燉燕窩冷水燉多久比較好

❶ 燕窩燉多久時間最佳

燕窩是為人所熟知的滋補品，深受女性的額喜愛。相比較市面上的開蓋即食的燕窩，干燕窩因為能直接看出原料的好壞，依舊受歡迎，尤其是給孕婦食用還是買干燕窩的多，干燕窩在燉煮的時候，燉煮時間和燉煮溫度還是需要注意的，會對燕窩的營養和口感影響很大。


干燕窩需要燉煮多長時間最佳呢？

燕窩中主要成分是水溶性蛋白質，易溶於水，過高的溫度會是蛋白質變性失活，使燕窩的營養價值大大折扣，所以燕窩的燉煮時間不宜過長，但是由於燕窩中種類不同，燕齡的長短也不一致，所以在燉煮時間上不能同一而論。


根據燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：1-3年的幼燕所築的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鍾，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所築的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鍾作用。年齡越久的燕子所築的燕窩可以多泡發一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮啦！購買單獨的部位時，燕角的質地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鍾。


燕窩的燉煮溫度也很重要，燕窩不能直接放在水鍋里煮，這樣的溫度太高會對破壞燕窩的營養，應該將燕窩放進燉盅里，加入適量的純凈水，超出燕窩表面2厘米左右就可以了，蓋上盅蓋，先將鍋內放一些水大火煮開，然後放入燉盅轉小火慢燉30分鍾左右。燕窩要進行低溫慢燉，長時間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養物質。


燕窩最好的食用時間是早晚空腹最佳，特別是胃不好的早上空腹飲用。晚上可以在燕窩中加入牛奶，即可以美容養顏還能起到安神助眠的作用。空腹食用燕窩吸收最好

❷ 燉燕窩用冷水還是熱水一般燉多久最好

很多人都不會燉煮燕窩，不知道燉燕窩是用冷水好還是熱水好？燉燕窩都可以放些什麼東西好，那下面就來具體說說燉燕窩的做法相關事項，趕緊來學一學吧。 燉燕窩用冷水還是熱水 1 用冷水更好。 燉燕窩用冷水燉的話可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，若是用熱水燉煮，水溫升高過快，燕窩中的成分短時間被煮熟，除了節省時間外，從燉煮的口感和味道上來看，均不如冷水燉煮燕窩更美味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好。 燉燕窩可不可以用開水 2 不可以。 燉燕窩若是加入沸騰的開水，此時燕窩還未均勻受熱，就被倒入的開水漲發，會讓燕窩在之後的燉煮過程中逐漸變得軟爛，導致其口感大打折扣，因此不能用滾開水燉煮燕窩。 燉燕窩加冷水燉還是熱水 3 加熱水為宜。 在燉煮燕窩的過程中，如發現一開始自己加入的水分過少，整個燕窩逐漸膨脹，導致水分過干時，可以酌情添加適量熱水補足水分，但不宜再次添加冷水，因為若是添加冷水，不僅需要二次沸騰，增加燉煮時長，同時冷水的倒入，還會降低水溫，導致燕窩不均勻受熱，影響燕窩口感。 燕窩一般燉多久最好 4 根據燕窩的分量、品質決定。 一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鍾，通常是水開後中火燉煮15—20分鍾即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。 通常燕窩燉後呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮。

❸ 燕窩燉多長時間比較合適

把燕窩用清水沖一下，然後放在碗里浸泡一個晚上。
泡發好後，用手順著紋理撕開，放在粉篩里用清水略沖，裝在燉盅里，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。
水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鍾。
出鍋前10分鍾時，放入冰糖即可。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

❹ 燕窩一般燉多久最好

燕窩應該燉多久？

1.專業燉鍋鍋：鍋中的水沸騰後，再加熱20-30分鍾分鍾。

2.普通家用燉鍋：在高火煮開後，轉低火煮約20分鍾-25分鍾。

關於燕窩化水

許多朋友將燕窩買回家後，他們發現燕窩在燉煮過程中化水了。然後就懷疑自己買到的的是假燕窩還是劣質燕窩？實際上，燕窩化水不一定是假燕窩。您的烹飪方法與手法技術有關。

燕窩本身就是燕子分泌的唾液。這是將液體轉化為固體的過程。過熱後，燕窩含有豐富的水溶性蛋白質，因此變成水是常見現象。

❺ 燕窩要煮多久才能吃(燕窩燉多少分鍾)

1、燕窩需要燉多長時間最好。

2、燕窩燉多長時間。

3、燕窩要燉多久才合適。

4、燕窩要煮多久才能吃。

5、燕窩可以直接煮嗎?大概要煮多久。

6、燕窩煮多久才可以吃。

1.30分鍾左右。

2.將干制燕窩泡發至原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗凈臟物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鍾左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嘗。

3.燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用Q彈的口感。

4.煮燕窩用冷水還是熱水：用冷水。

5.燕窩當中含有的主要成分為蛋白質，屬於較易熟的成分，煮時用冷水煮，可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透，如用熱開水，會立刻燙熟燕窩表面，導致煮出來的燕窩外表軟糊，而內部卻有硬心，影響燕窩的營養和口感。

6.不過在中途煮燕窩時，如水分不夠，則需要加溫水。

❻ 燕窩冷水下鍋燉多久

燕窩隔水燉一般大火燒開後轉小火燉15分鍾左右即可。燉燕窩的做法可參考以下步驟：

主料：燕窩6克，冰糖3小塊，枸杞5粒，紅棗2個

輔料：純凈水240毫升

1、泡發：取一盞燕窩放入純凈水中泡發1小時；

❼ 燕窩燉多長時間比較合適

燉3小時即可。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：燕窩 10克、紅棗 6個、冰糖 適量。

1、干品燕窩備用。

注意事項：

1、泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發。

2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。

❽ 燕窩一般要燉多久才功效最好

論功效最好的燕窩一般要燉到溶化成液體，論口感則燉30到45分鍾為佳。
蒸燕窩是干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸30到45分鍾後，關火再悶10分鍾。市面上銷售的電子燉燕窩燉盅非常簡便，更具指示燉煮出來的燕窩也和有經驗的師傅燉煮的一樣，不管是什麼方法燉煮，關火都得記得再悶10分鍾，這樣蒸煮出來的燕窩口感好，冷熱皆宜。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。

❾ 燕窩燉多少分鍾合適

燕窩是很滋補身體的一種食材，特別是對女性是非常好的。燕窩是金絲燕之類燕子的唾液和其他雜質做成的巢穴，吃起來是特別有韌性的。吃燕窩是要直接燉煮的，燉煮的時間是要控制好的，燉太久了可能就不好了。那麼燕窩燉幾分鍾好呢？

燕窩燉多少分鍾合適

不同的燕窩品種，燉煮的時間是不一樣的。像常見的白盞燕窩，燉煮大約需要15-30分鍾。燕窩質量越好越耐燉，比如雪燕，因為它表明營養物質更豐富，並且不易被熱水溶解，裡面含有的鐵元素也很多。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，這是一種易於燉熟的食物。通常，將其燉至表面晶瑩剔透，螺紋形狀不清晰為止，有點粘手感說明熟了。

燕窩燉久了是不是就沒營養了

如果燕窩長時間燉煮，肯定是會損失一些營養，但不會影響食用。燕窩的主要功能成分是唾液酸和膠原蛋白，它們都易溶於水。燕窩是一種水溶性蛋白質，當暴露於熱水時會融化，經過長時間燉煮後不可避免地會變成水。燉好的燕窩在存放時會逐漸融化，在存放後，燕窩也會融化成液體。

如何燉煮燕窩

1.泡發燕窩，將其浸入冷開水或純水中約3-4小時，以沒過燕窩為准。浸泡過程中可以換水1-2次，燕窩可以撕成燕絲，注意不要人為破壞它，否則會影響味道，泡發到燕絲鬆散為准。

2.將燕窩放入漏勺中，在水中搖晃以過濾掉細毛，然後挑出燕窩中的細小雜質。用漏勺撈出干凈的燕窩，瀝干水分備用。

3.將燕窩放入燉盅中，然後加水沒過燕窩即可。然後根據個人口味和喜好添加棗，百合等。

4.將准備好的燉盅放入裝有水的鍋中隔水蒸。 鍋中的水沸騰後，轉至小火/小火煮。 氣體通常約為20分鍾。

❿ 燕窩燉多久效果最好

【燕窩燉制參考時間】
血燕盞：
A.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。
B.溫水浸泡24—48小時，燉煮約1—2小時。
血燕條：
浸泡方法同血燕盞。
血燕絲：
浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。
白燕盞：
浸泡4—6小時，文火慢燉約1小時。
屋燕條：
浸泡4小時，文火慢燉約1小時。
屋燕絲：
浸泡1小時，文火慢燉約30分鍾。
燕 餅：
浸泡3—4小時，文火慢燉約1—2小時。‍‍
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。但是不建議浸泡時間過長，那會造成營養的部分流失。燕窩燉好後，可加入冰糖、牛奶等再燉十分鍾即可食用，如需加入蟲草、百合之類的食物則應分開燉煮，最後放在一起再燉十分鍾即可。