『壹』 怎樣燉鴿子湯
一、黨參黃芪燉鴿子
材料：乳鴿1隻，瘦肉適量，當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，然後切成塊狀。
2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。
3、先大火燒開，然後改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了。
二、花膠當歸燉鴿子
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
做法：
1、將鴿子洗干凈後，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然後的撈出。
2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時後加上適量的鹽調味就可以食用了。
三、大棗鴿子湯
材料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、
做法：
1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數塊，放放鍋中，加入適量的水，然後往鍋中倒入料酒，姜煮40分鍾。
2、將提前泡發好的木耳、鹹肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止。
3、加上適量的鹽和雞精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。
鴿子的營養價值高嗎?
1、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老。尤其對於長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。
2、婦科良葯
鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對於女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾。
3、養顏護發
鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效。對一些脫發、白發等都有一定的療效。
『貳』 燕窩燉鴿子功效與作用 燕窩燉鴿子有什麼功效與作用
1、美容養顏，強身健體，常葆青春活力，鴿子燕窩中富含各種營養素，所含的鈣，鐵，銅等元素以及維生素A，維生素E特別豐富，而且鴿子肉含有的軟骨素含量也可以跟鹿茸媲美。常吃鴿子燕窩可以改善人體的機能，使人變得有生氣，皮膚靚麗，常葆青春活力。鴿子肉中含有豐富的泛酸，對脫發，白發以及未毛先衰等有很好的療效，故鴿子燕窩湯有養顏美發的功效。
2、促進傷口恢復，鴿子燕窩湯中富含膠原蛋白和EGF美容因子，可以有效的促進皮膚細胞的分裂，促進人體膠原蛋白的合成，修復受損的肌膚細胞，有癒合創傷的作用，可以促進傷口的癒合以及身體的康復。
3、營養滋補，強筋健骨，鴿子含有豐富的蛋白質和脂肪，以及大量碳水化合物和多種礦物質，將鴿子同燕窩放在一起燉湯，這些營養成分會更好的析出在湯中，易於人體吸收和利用，平時人們食用鴿子湯以後，能強壯身體。另外，鴿子燕窩湯中含有的軟骨素，還能改善人體機能，也能滋養肌膚，既能美容養顏，又能延緩衰老。
4、預防腰腿疼痛、風濕、神經痛，鴿子燉燕窩中含有豐富的B族維生素和泛酸對治療腰腿疼痛等症狀有作用，經常需要站立的人以及體力勞動者常吃鴿子燕窩湯有明顯的緩解症狀。此外泛酸還對男性的陰囊濕疹有療效，可以緩解肌肉中的尿酸，加速人體內尿酸的排出，以免存留在體內導致風濕病，神經痛等。
5、增智補腦，延年益壽，鴿子燕窩中含有腦磷脂和燕窩酸，能促進組織細胞的代謝更新，可以緩解腦組織細胞和神經細胞的衰老，食者能增強記憶力，對兒童的大腦發育以及腦力勞動者有很好的保健效果。
6、預防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘，鴿子燕窩湯中含有豐富的優質膽素，有助於膽固醇代謝，降低血脂，防治動脈硬化，對於治療頭暈、高血壓和高血脂具有很好的輔助效果。
『叄』 鴿子能跟燕窩一起燉不求大神幫助
當然可以啦！下面有兩種方法供你參考：1、冰糖60克、乳鴿一隻、燕窩30克。 將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內臟，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。2、 燕窩乳鴿 將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水，隔水燉2小時，去油，加入1-2盞特等白燕再燉5分鍾即可。 燕窩魚茸粥 把黃花魚加入蒸料腌十分鍾，然後隔水蒸熟（約6分鍾），拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的特等白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鍾即可。
『肆』 鴿子燉湯怎麼做好吃
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草葯配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山葯5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：
製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
『伍』 燕窩乳鴿湯的做法 燕窩乳鴿湯的做法介紹
1、原料：干燕窩、鴿子、食鹽 、純凈水。
2、干燕窩入冷的純凈水中泡發3-4小時，撕成條用鑷子挑去燕窩中的絨毛和雜質。
3、將准備好的鴿子去毛掏出內臟，清洗干凈，用料酒薑片、蔥段腌制一下，去除腥氣。
4、將處理妥當的的鴿子放入砂鍋中，放入蔥段薑片，倒入適量的清水，大火燒開轉小火燉煮一個小時
5、處理好的燕窩放入正在燉煮的鴿子湯中，小火繼續燉煮30分鍾，在出鍋之前加入食鹽調味即可。
『陸』 燕窩要怎麼做才好吃
1.-材料- 燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。HN -製法- 將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。 -功效- 滋陰，潤肺，養顏。 這個是最簡單最受MM歡迎的^_^ 2.-材料- 燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。 -製法- 將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。 -功效- HN潤肺，止咳。 3.金華火腿燴官燕（紅燒燕窩） 金華火腿是珍貴的滋補食品。清代《隨息居飲食譜》，在這本書中指出：「以食代葯」。其中談到：火腿是滋補的佳品。金華火腿經常作為上好高湯之湯底，與燕窩的口感搭配出絕美的滋味。 材料：金華火腿酌量；高湯：300CC；發好白燕窩：2兩。 調味劑：鹽及高鮮味精適量。 作法：將高湯煮沸加入調味料並勾芡； 取發好的白燕窩入滾水清燙一下； 將調味好的高湯裝置於容器中； 將燙熟的燕窩輕放於高湯上； 金華火腿切成絲狀，再灑在燕窩上即可。 4.燕窩乳鴿羹 材料：乳鴿一隻、燕窩50克（干品）、高湯（以上四人份）。 作法： 干品燕窩處理法：燕窩先用清水沖洗，用小濕巾包起，放於塑料袋中，密封置冰箱中一夜，放在電飯鍋中。 乳鴿去毛及內臟，切成小塊，放入煮熟之燕窩中，加入高湯同熬，鴿肉爛後，加入鹽及調味料食用。 營養師點評:燕窩補氣潤肺，最適於老人、陰虛之人，鴿肉大補氣血，二者相合，色、香、味皆備，是氣血相輔，美顏抗老的葯膳，可常食之。 5.冰糖杞圓炊蒸窩 用料 燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。 做法 (1)燕窩用水浸透，撕成條狀。 (2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。 (3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。 (4)待鍋內水開後，\'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。 (5)燉好後取出，溫後服食。 功效 補血養顏，潤肺止咳。 適應症 心悸失眠，頭暈目眩。 注釋 枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生 素，能補血安神，滋潤五臟；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。 用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。 孕婦――燕窩富含獨有其他食物所不具備的卓越滋補功效,能給予孕婦及寶寶所需的營養。據報道,在新加坡有80%以上的孕婦食用燕窩...事實證明,孕婦在懷孕期間及產後食用燕窩,不僅能增強體質,而且能使新生寶寶更強壯、白嫩、漂亮。 有特異體質的孕婦要小心吃燕窩而引起過敏 6.鮮奶燉燕窩 材料: 發制好的燕窩40g 鮮奶一瓶 薑汁一茶匙 滾水半杯 碎冰糖少許 做法: 發制好的燕窩放進燉盅，加入滾水及冰糖隔水燉五分鍾後加入鮮奶和薑汁再燉十分鍾即成。 7.椰汁燉燕窩 材料: 發制好的燕窩38g 椰汁一杯 姜一片 冰糖少許 做法: 將椰子頂部切開，倒出椰汁備用 。 將椰汁、冰糖及薑片放進椰子里加蓋（或紗紙封口）隔水燉二小時 。 吃用時加上發制好的燕窩即成 。 8.杞子老雞燉燕窩 材料: 發制好的燕窩75g 杞子五錢 老雞半隻 瘦肉 火腿數片 姜一片 滾水七碗 做法: 雞去內臟後與瘦肉一同飛水,沖洗干凈備用 將雞和瘦肉連同杞子、火腿、姜全部加入燉盅內, 加如滾水燉三小時, 加入燕窩再燉十五分鍾，再加少許鹽作調味既成. 四季用燕，各有側重，到了晚清，更為講究味不雷同： 春季 常用綉球燕、琉璃燕、白玉燕、鴛鴦燕、會燕、龍頭燕等。 綉球燕：用蝦穰內裹芡（有蝦茸、不用肉餡，比乾隆時進了一步），外松仁。雞皮、鴿蛋、蘑菇、火腿、雞餛飩。 玻璃燕：燕窩用大汽雞皮，火腿，蘑菇蓋面，鴿蛋用大汽雞皮，火腿，蘑菇蓋面，鴿蛋襯底，榆耳、蝦扇掛鹵。 白玉燕：燕窩用雞皮絲、鴿蛋、香菌襯底，肉絲清湯。 鴛鴦燕：燕窩用鴿子燉，雙拼，上清湯。 會燕：燕窩用龍腦香、鳳凰胎（鯉魚精白）、石耳、無底面。 龍頭燕：用燕窩蝦茸，釀成龍頭形，配雞皮、火腿、蘑菇、大塊黃魚碎肉。 夏季 八寶燕：用甜杏紅、胡桃仁、 蓮子、火腿、雞皮、蝦仁、雞蛋、蘑菇蓋面、襯底。 玉帶燕：用雞絲皮、火腿、蘑菇、海帶纏。底蝦脯。 冰糖燕：冰糖燕，用豆腐腦襯底。 琉璃燕：用雞絲皮、火腿、蘑菇、筍尖、鴿蛋底、掛鹵。 秋季 埋伏燕：用雞皮、榆耳、筍、火腿鴿蛋、清湯底子、汽燕。 蝦扇燕：用雞皮、榆耳、火腿、蘑菇、黃筍、石耳、蝦扇。 十錦燕：用雞皮、火腿、香蕈、蘑菇、貢筍、雞絲。 燈籠燕：用核桃仁、甜杏仁、腌韭菜、清燉雞底。 餛飩燕：用雞皮、火腿、蘑菇方塊底、煎鴿蛋。 高升燕：用蝦丸底襯雞皮、火腿、榆耳、蘑菇、太骨排塊四邊鑲。 冬季 三鮮燕：雞皮、火腿、榆耳、冬筍汔、清湯、底黃芽菜白心。 把子燕：用雞皮、火腿、香蕈鴿蛋、蘑菇、清湯、底釀鯽魚。 福壽燕：用火腿、蝦仁 、鴿蛋、青果燉雞。 清湯燕：用火腿、筍夾、蘑菇、冬筍底。 螃蟹燕：燕窩用螃蟹蓋面，不用底。 現代燕菜比較流行的是清湯燕菜和蜜汁燕菜。 這些都可以啊. 你可以參考你自己的實際情況來選1.個嘛..
記得採納啊
『柒』 燕窩和鴿子要怎麼燉
清燉鴿子湯
製作食材：
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
製作流程：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾;
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
『捌』 燕窩鴿子湯做法 燕窩鴿子湯怎樣做
1、原料：乳鴿1隻、燕窩適量，鹽、枸杞各適量。
2、首先，燕窩提前泡發一個晚上。
3、鴿子湯一勺。
4、把燕窩和鴿子湯放入燉盅內。
5、枸杞洗凈加入燉盅內，隔水燉15分鍾即可，撒鹽調味。
『玖』 燕窩紅棗乳鴿湯
燕窩是很好的滋補營養品，一直以來備受推崇。尤其是很多女性朋友，經常當做養顏護膚的聖品來食用。燕窩雖好，可是操作不當有可能會破壞其營養價值，因此在烹飪時候要注意用法和用量。這款燕窩紅棗乳鴿湯將介紹燕窩以及乳鴿的功效和熬制注意事項，讓美味又營養的湯變得簡單易學。
燕窩含有豐富的蛋白質、鈣、鉀等營養物質能增強人體免疫力，對於感冒、傷風等疾病能增強抵抗力，燕窩的滋陰潤肺療也很顯著，女性多食能使皮膚更光滑，減少皺紋，延緩衰老，燕窩還能養胃補氣，防止癌症發生。乳鴿也具有提高人體免疫力，延緩衰老的功效，鴿肉中含有的泛酸還能治療脫發，白發等疾病，鴿肉能除濕氣，改善小便多頻，還具有預防高血壓、高血脂等疾病的功效。因此這道湯能延緩人體衰老以及延年益壽，同時具有美容養顏的功效。
【燕窩】
1.補充營養、提高免疫力：燕窩含有大量的營養成分，特別是蛋白質的含量很豐富，能提高人體所需的養分，多食能補充營養，增強體格，提高人體免疫力。
2.滋陰潤燥：燕窩補肺養陰，對於因肺虛引起的咳嗽和肺氣病變等有改善和輔助治療的作用。
3.補氣養胃：燕窩能益氣養胃，能治療因胃寒引起的嘔吐、反胃及腸鳴聲等疾病。病後身體虛弱、氣血兩虧，可以適當食用燕窩，調理氣血，幫助恢復元氣。
4.美容養顏，延緩肌膚衰老：燕窩一個顯著的功效就是能美容養顏，多食用能使皮膚充滿彈性和光澤，從而延緩肌膚衰老，是愛美女士的保養聖品。
5.益智健腦：燕窩含有多種氨基酸，能增強腦補健康，有助於腦部發育，使人更聰明，思維更敏捷。
6.預防癌症：燕窩含多種氨基酸，能抑制多種癌症，比如食道癌，咽喉癌以及胃癌、肝癌和直腸癌等，身體免疫力差的人應該多食用燕窩，以防大病的侵襲。
7.安胎、補胎氣：燕窩多食能利於孕婦安胎、補胎，有助於胎兒生長和發育，懷孕中的婦女要多食用燕窩。
8.健脾祛濕：燕窩能健脾、排濕氣，多食能預防和治療因脾虛引起的盜汗，氣虛和尿頻尿急等症狀。
【紅棗】
1.補充維生素及多種營養：紅棗中含有大量的富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷以及多種維生素如B族維生素、維生素C等，多食用可以補充人體所需的各種維生素及其他養分。
2.防止貧血、強健骨骼：紅棗中富含鈣和鐵，能補血養血，多吃會強健我們的骨骼，預防骨質疏鬆，非常適合生長發育期的青少年和女性食用，產後貧血的婦女也應該多吃，中老年人容易患骨質疏鬆，因此平時也應該多食用紅棗。
3.益氣健脾：紅棗具有補虛益氣、健脾養胃的作用，對脾胃虛弱、氣血不足以及倦怠無力、失眠等症狀的人群尤其適合，多食用可以幫助抵抗以上病症。
4.保肝護肝：紅棗能降低血清膽固醇，保護我們的肝臟，肝功能弱以及肝硬化的人群可以多食用紅棗來緩解病情。
5.安神鎮靜：紅棗中含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，多食能養血安神。
6.預防膽結石：鮮棗中含有豐富的維生素C，多食用能降低膽固醇，預防膽結石症。
7.降血壓：紅棗中含有的一種微量元素叫蘆丁，它能軟化血管，降低血壓，高血壓病患者可以多食用紅棗。
8.防癌抗癌，提高免疫力：紅棗含有的三萜類化合物和環磷酸腺苷能有效的抑癌和抗過敏，紅棗含有的燁木酸、山植酸具有較強的抗癌活性，紅棗還能促進白細胞的生成，因此它的抗癌防癌作用很顯著，多食用可以提人體的免疫力，避免癌症的發生。
【乳鴿】
1.預防貧血：民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。
2.滋腎益氣，保肝護肝：鴿肉性平、味甘，能滋補腎經，對肝臟也有保護作用。因此常吃鴿肉能補腎益氣，讓身體充滿活力。
3.降低血壓和血脂：鴿子肉能預防和防止高血壓、高血脂以及冠心病的發生。
4.防止脫發：鴿肉中含有的泛酸能治療脫發，白發等毛發疾病，有脫發和少白頭的患者可以多食用鴿肉。
5.利小便：上了年紀的老人夜間容易小便多頻，尿不凈等現象，鴿肉能幫助排小便，去除體內濕氣，對於小便多頻的病症能起到輔助治療的作用。
6.美容養顏：鴿子含有豐富的軟骨素，能增強皮膚細胞活力，讓肌膚更加飽滿有彈性，經常食用對皮膚有美化功效。
7.補充營養，增強免疫力：鴿肉含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素E等，能提高人體免疫力，強健體魄，鴿肉的蛋白質含量也是肉類中較高的，因此可以多食。
8.提高記憶力、預防老年痴呆：鴿子肉能幫助我們提供記憶力，補充腦營養，防止老年痴呆症的發生。學生和老年人都可以適當的食鴿子肉來健腦。
【燕窩紅棗乳鴿湯】
此湯可以有很好的幫助提高記憶力、益氣健脾、滋陰潤燥的作用。
燕窩一個，提前放入盆中泡漲，然後去掉雜質備用。
乳鴿一隻，殺好把毛褪干凈後用清水沖洗干凈。
取一大鍋，加滿清水煮沸，把乳鴿放入鍋里燒煮片刻，去除血水後撈出備用。
另取一砂鍋加入適量的清水，將乳鴿和燕窩一起放進鍋里，加入4，5枚紅棗，幾粒枸杞、薑片適量，大火煮開後改文火繼續燉約1小時，直到肉質軟爛即可，開蓋放鹽調味就可以了。
1.在處理鴿子時要把內臟清除干凈，並用清水沖洗鴿子的嘴，嘴裡面容易堆積細菌和臟東西。
2.鴿子在正式煮前一定要先用熱水汆燙，這樣口感更軟爛，入口好嚼。
3.大火煮開後，記得去掉湯里的浮沫，以免影響湯的味道。
4.燕窩在煮前先用清水洗干凈，洗不幹凈的可以用刷子刷，之後浸泡的時候最好用熱水，泡的時間2小時左右，要泡膨脹變軟。
適宜人群：適合一般人群，尤其適合愛美的女士。有肺虛哮喘、痰中帶血以及支氣管炎患者尤其適合。小便頻多，記憶力減退的中老年人也很適合。血壓和血脂高的人群也可以常吃。
禁忌人群：燕窩紅棗乳鴿湯的熱性很強，最好不要和熱性食物一起吃，比如牛、羊肉等。平時好上火或經常臉紅、愛出汗的人也最好不吃。
燕窩素來被奉為高級補品，價格昂貴也是有一定道理的，它的營養價值以及葯用常識越來越被人們熟系和運用在各種膳食上，這道燕窩紅棗乳鴿湯就秉承了其葯用價值，又不失鮮美味道，鴿肉軟糯，小孩子吃起來易嚼好消化，家中可以經常煲上一鍋這種湯，相信一定能贏得全家的喜愛。
『拾』 冰糖燕窩乳鴿羹
冰糖燕窩乳鴿羹
冰糖燕窩乳鴿羹，燕窩是滋補珍品，不溫不火、清爽潤澤。現代科學研究一再證實燕窩含有豐富的活性蛋白及各種維生素、氨基酸、礦物質和鈣、鐵、碘等微量元素，分享冰糖燕窩乳鴿羹做法。
孕前食譜：冰糖燕窩乳鴿羹
准備懷孕的男女們，想要好孕，孕前飲食調理少不了。本文中，我就來推薦一款孕前調養食譜：冰糖燕窩乳鴿羹。
冰糖燕窩乳鴿羹補氣潤肺，滋養容顏。用於血氣不足，面色無華，肌膚不澤；或肺癆咳喘，肌膚粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病後氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等，是孕前的一款好食譜。
冰糖燕窩乳鴿羹
材料：燕窩50克、乳鴿2隻，冰糖適量。懷孕前的准備
烹制：乳鴿劏凈，去腸雜、頭、腳，起肉切絲或碎塊；燕窩浸發，揀去雜質、絨毛。把乳鴿、燕窩放入清水鍋內，武火煮開後，改文火煲至鴿肉I爛，加入冰糖，至糖融化即可。
功效：補氣潤肺，滋養容顏。用於血氣不足，面色無華，肌膚不澤；或肺癆咳喘，肌膚粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病後氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等。
本湯來源於《保養篇》。乳鴿性味甘、咸，平；功能大補氣血，滋腎養陰，《食醫心境》說它能「治消渴飲水不知足」。
燕窩性味甘，平；功能滋陰潤肺、補脾益氣、美容潤膚，長期以來被視為筵席珍品合美容的代表性補品。以燕窩為主的美容飲品數不勝數，如《文堂集驗方》的「秋梨燉燕窩」，《救生苦海》的「人參燕窩湯」，《本草綱目拾遺》的「牛乳燕窩湯」等。本湯乳鴿、燕窩同用，配以滋潤益氣的冰糖，共成甜羹，可奏氣血雙補、美化容顏之效。
注意：脾胃虛弱之大便溏泄；痰濕內盛之咳喘痰稀、感冒發熱者不宜飲用。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩
成分
燕窩是滋補珍品，不溫不火、清爽潤澤。現代科學研究一再證實燕窩含有豐富的活性蛋白及各種維生素、氨基酸、礦物質和鈣、鐵、磷、碘等微量元素，多種營養成分易被人體吸收。
適用性
燕窩養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺，不僅能使准媽媽身體強健，而且能使未來的新生寶寶更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。但每個准媽媽的體質是不一樣的，體質較寒的准媽媽吃燕窩就不合適了。
妊娠頭3個月正是胎寶寶劇烈分化的重要時期，妊娠早期會有妊娠反應，感覺頭暈乏力、倦怠嗜睡，並且食慾減退。有些准媽媽還可能有食慾異常、挑食、喜酸味和厭油膩。此時的營養補充至關重要，您可以單獨進食燕窩。建議燕窩每次3克～5克，每天或隔天一次食用。
中期妊娠是准媽媽和胎寶寶都已安定的時期。可用燕窩配合各種食譜美食，一人吃兩人補。建議燕窩每次3克～5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。
妊娠28周以後為晚期妊娠。這個時期要避免過度疲勞，此時進食燕窩時注意不要攝鹽過多，建議早上食用燕窩，以免晚上等待空腹時間過長引起疲勞。建議每次燕窩3克～5克，每天或隔天一次食用。
食譜
燕窩乳鴿羹——為准媽媽及胎寶寶氣血雙補，增強體質。適合懷孕期間食用。
准備乳鴿一隻、燕窩50克（干品)、高湯（以上四人份)，將干燕窩弄好後密封放入冰箱一夜，然後煮熟，再放進切成小塊的鴿肉，鴿肉爛後加入鹽和調味料即可。
鹿茸
成分
鹿茸是名貴葯材，含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的.一半以上。鹿茸具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。
適用性
准媽媽最好不要濫用。因為經常服用鹿茸，會加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀，甚至引發流產或死胎等。
鹿茸作為醫療保健品具有生精補髓，養血益陽、強筋健骨、抗衰老、延年益壽之功效。用於虛勞嬴手、眩暈、腎虛、耳鳴、目暗、腰膝酸軟、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩漏帶下、神經衰弱、失眠、健忘等症。
桂圓
成分
桂圓又稱龍眼，含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。
適用性
不少人懷孕後吃桂圓，認為有利優生，然而事實卻恰恰相反。孕期進補應循「產前宜涼忌溫熱」的原則，而桂圓是溫熱、大補之品，有益心脾、補氣血和安神的作用。但是，甘甜能生痰，從而導致氣機失調，出現嘔吐，日久傷陰。甘溫還能助火，火動陰血，血勢妄行，勢必造成出血。孕早期服用，可能加重早孕反應，孕晚期服用有可能導致「見紅」、早產。
蜂蜜
成分
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，含有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖、各種氨基酸、與人體血清所含比例幾乎相等的20餘種礦物質以及多種活性酶，幾乎包含蔬菜中的全部營養成分。
適用性
蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進寶寶的生長發育有著積極作用。在冬季每天喝上3～4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，而且蜂蜜中富含鋅、鎂等多種微量元素及多種維生素，是益腦增智、美發護膚的要素。懷孕期間是胎寶寶大腦發育的重要階段，准媽媽的膳食一定要保證營養均衡全面，可以適量食用蜂蜜。
准媽媽每天在上、下午的飲水中各放上數滴蜂蜜，可以有效地預防妊娠高血壓疾病、妊娠貧血、妊娠合並肝炎等疾病。同時，蜂蜜緩下通便，能有效地預防便秘及痔瘡出血，可以適當吃一些。准媽媽睡前飲一杯蜂蜜水，有安神補腦、養血滋陰之功效，能夠治療多夢易醒、睡眠不香。蜂蜜（特別是蜂王漿)中含有大量激素，不宜吃多。
禁忌
不要吃生蜜，即未經煉制的蜂蜜。未經煉制的蜂蜜中有些物質與蜂毒成分相同，進入人體後可引起免疫反應。
蜂蜜和豆腐同食會耳聾；蜂蜜和洋蔥同食傷眼睛；蜂蜜和韭菜同食引起心病；蜂蜜和大米同食會胃痛；蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。
食譜
取蜂蜜23湯匙，加溫開水半杯，攪勻即可服用。有助於增強准媽媽的消化能力。