4g燕窩的泡發率是多少

1. 金絲燕窩的簡單做法

1.將干燕窩4g用純凈水浸泡48小時，燕窩膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾1~2遍。冰糖化成冰糖水備用。

3.蒸好後取出，加入事先准備好的冰糖水，拌勻即可食用。

2. 燕窩一般可發泡多少

不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了。

老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。

燕窩不同部位----燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。

(2)4g燕窩的泡發率是多少擴展閱讀

吃燕窩也要講究最佳時機，一般早上空腹或晚上睡覺前服用最好。因為空腹的時候服用燕窩，對營養成分的吸收將達到最大的效果。

吃一兩次燕窩就想看到效果，是不太現實的。所以，吃燕窩貴在堅持，每周服用2-3次，一般要堅持三到四個月才有明顯的效果。當然，長期吃燕窩對身體是沒有副作用，有條件的人可以長期使用燕窩，從而讓身體更健康。

3. 燕窩漲發比例

（1）50~80C浸泡

一般而言， 泡製燕窩一定要採用常溫水 (20~30℃),只有在急用的時候，勉強可以用熱水浸泡。所以說，用50~60℃水操作是不可取的，更別說70~80℃的水了。

原因是：燕窩都是由一些膠原蛋白組成的，如果採用高溫浸泡，蛋白質受熱變性，會影響燕窩的口感。而且發好的燕窩口感不好，完全不能體現出本身的爽滑口感。

另外，燕窩的膨脹需要足夠的時間，如果時間不夠，發好的燕窩不夠蓬鬆，且會出現軟硬不均勻的問題

所以提醒大家，一定要按照標准發燕窩， 不可盲目追求漲發率。

（4） 12小時以上浸泡

為了追求高的漲發率，很多人採用長時間浸泡的方法，有的甚至超過了18個小時，這種做法是不可取的。長時間浸泡後的燕窩，經過烹調後口感總是水水的，效果很差。

加食用鹼和化學添加劑

營養價值高是燕窩區別於其他食材的一個特點。但是有很多人在發制時加人鹼性物質，比如食用鹼、食粉、高彈素，增加發制效果。

從健康飲食的觀點出發，這些做法都是不可取的，會直接影響到燕窩本身的口感和風味。

4. 燕窩要浸泡多少時間

燕窩一般要浸泡2小時左右。

1、不同燕齡的燕窩

不同燕齡的燕窩泡發時間不一樣，新燕築的巢穴，燕盞燕絲細，盞身厚度也比較薄，吸水速度快泡發得快，冷水泡發2個小時就可以泡好；老燕盞個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，這種燕窩泡發時間會需要更久一些，冷水大約在3小時。

2、不同的挑毛工藝

一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是2個小時，採用濕法挑毛的燕窩，1小時左右就可以泡發開了。

3、不同的燕窩部位

燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開。燕碎的體積很小，1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質地更堅硬，相對應的泡發時間也會更久一些，在3個小時左右，所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。

燕窩泡發方法

1、開水發：又被稱為泡發、煮發、燜發（認為急救才用）。

將燕窩顆粒料滲入開水中，歷經提溫加溫，發展水分的浸濕速率，推動燕窩顆粒料充足膨脹，以抵達用常溫水漲發無法抵達的功效。

發制燕窩時，漲發燕窩的水與物品要清理，不好沾有油漬，要不然危害發製品質。泡發率是考量燕窩品質的關鍵主要參數。泡發率也是考量燕窩品質優劣的最本質特徵。

2、涼水發：又被稱為浸發、漂發（或溫開水發），溫度一般在30℃上下，夏日為常溫下，冬季為溫開水。

燕窩用涼水（認為礦泉水）浸泡兩小時，撈起來揀去絨毛、殘渣，隨後魚缸換水不斷浸泡，這一時候把燕窩稍微拔開一點，尤其要把燕角拔開，不斷泡6-8小時，泡發成拉漲有延展性就可以。

5. 金絲燕窩的簡單做法是什麼

材料：燕窩4g，冰糖2g。

做法：

1. 將干燕窩用純凈水浸泡48小時，燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質，用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。

   

2. 蒸好後取出燕窩，調入冰糖水略拌勻，即可食用。

6. 燕窩泡發率多少算正常 燕窩泡發率是多少

1、天然燕窩的泡發率大致上都在6-8倍左右，5-6倍屬於不錯的燕窩，6-7倍屬於優質燕窩，7-10倍精品燕窩。能夠達到10倍的燕窩就是極品燕窩了。

2、發頭是指發泡後河發片前重量的比值，不是只體積哦，肉眼看到的體積的變化不夠准確，最准確的是重重量。

3、干燕窩稱好質量，發泡4小時後將燕窩瀝干水分到不滴水的程度，再稱重量，第二次重量和第一次重量的比值為發泡比，也就是發頭。

7. 燕窩泡了之後不怎麼發是不是假的

一般來說，燕窩泡發率在6倍以上，好的燕窩可達到8倍以上，並且品質好的燕窩都是人工挑毛。

泡好的燕窩呈半透明狀，可用筷子夾起，並且散發淡淡的蛋清味。

如果泡發過程中有將燕絲緻密的厚處沿紋理撕開，泡發到位時，全盞都呈半透明。

觸感較軟，泡出的水也是清亮的，會看到殘留的毛和雜質，若水是渾濁的，就要注意了，燕窩可能存在問題。

泡好的燕窩呈半透明狀，絲絲分明，質地軟滑。

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正不正常

通常來說，人工挑毛的方式無法保證燕窩百分百無殘留毛和雜質，但泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正不正常？

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正常，部分高品質的燕窩可以做到無殘留毛和雜質，但泡好的燕窩沒有看到毛和雜質也存在特殊情況。

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質存在特殊情況，不是說干凈度好，沒有毛和雜質的燕窩就一定有問題，而是這種比例比較低。

而干挑燕窩不一定都帶有雜質，工廠可以做85的干凈度甚至更好，若燕窩是98%的干凈度，泡好後基本不用挑毛就可以直接燉。

那麼發生泡好的燕窩沒有看到毛和雜質的情況有幾種可能呢？

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正常，品質高的燕窩可以做到。

為什麼泡好的燕窩沒有看到毛和雜質

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正不正常，導致這種問題出現有兩種可能：

1.燕窩毛量較少且工廠挑毛程度要求嚴格。

2.燕窩經過葯水脫毛，導致燕窩「干凈度」非常高。

了解了導致泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正不正常，這種問題出現的兩種可能後，那麼泡好的燕窩沒有看到毛和雜質是假的嗎？

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質有可能是假，具體判斷要根據燕窩的狀態來定。

燕窩是否假的要根據燕窩的狀態來判定，關鍵在於記住竅門。

燕窩的鑒別也很簡單，當發生泡好的燕窩沒有看到毛和雜質的情況時，注意觀察燕窩是否難泡發或泡發時間過長，泡發率是否低於正常水平。

泡發好後燕絲是否發脆或不容易燉熟，若出現以上任一種情況，就極有可能是假燕窩。

泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正不正常，遇到這種情況不用慌，記住怎麼樣的燕窩好的竅門，不用擔心買到假燕窩。

8. 燕窩幾倍泡發 燕窩多少倍泡發

1、燕窩泡發倍數、泡發率和泡發方法以及燕窩的種類有關，發頭乾的泡好差不多6~8倍，蒸好了還會更大。像會發的人血燕可以發到13倍，甚至16倍，口感偏爛；但沒有泡發好的話就只能發到5-6倍。而白燕一般可以泡發到6~8倍，所以並不能單獨看泡發率來判斷真假。

2、泡發率過低或過高都不正常，這種情況說明燕窩泡發率低，很有可能是假燕窩。假燕窩和真燕窩在泡發率上有明顯差異。大多數假燕窩都是用一些吸收不良的材料手工刷塗或粘貼的，這些材料在接觸水時不會泡發膨脹，從而導致假燕窩的泡發率很差。 如果浸泡4小時後燕窩的體積沒有明顯改變，甚至是原始大小，那無疑是假的燕窩。優質真燕窩的起泡率約為6-10倍。

9. 燕窩到底發頭有幾倍

6.2一斤？6200元/500克還是6.2元/克？在香港含水30%的工業生產的燕碎的價格在3000元/500克左右。如果發頭能在7.5倍，證明品質還算不錯的，反復清洗多次，正常人吃沒問題，但不建議給孕產婦和孩子吃。

不建議吃燕碎，絕大多數稍稍有點規模的燕窩品牌都退出了燕碎和血燕市場，風險越來越大了。

至於每天吃幾次，這很難說，當年乾隆皇帝早上起床漱口後進食的第一樣就是燕窩，上午、下午、晚上各有一次。條件好就多吃幾次，條件一般呢，隔天吃一次就可以了，有人說一周吃一次，也有效果，可能是心理暗示作用吧！即便是半衰期最長的葯品，在血液里也堅持不了一星期哦。

如果條件不是特別好，建議用阿膠、雪蛤等代替燕窩，不過這些葯材最好咨詢一下醫生是否適合自己的體質等。

至於商家的眾多誤導和說法，建議通過在網路輸入「燕窩行業話術揭秘」等關鍵詞來獲得更真實的信息。

10. 10g燕窩能泡發多少

正產燕窩的發泡率是6-9倍。