怎麼挑燕窩燕細毛

❶ 燕窩挑毛技巧

燕窩挑毛技巧

燕窩挑毛技巧，買過燕窩的夥伴們都知道，即使再高級的燕窩買回來也會有毛，燕窩挑毛可以說是必經之路，很多人因為燕窩挑毛而感到煩惱，接下來分享燕窩挑毛技巧，希望能夠幫助大家學習如何給燕窩挑毛。

燕窩挑毛技巧1

給燕窩挑毛的工具

在給燕窩挑毛之前，要准備鑷子、小剪刀、濾網、白瓷碗等工具。

1、將燕窩泡發

首先將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窩和水比例為1∶30。）

2、將燕窩撕開

將泡發後的燕窩順著燕絲的紋理撕成條狀，將絲毫的燕窩反復沖洗幾次，將殘留在燕窩中的絨毛用水沖走。

3、鑷子挑毛

准備一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在干凈的水中蘸一下，以便將燕毛轉移到水中去。除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。

4、瀝干水份

挑完毛後，把燕窩在干凈的水中再清洗一遍，然後將水份瀝干，分裝成小包，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。

燕窩挑毛技巧

在給燕窩挑毛之前首先要將燕窩泡發

1、將泡發好的燕窩放到白瓷碗中挑毛。這樣可以比較清楚的看清燕窩中殘留的燕毛。

2、對於殘留在燕絲中的細小的燕毛，可以用一個較大較深的盆盛燕窩，然後將礦泉水從高處倒下，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉，就能把小毛濾去。清洗時可在換水的時候用手捏一捏搓一搓硬結的地方，裡面的小毛和雜質會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，多換水沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。

3、對於燕角、底座等燕窩中較硬的部位，在撕開前可用手先揉捏一下，如果捏上去還是很硬的話，就不要強硬地把燕窩撕開，因為這樣有可能會損傷燕窩的紋理，吃的時候會影響燕窩的口感，可以先把不能撕開的部分繼續泡發一陣子再撕開。

給燕窩挑毛時要注意的問題

1、在挑毛前要清洗雙手並清洗干凈燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等。

2、挑毛的盛具最好用白色的瓷碗或磁碟。因為燕毛多數是黑色或灰色的用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。

3、不要將油滴在燕窩上面可能會破壞燕窩的口感。

4、容器、鑷子、網篩要洗凈。如果容器、鑷子、網篩、筷子上有油脂也會影響燕窩的泡發。

5、在泡發燕窩時要選擇冷的礦泉水來泡發燕窩，以免導致燕窩的營養成分遭到破壞。

燕窩挑毛技巧2

燕窩挑毛方法

想要快速的給燕窩挑毛，除了要掌握燕窩挑毛的技巧之外，還要注意選擇合適的燕窩挑毛方法，而通過上文的介紹，大家對於燕窩挑毛的'技巧已經有了一定的了解，所以我們就來說說怎麼樣給燕窩挑毛的問題。

1、將燕窩泡發： 燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窩和水比例為1∶30。)

2、將燕窩撕開： 將泡發後的燕窩順著燕絲的紋理撕成條狀，將絲毫的燕窩反復沖洗幾次，將殘留在燕窩中的絨毛用水沖走。

3、鑷子挑毛： 准備一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在干凈的水中蘸一下，以便將燕毛轉移到水中去。除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。

4、瀝干水份： 挑完毛後，把燕窩在干凈的水中再清洗一遍，然後將水份瀝干，分裝成小包，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。

我們在給燕窩挑毛的時候除了注意手法之外，選擇合適的工具和器皿也能在一定程度上幫助我們更快的挑出燕窩中的絨毛。

❷ 怎樣快速挑燕窩毛 快速挑燕窩毛方法

1、燕窩在燉煮前要進行泡發處理，此時可以採取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發時間是4小時，更具產地不同時間長短會有變化，只要燕窩泡軟、鬆散就可以了。

2、泡發後的燕窩，可以用不銹鋼的小鑷子挑去細毛，還有燕窩中的雜質也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內，這是正常現象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時候可以然後准備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。鑷子挑完毛後當今清水裡涮一下。

3、對於含在燕絲里小毛，有一個小竅門能簡單的地去除。把燕窩放進一個又大又深的盆里，水龍頭開大，沖擊燕窩，深層的細毛就會在水流的壓力下被打上來，然後靜置到燕窩沉下去，小心把上面的水倒掉，多沖洗幾次就好了。

❸ 如何快速挑出燕窩中的細毛

先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細細挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出。

二、燕窩簡介：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

三、功效：

現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。但豆製品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！ 燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的。所以說，如果你有多餘的閑錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在。

四、優質燕窩特徵：

燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；手感乾爽（輕按容易折斷）；盞內有小量細毛；燕角較細；內部囊絲較少；燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

❹ 燕窩的毛怎樣才能搞干凈 如何挑燕窩裡面的毛

1、干挑，一般燕窩加工產都會採取這個方法，顧客在買回家之後，想要長期保存，適合干調的方法，如果燕窩下水後，顏色就會變黃，營養也會流失，而且燕窩濕度大如果長期保存是不現實的，會因水分過度產生黴菌。干挑著重點是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網處，此處燕毛最多，然後將能看到的燕窩在表面的統統挑出，鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時濕挑處理。

2、濕挑，燕窩在燉煮前要進行泡發處理，此時可以採取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發時間是4小時，更具產地不同時間長短會有變化，只要燕窩泡軟、鬆散就可以了。

泡發後的燕窩，可以用不銹鋼的小鑷子挑去細毛，還有燕窩中的雜質也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內，這是正常現象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時候可以然後准備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。鑷子挑完毛後當今清水裡涮一下。

❺ 燕窩怎樣挑毛技巧 燕窩挑毛的方法

1、將燕窩放到碗中加入溫水泡發1小時，將毛多的一邊和毛少的一邊分開，分別放置在干毛巾上，用鑷子將粗的毛挑出；

2、把所有燕窩放入漏子中，不斷的晃動漏子且用水沖洗，沖洗至水中沒有細毛跟出時再將燕窩放置到干毛巾上；

3、用鑷子將少量可見的毛挑出即可。

❻ 燕窩怎麼挑毛 有什麼挑燕窩毛的技巧

1、准備好兩個白色的瓷盤，一個放水，一個不放水，放在一變備用。

2、先挑揀一小部分的燕窩，放在一個放了水的白色瓷盤中，用鑷子和牙簽，細細的挑毛，挑選出大毛，再去挑選細毛；因為燕毛在白色瓷盤上是非常容易看得見的，也很容易被挑出。

3、細毛挑選出來後，在有水的白色瓷盤內輕輕的晃動，那麼細毛就會落到水裡面去；接著把去好毛的燕窩，放水沒有水的瓷盤內。

4、最好挑選毛以後，可以把純凈水倒入燕窩的碗裡面去，用手輕輕的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的細毛，這樣燕毛就挑選到非常的干凈了。

❼ 燕窩怎麼挑毛

如何挑燕窩的毛

1、泡開燕窩

將燕窩放入碗中，倒進礦泉水泡開，謹記無需飲用水，由於飲用水歸屬於「水硬度」，里邊帶有氯成份，會影響燕窩的泡開與發頭。泡開燕窩全過程中，每過1鍾頭換1次水。

2、去殘渣、幼毛

在燕窩泡發約1個小時後，我們一般能夠看到一些細微的燕毛飄浮在水中，這時候就可以把泡開燕窩的水扔掉，清洗一下，再再次換小水泡發。待燕窩稍軟，能夠滾動燕窩，把燕角、囊絲等燕毛較多的一部分用力搓揉一下，把附著燕窩表層的細毛搓到水裡，再清洗一遍，再次換小水泡發。

燕窩怎樣挑毛_怎麼挑燕窩的毛

3、提前准備專用工具

提前准備2個乳白色的茶碗，一個加水，一個不加水，放到一邊預留。也要備乳白色的瓷碟，醫用鑷子，網篩，木筷或木簽。(採用用乳白色的茶碗、瓷碟關鍵是由於燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛較為非常容易發覺細微的燕毛。)

燕窩怎樣挑毛_怎麼挑燕窩的毛

4、宣布挑毛

在燕窩所有泡開好撕掉後，我們能夠先用礦泉水對燕窩開展清洗，把附著燕窩表層的燕毛沖走。魚缸換水時可把碗置放呈45度，扔掉表層有燕毛的水，再用網篩抓住燕窩，反復幾回。接下去，將燕窩撈起來，選一小部分燕窩放到乳白色瓷碟上，先用醫用鑷子挑出來大毛，挑的情況下建議周圍放一碗水，挑毛時醫用鑷子在水裡點一下，挑出來的浮毛便會被水抽走。細毛則可以用醫用鑷子或木簽挑出來，還可以放到漏勺里，下邊放一個碗，隨後自來水反復清洗，往返晃動漏勺另外用醫用鑷子輕輕地拌和，小毛絨會伴隨著流水沖跑，褪毛高效率高些。但需要留意的是，流水不必太急，別把燕窩沖跑了。挑好毛後，把礦泉水倒進有燕窩的碗里，用力輕輕地揉搓，扔掉飄浮在水上邊的細毛，燕毛就挑干凈了，能夠拿來燉了。

❽ 燕窩怎麼挑毛

購買燕窩時，可以要求商家贈送鑷子與網罩，這2個工具是去除小毛的必備工具。
方法一:燕窩泡發好後，在水的表面滴一滴食用油，然後用筷子攪動一下，部分的小毛會與食用油相粘，然後，將表面的水倒掉。(個人覺得這種方法也不是很好用，因人而異)
方法二:准備好2-3個小碗，裝入少許的水，用鑷子與網罩，將燕窩中的小毛與雜質慢慢去除。(最常用的方法)
附:干挑&濕挑干挑
燕窩下了水以後，顏色容易變黃，營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過大而產生黴菌。所以對於要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。
燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中，可等濕挑再清理。
濕挑
①浸發:立即食用的燕窩就可以採取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟後再挑毛。(一般的浸泡時間是2-4小時，不同產地的燕窩浸泡時間有異，可根據實際情況確認)燕窩泡軟、鬆散後即可;
②撿毛:燕窩浸發後，可用不銹鋼鑷子揀去細毛(天然燕窩會有極少的細毛藏在燕窩里內，這屬於正常現象;長者或視力較弱者可以加一塊白布於掌心上，減輕視力疲勞)。
③挑毛:接下來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時候可以准備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出再放進清水碗即可。

濕調工藝現場挑毛
④難挑的小毛:由於有的小毛會含在絲里，這里有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩，然後開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉，就能把小毛濾去。洗時就在換水的時候手捏一捏搓一搓硬結的地方，裡面的小毛毛和雜質會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。

❾ 燕窩泡發後怎麼挑毛

燕窩是生活中常見的一種補品，因其有養陰潤燥，益氣補中之效而深受大家的喜愛，但很多人在購買燕窩的時候都存有燕窩泡發後怎麼挑毛的疑問，下面我就和大家一起看看燕窩挑毛是泡之前還是泡之後吧。

燕窩泡發後怎麼挑毛

1、浸發：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時左右，燕窩泡軟，鬆散後即可；

2、撿毛:燕窩浸發後，可用鑷子撿掉細毛；

3、挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時准備一個碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進水碗即可；

4、難挑的小毛；由於小毛含在絲里，有一個簡單好去除的方法，用一個大點的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

燕窩挑毛是泡之前還是泡之後

燕窩泡之前或是泡之後挑毛都是可以的，挑毛分為干挑和濕挑，不過我的話更為的喜歡後者，一般在泡發的時候至燕絲完全松軟切稍有彈性，用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可，用清水把浸泡的燕窩反復淘洗3-4次，以便小絨毛和雜質隨水濾出。

燕窩很多細毛怎麼去除

燕窩很多細毛怎麼去除是很多人在購買燕窩的時候都有的疑問，其實方法上還是蠻簡單的，具體操作如下：

1、燕窩泡發後，在水裡滴一滴食用油，然後用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘合，然後將表面水倒掉。

2、准備好2～3個小碗，裝入少許水，用鑷子與網罩將燕窩中的小毛與雜質慢慢去掉。