南燕窩北雪蛤怎麼吃

1. 燕窩跟雪蛤膏的具體吃法請大家支支招！

通常來說，像燕窩這樣的貨物，一般都是做高檔菜餚。在酒店中，做甜品的幾率大一點，我在酒店做過，一般都有以下幾種：杏汁蛋白煮燕窩，椰汁香蓮煮燕窩，紅燒燕窩、冰花燉燕窩等等。
雪蛤做木瓜雪蛤會好吃一點。就是買個熟一點的木瓜，從三分之一 開一刀，去籽，然後把雪蛤放入裡面，放一點薑汁（除腥味）蒸15分鍾。配上椰子汁、糖水、杏仁汁就很美味啦。

杏汁蛋白煮燕窩： 干杏仁加水放攪拌機打碎，過濾不要渣備用，打一個雞蛋，不要蛋黃，然後用筷子快速攪打蛋白，過濾一下，備用
開火，鍋（碗）內加入杏仁汁、一點糖水燒至70度，加入蛋白，攪勻（不要讓溫度太高，這樣蛋白會凝聚）
燕窩去其雜物，用清水事先泡開，用鑷子把小贓物鑷出來，放入開水裡煮開。
將適量的燕窩倒入碗里即可。

2. 燕窩燉雪蛤怎麼做好吃，燕窩燉雪蛤的家常做法

燕窩燉雪蛤的家常做法
1.干雪蛤一包
2.拆開包裝一般是密封真空袋裝

3.一袋3隻雪蛤
4.取一隻用純凈水泡發兩小時

5.撕去黑色筋膜，然後換水再接著泡發十小時，中途再換兩至三次水
6.雪蛤泡發六小時後，白燕盞剪去外包膜

7.將白燕盞用純凈水泡發兩小時
8.用小攝子夾出比較明顯的絨毛，過於細小的夾不出來也沒關系

9.順著紋理撕成細條
10.再接著泡發4小時後濾出，中途可再換一至兩次水

11.將泡發好的雪蛤也濾出
12.將泡好的雪蛤和燕窩倒入燉盅中

13.加入冰糖
14.加入一倍的純凈水，約為燉盅的八分滿

15.蓋上蓋子，放入鍋中，鍋內注水約到燉盅的三分之一處即可
16.蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火，再燉30分鍾即可取出食用

3. 雪蛤要怎麼吃才好，隔多久吃一次呢，每次吃的量又是多少呢從來沒吃過，麻煩姐妹們指點指點哈

雪蛤食用方法簡介
在製作雪蛤的過程中，泡發和製作都很簡單，只是去除腥味是關鍵。泡的不好，頂多是難看些，但不影響服用效果；做的不好，頂多口感差些，也不影響服用效果。但如果腥味去除不好，就影響使用了，所以這個步驟是關鍵

一、保存：
常溫狀態下，片狀雪蛤的保質期約為15-20天；聯體雪蛤的保質期約為13-15天。
超過這個時間，就要冷凍保存。
冷凍狀態下，可以保存24個月。
二、泡發：
弱鹼性水（瓶裝純凈水），比較適合雪蛤泡發。
常溫狀態的雪蛤，泡發6-8小時即可。
冷凍狀態的雪蛤，泡發8-10小時即可。
一些大塊的雪蛤，為了利於泡發，最好手工掰開，或者是泡發一段時間之後，再分開。
因為泡發和燉制，都是為了利於吸收。
要是希望快速泡發，可以使用70-80攝氏度的弱鹼性水，泡發3-4小時即可。
三、去除腥味：
腥味是雪蛤本身的特點（如果是採用烘乾方法製作的，腥味的程度會相對較輕），要想去除，可以採用以下方式：
1、泡發——加生薑片，每3克雪蛤，加4-5片生薑，燉制時取出
2、燉制——加冰糖，如果和濃縮橙汁或者椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著
3、服用——加椰汁或者蜂蜜
註：濃縮橙汁，並不是匯源橙汁或者果粒橙、鮮橙多之類的飲料，而指的是一種專用的調料，非常粘稠，要在大型超市有售。
四、簡單製作方法:
雪蛤泡發後，加上枸杞、銀耳、蓮子（或者木瓜丁）、冰糖，文火30分鍾，小火10分鍾，即可。
注1：銀耳和蓮子，通常要提前燉制好，再加上雪蛤一同製作。
注2：雪蛤無需燉盅燉制，建議直接採用不銹鋼容器和電磁爐（放在煲湯檔次即可）製作。
注3：電燉盅的功率差別很大，所以我們沒有嘗試，肯定是可以使用，但火候和時間，需要您自行掌控。

五、教科書式的製作方法：
A、木瓜燉雪蛤用料:
木瓜一個（約700克重），雪蛤10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩
作法:
1. 雪蛤用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻盛起，滴干水分；
2. 木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內；
3. 冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
B、雪蛤銀耳燉燕窩
用料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。
作法：
1、將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透；
2、燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤洗干凈，去黑色雜質；銀耳撕成瓣狀；
3、將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之；
4、待鍋內水開後，先用大火燉30分鍾，加進冰糖後再用小火燉10-20分鍾即可；
5、燉好取出，待溫後服食。

常見問題：
1、什麼情況下不適合服用雪蛤？
答：15歲以上，不分性別，均可服用。
2、什麼是雪蛤的發頭？
答：發頭指的是雪蛤泡發前後的重量比，而不是泡發前後的體積比。也就是：發頭=泡發後的重量/泡發前的重量。
3、雪蛤中含有的激素，對人體有害嗎？
答：
第一、雪蛤中確實含有雌激素，但林蛙的雌激素，對人類是不起作用的，這屬於種屬差異的問題，很好理解。
否則，雌性的魚、雞、鴨、豬，都不可以吃了。
第二、同時，在燉制過程中，林蛙的雌激素已經充分滅活，所以可以放心服用。
4、雪蛤的主要成分是膠原蛋白，和「膠原蛋白軟膠囊」有什麽區別？
答：
第一、膠原蛋白軟膠囊不具備雪蛤的增強免疫力，抗疲勞，降低血脂等功效。
第二、現在各個廠家的膠原蛋白質量差別很大，多數是以植物提取或者化學合成膠原蛋白為原料，屬於粗蛋白，生物利用度欠佳。
第三、在製作不方便的時候，膠原蛋白軟膠囊仍然是最好的雪蛤替代品。
5、為什麼有的雪蛤泡不開，甚至還很硬？
答：
雪蛤是林蛙的輸卵管，是經過人工提取出來的。
在提取的過程中，如果沒有剝離干凈，有林蛙的皮殘留，就容易出現這種情況。
但不會是很多的，屬於隨機存在。
6、經常服用雪蛤，是不是會發胖？
答：
只有當攝入的蛋白質超過了每天人體的基礎需要量的時候，才會在體內轉化成脂肪組織儲存，導致發胖。
人體對蛋白質的需要量與性別、年齡、活動強度和生理狀態有關。一般來說，男性多於女性；年少多於年長；強活動多於弱活動；孕婦乳母多於育齡婦女。我國營養學會2000年制定的蛋白質參考攝入量為成人每天每公斤體重1.16克。如某人體重65公斤，則每天需攝入的蛋白質為1.16克×65公斤=75.4克。此數量的蛋白質大約可由攝入以下食物得到：大米或麵粉400克（8兩），畜、禽、魚類100克（2兩），蛋類50克（1兩），豆類50克（1兩），奶類100克（2兩）。
所以，3克雪蛤的攝入，並不會導致脂肪組織的蓄積。
7、服用雪蛤要多久才可以見到效果？
答：
眾所周知，皮膚由表皮、真皮、和皮下組織構成。皮膚的代謝周期，標準的認為最外層角質為28天。隨著年齡變化，這個數值將越來越長，60歲時約45天。
內服的補品，至少需要3-4個皮膚代謝周期，甚至更長，才可以起到作用。太短的時間發揮作用，是不現實的。
8、雪蛤要怎樣服用，效果才好呢？
答：
第一、充分燉制，這樣有利於膠原蛋白和其他營養物質的吸收
第二、每天早上空腹服用，這樣也是有利於機體吸收
第三、服用期間，應保持正常數量的蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝入。否則食用的雪蛤，會被機體做為能量來源物質而分解，起不到美容養顏的作用。
9、雪蛤和燕窩有什麽不同？
答：
雪蛤的主要成分是膠原蛋白，這是皮膚代謝和修復的必須原料物質；
燕窩的主要成分是表皮生長因子，促進皮膚修復和代謝；
如果把雪蛤比作是汽油，那麼燕窩就是油門，二者結合，才可以是您在美容養顏的漫漫長路上佔得先機。
但一般30歲以下，機體代謝機能旺盛，所以單純補充雪蛤，就足夠了。除非是出現嚴重的痤瘡，黑眼圈，眼袋，色斑等狀況，需要根據情況，服用燕窩。
30-40歲之間，就需要在日常服用雪蛤的基礎上，適度補充燕窩了，因為這個時候，機體各方面功能正在逐步下降，就需要在季節交替的時候，用30天的時間，服用10-15次燕窩。
40歲以上，就需要雪蛤和燕窩，同時常規服用了。

4. 燕窩和雪蛤能一起燉嗎

可以一起燉，木瓜燕窩燉雪蛤的做法：

1、將雪蛤放入深碗中，放2片姜，加水泡7小時以上。