燕窩魚翅是什麼翅

1. 魚翅，燕窩，鮑魚到底是什麼

魚翅是加工干制後的鯊魚鰭 。魚翅也叫翅子，我國歷來視為高貴食品，屬「海味八珍」之一。凡豐盛筵席，非魚翅不足以表示鄭重。它營養豐富，據《葯性考》等書記載，可以補血、補氣、補腎、補肺、開胃進食。每100克魚翅中含蛋白質83.5克、脂肪0.3克、熱量337千卡，是名貴的滋補珍品。鯊魚鰭的骨質松軟細膩，營養豐富，主要含膠體蛋白等，有補氣、補血、補腎、補肺的功效，主治各種慢性虛勞等症。

燕窩又名燕菜,為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後,經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢,多...燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚,又是一種馳名中外的高級滋補品。

鮑魚名曰魚，其實不是魚類，而屬貝類，是一種外殼橢圓爬行在岩礁上的 軟體動物。無論做菜還是煮湯，都有獨特的風味。在我國，歷來被列為海中珍品。鮑魚，古稱「鰒」，俗名「將軍帽」。殼堅厚，低扁而寬，呈耳狀， 螺旋部只留痕跡，佔全殼的極小部分，肉藏在殼內；足部相當發達，占體重40%。山東沿海所產的皺紋盤鮑，是鮑類上品，皺紋盤鮑生活在海水透 明度大、潮流暢通、海草繁茂的淺海險峻岩礁間或島嶼峽角處。它晝伏夜出，以海藻為食。肉味鮮美，鮮而不膩，清而味濃。 每100鮑魚肉含蛋白質40克，脂肪0．9克，碳水化合物33．7克。還含有多種維生素。中醫學認為它性味咸、溫，可以調經、潤燥、利腸。鮑殼（石決明）有明 目除熱、平肝潛陽通淋之效。其殼的內面色澤光亮，可做鑲嵌傢具的螺鈿。

2. 魚翅和燕窩是什麼

你好！！

全面介紹一下魚翅和燕窩：

一： 魚翅：

魚翅是鯊魚的鰭經干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量最好；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以後兩種質量最差。

魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不一，又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質量較好；鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成為整隻翅的稱為排翅，為上品；漲發後散開成一條一條的叫散翅，為次品。

魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。

魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

二： 營養分析：

1. 魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；
2. 魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。

三： 適用食用人群：

一般人群均可食用。
氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。

四： 與魚翅相剋的食物：

1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；
2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

五： 魚翅的食療作用：

食療作用
魚翅味甘、咸，性平；
有益氣、開胃、補虛的功效；
能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。

六： 魚翅營養素分析：（

熱量 (350.00千卡)
蛋白質 (84.10克)
脂肪 (0.50克)
碳水化合物 (2.30克)
硫胺素 (0.01毫克)
核黃素 (0.02毫克)
鈣 (252.00毫克)
磷 (115.00毫克)
鉀 (226.00毫克)
鈉 (79.60毫克)
碘 (10.90微克)
鎂 (17.00毫克)
鐵 (5.10毫克)
鋅 (2.25毫克)
硒 (72.46微克)
銅 (0.04毫克)
錳 (0.09毫克

謝謝！！

3. 燕窩、魚翅是什麼東西

燕窩是雨燕的窩，魚翅是鯊魚的鰭
在中醫中這兩個都是名貴食材。在西醫中，這兩個沒啥營養。

4. 燕窩魚翅是什麼

燕窩就是用十幾種不告訴你成分的葯水處理的燕子的窩。

參考燕窩黑幕

5. 燕窩魚翅指的是什麼各位不要吝嗇！

金絲南燕的窩，此燕 叼小銀魚為材料用唾液粘，築起燕窩，每個燕窩用的銀魚數量大，而小燕子每次叼的又少， 有的燕子在燕窩未築好的時候就很疲憊了，因而吐出的唾液帶血， 這樣的燕窩堪稱燕窩中的上品。
金絲南燕的燕窩 晶瑩透亮 無雜質。 為燕窩中的上品。

而魚翅就如上面所說的 是鯊魚鰭。 希望你能採納！

6. 燕窩和魚翅究竟是什麼東西啊

燕窩就是雨燕的窩唄，主要成分海藻小魚及雨燕的唾液
魚翅就是鯊魚鰭

7. "燕窩魚翅"是指什麼魚和什麼燕

魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。
滿意請採納

8. 燕窩、魚翅是什麼

燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩；根據《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。 魚翅是就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。

9. 魚翅和燕窩到底指什麼啊

魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨； 燕窩是中國傳統名貴食品之一，是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。

10. 燕窩魚翅指的是什麼

鮑翅指的是鮑魚和魚翅兩種東西，燕鮑翅指的是燕窩鮑魚和魚翅，這是很多 海鮮酒樓的簡稱，再加上海參就是目前最貴的四樣東西，至於說這四樣那種最貴，不好比較，要根據它們的產地、品種、個頭來比較，一般來說鮑魚比較貴
「燕窩」指食用鳥窩含義，燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。
最早東南亞大批到山洞採摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們採摘之後，大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子並非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩築在燕屋裡，又有大量的燕窩收積。巢工廠的燕屋主人篤信佛教，愛燕如命，堅信人生難得、佛法難聞、燕窩難築。巢工廠燕屋內的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛後，才會被採摘。金絲燕返屋另築新巢，代代相傳、生生不息。

血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關，含礦物質較多。由於血燕較稀少，所以價格也偏高。

燕窩的分類如下：
1.按採摘地點分為屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中採摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。
金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔後可以食用。
3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。前面三種依據採摘運輸後的破損程度在可分出等級，燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。
4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。

燕窩一詞最早見於明《閩小記》：燕窩菜竟不別是何物，漳海邊已有之，海燕所築銜之飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中，久之復御以飛多為海風吹泊山澳，海人得之以貨，大奇大奇，右見漫記余在漳南詢之海上人，皆雲燕銜小魚粘之於石久而成窩，前言則當名為燕舟海上人言，高精亦可名為燕室矣，有烏白紅三色，烏色品最下，紅色最難得，白色能愈痰疾紅色有益小兒痘疹。南人但呼曰燕窩，北人加以菜字。《明史》中有記載柔佛產窩燕，明《東西洋考》又多處記載南洋諸國特產燕窩。

附一：燕窩之最：

第一個吃燕窩的人：印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》
最早發現燕窩的華人：古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡，發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者，該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》
最早的燕窩貿易關稅：最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七（1589）年，「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期，每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。
最早記錄燕窩的古籍：《本經逢原》。張璐成書於清順治十六（1659）年。記載：「燕窩甘、平。能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
最早的燕窩詩：明末清初。吳偉業（1609－1671）撰《燕窩》：海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人採食，未卜汝安居。味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。--《吳梅村詩集》
描寫燕窩最多的古典文學名著：《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多，第四十五回寶釵道：「每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。」
最早的燕屋：巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lansberge的最後一年，相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》
最早收錄燕窩的醫學辭書：《中國醫學大辭典》，民國十年（1921）謝觀主編。記載：「燕窩功用：益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。」
金絲燕最高群居數量：100萬只。-- 《不列顛網路全書》
最早的燕窩商情表：1833年《東西洋考每月統紀傳》
描寫燕窩最多的當代文學作家：岑凱倫。描寫燕窩的文學作品有《貼身保鏢》、《淘氣紅娘》、《金冠天使》、《再生緣》、《鄰家的女孩》、《彩虹公主》、《澄庄》、《飄過雲彩》、《紫色的月亮》、《雙面娃娃》、《蝴蝶夢》、《夜風中》、《愛佟-熾戀》、《甜心別玩火》、《歡喜》、《冷月亮》等。