升清水，放入蟲草、燕窩，燒沸後，盛入碗中即成。
③ 燕窩燉湯的做法大全 燕窩燉湯的做法推薦
1、瘦肉燕窩湯。食材：瘦肉600克 中等燕窩75克 豬骨50克。將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內，煲約1.5小時然後撈起豬骨，放入預先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時。用鹽、生抽調味。
2、蟲草燕窩湯。原料：蟲草5克，燕窩3克。將燕窩放入杯內，加溫水浸泡松軟後，用鑷於擀去其中的燕毛，然後用清水洗凈，瀝干水分，撕成細條，放入干凈的碗內備用；蟲萆洗凈。鍋內加250毫升清水，放入蟲草、燕窩，燒沸後，盛入碗中即成。
3、海帶紫菜燕窩湯。原料：海帶25克，紫菜25克，燕窩25克，豆腐250克，姜、蔥、精鹽各少許，清水1000克。燕窩用開水浸過，去毛，把水倒掉；海帶洗去泥沙，隔水蒸半小時，取出切絲；紫菜、姜、蔥洗凈，姜切成小片，蔥切成小段。紫菜、燕窩、海帶、蔥段、薑片、精鹽放在鍋中，倒入清水，放到旺火上燒沸，轉用文火煮約半小時，把豆腐切成8塊放入湯內，煮沸即成。
④ 燕窩湯怎樣煲
燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右，使其松軟膨脹，撈起後再用清水洗凈，手撕成條，然後瀝干，放入燉盅，加入一定量水（水量剛好沒過燕窩5mm左右）。最後文火慢燉，大火燒開，小火慢燉約30分鍾左右。
用自動燉鍋：時間為40分鍾，到時間自動跳轉。上面有倒計時，大家需要加食材的，在最後5-10分鍾內加入即可。
如用傳統瓷燉盅，則放入鍋內，大火燒開，小火慢燉25—30分鍾左右，需要自己看時間，自己關火。
燉燕窩都是用純凈水或者礦泉水。
加水越多，燕窩越淡。可以根據自己的喜好來，加水越少，燕窩越濃。（一般控制在超過燕窩5mm左右）
燕窩燉好後再加入冰糖或石蜂糖，石蜂糖風味更佳。如需要分幾次食用，則每次食用時再加入石蜂糖或者冰糖，以免燕窩化水。
最常見的燕窩食譜
1.冰糖燕窩
食材：燕窩（3-5g）、冰糖（適量）
■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅，加入純凈水/礦泉水，水量要沒過燕窩一點點哦；
■ 鍋里水開後，加蓋放入鍋內，水位至燉盅一半高；
■ 小火隔水燉煮30分鍾後，開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾；
■ 出爐咯
■ 燕窩講求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦
2.枸杞雪梨燉燕窩
功效：潤肺，止咳、養肝、補虛益精。
材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，枸杞5個，水1碗，冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
3.紅棗冰糖燉燕窩
功效：補血、潤肺、養神。
材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個去核、冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
4.椰汁燕窩燉冰糖
功效：滋陰，潤肺，養顏。
材料：燕窩1盞，鮮奶200ml，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水2碗。
製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
5.燕窩燉蓮子
功效：滋陰、養神，補血。
材料：燕窩1盞，蓮子，百合，龍眼肉各5g，水1碗，百合蓮子先浸泡30min；冰糖適量。
製法：將以上材料隔水燉半小時即可。
6.燕窩燉川貝雪梨
功效：潤肺，止咳。
材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，川貝5g，水1碗，冰糖適量。
製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。
7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩
功效：養神，補血、潤肺。
材料：燕窩1盞，紅棗8個去核，雪梨半個，銀耳半個；冰糖適量，水1碗。
製法：將銀耳浸泡半個小時，將以上材料隔水燉半小時即可。
8.桂圓紅棗燉燕窩
功效：養神，補血。
材料：燕窩1盞，桂圓5個，紅棗8個去核，冰糖適量，水1碗。
製法：將以上材料隔水燉半小時即可。
⑤ 燕窩怎麼燉湯呢謝謝！
燕窩怎麼燉最好？燕窩,想必大家都不陌生,可是怎麼燉制才不會讓營養流失呢？那麼燕窩怎麼燉最好？
特地為大家挑選了挑毛的必備神器:
（1）剪刀
（2）軟毛小刷子
（3）挑毛的小鑷子
（4）干凈的吸水毛巾
（5）一碗清水
（6）照明燈
燕窩挑毛流程：
用來干挑的燕窩必須是極輕毛或輕毛毛燕，挑毛時長在每盞45-60min（這是大多數燕窩賣家不願意選擇的根本原因：產量低，人工成本大！）。
1. 修剪燕窩。毛燕形狀各異，為了讓其更美觀一些，需要把燕角或者底座修剪整齊。
2.清潔燕窩。 剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，一邊沖水一邊用軟毛刷子輕輕刷洗表面。
3.軟化燕窩。足乾的燕窩在挑毛時難度大，而且很容易破裂，因此建議挑毛時的燕窩干度在80%-85%干。也就是說，一個6克的燕窩，均勻噴水後，重量至少要7克才能達到挑毛標准。條件允許的話，建議可將噴濕後的燕窩放置冰箱12小時，這樣燕窩濕度由內到外將會更均勻。
4.粗挑大毛。用鑷子把一些肉眼可見的大毛或容易挑出的細毛剔除。每一根大毛的背後都隱藏著幾百上千根小細毛，這里要注意挑大毛的時候要盡量順著絨毛的方向挑，減少細毛斷落，從而減輕精挑細毛的負擔。
5，精挑細毛。經歷了粗挑後，你會發現雖然大毛挑完，細毛仍然不少，而且全都潛藏在縫隙中。這里的要點是注意力要放在鑷子尖上，用鑷尖去尋找縫隙中毛的具體位置，一旦遇到阻力，不要硬挑，要盡可能保持燕絲紋理的完整度。
6.燕窩底座。這個位置是毛最多且最難挑的地方，力度可以稍微大一些，實在不行可以把底座拆開，挑干凈後再利用燕窩本身粘性粘合回盞身。
燉煮過程：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到8倍以上。燕窩一般在30-45分鍾即可燉好。燉盅內的水位:燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
（一）取一個大不銹鋼鍋，要求直徑不小於30厘米，高不低於25厘米。放半鍋水。放在爐上。
（二）用一個燉燕窩的缽子，放進一次剛夠吃分量的水。在不銹鋼鍋里放上蒸籠架，高度為缽子放進大鍋時，有一半高度是浸泡在大鍋水裡。
（三）一次份量的燕窩放進缽子里，蓋上蓋子。
（四）打開爐火，用中火開始燒。
（五）不時把手放到鍋里的水試探溫度，當溫度達到手開始感覺微燙時熄火，並蓋上蓋子。
（六）如果天氣太冷，可以在鍋蓋上加一兩條毛巾保持溫度。
（七）七個小時後，直接打著火開始燉浸泡的燕窩，此時可以放入冰糖若干（多少以自己的口味喜歡為好）
（八）燉30分鍾最佳！（以不銹鋼鍋水沸騰為開始計時）
（九）准時熄火，然後取出後稍涼就可以享用。
燕窩儲存方法：1、保持乾燥：A、干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳；B、燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。C、如果燕窩比較濕、可以放在通風處風干，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。2、浸泡後的燕窩存儲方法：A、將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀；B、瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍
⑥ 燕窩湯怎麼做
燕窩湯的做法，在燕窩原產地馬來西亞有甜和咸湯。燕窩一般一次5克，經濟允許可以天天吃，至少一周3次。在燕窩原產地，燕窩是一道養生保健食品，燕窩干品3-5克，泡發後為30-50克左右。燕窩因為有蛋白質的微腥，所以燉煮燕窩的時候可以配搭有養生作用的配料如：干品配料如紅棗、桂圓、枸杞子，水果可以放蘋果、芒果、雪梨、草莓等，還可以製作咸湯如燕窩燉雞。
燕窩湯的製作方法：
一、雪梨燉燕窩材料：燕窩一盞約5克，雪梨一個，冰糖適量。 燉法：將雪梨榨成汁（也可切成塊狀）加入發泡好的燕窩，一起燉煮水沸騰計時25分鍾，加入冰糖即可。 功效：清火養顏，養陰生津，潤肺化痰。 溫馨提示：脾胃虛弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油膩食物易導致腹瀉。
二、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、加入水果
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
選擇舉例水果一種：芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、雪梨或草莓等
燉法：將發泡好的燕窩，加入其中一種水果與200c.c.冷水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
四、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
五、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
⑦ 燕窩湯的做法 燕窩湯怎麼做
1、浸發：可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發燕窩，白燕浸15-30小時，待燕窩發大至通透即可。
2、清潔：燕窩浸後要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一、二滴生油，用筷子撥 弄，燕毛隨油而走，較易撿除。撿毛之後應換清水二到三次，再進行烹飪。
3、 隔水燉：將浸發過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調料，密封，置於 水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進行長時間加熱的方法，白燕30－45分鍾，血燕45－60分鍾。
4、清水燉：將浸發處理的燕窩原料放入燉鍋內，加足清水和調料，加蓋密 封，燒開後改用小火長時間加熱，調味成菜的方法。
5、 鹹食：應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽，鹽分會將燕窩分解。
6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯， 甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
⑧ 燕窩湯怎麼做 燕窩湯的家常做法
1、材料有：白燕窩10克，銀耳10克，冰糖適量，紅棗少許，枸杞適量，蓮子適量。
2、將燕窩用涼開水浸泡2小時，清理干凈後換水浸泡8小時;
3、蓮子和枸杞用開水泡10分鍾，銀耳用溫水泡4小時然後切碎;
4、燕窩連浸泡水放入燉盅，再放紅棗，蓮子和枸杞，加入冰糖;
5、放入燉鍋中，加水至8分滿，然後選擇對應的燉煮功能，約半小時。
⑨ 月子燕窩湯的做法步驟圖，月子燕窩湯怎麼做
用料 燕窩 5克 乳鴿 500克 桂圓 3粒 紅棗 2粒 枸杞 5克 黨參 10克
月子燕窩湯的做法
首先燕窩要提前泡發，燕窩泡發需要5-6小時才能完全泡發透，泡發透徹後把燕窩撕成細絲待用。注意：沒有完全泡發的燕窩遇到乳鴿的油質便無法發大，所以必須等燕窩發到極致。
把乳鴿宰殺洗干凈去除內臟，不喜歡湯過於油膩的可以把皮拔掉。由於一人分量只需要半隻鴿子，剩餘一半可以放冰箱保存。很多朋友會問用雞可以代替嗎？但你要知道燉出來功效是截然不同的，鴿子是必須的。
乳鴿扒皮後焯水，表面微熟便撈起，晾乾待用。這樣做可以去除肉類一部分嘌呤物質，也可以令湯色純凈無泡沫。
紅棗，黨參，枸杞，桂圓建議選用最好的，所謂最好當然是無硫，無漂洗。自己再用溫水清洗即可。
先把乳鴿，黨參，枸杞，紅棗，桂圓放燉盅先燉2小時，再加入泡好燕窩再燉1小時，加入適量鹽即可飲用啦！