為什麼叫風味燕窩

Ⅰ 什麼是燕窩為什麼叫燕窩

燕窩就是燕窩做的窩，也就是燕窩的口水，但是可食用的燕窩是金絲燕，不是屋檐下家燕做的，都知道燕窩是一種非常名貴的保健品，它適合於各種人群，而且燕窩所含有的微量元素和蛋白質都非常的高，所以經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，吃干燕窩最好的方法是隔水燉煮，吃燕窩做好的方法是冰糖燉燕窩，隔水文火燉煮，之後加冰糖調味，一般燉燕窩加冰糖的時間段有兩種，一種是把冰糖跟燕窩放在一起燉，另外一種燕窩先燉好，再加冰糖。不同的人有不同的喜好，如果覺得麻煩想要省事的話，可以將冰糖跟燕窩放在一起燉，如果習慣出鍋前再加入調料調味的話，可以先將燕窩燉好，然後再加冰糖。燉煮燕窩之前，必須先把燕窩泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
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Ⅱ 跪求燕窩的典故、歷史、歷史名人對燕窩的點評，

在我國文獻中，最先記錄燕窩者，雖為明朝黃衷之《海語》。然《海語》存世之版本，乃其後人黃學准所增補，故該書有關燕窩一項，是否出自黃衷本人手筆？實無法決定。其次見王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，復銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」揣其文義，切未以燕窩為食物，更未知可作食療珍品。只是作為一種陌生奇貨。稍後其同時代之作者屠本畯，在《閩中海錯疏》則謂「相傳冬月英子銜小魚入海島洞中壘窩，明歲春初燕棄窩去，人往取之。」又謂「一說燕於冬月先銜羽毛綢繆洞中，次銜魚築室，泥封戶牖，伏氣於中，氣結而成。明春飛去，人以是得之。圓如椰子，須刀去毛．劈片，水洗凈可用。」又引《海語》謂「海燕……春回巢於古岩危壁茸壘，乃白海菜也。島夷何其秋去。以修竿執取而之，謂之海燕窩。隨舶至廣，貴家宴品珍之，其價翔矣。」屠氏為浙江寧波之博物學家，但對閩地燕窩仍未詳細了解，僅較王世懋進一步謂可作「貴家宴品」故彼最後謂「待彼都近海人貿之，而後信也。」即希望與產地人士接觸，以明了真相。至萬曆年間，張燮刊行《東海洋考》一書時．對燕窩的認識更進一步，彼謂「燕食海藻．吐以作巢，依石穴上，伏其卵生雛，故多著毛，夷人梯取之。」又謂「海燕……春回巢於古岩危壁……島夷伺其秋去，以修竿接鏟取而粥之，謂之燕窩，宴品珍之。」並指出當時產燕窩地區有「交址、占城、柬埔寨．及大泥(即吉蘭丹)等四處。又從張氏記錄中，當時燕窩不只是稀有宴席上珍品，且已經大量由上述地區進口。故當萬曆十七年(1587)燕窩進口已有陸餉則例，已行抽稅。至此，燕窩已成為閩粵人士珍貴食品。故《隨園食單》有「燕窩貴物，原不輕用」等語。此外尚屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。據謂燕窩產自丁咖啰、麻六呷、龍牙、新當、烏土、噶喇叭即今之柳城、麻黎、文來及亞英咖三巴郎等址。而《粵海關志》貢舶篇所載產燕窩之地區，亦有噶喇叭、麻六呷、文來、占城等地。即今之馬來半島、印尼．婆羅洲及印度半島南端，此等地區與鄭和第七次下西洋所到之處亦吻合。故日人本田中靜在《中國食品事典》一書中，確認燕窩乃鄭和在第七次下西洋時帶返中土。
燕窩成為珍貴之食品後，經歷凡百餘年始經試驗確定其醫療價值。其療效首見於清朝汪昂之《本草備要》及張璐之《本經逢原》。汪張二氏為當時著名之臨床家、其對燕窩之療效。乃是經過長時期臨床試驗而確定。《本草備要》謂「燕窩甘淡平．大養肺陰、化痰止嗽。補而能清，為調理虛勞之聖葯。一切病之由於肺虛而不能肅清下行者．用此皆可治之。」《本草逢原》則謂「燕窩……為食品中之最馴良者。惜乎本草不收，方書罕用。令人以之調補虛勞．咳吐紅痰．每兼冰糖煮食，往往獲效。惟病勢初淺者為宜，若陰火方盛．血逆上奔，雖用無濟，以其出柔無剛毅之力。」此外《本草從新》及《本草求真》均對燕窩之療效有所補充，至趙學敏之《本草綱目拾遺》則論述最為詳盡。該書盡收明末至清代有關燕窩之資料，集大成於一篇。至此確證燕窩已由一珍貴食物轉為一食療珍品。其療效有養陰潤燥，補中6益氣作用。能治虛損。癆瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久並於瘧、噎膈反胃等症。

第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》
最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》
最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。
最早記錄燕窩的醫書古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609－1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》
描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」
最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lansberge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》
最早介紹燕窩知識的雜志：商務印書館《東方雜志》1918年出版的第15卷第8期《燕窩談》
最早的燕窩商情表：1833年《東西洋考每月統紀傳》
最早收錄燕窩的醫學辭書：《中國醫學大辭典》，民國十年（1921）謝觀主編。記載：「燕窩功用：益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。」
金絲燕最高群居數量：100萬只。-- 《不列顛網路全書》
描寫燕窩最多的當代文學作家：岑凱倫。描寫燕窩的文學作品有《貼身保鏢》、《淘氣紅娘》、《金冠天使》、《再生緣》、《鄰家的女孩》、《彩虹公主》、《澄庄》、《飄過雲彩》、《紫色的月亮》、《雙面娃娃》、《蝴蝶夢》、《夜風中》、《愛佟-熾戀》、《甜心別玩火》、《歡喜》、《冷月亮》等。
全球燕窩產量最大的出口國：印尼，佔全球產量80% --1997《香港政府統計處報告》
全球燕窩最大進口地區：香港。86年145.5噸、88年148.4噸、89年138.4噸、90年137.6噸、91年124.1噸。--TRAFFIC報告
最長壽的燕窩進補人：宋美齡女士，享年106歲。「她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。」 --《三聯生活周刊》

Ⅲ 辛巴賣的燕窩真的是糖水么

准確的來說辛巴賣的的應該屬於風味燕窩飲料，是符合出售標準的，但是由於品牌方提供的資料有誤，這次帶貨誇大宣傳了。在與品牌方溝通不順暢的情況下，他決定替品牌方先行退一賠三，一共需要賠付6000多萬。

Ⅳ 「風味燕窩」與「燕窩」的區別是什麼

所謂的風味燕窩就是在傳統燕窩的基礎上加了各種別的輔料讓它的味道吃起來不像過去那樣單調。而燕窩就是原味沒有添加各種輔料。

Ⅳ 你吃過燕窩嗎燕窩的口感是什麼樣子的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩好吃，但是性價比我個人覺得並不是非常高，口感特級燕窩還是非常棒的。

Ⅵ 網曝辛巴賣燕窩4元進貨40元出售，本人對此有何表示

網曝辛巴賣燕窩4元進貨40元出售，本人對此暫時沒有做出任何的回應。據悉，網上已經爆出了一份所謂的采購單，這份采購單上燕窩的生產商家以及辛巴的采購底價赫然在列。從這份采購清單上可以看出辛巴采購的不是貨真價實的燕窩，而只是所謂的風味燕窩。就和我們喝牛奶一樣，純牛奶和風味牛奶還是有本質上的差別的。因此，風味燕窩自然不能當成真正的燕窩來賣。而燕窩也沒有四元的采購底價，燕窩相對來講是比較昂貴的，這一點眾所周知。因此，如果這一份采購清單是真的，那麼辛巴的人設就要崩塌了。畢竟辛巴每天直播帶貨的時候喊得可都是不賺錢，一份賺三十六也叫不賺錢，這也真的讓人難以置信了。

網路直播需要引入監管機制，不可任由這個行業肆無忌憚下去。

Ⅶ 燕窩是什麼什麼材料做的為什麼那麼貴

燕窩的製造者,當然是燕子,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow）,屬燕科,它們的巢用禾草和泥巴築成,絕對不能吃。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),用嘴裡吐出來的唾液凝結成巢。就是這些雨燕的「口水」,以其獨特的風味,神奇的功效,成為華人社會吃的寵兒。 燕窩是中國傳統名貴食品之一，是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍著不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。 燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴葯材，文字有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產

Ⅷ 燕窩事件一再發酵，辛巴方對此有何回應

燕窩事件一再發酵，辛巴方對此的回應是向廣大的消費者道歉，在送檢之後，檢驗報告上的數據充分證明了辛巴直播間所出售的燕窩不是真正的燕窩，而是風味飲品。辛巴方稱願意先行墊付賠償，買一賠三，也就是說消費者下單一份燕窩風味飲品，可以獲賠一百六十元。辛巴方稱將墊付大約六千萬，只為為消費者負責。辛巴方稱燕窩廠家給辛巴直播間供貨的燕窩，每份的燕窩含量在二克以下，辛巴方將會起訴燕窩廠商，進行索賠。辛巴方承認了直播間存在誇大宣傳，但是需要注意的是辛巴方並未承認是虛假宣傳，而且把主要責任推給了廠商。辛巴方的意思是直播間要推銷給大家的是真正的燕窩，但是廠商提供了不合格產品。

事情到底會發展到什麼地步，現在也只能靜觀其變了。

Ⅸ 即食燕窩屬於風味飲料嗎

即食燕窩有兩種，一種是凍干沖泡即食燕窩，開水燒開沖泡5分鍾即可食用，一種是罐頭類食品，澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水分，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩（白燕）開瓶後有淡淡的蛋清味。

根據阿里量子數據來看（2011-2014），市面上主要出售2種即食燕窩，一種是濃縮度為98%的凍干濃縮燕窩，一種燕窩含量為20%的瓶裝燕窩，後者一般零售價是前者的50%。

中文名
即食燕窩
功效
補肺養陰、止肺虛性咳嗽
特點
豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷等
要求
色澤晶瑩，沒有太多的水分
快速
導航
產品特點

製作工藝

真假分辨

主要功效

食用方法

家常食法

燕窩常識
概述
血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲，燉制後蛋清味沒有白燕濃郁，但礦物質含量較高。精湛工藝製作的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。固形物含量，是優劣即食燕窩的關鍵指標。
產品特點
燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，是滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、饋贈親友之佳品。
免挑、免泡、免洗、免燉，即開即食，輕松攝取營養，是即食燕窩最大的特點。
製作工藝
即食燕窩，即食沖泡燕窩是採用航天FD凍干技術製作而成，優質期長， 營養成分達到95%以上不流失。另一種採用生產鏈灌裝，即高溫高壓下瞬間灌裝成瓶。
真假分辨
1、瓊脂又名海底燕窩，即海草，因為燕窩口感相似，常被用來填充在即食燕窩中。
2、市場上常見的即食燕窩，有純燕窩灌裝、5成海草燕窩及全海草燕窩。
3、海草的別稱是瓊脂，可通過產品配料變成分看其是否含有「瓊脂」，若含有，則有摻雜。
4、每克干燕窩含蛋白質平均為0.5克，通過成分中蛋白質含量可推算真燕窩含量，一般而言，1克真燕窩對應20克水，如70ML的即食燕窩需要有3克真燕窩左右，若真燕窩不達3克，仍然濃稠，則可能有添加瓊脂。
5、瓊脂中也含有蛋白質，其他的添加劑也可能含有蛋白質，單一看蛋白質的方法不能完全准確判斷。
6、真燕窩口感絲滑，瓊脂口感較硬一些。
主要功效
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

即食燕窩
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
食用方法
早晚各一次或隔天一次，干燕窩每次3—5克，即食燕窩每次20—30克。
家常食法
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法：
木瓜燉燕窩
木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
上湯燕窩
配料：燕窩、雞湯、西洋參、枸杞； 功效：治胃虛、滋補復壯、勞後虛弱。
燕窩美食推薦
椰子銀耳燕窩粥--配料：椰子肉、銀耳、紅棗、蓮子、珍珠米、糖、燕窩； 功效：補血、生津潤腸
蟲草燕窩---配料：燕窩、蟲草、雞湯、枸杞；功效：補虛損、益精氣、止咳化痰香芋蚝仔燕窩粥--配料：香芋、蚝仔、珍珠米、燕窩；功效：健脾胃、生津潤腸
宮燕燉秋梨—配料：燕窩、雪梨、紅棗；功效：清心潤肺、化痰止咳
馬蹄燕窩----配料：馬蹄、紅棗、燕窩； 功效：清涼、降火、生津潤燥
杜仲核桃燕窩----配料：燕窩、杜仲、紅棗、核桃；功效：治胃虛、益精氣、勞後虛弱
燉法
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
燕窩常識
燕窩浸泡
燕窩的浸發是指用涼水浸泡，燕窩浸發後如發現小毛，只需用夾子拔走和多次沖洗便可
浸燉過程：
1.首先把燕窩用清水浸一段時間（不同燕窩種類有不同的時間，請參考以下說明）切記水的分量要蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸收水分。
2.浸泡如發現小毛，用夾子或用竹簽挑去凈然後用篩子把燕窩隔水，待用。
3.燉盅內倒下涼開水，燉盅外圍的水也需要作沸騰狀，然後把浸泡後的燕窩放在燉盅內，燕窩切記燉超時，（因為燕窩燉過火會影響口感，白燕甚至會融化成液體）。再將燉盅放入添好水的鍋內，隔水燉45分鍾左右
另外，一般為了堅持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰箱，每天早晚空腹吃。（空腹吃是最吸收的）每次大概是2茶匙，大約吃2-3個月後，可以減低頻率，隔天吃，或是隔一周吃．但是要有規律…不要早上吃一會，又換到其他時間吃。
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，含水即食燕窩每次20-30克左右，每天早晚各一次或隔天各一次。燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」

Ⅹ 辛巴涉及的「糖水燕窩」，該事件有何後續

辛巴所賣的糖水燕窩事件，剛開始是有一個人吐槽辛巴賣的燕窩根本就不是燕窩，分明只有糖水，裡面根本一點燕窩的成分都沒有。然後就跳出來一大幫人開始打假，而辛巴又發了視頻來澄清自己是清白的，是別人在惡意的誣陷他，而且表示要和那些誣陷他的人斗爭到底。現在有的人打假，有的人力挺，搞得我們都不知道到底誰對誰錯了，我們還是等著最後官方給的回答吧。
我作為一個路人的角度，我並不覺得辛巴的燕窩是貨真價實的，因為既然他的燕窩名字叫風味飲料，那麼就證明它不是真正的燕窩，我還沒有見過哪一個燕窩會掛著風味飲料的頭銜來進行售賣的。但我覺得辛巴畢竟是一個大主播，他也不會賣那種非常水的東西，這個燕窩可能並沒有市面上大部分的燕窩這么好，但應該也不是什麼假冒偽劣產品。