外國人怎麼在山區裡面掏燕窩

⑴ 關於燕窩有哪些傳說故事

到了今天，隨著我們生活水平的提高，高大上的燕窩也逐漸飛入尋常百姓家了，讓燕窩已變常見，但它畢竟還不是像銀耳那樣易買到的補品，價值、身價還是擺在眼前的。處暑已過，進補宜清補，選擇燕窩滋補是非常適宜的。今天我們就來科普一下燕窩的相關小故事，看看別人是怎麼熱愛燕窩的。

如果說第一個吃螃蟹的人，具有超凡的勇氣，那麼第一個吃燕窩的人，則有著別具一格的品味。燕窩，又叫燕菜，並不是屋檐下燕子的銜泥鑄成的巢穴，而是由金絲燕用唾液所築成的巢窩。它們多被發現與沿海荒島的山洞裡。

「第一個吃燕窩的中國人」

和

「第一個吃燕窩的外國人」

相傳，最早吃燕窩的中國人是明代的航海家鄭和。某次，鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來群島的一個荒島（馬六甲）採摘了峭壁上的白色鳥窩，洗凈後用清水燉煮食用充飢。回國時，船員們個個臉色紅潤，精神抖擻，鄭和特地帶一批這種後來稱為「燕窩」的補品進獻給明成祖。從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。

《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人，有一天，他看到燕子都飛到海邊高山的岩洞里去，便爬上山崖，敲下了燕窩，帶了一些回家，煮了幾個燕窩嘗嘗，竟覺得味道不錯。消息傳開後，當地人都去岩洞里敲燕窩。經過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來是個寶。

「愛燕窩的人士有誰？」

乾隆是中國歷史上執政最長久的皇帝，也是有史以來最長壽最高的帝王。清朝皇宮的老檔案曾記載道：乾隆幾次下江南，即便路途中，每日清晨，依舊空腹食用冰糖燕窩粥，其目的主要就是為了滋補養生。

慈禧太後，葉赫那拉氏，滿洲鑲藍旗人。作為同治、光緒兩朝的實際最高統治者，她對中國近代史產生了重大的影響。據史料記載，光緒十年十月七日慈禧早膳，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。足以見慈禧太後對於燕窩養生的鍾愛。

宋美齡女士高壽達106歲，每天都會吃一小碗冰糖燕窩。當年宋美齡赴美的時候攜帶了90餘箱托運行李，大部分行李箱內裝著夫人自用的「衣料」、「旗袍」、「日用器物」及「盥洗雜物」等，其中，還有一箱燕窩。

劉德華「只有吃了燕窩，才能連唱15場演唱會。」

如果你見到劉德華天天吃燕窩，別以為他單純為了美容和享受。因為對於每一個歌唱家來說，津液（唾液）是無上寶貴的。歌唱家的演唱壽命就取決於其聲帶和發音輔助器官的急劇和巧妙的運功能力。

關於燕窩的傳說故事還有很多很多，史上最出名的燕窩狂人，當屬四大美人中皮膚最好的楊貴妃。說起貴妃的美顏秘方，後宮佳麗們用盡手段揣測盜取而不得。杏仁膏？阿膠糕？還是綠豆糕？No...它們都是障眼法。吃燕窩粥，喝燕窩湯，洗燕窩水，才是楊貴妃在三千後宮中紅旗不倒的不傳之秘。

「燕窩大類請牢記」

燕窩按顏色分，可分為白燕、黃燕、血燕。以印尼為例，印尼屬於熱帶雨林氣候，只有旱季和雨季，無四級區分，其中7~2月降水豐富為雨季，3~6月為旱季。雨季燕窩偏白，此季節產出的燕盞又叫白燕盞。旱季燕盞窩偏黃，又叫黃燕盞。

「血燕」代表的是洞燕，為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。它的價格更高，產自於野外，山洞、懸崖峭壁，數量稀少，採摘困難益，逐漸被屋燕所取代。但是「血燕」並非是金絲燕吐血的結果，是燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，且紅色的血紅蛋白會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。

「白燕」也稱作屋燕，建專門給野生金絲燕築巢的屋子，請人定期的打掃、清潔，燕窩的品質外形有保障。屬於人工規模的取燕窩。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。

「四大誤區請細看」

一、屋燕是家養的。金絲燕築巢於人工建築的屋內,我們稱之為」屋燕」，因燕窩有其特殊的價值性，所以人們想盡辦法吸引金絲燕進屋來築巢，一般通用的方法會用音響播放金絲燕的叫聲，引其入屋，並保持屋中無光線。由於金絲燕只吃在空中飛行的昆蟲，並且覓食半徑在50公里左右，無法人工喂養，因此它仍是野生的。屋子只不過給金絲燕提供棲息的場所。

二、血燕是金絲燕吐血形成的。《營養網路》等一些早期辭書記載：「第二次窩又被采後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。」因此血燕不斷受到環保和信仰人士的批評，但血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為血紅蛋白長時間暴露在空氣中只會被氧化成黑褐色，而不是所謂的血紅色。

三、雜質多毛的洞燕要比清潔的屋燕貴。有的燕窩品牌居然將雜質多毛的洞燕標至每克百元以上。燕窩清洗費時費力，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑十盞左右。而且洞燕更是受各種不明礦物質滲透，再加上山洞炎熱潮濕，金絲燕與各種的飛禽走獸同住，長年無人清洗的排泄物使洞燕的燕窩受到嚴重的污染。

四、燕窩營養和雞蛋、豆腐差不多。權威的《國家地理雜志》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑒定，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」從中葯上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤肺，調補元氣之功效。從現代醫學上講，燕窩還有大量活性白分子，能夠促進細胞再生，增強身體免疫力，增加人體對X光或其它放射性射線的抵抗力。因此，雞蛋與豆腐的營養價值是無法跟燕窩相比的。

⑵ 大家都是通過什麼渠道購買燕窩的

直接去店裡買

⑶ 燕窩是怎樣「煉」成的

燕窩是金絲燕用唾液做的窩，是天然形成的，不是人工提煉的。
峭壁上的金絲燕巢
燕巢通常築在燕岩里的峭壁上，攀爬採摘的難度很大。當地有種說法：每三年便會發生一次攀岩者摔下峭壁的事故。或許，燕窩之所以名貴，不僅因其自身具有的功效，也有採摘時人命攸關的因素吧。目前一斤燕窩成品價格在8000元—12000元。
燕岩是座巨大的山洞，洞高66米、寬40米、深近900米，面積2800平方米，洞中曲徑通幽，石筍、石柱、石鍾、石人、石馬、石獅或依或卧、或垂或立，栩栩如生。一條小河蜿蜒貫穿洞中，溪水長流不涸，可泛舟而入，「燕岩渡艇」便是古懷陽八景之一。每年農歷3月至10月，成千上萬的金絲燕便在這里築巢繁衍生息。農歷六月六，橋頭鎮當地村民約定俗成舉辦「耍岩節」，現稱「燕子節」。那時節，掏燕窩人徒手攀岩、飛崖走壁，方圓百里的群眾都趕來觀賞。
「從1998年政府明令規定禁止攀爬採摘燕窩後，徒手攀岩就只能作為節日的一個表演節目了，」橋頭鎮椽村村民孔令偉告訴羊城晚報記者，「如今生產燕窩的原料來源與過去不一樣，以前靠徒手攀岩採摘燕巢，現在只能在洞內的地面或河面上撿拾，或到外地購買。」
燕窩有兩種意思，一是指金絲燕用唾液或唾液與羽毛等物質黏結築成的巢窩；二是指人們將燕巢里的膠狀物（即凝固後的唾液）提取出來，提取物稱作燕窩，可以食用。
燕子第一次築的巢，多由喉部分泌出來的黏液凝結而成，質地純潔，雜質很少，這種燕窩的質量最佳，屬上品。被人采走後，燕子沒了巢，只好再築，但因快要產蛋生小燕子了，築的巢較大，這次唾液少了，燕子只得把身體上的絨毛啄下，與銜來的枯草、竹葉和著唾液黏結成巢，大約20至30天，一個直徑6至7厘米、深3至4厘米、狀如碗碟一般的燕巢便做成了，這種巢含雜質較多，營養成分相對差些。如又被人採去，燕子就得第三次築巢，這時，它可能就要臨產了，唾液更少了，強行吐出黏液築巢，可謂嘔心瀝血。「這個巢就不應採摘了，要等燕子生兒育女後，母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采。」

⑷ 外國人為何不吃燕窩

大部分外國人不吃燕窩，主要是因為以下原因：

1、宗教信仰：

外國人大多數人都有宗教信仰，例如基督教，在舊約聖經中，把很多動物列入不潔行列，從某種意義上，這些動物很容易傳染疾病給人類，如雜食的鳥類、有翅膀的爬行動物等。而燕窩是燕子口水所築，所以更不會吃了。

4、認為營養不高：

國外對燕窩的研究不多，對燕窩的認知不夠，加上燕窩價格昂貴，食用時處理起來也較為麻煩，所以他們會選擇其他食物。

5、部分燕窩重金屬超標：

除了營養價值方面，食用燕窩還有一些其他方面的風險。比如前幾年爆出的「血燕造假事件」和致癌物亞硝酸鹽超標的情況，因為燕窩處理工序復雜，因此會有商家為了利益，添加一些有害的化學物質，例如漂白劑漂白、工業雙氧水等減少黑色雜毛，市面上充斥著這種「偷工」的不合格燕窩，很容易有重金屬殘留。

鑒於上述各種原因，外國人吃燕窩的比較少。

⑸ 即食燕窩怎麼吃即食燕窩食用方法

燕窩是非常珍貴的補品，越來越多年輕人熬夜、身子差、抵抗力弱，都是可以吃燕窩來補身體的。不少人困惑，即食燕窩怎麼吃呢？關於，即食燕窩怎麼吃？即食燕窩食用方法。我來為您一一解答！

顧名思義就是打開即可食用的燕窩，常見的為罐頭裝置，打開瓶蓋即可食用，當然你可以添加一些你喜歡的輔料如牛奶、椰汁、蜂蜜等。現在都市女性，特別是由於工作節奏快，壓根沒時間買干燕窩回家慢慢浸泡發燕窩、挑毛、燉煮燕窩等步驟或根本不懂燕窩的做法，所以即食燕窩應運而生。

打開即食濃縮燕窩瓶蓋後，用該品牌燕窩提供的專用勺子舀2-3勺（約30克）燕窩，混合牛奶、椰汁、冰糖水或者蜂蜜食用。如需加熱食用可將舀出的燕窩置入微波爐加熱後（加熱時間在30秒至1分鍾即可），再與牛奶、椰汁、冰糖水混合食用。但是加熱後的燕窩不能直接與蜂蜜調配食用，以免蜂蜜發酸影響燕窩口味。早上空腹或晚上臨睡前食用效果更佳。

舀燕窩的勺子需干凈，如舀過牛奶、椰汁、蜂蜜等之後切勿再直接伸入瓶中舀燕窩。其次勺子如用開水燙過後，請勿直接舀即食燕窩，需等勺子溫度降至常溫再舀即食燕窩。

燕窩中含有豐富的活性蛋白物質，而且還有很多營養素和礦物質，最重要的是燕窩裡面的營養成分很容易被人體吸收，對女性來說，吃燕窩可以達到美容養顏的功效，可以每兩三天吃上一次，每次不宜食用太多，可以連續食用三個月以上，嬰幼兒和兒童吃燕窩也可以增強免疫力，我們可以把燕窩放到粥里讓寶寶們食用，但也要注意量，不宜超過兩克。四個月以上寶寶才能食用，對於孕婦來說，吃燕窩也有很好的安胎作用，我們可以可以溫熱即食，也可以放到粥里食用。

即食燕窩的用量根據固體物含量的不同食用量也不同。一瓶可分為2-3次食用完，可每天食用也可隔天食用一次。非濃縮型冰糖即食燕窩，一般一次食用一瓶或早、晚各半瓶，可每天食用也可隔天食用一次。主要做法有以下幾種：

(1)做冰糖水： 冰糖加溫水攪拌成冰糖水，備用。

(2)做木瓜燕窩： 方法一，您可以將取半個木瓜，掏空裡面的籽，清洗干凈。即食濃縮燕窩取1-2勺，加冰糖水適量，微波爐加熱後倒入木瓜中。方法二：木瓜去皮洗凈，切丁或切片，加去即食燕窩適量和冰糖水，放冰箱冰鎮可冷食或入微波爐加熱熱食。

(3)做冰糖燕窩： 即食燕窩加冰糖攪拌，入微波爐加熱即可，當然您也可以用煮的。效果相當。冰糖燕窩是經典口味。

其它食譜還有很多，像蟲草燕窩，紅棗百合燕窩，雪山飛燕等。

⑹ 國人都說燕窩的各種好，為什麼外國人並不在意而中國人拿它當寶貝

因為燕窩是從古代一直到現在流傳的，在國人的意識中覺得就是一個好東西，相對來說接觸以及接受都很大，而外國人沒有吃過，所以他們並不在意。

⑺ 怎樣理解燕窩中國人都被蒙蔽了

這個問題很好理解，如果你問一個村民的話，說明他能夠知道燕窩是什麼嗎？當然我說的村民是指生活在偏遠山區的農村裡面，然後沒有廣告也沒有廣播，也沒有電視，完全是一種自余自樂，自給自足的生活狀態的話，那麼他肯定是不懂的燕窩了，就跟夏蟲不可語冰道理是一樣的。

之所以燕窩被中國人蒙蔽了，那是因為燕窩的廣告實在是太強大了，謊言重復了1萬遍就會成為真理，那個燕窩的廣告就是這樣了來的嗎？所以我們說蒙蔽的主要原因就是在於外界的環境與自身的信息產生不平衡，不平等。

⑻ 外國人為什麼不吃燕窩

1、覺得燕窩並沒有傳說中那麼神奇

國外很多外國人都是非常文明的，對於我們身邊生存的小動物，他們都是非常愛護，非常尊重的。燕窩其實就是燕子的窩，是他們生存的地方，如果外國人也愛吃燕窩，會促進更多的人來取燕窩，這樣就有更多的小燕子會失去自己的家。

4、信仰的不同

外國人很多都是有自己的宗教信仰的，就像很多中國人信奉佛教一樣。在外國，很多宗教中都有規定，不可以吃鳥類或者爬行動物的肉，燕窩是燕子的巢穴，對於忠誠的教徒來說，也是不可以吃的。

⑼ 即食燕窩怎麼做

燕窩是一種深受人民喜愛的滋補食品，主要含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種礦物質和維生素。燕窩最常見的烹制方法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發泡透以後，用白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕撈出放於盤內，因為燕窩和盤子均為白色，這時候如果有毛或者其他的雜質比較易於發現，可以用尖頭鑷子將燕毛雜質以及變質的部分摘去，記住要摘干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷，等摘凈以後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。燕窩性溫屬平，所以一般男女老幼都可以食用，燕窩獨特的蛋白質成分以及大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長發育，及病後的復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老，所以老年人、體質虛弱者，產後以及哺乳期婦女、愛美女士更加適合食用。

⑽ 為什麼外國人不愛吃燕窩

燕窩在中國很出名，及時很多人沒有吃過，但是一定聽說過，畢竟燕窩可是八珍之一，中國人對食材當然很了解啦！但就是在中國這么出名的燕窩，在外國（指除了燕窩原產地東南亞國家）很少有人會吃燕窩的，外國人不吃也不愛吃燕窩，這是什麼原因呢？

3、認為燕窩沒營養

外國文化沒有中醫文化，對於陰陽、性味等沒有研究，之前科技不發達的時候無法測出燕窩中的具體成分，比如燕窩酸等，所以外國人認為燕窩那麼貴，但是卻沒有相對應的高營養，不值得支付食用，還不如吃其他更有營養的食物好些，而且燕窩食用處理較為麻煩，味道也不是很好，因此舍棄食用燕窩改吃其他食物。

4、愛護動物

外國的動物保護組織不用說，這些年頻上的熱搜就能看出多麼的厲害吧！而且很多的外國人對於動物的愛護情節較重，而燕窩是金絲鳥為了雛鳥所築成的巢穴，如取走巢穴，就會給幼鳥帶來危險，影響鳥兒們的繁衍生息，因此不食燕窩也是愛護動物的表現之一。

那為什麼中國人喜歡吃吃燕窩並捧為珍品呢？

中國人受中醫文化影響較深，雖說燕窩並不是中葯，但是在我國古代就有很過中醫研究燕窩並認可燕窩的功效，自古有“葯食同源”之說，“四性五味”便是中醫對食物的基本定義。

中醫認為，燕窩味甘性平，歸肺、胃、腎三經。滋陰潤燥、補肺養陰，治療肺虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等症；補虛養胃、止胃寒性，治療胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲等症；滋陰調中，凡病後虛弱、中氣虧損、氣虛均可食用燕窩進補調和；孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。