『壹』 燉完燕窩後有黑色的小東西
天然的燕窩不管怎麼挑毛，總會存在一些跳不幹凈的小細毛，這個可能是你說的黑色小東西，沒有問題的。
燕窩的真假識別要從干貨、泡發和燉煮來判斷。
yangthe121
『貳』 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
銀只會和S離子反應變黑，倒銀杯子里發黑，那說明燉的燕窩里含有S離子，這個您得先需要考證燕窩是不是有問題了。
『叄』 燉完燕窩的碗底為什麼是黑的
因為燉煮時溫度太高導致燕窩中的一部分蛋白質燒焦了。燕窩需要文火慢燉30-40分鍾。
『肆』 燉好的燕窩放了不銹鋼匙羹在裡面,也沒有放冰箱保存,一個晚上後,燕窩多了些黑色的斑點，是變質了嗎
可能變質了，也可能是落灰了比如電扇或窗檯吹下來的灰渣渣。就不要吃了。以後記得放冰箱。
『伍』 燕窩里有黑色的雜質
燕窩里出現一些黑色的雜質，是在製作挑選的過程中留下的一些小羽毛，或者其他小物質所導致的。
所以在進食和挑選的過程中，一定要注意挑選品質好的燕窩，才能達到理想的進食效果。
燕窩的營養價值是非常高的，日常適量吃一些有利於健康的補益。
燕窩的功效和作用
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2.燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3.燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
4.燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
燕窩的營養價值
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。 3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。
燕窩的食用方法
1.烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，
用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。
一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。
2.文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。
3.燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。
4.燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。
『陸』 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
燕窩主要成份為蛋白質，蛋白質是由氨基酸構成。
有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH）。
烹調過程中，蛋白質變性，部分氨基酸分解可能析出硫。
硫與銀反應，生成黑色的硫化銀：
2Ag + S = Ag₂S
【注】
除氨基酸外，其實很多營養物質中都含有硫元素，比如膽固醇等，都可能造成銀發黑。
還有很多食材中硫元素含量也較多，比如大蒜、洋蔥、花椰菜、青花菜、甘藍、高麗菜、雞蛋、大豆、扁豆、韭菜、捲心菜、甘藍、無花果、杏脯、蘆筍、羊奶、乾酪、杏仁、腰果、山核桃等，如果烹調時加入了含硫元素的輔助食材，也會造成銀發黑。
所以，用銀質工具鑒毒是沒有科學依據的。
古代用銀針鑒毒，有兩個時代局限：
一是古代毒物較少，常見的就是砒霜（三氧化二砷，As₂O₃）；
二是古代提煉技術不發達，砒霜不純，含有硫雜質，其實純凈的砒霜也不會導致銀發黑。
『柒』 冰糖燉燕窩燉出來咋有得黑黑的
冰糖燉燕窩燉出來有黑黑說明燕窩沒有浸泡好
正確做法如下：
材料
燕窩兩盞，冰糖100g，紅棗10粒，有時可以適量加當歸
做法
1）燕窩入冷水發6-7小時，發好的體積為原來的4-5倍左右；
2）把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅，加入紅棗和冰糖，入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
『捌』 為什麼煮好的燕窩顏色變黑色
如果是單獨燉燕窩，好的燕窩是不會有這樣的情況的！
如果是和其他的食材一起燉的，就有可能發生變色的可能！
建議以後燕窩都單獨燉好，會好些！
『玖』 燕窩蒸熟後,碗里有一成黑色,什麼原因
應是燕窩在浸泡時沒有把夾在燕窩裡面\的碎碎的鳥毛揀選不幹凈吧！燉好後就會沉澱在碗里的，這不是什麼其他的成份，可以沉澱在裡面的不要吃著就好了。
『拾』 燕窩蒸熟後,碗里有一成黑色,什麼原因
燕窩泡發以後要把裡面的東西挑揀掉，如燕子的屎，毛，也就是你說的黑色的，一般也看不來有臟東西，我是要戴眼鏡仔細的挑揀。