燕窩放芒果是什麼功效

『壹』 燕窩的吃法與禁忌

燕窩的吃法與禁忌

燕窩的吃法與禁忌。燕窩是極具營養的食物，是一款然滋補食品，具有豐富蛋白質、碳水化合物等營養成份。吃了燕窩可以讓我們的皮膚變得更有彈性，青春靚麗。然而吃燕窩也有禁忌的。下面說說燕窩的吃法與禁忌。

燕窩的吃法與禁忌1

燕窩的食用方法

燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效，燕窩滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。

吃燕窩要講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，泡發好之好有30-40克，早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可以的。

燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。

感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。

烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。

泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

清燉的時間由兩個因素決定。

一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

燕窩可以怎麼吃

1、西瓜汁燕窩： 將西瓜挖成球6粒、並將新鮮的西瓜榨成汁。功效：可補充水分，消暑解渴，又能供給營養，維持生理功能，有助於防止暑天生病，俗話說得好：「暑天幾塊瓜，葯劑不用抓。」

2、哈密瓜燕窩汁： 哈密瓜汁、燕窩。功效：消暑解燥，生津止渴 。

3、蘋果燕窩汁： 燕窩、蘋果汁、酸奶少許。功效：可調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。

4、紅蘿卜燕窩汁： 用紅蘿卜榨成汁、冰糖、燕窩。功效：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。

5、芒果燕窩汁： 芒果汁、將芒果肉切成厚度、寬度平均的三塊，分布於燕窩表面上，然後再倒入芒果汁。功效：可幫助胃腸消化，防止暈船、嘔吐、喉嚨疼痛。

6、蜜柚燕窩汁： 蜜柚汁、蜜柚肉、燕窩。功效：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。

7、菠蘿燕窩汁： 消腫怯濕，幫助消化，舒緩喉痛。

8、椰蜜燕窩： 椰汁、蜂蜜、燕窩。功效：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。

9、冰凍木瓜燕： 牛奶冰塊、木瓜絲、燕窩。功效：消滯潤肺，幫助消化蛋白質，養顏養生。

10、雪梨百荷燕： 雪梨挖球（3粒）、鮮百荷（3片）、雪梨汁。功效：能維持心臟、血管正常運作，去除體內毒素。

11、香蕉燕窩汁： 香蕉三根榨成汁、燕窩。功效：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。

12、草莓果凍燕窩： 燕窩、草莓肉、新鮮果凍肉。功效：利尿止瀉，強健神經，補充血液、美容養顏。

13、葡萄燕： 葡萄去皮去籽五粒、燕窩、葡萄汁。功效：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。

14、柳橙燕窩汁： 柳橙汁、燕窩。功效：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。

15、檸檬燕窩汁： 檸檬汁、燕窩。功效：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。

燕窩的吃法與禁忌2

做法1：冰糖燉燕窩

准備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純凈水適量

具體做法如下：將白燕盞用純凈水泡發4小時左右，取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細條，再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛，將泡發好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可，再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鍾左右，燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可！

做法2：雪梨燉燕窩

准備食材如下：燕窩5克，雪梨一隻，枸杞10粒，大棗一枚，蜂蜜2湯匙

具體做法如下：燕窩一盞，泡發燕窩，用純凈水泡發，天然燕窩泡發2/3個小時就可以了，燕窩泡發好以後，根據燕窩的.紋理一條條撕開，小細毛和小黑點手工挑出來，將雪梨/3之處切開，把梨中間挖了，1克燕窩40毫升水放到雪梨中間，放入枸杞，大棗，然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去，放蒸鍋里蒸半個小時，可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！

做法3：木瓜燉燕窩

准備食材如下：燕窩5克，木瓜1個，冰糖5克，椰汁適量

具體做法如下：把木瓜切開，木瓜肉切開備用，把准備好的燕窩泡水，水蓋住燕窩泡發4小時，等燕窩泡發好之後，收工去掉燕毛，把燕窩撕成絲條狀，把洗干凈的燕窩放入燉盅里，可以適當加一點椰汁蓋住燕窩。然後放入鍋內，鍋的水不超過燉盅三分之一，先大火燒開，然後小火燉30分鍾，把燉好的燕窩倒入之前准備好的木瓜里，放入蒸鍋蒸30分鍾即可！

做法4：橙子燉燕窩

准備食材如下：燕窩2克，橙子1個，冰糖適量

具體做法如下：橙子表面徹底清洗干凈，燕窩提前4小時用水泡發，橙子底部切掉一小片，方便豎立，再把頂部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窩瀝干水分放入橙子中，再放入1小塊冰糖，把切掉的頂部蓋上，然後把橙子放入碗中，入蒸鍋隔水蒸30分鍾即可。

做法5：紅棗枸杞燉燕窩

准備食材如下：燕窩1盞，紅棗5顆，冰糖5顆，枸杞子10粒

具體做法如下：准備1盞燕窩，提前4小時泡發，准備好冰糖、枸杞，紅棗切小片，把泡發好的燕窩撕開成條狀，燕角撕成片狀，放在漏勺裡面，然後放在自來水下沖掉餘下的毛，所有食材放入燉盅，放入比燕窩高2厘米的水，蓋上蓋子，然後放入蒸鍋，隔水蒸30分鍾即可！

吃燕窩禁忌：

1、蛋白質過敏不宜食用

燕窩中含有豐富的蛋白質，如果你蛋白質過敏，不宜食用。

2、癌症晚期或未經治療不宜食用。

雖然燕窩能預防癌症，補充患者的的營養，修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用，那就是能促進細胞分裂。這個作用應用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌細胞身上，促進癌細胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未經過治療的人還是不要食用了。

3、新生兒不宜食用。

剛出生不滿4個月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因為新生兒它的內部器官發育還不完全，不能全部吸收燕窩的營養，如果食用還會導致消化不良，所以4個月前的小嬰兒不適合食用。

4、感冒發燒不宜食用。

當人感冒發燒的時候，身體各器官的功能都下降，食用燕窩不利於感冒的恢復。還會延長病期。而且感冒的時候，人體的吸收也不好。

5、食用時間。

食用燕窩最好的時間是晚上。空腹食用效果最佳，如果要與其它食物搭配也要少吃酸性的東性，因為燕窩中有很多蛋白質，如果酸性食物攝入過多，會破壞燕窩中的營養成份。所以每天最好晚上空腹食用燕窩，這樣對吸收是最好的。此外如果食用燕窩時，還需服用其它葯物，最好能間隔一小時。

『貳』 燕窩對各種人群功效及做法

經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。下面我為大家分享燕窩對各種人群功效及做法，歡迎大家參考借鑒。

1、燕窩對男性的功效

男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸系統非常好。現代男性工作生活壓力大，經常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的「洗肺」佳品。

2、燕窩對女性的功效

女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性並可調節內分泌循環，燕窩對於女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。

3、燕窩對孕婦的功效

婦女在懷孕期間最需要營養的補助，因燕窩里含有豐富的.活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。

4、燕窩對中老年人的功效

中老年人正處於體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環降低膽固醇。

5、燕窩對兒童的功效

經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。

18種燕窩做法

【血糯燕窩粥】

將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞巢工廠特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。

【紅棗百合燕窩】

將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再燉5分鍾即可享用。

【淮杞燕窩】

將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞巢工廠特級白燕燉5分鍾即成。

【木瓜川貝燕窩】

先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的巢工廠特等白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鍾即可.

【銀杏燕窩】

銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鍾,加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕,再用慢火煲5-10分鍾即可.

【花旗參燕窩】

先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鍾，加入1-2盞燉好的巢工廠特等金絲燕餅再燉5分鍾即可享用。

【燕窩雞茸羹】

將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調味料煮滾，然後加入1-2盞燉好的巢工廠特等血燕，用慢火燉制5分鍾勾芡即可。

【燕窩燉蛋】

將1-2隻雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的巢工廠特等血燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鍾左右，再加入生抽調味。

【南瓜玉燕羹】

將南瓜切片後蒸軟，放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的巢工廠特等白燕，煮滾後加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

【燕窩乳鴿】

將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水，隔水燉2小時，去油，加入1-2盞巢工廠特等白燕再燉5分鍾即可。

【燕窩魚茸粥】

把黃花魚加入蒸料腌十分鍾，然後隔水蒸熟(約6分鍾)，拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鍾即可。

【湘蓮燕窩】

將冰糖化水注入燉盅內，加入蓮子，隔水燉1-2小時，加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再燉5分鍾即可。

【雞球燕窩粥】

燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先准備好的雞肉球、1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再煲5分鍾，放入適量的鹽和調味料，撒上蔥絲即可。

【燕窩滑雞飯】

將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再煲5分鍾加料後趁熱拌勻享用。

【椰子雲腿燕窩】

將雲腿片、薑片、上湯、紹酒、調料放入原個椰盅內，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時，取出雲腿片、薑片加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕、椰汁再煲5分鍾撒上雲腿茸即可。

【清湯燕窩】

冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的巢工廠特等白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鍾左右趁熱食用。

【燕窩鳳盞】

把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的巢工廠特級金絲燕餅加入調味料拌勻，裝入小碟內灑上火腿茸，隔水蒸3分鍾呈餅狀，放在碟子上西蘭花點綴，澆上獻汁，撒上火腿茸即成。

【燕窩芒果凍】

把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內加熱後加入芒果粒及1~2盞燉好的巢工廠特等血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內，加入雲呢拿油後拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻;然後放入杯子內進雪櫃冷藏三小時即可。

『叄』 燕窩和什麼水果一起吃

可以的

燕窩性溫，沒有什麼特別不能一起吃的，只不過有些食物會影響燕窩的口感或貢獻，簡單舉幾個例子
1. 木瓜
木瓜里含有一種蛋白酶，會分解燕窩中的蛋白質，所以燕窩和木瓜一起燉，很容易化水，獼猴桃、菠蘿里也含有蛋白酶，所以不推薦把燕窩和這些水果一起燉。
2.薄荷：
夏天來一碗帶著淡淡薄荷香氣的燕窩是一件很愜意的事情，有一定的清涼去火作用，可以幫助去肺火，但是如果有肺虛導致的咳嗽哮喘，薄荷燕窩是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易損肺傷心，身體不好的妹子忌常吃哈~
另外就是吃燕窩的期間最好不要吃辛辣刺激的食物，飲酒就更不好了哦

『肆』 燕窩和什麼可以一起吃

可以和冰糖、牛奶等一起食用。

牛奶冰糖燉燕窩的做法：燕窩5克、奶1袋、冰糖若干。

1、首先將選好的燕窩泡發，4個小時左右。

『伍』 燕窩可以搭配水果嗎

可以。

主料：燕窩10克

輔料：冰糖適量、芒果1個、牛奶1盒

1、原料備用。

『陸』 冰糖燉燕窩可以加芒果嗎 冰糖燉燕窩能否加芒果

1、冰糖燉燕窩可以加芒果；

2、一般來說，燉好的燕窩的味道散發淡淡的蛋清味，而很多人對這個味道比較不能接受，所以冰糖燉燕窩是一種非常普遍的燕窩的做法。而冰糖燉燕窩可以加芒果，豐富了冰糖燉燕窩的口感，並且芒果的營養也很全面，冰糖燉燕窩可以加芒果是一道很值得一試的燕窩美食。

『柒』 芒果燕窩的功效 芒果燕窩的功效有哪些

1、燕窩和芒果含有豐富的膠原蛋白和維生素，可以增加皮膚的儲水功能，滋潤皮膚，保持皮膚細胞內外水分平衡。

2、女性食用燕窩可以美容養顏、瘦身排毒；男性食用燕窩可以清肺潤肺，止咳化痰；老年人食用芒果燕窩可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病；青少年食用燕窩可以保護視力，緩解視疲勞。

『捌』 冰糖燉燕窩可以加芒果嗎

冰糖燉燕窩可以加芒果嗎

冰糖燉燕窩可以加芒果嗎？我們都知道燕窩是一種很滋補的東西，很多人燉燕窩來吃，在燉燕窩的時候很多人加上其它的食材一起，那麼冰糖燉燕窩可以加芒果嗎？下面就跟我一起來了解一下吧。

冰糖燉燕窩可以加芒果嗎1

芒果的營養價值

芒果為漆樹科植物杧果的果實，芒果味甘性溫，具有益胃生津，止嘔止咳的功效。

芒果兼具食用與葯用價值，並且還能產生經濟價值，芒果葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或傢具等。

芒果還可以製作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可作清涼飲料，種子可提取蛋白質、澱粉、脂肪。

芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，而且人體必需的微量元素硒、鈣、磷、鉀、鐵等含量也很高。

冰糖燉燕窩可以加芒果嗎

燕窩性溫性溫，和絕大多數食材搭配起來並不沖突，那麼冰糖燉燕窩可以加芒果嗎？

冰糖燉燕窩可以加芒果，不但豐富了口感，營養也更加全面。

一般來說，燉好的燕窩的味道散發淡淡的蛋清味，而很多人對這個味道比較不能接受，所以冰糖燉燕窩是一種非常普遍的燕窩的做法。

而冰糖燉燕窩可以加芒果，豐富了冰糖燉燕窩的口感，並且芒果的營養也很全面，冰糖燉燕窩可以加芒果是一道很值得一試的`燕窩美食。

冰糖燉燕窩可以加芒果的注意事項

1、燕窩泡發最好用冷水，並且要充分泡發燕窩，可在泡發的過程中將燕窩撕成燕條，避免較厚的部分不易泡發。

2、燉燕窩時最好用純凈水，最大程度保留燕窩的營養成分。

3、做冰糖燉燕窩可以加芒果時，需要將燕窩單獨燉煮，再放入冰糖和芒果，避免破壞燕窩的品質，並且芒果也不易加熱過長時間，以免影響口感和功效。

冰糖燉燕窩可以加芒果嗎2

冰糖燉燕窩的功效

1、促進胎兒發育

冰糖燕窩中含有多種氨基酸和微量元素，特別適合懷孕的女性食用，這些營養成分會隨胎盤被腹中胎兒吸收，能促進胎兒發育，可以讓生出的寶寶便健康更聰明。冰糖燕窩還具有一定的安胎功效，女性懷孕期間出現胎動不安和先兆流產時吃些冰糖燕窩也能讓症狀盡快好轉。

2、緊致肌膚

女性到了一定的年紀，皮膚就會漸漸失去彈性，粗糙鬆弛，面色發黃，讓很多女性非常煩惱。冰糖燕窩中的營養物質和膠原蛋白，能使皮膚光滑、緊致、有彈性，減少皺紋和衰老的速度。

冰糖燕窩中的營養物質和膠原蛋白，能使皮膚光滑、緊致、有彈性，減少皺紋和衰老的速度。

3、調養身體

冰糖蒸燕窩營養價值極高，具有明顯滋補功效，平時它最適合那些大病初癒或者體弱多病的人群食用，能讓人體盡快恢復到正常狀態。冰糖蒸燕窩還能提高人類的腎功能，能預防緩解腎虛，對人們因腎虛引發的小便頻繁以及體虛多汁等症都有一定調理作用。

4、清肺排毒

清肺排毒潤燥是冰糖蒸燕窩的重要功效之一，特別是生活中那些喜歡吸煙的人群，平時可以多吃一些冰糖蒸燕窩，就能把肺部積存的尼古丁和多種毒素全部清除出體外，能提高肺部功能，也能預防肺癌發生。

5、滋補脾胃

冰糖蒸燕窩口感爽滑細嫩，味道清香誘人，人們食用以後不但能吸收豐富的營養還能滋補脾胃，可以提高脾胃功能，平時人們出現惡心嘔吐以及反胃吐酸還能胃痛等不良症狀時，多吃一些冰糖蒸燕窩就能讓症狀盡快好轉。

冰糖和燕窩要一起燉嗎

冰糖是屬於微酸性，一開始就放冰糖，燕窩會比較稀軟，可能會加速化水。建議燕窩燉好後關火，再放冰糖燜3-5分鍾，效果會更好。

冰糖燉燕窩做法

材料： 燕窩3-5g、冰糖適量。

做法：

1、泡發燕窩： 將燕窩在清水中浸泡1小時，用鑷子將雜質去除。

2、燕窩碗中加入純凈水，把燕窩放入燉盅。燉30-45分鍾。

3、燕窩燉好後，關火加入冰糖燜3-5分鍾。

『玖』 芒果燕窩怎麼做

芒果的異香與回甜將嬌貴的燕窩襯托得更加清純可人，天天取食，更是媽媽補血補氣的上佳良品。熱量標註：此菜熱量為106千卡/人
材料:
干燕窩5g，芒果1/2個，枸杞1枚，蜂蜜1湯匙（15ml），三花淡奶1湯匙（15ml）
做法:
將干放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩里可能會有一些細小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
將發好的燕窩瀝干水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸制30分鍾，然後取出徹底放涼。
削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。
將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。
把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最後綴上枸杞即可。
小訣竅:
因地方差異，各地的燕窩價格也相差很大，如有條件可將提前蒸制好的燕窩放入冰箱里冷藏，隨吃隨取，這樣就可以每天不用費太多時間而吃到燕窩。
購買燕窩可以選購那些價格相對便宜的燕窩碎。它們其實是整塊燕窩掉下來的部分，營養成分絲毫不受影響。

『拾』 燕窩什麼時候吃好怎麼吃

1、燕窩什麼時候吃最好？燕窩是早上空腹吃或晚上臨睡前（也是晚餐消化得差不多的時候，比如想吃宵夜的時候）吃，空腹吃吸收燕窩的營養效果最好！2、怎麼做才最有營養？作燕窩最重要的是控制溫度和時間。要用「燉」的（廣東人叫燉，就是隔水蒸的意思），也就是要避免把燕窩鍋里直接用火煮；因為這樣溫度難控制，用隔水蒸的方法可以控制溫度在100度，不會超高溫；對了，不建議用高壓鍋，因為高壓鍋溫度太高了！燕窩里的活性營養物質是經受不起太高溫度的。再就是控制燉制的時間。一般說來，除非是給嬰兒吃，會特意把燕窩燉久一些直至熔化；大人吃一般燉至和果凍似的就可以了，一般白燕是入鍋後用中火或是電飯煲用煮飯檔，從開火起計半小時左右；血燕是開火起計一小時左右。當然，跟之前發泡時間也有關，白燕一般冷水發泡4——5小時；血燕冷水發泡24小時；如果發泡時間過久，那就燉的時間短一點。另外如果咸吃燕窩，那鹽最好是最後放，因為蛋白質遇到鹽會收縮，就像煮肉類時要後期放鹽一樣的道理。掌握好這幾天，其他配料您可以隨意添加，比如加點紅棗啊、西洋參啊、枸杞、桂圓或者牛奶什麼都可以，只放冰糖也很好，燕窩是百搭品，呵呵，這就是它的妙處。