1. 煲湯必知：一個小技巧，遠離高嘌呤！再也不怕尿酸高了
有人說飯前一口湯，勝過良葯方，有人說無湯不成宴於是，有些家庭會天天煲湯喝，尤其是老火湯，往往一煲就幾個小時。
但天天煲湯這個做法，也常常被全國各地朋友，尤其是營養學界所詬病
一方面，是長時間的煲煮，食物中許多營養素都會遭到破壞 ;
這些物質總稱為含氮浸出物，其中所含的嘌呤物質也就越多，而長期攝入過多的嘌呤可導致高尿酸血症，後者是引起痛風病的罪魁禍首。
毋庸置疑，喝湯好處很多，主要有三點：
1、老火湯里含有較多的礦物質，包括鈉鹽，喝湯對補充礦物質和因出汗多丟失的鹽分有好處。
2、炎熱的天氣容易讓胃口變差，而煲湯時，食物中的氨基酸和核苷酸會溶於水。
很多人都知道，平時我們用的味精就是氨基酸，雞精則是氨基酸和核苷酸。
當湯里有這么多呈味物質，就會表現為鮮甜的味道，對提高食慾有積極的作用。
3、嶺南氣候濕熱，喝湯就是最直接的補水好方法。
然而，如今生活水平改善了許多，很多人家幾乎天天煲湯，現代人又缺乏運動和陽光照射，一天到晚面對電腦、電視。
在這樣的情況下再天天喝靚湯，甚至一家人不辨體質就喝一鍋葯膳湯，無疑會導致問題叢生。
那麼，如何既保證湯水的美味，讓人很愛喝，又能遠離高嘌呤、遠離痛風呢?
建議使用高壓鍋用燉盅隔水煲滾湯。
這樣既保證了濃郁的味道，也保證了營養價值，同時也可以減少高嘌呤的攝入。
高壓鍋煲湯，由於蒸氣壓力增大，食物的營養更多得以釋放。而且高壓鍋溫度升高較快，骨頭、肉、干豆等堅硬不易燒爛的食物更容易煮熟，大大縮短烹調時間。
此外，由於隔水燉，燉盅有蓋密封，高壓鍋燒煮用水量較少，湯的香氣也保留在內，營養素的損失也比較少，滋補效用更明顯。
高壓鍋溫度高，殺滅微生物的效果好，用高壓鍋燒的食物，微生物污染的可能性較小。
這樣做出來的湯美味，營養價值高，而且嘌呤不會超標。
當然，即使如此，也不建議多喝，一般一周3~4次即可; 既喝湯，也要吃湯渣。
以五指毛桃排骨湯為例，說明一下高壓鍋煲法：
加清水至燉盅約4/5位置，蓋上燉盅蓋;
然後在高壓鍋內放入三腳架，加適量水(一般不用超過三腳架)，放入燉盅， 蓋上高壓鍋蓋;
煮開至高壓鍋冒氣後3~5分鍾關掉火，等到高壓鍋可自然揭開，用燉盅鉗鉗出燉盅，揭開蓋子，根據個人喜好調入調料，至冷卻則可以食用。
2. 尿酸高的人能服用維骨力骨膠原骨關節靈嗎
您好，這個可以吃的，不影響血尿酸的，注意多喝水，少吃肉，可以有助於排尿酸
3. 吃什麼補骨膠原
骨膠原蛋白是人體不能缺少的成分。骨骼、關節、皮膚、內臟都含有很多骨膠原蛋白，它起著粘著績胞與細胞、組織與組織的作用。你知道怎樣補充嗎?下面就跟著我一起來看看吧。
補骨膠原蛋白粉 吃什麼補骨膠原
一：補充骨膠原的方法
骨膠原蛋白是人體不能缺少的成分。骨骼、關節、皮膚、內臟都含有很多骨膠原蛋白，它起著粘著績胞與細胞、組織與組織的作用。
我們的身體里有一種製造骨膠原的細胞叫纖維芽細胞，但是這種細胞的作用及生命都很弱，體內的骨膠原往往處於不足狀態。另外，體內所有的骨膠原都會老化，因此應該不斷地從外界攝取骨膠原。
為使骨骼連接結實，預防膝等關節的疼痛，應該積極地補充骨膠原。市場上也有出售液體骨膠原、粉末骨膠原的，非常便利，但其實人體每日的食物中，已經含有足夠的骨膠原了。
食物煮得時間越長，溶出的骨膠原越多
喝雞翅煮的湯，就可以補給足夠的骨膠原了。雞骨和雞翅中含有豐富的骨膠原，煮湯的時候，骨膠原都溶解到雞湯里。
二：怎樣用中葯補骨膠原
中葯是不可以補骨膠原的，中葯可以調理，骨膠原一般是動物皮革、骨頭中含有
骨膠原缺失容易導致骨質疏鬆、骨刺、關節炎、動脈硬化等疾病
法瀾秀有一款專門補骨膠原產品，是針對骨質疏鬆骨骼有問題和血管有病症的中老年朋友的
骨骼是支撐人體的基本架構，骨是由有機物和無機物組成的，有機物主要是膠原蛋白，使骨具有一定的韌度，而無機物主要是鈣質和磷質使骨具有一定的硬度。
膠原蛋白、蛋白多糖、軟骨素等骨骼中的有機類物質主要起促進骨骼生長、修復骨組織、供給骨營養、連接和支持骨細胞以及參與骨骼新陳代謝等方面的作用。
每天5g法瀾秀骨膠原可快速補充骨骼流失的骨膠原，減緩骨質流失，修補受損骨質和關節，提高骨骼強度和骨密度，消除骨質疏鬆及其造成的骨骼疼痛、腰酸背痛、腿抽筋、四肢乏力等症狀。
同時還能增強血管彈性，防治心腦血管疾病
三：吃什麼可以補充骨膠原
天然食物中，以魚翅、燕窩、花膠、海參等膠質食物含骨膠原最多。廉價之選有雪耳、牛根、雞腳、豬皮、豬腳等，但要注意雞腳、豬皮、豬腳含有骨膠原外，亦有 較多動物脂肪。
四：要補充骨膠原吃什麼最好
腳爪，雞鴨豬的都可以!這個是最補充膠原蛋白的，：)
五：如何通過食補補充骨膠原
骨膠原蛋白主要是強化骨骼。骨膠原蛋白中組成中主要是骨膠原蛋白素，它可以使鈣有效沉澱在骨骼上，提高鈣的吸收率。活性骨膠原可建立吸收鈣離子的骨架，使補充的鈣及時被吸收。骨膠原的新陳代謝還能促進細胞的新陳代謝，增強軟骨滑膜營養、增強骨質密度，從而起到抗衰老、促進生長的作用。
其時很多食物的膠原蛋白就是骨膠原蛋白的成分，骨膠原蛋白是膠原蛋白的一種,骨膠原和彈性纖維由真皮里的纖維細胞製造。它不僅可以促進骨骼的強韌，還有增強皮膚彈性的效果，是一樣的東西，含量豐富的食品有：豬腳、動物肌腱(牛蹄筋等)、動物皮等。銀耳也不錯。
六：補骨膠原到哪葯店能買到我在上海
葯店好像買不著吧，葯店大部分是葯品和一些中低端的保健品，補骨膠原沒聽說有賣的
元旦的時候給家人去葯店買鈣片，推薦的也沒有補骨膠原這類的保健品
不過可以在官網買，給家裡人買的法瀾秀補骨膠原就是官網買的，
每天5g，可以有效提升骨密度，增強骨韌性，尤其適合中老年朋友保養骨骼用
可防治骨質疏鬆，降低骨折發生率，孝敬老人，最好不過
年關將至，很多快遞都暫停服務了，不過法瀾秀順豐配送，目前還可以發貨，過年買來送老人不僅有面子，效果好，還能讓老人開心開心。
七：為什麼補鈣的同時，還需要補充骨膠原?
在人的正常生命活動中，鈣在神經、肌肉應激、神經沖動傳遞、心動節律的維持、血液凝固、細胞黏著、細胞膜功能的維持等生理過程中，有著舉足輕重的作用，在生命過程中，發揮了第二信使的作用。
人體內的鈣，大都在細胞外面，而且主要是在骨骼和牙齒這些硬組織里，還有一部分在血漿里中，就是人們常說的血鈣，它們組成了人體的鈣庫，骨鈣與血鈣處於動態平衡之中，由血鈣自穩系統控制。
人體對鈣的攝取和排泄大體過程：食物里的鈣經消化由腸道吸收進入血液，血漿里的蛋白質把鈣運送到相關部位去由成骨細胞礦化形成骨骼、牙齒，但反過來，血漿里的鈣濃度降低而得不到補充的話，骨鈣又會溶解出來;食物里未被吸收的鈣則被排泄出去，血漿里多餘的鈣也會被排泄出去。運送鈣的蛋白質，起作用的主要是其中的羥脯氨酸，因此，羥脯氨酸的含量高低，成為鈣吸收的一個重要因素。
骨中的鈣是以羥基磷酸鈣沉積的方式，以骨膠原為黏合劑而固定下來的，骨骼里沒有骨膠原，就不能稱其為骨骼，只是許多羥基磷酸鈣分子和顆粒的堆集;骨骼里沒有足夠的和進行著正常新陳代謝的骨膠原，將是不堅硬和不健康的。
正因為骨膠原是羥基磷酸鈣的黏合劑，因此骨膠原合成緩慢，較難得到補充，舊的膠原不斷降解、分解，發生變異或結構變化，甚至老化。就是說，骨骼里的黏合劑質量越來越差，數量越來越少，不能有效的把所有的羥基磷酸鈣分子全部、均勻的黏合起來並將羥基磷酸鈣按一定的堆積方式和框架結構固定下來，這時才會發生骨質疏鬆，骨鈣進入血漿，造成血鈣濃度過高，才會有鈣排出。因此，骨質疏鬆的實質是新的骨膠原的合成速度低於老的骨膠原發生變異或老化的速度。據此，骨質疏鬆可以被看作是另一種類型的膠原病。
膠原與體內鈣的關系，包括了兩個方面：(1)血漿中來自於膠原的羥脯氨酸是將血漿中的鈣運送到骨細胞的運載工具;(2)骨組織中的膠原是羥基磷酸鈣的黏合劑，羥基磷酸鈣與骨膠原構成了骨骼的主體。
因此，最好的補鈣方法就是經常、及時地補充結合了鈣的膠原蛋白，這樣的補鈣劑進入人體後，消化、吸收比較快，且能較快到達骨骼部位而沉積。在這里要強調的是，對補鈣而言，鈣質的補充不是第一位的，重要的是膠原蛋白的補充和代謝。
八：骨質疏鬆補鈣吃骨膠原好還是吃鈣片好
鈣片是首選哈，我喜歡葯准字型大小的東西，健字型大小的東西我怕添加了不應該的東西，我曾經吃羊胎素吃出子宮肌瘤，並且吃成易感體(停葯後1個月就不那麼易感了)所以一直對保健品深惡痛絕!
還有一定要鍛煉!
另外講一下我的親身經歷,希望對你有幫助：
本人4-5年前檢查骨密度在同類人群中算正常(醫生言)，兩年後檢查突然丟失到了疏鬆邊緣 (標准T值大於-2.5，我的是-2.48，-2.03，-2.26)。醫囑每日2顆鈣片，年初第一療程12針密鈣息。第二年初再次注射密鈣息8針(本來要求半年一個療程，我忘了)，第二年中間4針密鈣息，今年一月8針密鈣息，同時堅持鍛煉。上個月檢查，骨密度已恢復到5年前水平。
個體差異原因，每個人對每種葯的效果是不一樣的，最好去醫院請醫生給制定一個治療方案。
密鈣息很多人副作用很大，包括惡心嘔吐，人發軟，甚至有人血尿。我屬於比較耐受的那一種只是臉潮紅和胃輕微惡心幾小時。所以要因人而異，注射療程和間隔都要請醫生決定。
給我治療的醫生說她們醫院很多用密鈣息效果都還不錯。
請注意一個關鍵哈，兩年多了我每天是兩顆鈣片哦，加上牛奶雞蛋豆製品。
平時我還時不時吃些黃芪歸頭枸杞北沙參燉雞，基本上每天吃枸杞20克左右，隔一段時間吃幾十天西洋參每次3克左右。也不知道這些是不是也有些作用。吃西洋參和燉湯都是醫生摸了脈說可以吃的，只有枸杞是報紙上看到自己吃的。
九：如何補充骨膠原?哪年品牌的好些?吃了可以達到什麼效果?
骨膠原分為四種類型，I型 II型 III型 IV型 其中只有III型才能被人體直接吸收，其它都要被轉化為氨基酸後進行體場合成。
補充骨膠原可以保養骨關節和讓皮膚飽滿，保濕，美白和去除皺紋和暗沉，還能收縮毛孔。
我吃的是紐斯堡的，iii型膠原蛋白，覺得還行吧。
十：小腿骨折吃什麼食物補骨膠原
家裡熬的骨頭湯，冷卻後變成果凍狀有彈性的物質，這種物質在活體中即是骨膠原。可以適當吃點脆骨和骨頭湯。
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4. 有人說骨頭湯不能補鈣而且嘌呤多，還應該喝骨頭湯嗎
你好，非常高興為你解答問題，骨頭湯補鈣以訛傳訛已經好多年了，記得我小時候，母親就經常逼我喝骨頭湯，我天生怕油膩，一見骨頭湯就飽了，可母親總是淳淳誘導我，喝骨頭湯補鈣，能長大個子，一聽能長高，我就會乖乖的喝了，後來當了醫生，尤其近年來對膳食營養的重視，我才知道喝骨頭湯補鈣完全是誤傳。
因為骨頭湯里含鈣量極低，有人又發明了燉湯時加點食醋，據說會讓骨頭里的鈣釋放出來，這也是自欺欺人的說法，因為骨頭里不但含鈣量極低，而且很難釋放出來，即使加了食醋，含鈣量仍然很低，而且最重要的一點是，骨頭湯含鈣量不高，但脂肪的含量卻很高，脂肪含量高了，會影響鈣的吸收，也就是說喝骨頭湯，不但補不了鈣，還會因為油太多，影響了鈣的吸收，人也會長胖，說了這么多年的骨頭湯補鈣，就是一個天大的誤會，可別上當了。
希望我的回答能夠幫助到你！
以形補形是中國的老祖宗留下來的智慧，有部分是正確的，例如吃豬血或者鴨血，可以補血，這個是有一定道理的。但是，很多以形補形的食補都是錯誤的，例如喝骨頭湯補鈣，吃豬腰補腎，吃豬腦補腦，吃牛鞭壯陽等等，這些都是沒有道理的。特別是喝骨頭湯補鈣，這是流傳非常廣的謠言，在病房，我們經常見到這樣的患者和家屬，手術後喝點骨頭湯好不好，會不會有利於骨折的癒合。
骨頭湯裡面含鈣量非常少
骨頭湯裡面的鈣含量是非常少的，有研究顯示骨頭湯中鈣含量是10mg/L，而牛奶中鈣含量為1113mg/L。粗算一下，一升牛奶中的鈣含量，相當於50L骨頭湯，大家想想，這個差距是不是非常明顯呢。所以，喝骨頭湯是不能補鈣的，效果非常不好。補鈣應該多喝牛奶，豆製品，豆腐，海帶，蝦皮等等。
骨頭湯不 健康
骨頭湯為什麼是白色的，特別濃稠，其實主要是脂肪。因為豬骨頭的裡面是骨髓，而骨髓中最主要的物質是脂肪組織，喝骨頭湯，其實是在吃脂肪，長時間攝入大量的脂肪，會導致肥胖，心腦血管疾病。
長時間的煲湯，還會產生較多的嘌呤，高嘌呤飲食會導致高尿酸血症，痛風等問題。
所以，骨頭湯要盡量的少喝，因為骨頭湯並不能夠補鈣，營養價值也很低，長期喝還有壞處。希望加大不要再相信這樣的謠言。
骨頭湯不能補鈣，正解。
骨頭湯嘌呤含量高，正解。
那麼，還能喝骨頭湯嗎？骨頭湯對您來說是美味嗎？如果是，適量喝一點當然也沒問題啊！
如果您沒有血脂代謝異常，高尿酸痛風等方面的相關問題，只要愛喝骨頭湯，完全可以放心的喝，只要不是天天喝，頓頓喝，偶爾喝點骨頭湯，完全是沒有問題的。即使有上述2方面問題的朋友，如果實在愛喝，偶爾喝點骨頭湯，也不會有什麼大礙。
美味可口的骨頭湯，要是說它大補，真的談不上，但是要是說它一無是處，也並不公平。很多朋友都認為骨頭湯可以補鈣，但實際上，骨湯中所含的鈣質並不高，鈣是一種很難溶解的物質，通過熬制的方式把骨頭中的鈣質熬到湯里，只是一種想當然的想法，實際上，研究發現，1000ml骨湯中鈣的含量僅僅為2mg，比起我們成年人日常推薦攝入的鈣量每天800mg的量，還差的遠的多，因此，想要通過喝骨頭湯補鈣，確實是不太靠譜的事情。
如果細心品嘗，即使不加入醋這樣的調味品，骨湯中一般也會有一種微微的酸味，這種酸味來自於熬制過程中溶解到骨湯中的氨基酸，還有一部分是骨湯中的核苷酸，也就是我們通常所說的嘌呤，數據顯示，每100g的豬骨湯中，所含嘌呤含量高達180mg，屬於名副其實的高嘌呤食材了。嘌呤進入體內後，會在體內進行一系列的氧化過程，最終轉化為尿酸，因此，對於高尿酸人群來說，想要減少外源性的尿酸生成，確實要注意，一定要適量少喝骨頭湯。
那麼骨湯裡面到底含有什麼營養的，實際上在我們熬制的骨湯中，主要的成分當然是水，除了水分以外，還含有一定量的脂質，通常以飽和脂肪酸居多，除了脂質以外，還含有少量的蛋白質，氨基酸，脂溶性維生素，礦物質等營養元素，因此，和骨頭湯，對於補充身體營養，還是有一定作用的，而如果是肥胖型的人群，或者已經出現高血脂脂質代謝異常問題的朋友，也不宜多喝骨頭湯，骨湯中含有飽和脂肪酸的脂質較多，不利於血脂的代謝和脂質的吸收，同時也不利於體重的控制。
如果看完這些介紹，有的朋友說，那骨頭湯還喝什麼，這不是垃圾食品嗎？判斷一種食材是不是垃圾食品，不應該這么簡單粗暴，舉個例子，對於一個有高血脂問題的大胖子來說，骨湯確實不是一個好的食材，而如果是一個營養不良的正處於生長期的困難兒童，那麼能夠喝上一頓排骨湯，吃點肉，就又成了不錯的營養補充了。因此，對於骨頭湯來說，如果是身體瘦弱，缺乏營養的情況，適量的多喝點，是沒有問題的，而如果是本來不缺營養，甚至已經出現營養過剩的情況，就不妨少喝點骨頭湯，少吃點大魚大肉，多吃點新鮮果蔬來的更 健康 營養。
關於喝骨頭湯的問題，給大家總結以下幾個小建議——
1. 可以喝，但是要適量喝，結合身體情況來喝；
2. 高尿酸痛風的朋友盡量少喝，痛風急性發作期別喝；
3. 高血脂肥胖問題的朋友盡量少喝；
4. 骨湯中蛋白質含量並不高，想要補充蛋白質，還不如把肉吃了，另外蛋奶也是蛋白質的很好的補充來源；
5. 骨湯中的鈣質含量也很低，和骨湯起不到補鈣的效果，想要補鈣不如多吃些富含鈣質的食物，如豆類、奶類、雞蛋、芥菜、紫菜、海帶等，日常攝入量較低的，可以考慮合理的服用補劑來補充；
6. 有些朋友喜歡給術後的病人熬骨頭湯喝，但實際上，對於術後虛弱的病人，或胃腸道虛弱的情況，並不適合喝骨頭湯來補益，骨湯中的飽和脂肪酸並不易於消化，如果造成消化不良性腹瀉，反而可能影響術後的恢復和治療。
這個觀點是對的。我曾經遇到過一個小病號，一個不到十歲的小朋友到醫院去查，發現竟然患上了痛風。當時家長就震驚了，連我都震驚了。他還只是一個不到十歲的孩子啊，怎麼就會患上這種病呢？經過詢問病史才知道，他的父母每天都要給他喝骨頭湯，還是兩頓飯都要喝一大碗，目的是為了補鈣，促進長高。
結果適得其反，鈣沒有補成，反倒補出了痛風
實際上，骨頭湯中含有的鈣真的是非常非常微少的，而脂肪和嘌呤的含量卻非常高。脂肪高導致肥胖和高血脂，嘌呤高導致血尿酸增高，最終發展為痛風。
有一些人說，骨頭湯白白的，就是因為含有鈣，其實這錯了，骨頭湯白是因為脂肪含量高啊，朋友。就像高血脂患者的血，白的更奶一樣，就是因為脂肪含量太高了。
因此啊，補鈣最好的食品還是牛奶，補鈣不花錢的方法是曬太陽，要想孩子長高的最好方法是每天一杯奶，然後加強運動。在室外運動一方面可以曬到太陽，促進我們體內維生素D的生成，維生素D可以促進我們對食物中鈣的吸收，另外運動還可以使骨骼更加強健！當然了，霧霾天氣就不要在戶外運動了，得不償失。
因此啊，骨頭湯味道的確是鮮美，但是營養價值真正沒有那麼高。所以啊，如果想要孩子長得高、長得結實，運動+牛奶，沒有錯的！
骨頭湯的確不補鈣，因為骨頭中的成分為磷酸鈣，很難溶於水，無論怎麼煮，鈣的含量都是沒有競爭力的。
骨頭濃湯中嘌呤的含量不低，尿酸高的人也只能望湯咂嘴了。
除了脂肪多，其它的營養素似乎都乏善可陳，除了好喝，其它優勢並不突出的骨頭湯，我們還應不應該喝呢？
我覺得還是可以喝的。 美味終究是我們很難割捨的情懷。 如果我們學營養、談 養生 最後得到的收獲就是「這也不能吃那也不能吃」，未免也太low了。用學到的智慧來改進食物，既獲得美味又不損害 健康 ，這才是我們追求的高度。（此處是否應該有掌聲呢？！）
①在煮湯之前，先將骨頭在清水中多浸泡一段時間，再用水焯煮一下，這樣的過程就可以去除掉骨頭中的一部分嘌呤。
②白色的濃湯脂肪含量高，那我們改進一下。別煮太久，1.5小時即可，並在煮的過程中不斷清除掉上面的浮油，這樣煮出湯色清亮的骨頭湯是不就會好很多呢。
在非急性發作期，尿酸高的人喝上一小碗這樣的骨頭湯想來也不會有太大影響。
③還可以在熬好的骨頭清湯中加入白蘿卜、小白菜等，喝湯、吃肉、吃菜，不僅增加了蔬菜的風味，還提高了整體的營養。
美好的生活是需要智慧來打造的。
作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連九維 健康 學院一級講師
骨頭湯中的確嘌呤含量較高，也不能補鈣，脂肪含量還高，整體的營養價值對於尿酸高的人、想減肥的人、想補鈣的人很低，喝骨頭湯的意義不大。但是，任何事物都有它的兩面性，骨頭湯也有它積極的一面，就是針對食慾不振、胃酸偏少、體重偏輕的人來說，骨頭湯誘人的鮮味、較高的脂肪含量卻是增加能量攝入、刺激胃酸分泌、改善食物風味的一種很好的方式。比如烹飪中經常用到的高湯，就是多種骨頭加水熬制的骨頭湯，用高湯做出來的 美食 ，風味也算是一絕。
大連街頭有一個小吃，就是用骨頭湯煮干豆腐串，骨頭湯的鮮味增加了干豆腐的風味，讓索然無味的干豆腐變的美味可口，可能平時不喜歡吃干豆腐的人也變得食慾大增。干豆腐其實營養價值很高，尤其蛋白質、鈣的含量都很高，是膳食蛋白質、鈣的良好來源。但是干豆腐自身味道平淡無奇，幸好有骨頭湯的滋潤被人們翻牌子的機會增多了。
對於本身沒什麼食慾，體重偏輕還想多長點肉的人，可以嘗試用骨頭湯煮干豆腐，再搭配一些肉、蔬菜等一起吃。當然，重點還是要吃肉，畢竟骨頭湯里的營養成分很有限。只是借一下骨頭湯的鮮美風味而已。
不需要增肥但是喜歡喝骨頭湯的朋友，可以將煮好的骨頭湯冷卻後，把浮在湯表面的油去掉再喝，可以減少能量的攝入。不要只喝湯，更要吃肉，因為營養大都在肉里。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，注冊營養技師，擅長體重管理及營養餐搭配。
我的態度是，骨頭湯可以喝，但不建議多喝，尤其是針對正在減肥的人士。
骨頭含鈣是對的，但補鈣確實不靠譜
骨頭里滿滿的都是鈣啊。可惜的是，如果只是單純的做湯的話，這種鈣是不能被融入湯中，更不可能被人體大量吸收的。這些骨頭的鈣，看得見摸不著，對人體沒有愛。
骨頭的脂肪，倒是很愛我們
骨頭的成分當中除了含鈣很高之外含脂肪也是特別的高，其中最典型的就是我特別愛吃又特別糾結的骨喰。
骨頭湯當中的。其他的營養物質，比如說像蛋白質，比如說像礦物質磷鉀鈉等，其實都有一點，含量並不是十分的豐富。不過骨頭上的肉倒是特別好吃，筋道。
妖道語錄，還是靠譜的
我對骨頭的態度是，少吃解饞，堅決不能多吃（船長也開始減肥了）。由於骨頭脂肪高，所以骨頭做的湯會特別的香濃，尤其是配上綠油油的小白菜和鮮美的扇貝（這是船長我今天的晚飯，一個人的飯其實挺不愛做的，但到點了就是能走進廚房，也沒誰了）。
營養海賊團船長 肖雲濤
國家二級公共營養師
營養學會會員
衡膳營養講師、營養大使
擅長上班族營養、癌症營養
專業 靠譜 實用 風趣 有吃有 健康 還有的玩呢，歡迎關注
骨頭湯補鈣這事確實是謠言了，特別是對於現在一些孩子和老人算是喝骨湯最多的兩大群體，家長總以為這樣孩子就可以身體更好，發育更好，可以長高，而且有一大不部分家長甚至把孩子氣色更好了，當做喝骨頭湯補鈣的功效。
其實這都是表象，就是因為骨頭湯里含有大量的脂肪！當然，骨頭內 鈣的含量雖然多，但這個鈣不是人體能吸收的活性鈣 ！
孩子的氣色更好很可能是因為孩子長胖了，所謂的「白胖」，胖了自然顯得白一些，也就是氣色好一些。
而對於孩子的補鈣， 家長切忌盲目補鈣，雖然從科學上來講，中國的人普遍缺鈣。但現在生活條件好了起來，基本上現在的孩子正常飲食就可以，如果真的想看看孩子是否需要補鈣，可以嘗試一下基因檢測， 看一下孩子的鈣需求。
而對於家裡的老人， 很多喝骨頭湯都是因為骨質疏鬆的病症，但骨頭湯的嘌呤和鈉鹽都很高，根據科學計算，一個人一天可能要和12公斤的骨頭做成的湯才可能達到每人每天鈣攝入量800mg的要求。
如此補鈣有點得不償失， 對於老人的身體系統來說是一種損害，不如讓老人多在外面走走，曬曬太陽，多吃蔬菜水果、清淡飲食。
骨頭湯等湯類的食物本事要想味道鮮美，就需要大量的鹽，湯類的含鹽量會很高，對於孩子的成長、老人的身體 健康 並沒有好處， 《中國居民膳食指南》推薦成年人每日食鹽量不超過6克，日常我們都有超標，湯內的一次含鹽量更很容易超過這個指標 。
對於老人、孩子於其喝不 健康 的骨頭湯真不如 每天喝300ml以上的牛奶 。
當然骨頭湯也不是一無是處，特別是在冬天的時候，燉來補身子確實是不錯的選擇，冬天氣溫低，人體偏寒，補充一寫脂肪含量高的食物確實可以抵禦寒冷，但建議還是要在骨頭湯里增加一些蔬菜、蝦皮之類的，這些食物的鈣含量反而很高，同時也要少鹽！ 建議三高、高尿酸患者少喝。
辟謠！喝骨頭湯能促進骨折癒合嗎？
很多人覺得骨折之後最需要補鈣，以骨補骨，喝骨頭湯能促進骨折癒合。但事實真的是這樣嗎，骨折病人喝骨頭湯真的管用嗎？
其實骨折早期，骨折端會釋放出大量的游離鈣，且骨折後卧床休息，骨骼易發生廢用性脫鈣。所以早期大量補鈣，反而會引起血鈣增高，影響骨折癒合。且骨頭湯鈣含量低微，1升骨頭湯里僅含有約2毫克的鈣，遠遠不如牛奶。
骨折後骨質再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。骨膜中大量成骨細胞分裂增生形成原始骨痂，骨膠原蛋白質能促進鈣、磷等無機質在骨痂上沉積。但蛋白質在骨頭湯中的含量遠遠達不到肉中含量，肉類食材中95%的蛋白質無法融入到水中。
骨折病人早期飲食宜清淡易消化，骨折後期應給予高蛋白、高鈣飲食，如牛肉、牛奶等，以利骨折癒合。
骨頭湯的嘌呤含量並不一定高，不能有效地補鈣則是真的。
嘌呤
嘌呤是食物中天然存在的，消化嘌呤的時候，會產生廢物尿酸，如果是 健康 人的話，腎臟可以將尿酸排出，但如果是痛風患者的話，由於不能有效地排出尿酸，使得尿酸堆積，會導致痛風發作。因此，吃低嘌呤食物，配合其他方法，可以控制痛風。
高嘌呤食物包括肉類、海鮮、啤酒等酒精飲料，但高嘌呤蔬菜並不會導致痛風發作，而果糖和含糖飲料雖然不是高嘌呤食物，也會誘發痛風發作。
骨頭湯雖然有肉，但肉的量不一定很高，嘌呤是否高要看骨頭湯的成分，如果吃的話，裡面肉少一點就是了，而且非痛風患者是不必顧忌嘌呤的。
補鈣
骨頭湯也好，直接啃骨頭也好，對補鈣幫助並不大。
骨頭裡面有鈣，但鈣的吸收需要維生素D的幫助。維生素D不僅幫助鈣吸收，還幫助腎臟將不吸收的鈣裂解，這樣多餘的鈣能夠被排出體外。
補鈣是要多吃鈣含量高的食物，但同時也要補充維生素D，補充維生素D最好的辦法是曬太陽。
民間覺得將骨頭使勁地熬，這樣鈣就能溶解到湯里，於是被身體吸收。這么費勁並不能溶解多少，而且如果維生素D不足的話，還是吸收不了。
從補鈣的角度，沒有必要靠骨頭湯，奶製品、豆類和豆製品、堅果等，還有強化食物是很好的來源，要比熬骨頭湯省事而且效果好。
把骨頭丟給狗去啃吧。
5. 嘌呤過高怎麼辦很擔心會痛風。
通過調整飲食結構和生活習慣調整體內攝入過高嘌呤，還可以選擇相應的保健品，比如澳佳寶芹菜籽精華系列中的3000mg就很適合日常保健，不僅能滿足身體對營養的需求，同時也可以預防或幫助減少痛風發作，網路也有很多相關資料。
6. 尿酸高怎麼治療最有效的方法
尿酸高可以通過調節飲食、堅持泡腳、葯物治療、多喝水、適度運動等方法降下來。
尿酸高降下來方法：
1、調節飲食：盡量清淡飲食，多吃青菜、南瓜、茄子、薏米、黃花菜等可以降低尿酸的食物。注意，要少喝酒，少吃動物內臟、海鮮等食物。
2、堅持泡腳：每天用溫開水進行泡腳，堅持下去，可以降低體內尿酸含量。
3、葯物治療：依照尿酸水平的不同，在醫生指導下服用別嘌呤醇、非布司他、秋水仙鹼片、碳酸氫鈉片等葯物。
4、多喝水：多喝水，尤其是蘇打水、弱鹼水等，能夠促進排尿，控制體內尿酸水平，使尿酸降下來。
5、適度運動：適度進行游泳、跑步、跳繩等有氧運動，能夠增強身體免疫力，降低體重，使尿酸降下來。
尿酸高飲食一般要注意吃高蛋白、低脂、低嘌呤的食物。
1.高蛋白食物：
如牛奶、羊奶等奶製品每日不宜超過300毫升，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等每日1個為宜。
2.低脂食物：
低脂肪的食物有土豆、雞肉、牛肉、羊肉、鯉魚、茄子、扁豆、菠菜、花椰菜黃瓜、胡蘿卜、牛奶、豆腐、芹菜等食物。
3.低嘌呤食物：
穀物類，包括大米、小米、麵粉、餅干、饅頭、面條，穀物類含有的嘌呤很少，可以適當使用。奶類，包括鮮奶、煉乳、酸奶、奶粉、冰淇淋、麥乳精等。肉類與蛋類包括雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、雞血、鴨血等對於肉湯、啤酒、海鮮、牛羊肉、動物的內臟、熏醬、油炸、腌制的食物要盡量避免食用，相對含嘌呤較高。
尿酸高的患者要注意每天多飲水，每天飲水2000毫升以上以增加尿酸的排泄。
建議患者不必過度緊張焦慮，注意飲食，遵醫囑規范治療，避免自行用葯，以免延誤病情，造成不良影響。
7. 補膠原蛋白時都要注意一些什麼
1、大分子膠原蛋白進入人體後需要降解為分子量小於1000道爾頓的膠原蛋白肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分並不多。
2、通常不建議孕婦服用膠原蛋白產品，因為孕婦是需要高度保護的對象，服用任何葯品、，
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皮營養品都需要注意。但目前沒有服用膠原蛋白引起的不良反應的報道或試驗及相關科學權威文章表述。
3、從豬、牛上提取的膠原蛋白可以滋養皮膚，保持皮膚彈性、不粗糙，但含有大量脂肪，口服這類膠原蛋白容易發胖。因此建議服用魚膠原蛋白，它不含脂肪，不會引起身體發胖。
4、採用先進的技術生產出來的魚鱗膠原蛋白不含任何脂肪和嘌呤，相對魚皮來講，魚鱗膠原優於魚皮膠原：其灰分、脂肪、糖分、殘留均低於魚皮膠原蛋白，另外魚鱗膠原蛋白的含羥脯氨酸肽段的序列更全面，所以營養更綜合更全面，和人體的親和性最好。
8. 去體檢說嘌呤高，怎麼辦
治療最重要的是低嘌呤食物，輕症注意飲食就可以控制住，即使是嚴重的需要注意飲食 ，這個是葯物治療的基礎，否則治療效果不好的 。
飲食治療是第一重要，應首先戒酒，尤其是啤酒，避免進食含高嘌呤飲食。動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富 ;魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤，也應該少吃 。水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤，是可以吃的。而且宜多飲水 ,以利於血尿酸從腎臟排出。一般就能夠好轉控制住症狀和防止發作的 。另外建議適當口服小蘇打，可以防止痛風結石。
如果還是不能控制症狀，可選用丙磺舒，苯溴馬隆片，促進尿酸排泄，但是腎功不全的不適於選用。另外可以選擇減少尿酸生成的葯物如：別嘌呤醇 。關節急性疼痛紅腫熱痛的時候可使用如：消炎痛、布洛芬，秋水仙鹼片等 ,緩解關節疼痛症狀。
9. 嘌呤高怎麼辦
一般的治療是在急性期可用非甾體類葯物如布洛芬或尼美舒利及秋水仙鹼等消除紅熱腫痛等症狀,在慢性期可口服丙磺舒或別嘌呤醇等。飲食上注意不能吃含高嘌呤的食品，如豬肉、羊肉、動物的肝與腎等內臟，蔬菜中的菠菜、豆類、豆製品、香菇、冬菇、紫菜也不可以吃，同時注意必須注意戒酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，應絕對禁止。
10. 骨膠原蛋白肽精片，尿酸高點能吃嗎
尿酸高的發生與自身的體質有關，是不能吃這種東西的。