⑴ 正確的燉制燕窩方法
燉燕窩方法？
1. 取一袋3克的燕窩，備好一個小碗
2. 把燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩
3. 泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的雜質去掉
4. 把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細致活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性
5. 碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量
6. 一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鍾
7. 燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽
⑵ 燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。
⑶ 如何燉燕窩
1. 取一袋3克的燕窩，備好一個小碗
2. 把燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩
3. 泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的
4. 把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細致活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性
5. 碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量
6. 一般燉都用電燉鍋，沒有就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鍾
7. 燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽
⑷ 三克燕窩怎麼燒會不會太少了
是有點少。
1、燕窩燉蛋
材料：燕窩1盞、雞蛋2～3隻、蔥和生抽適量。
做法：
1、先將燕窩用冷水泡發4-6個小時，撕成小細條，放入燉盅內隔水文火燉煮20分鍾。
2、將雞蛋打碎打勻，放入燉的剛熟的燕窩，加水攪拌均勻。
3、撒上蔥花，放入燉盅內用慢火燉5-10分鍾。
4、加入適量生抽調味，再用小火燉煮2分鍾即可。
推薦理由：蛋白質含量豐富，對於你和你的家人而言都是一道補身好菜，小孩子食用可以健脾利胃，青少年食用可以促進成長發育，補充營養，燕窩對女性而言可以養顏美白，而對於長吸煙的男性和患有呼吸道疾病的老人來說則可以舒緩氣管，化痰止咳。
2、松茸上湯燕窩
材料：燕窩1盞，新鮮松茸2-3個，雞湯半碗，調料：蔥白、蒜、油、鹽。
做法：
1、將帶泥部分的松茸蒂除掉，把松茸洗干凈瀝干水，切成薄片。
2、將湯鍋加熱，放入油，倒入蒜、蔥白和松茸炒一分鍾，加入雞湯燒開後轉中火偏小火煮25分鍾後盛入燉盅，撈出蒜和蔥白。
3、將燕窩泡發好撕成小細條，放入盛有松茸上湯的燉盅內，隔水文火燉煮30分鍾左右即可。
推薦理由：這道美食香味濃郁，口感鮮美。松茸能夠強身、益腸胃、益氣化痰。
3、燕窩小米粥
材料：燕窩1盞，火腿適量，小米（粟米）200克，燉好的雞湯。
做法：
1、將泡發好並且撕成小細條的燕窩放入燉盅隔水燉煮30分鍾。
2、煮粥，將淘好的小米和水放入鍋內，用大火燒開，再改成小火熬煮30分鍾左右。
3、加入雞湯攪勻，繼續用小火煮30分鍾左右。
4、米粒粘稠，雞湯香味濃郁的時候加入燉好的燕窩就可以了。
推薦理由：燕窩小米粥完全可以成為日常早飯，小米又稱粟米，味甘性涼，能夠益脾胃，養腎氣。
4、竹蓀小米碎燕羹
材料：燕窩1盞，水發竹蓀80克，小米（粟米）200克，雞胸肉100克，雞蛋2個，調料：澱粉、鹽、油。
做法：
1、將燕窩泡發處理好撕成小細條，隔水小火燉煮30分鍾左右。
2、把竹蓀去兩頭後洗干凈切條，瀝干水分。
3、把雞胸肉洗干凈切絲，拌入生抽和少許油腌漬片刻。
4、鍋內放水燒滾，放入小米、竹蓀、雞絲，慢火煲煮15分鍾左右，加入少許鹽，拌入燕窩和澱粉，打入蛋花推勻成羹湯，待再次燒沸即可.
推薦理由：霧霾又臨，你的肺還好嗎？這道竹蓀小米碎燕羹可以潤肺止咳，補氣養陰。此外，竹蓀對於高血壓、神經衰弱和腸胃疾病都有保健作用。
5、洋參雞湯燉燕窩
材料：燕窩1盞，西洋參6克，雞湯2碗。
做法：
1、將泡發好的燕窩撕成小細條，將西洋參浸透洗透，斜向切片。
2、將燕窩、清雞湯還有西洋參一起放入燉盅，蓋上蓋子，隔水燉煮30分鍾。
推薦理由：又到一年春困時，來點洋參雞湯燉燕窩補氣潤肺吧，西洋參補氣養陰，配上美容養顏的燕窩。
6、白芨燉燕窩
材料：燕窩1盞，白芨7克，冰糖適量。
做法：
1、將白芨沖洗干凈，放入鍋中加水燉煮至極爛，過濾殘渣，取湯汁入燉盅。
2、將燕窩和水放入燉盅內，隔水燉煮30分鍾左右。
3、加入冰糖水就可以食用了。
推薦理由：春天潤肺最重要！白芨性味苦甘、涼，入肺經，能夠補肺止血，治療肺部疾患咳血。燕窩入肺、胃、腎三經。
7、蟲草燉燕窩
材料：燕窩1盞，冬蟲草5克，紅棗10粒，瘦肉200克，食鹽適量。
做法：
1、將燕窩泡發好後撕成小細條，和水入燉盅隔水文火燉煮30分鍾左右盛出來。
2、將冬蟲草、瘦肉絲、紅棗放入燉盅內，加入水中火隔水燉煮3個小時。
3、放入燉好的燕窩和適量的鹽即可食用。
推薦理由：這是一款非常延年益壽的美味哦~冬蟲草能夠延緩衰老，調節心臟功能，對於腎臟疾病也有一定的療效。
8、燕窩魚蓉粥
材料：燕窩1盞，草魚魚腩2個（250克），大米50克，香菜適量，調料：蔥、姜、油、鹽。
1、將魚腩去刺，用刀背像剁餡一樣剁蓉，加入事先准備好的蔥姜上鍋蒸熟。
2、將燕窩泡發好後撕成小細條，和水放入燉盅內隔水燉煮30分鍾後撈出。
3、將淘洗好的大米放入鍋內，加水燒沸後慢火煲煮一個半小時。
4、將燕窩放入米粥燉鍋中，攪拌再燉10分鍾後盛出。
5、加入准備好的魚蓉和香菜。
推薦理由：這是一道需要耐心的地道愛心菜餚，魚蓉去骨幹凈的話，這個粥適合全家人食用哦。
9、燕窩豬骨湯
材料：燕窩1盞，瘦肉200克，豬骨100克
做法：
1、將瘦肉和豬骨洗干凈，放入沸水內，煲煮1.5個小時，撈起豬骨。
2、放入預先泡發好，撕成小細條的燕窩，文火煲30分鍾左右。
3、加入鹽和生抽調味即可食用。
推薦理由：這道佳餚對於孕媽而言是非常棒的選擇，燕窩一吃兩補，豬骨富含的鈣質對於孕婦和胎兒都有好處，能夠促進胎兒發育。這道營養豐富的湯對於需要補充營養的小孩和老人也是很理想的補鈣選擇。
⑸ 燕窩要怎麼燉
選料
將選好的燕窩原料如：燕盞，燕條，燕網等，根據個人的需求量稱（一般每人每次3-5克左右，多了人體也吸收不了）
浸泡
把選好的燕窩放入碗中加適量的水進行浸泡，浸泡時間約為2-4小時左右
濕重
融道燕窩3-5克重的干品，經浸泡的濕重是原來8-11倍左右（市場上的燕窩通常在5-8倍左右）
燉盅
把浸泡後的燕窩放入專用燉盅，3克重量的干品一般加清水200ml，蓋上中蓋
燉制
把鐵鍋或陶瓷褒（最好用陶瓷褒）放在電磁爐或煤氣灶上，將裝了燕窩的燉盅放入煲內，加入適量的水，燉制的時間約20-40分鍾為宜
食用
把頓好的燕窩倒入碗中，根據個人的口味加入如：冰糖，牛奶等調味後就可以食用了
後記：一般的燉制流程是這樣的。但如果在燉制的燕窩中添加一些佐料如：枸杞，紅棗，百合等，只需將所要加的原料洗凈，預煮備用，待燕窩燉制熟後在食用時放入碗中即可
⑹ 燉燕窩的方法是怎樣的
第一步：燕窩的泡發
料理燕窩第一步，泡發。簡單說，就是把燕窩泡在干凈的水中讓它吸水。然而實際操作起來，又挺多學問的。
取出適量燕窩，用純凈水和冷開水泡發，完全泡發約需4個小時以上，如果燕角部分比較大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開，可加速其泡發，
這泡發過程中可換新水，並以清水沖洗，此舉可去除黑點雜質與絨毛，要以完全柔軟，用手能搓開，手摸無硬度為泡發標准。4個小時後，燕窩泡發完畢。把燕窩撈起，將水倒掉。
第二步：撕燕條和挑毛
泡發完成後，用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀，這樣可以減少燉煮時間以及口感比較均勻，再用清水沖洗2—3次，現在就可以挑毛了，准備好專用細孔雙層濾網，濾干水分，
仔細檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質和燕毛，還包含小絨毛和小黑點等細小雜質，用小鑷子一點點挑出，這個時間會比較長，建議一定要調整到舒服的坐姿。
為了燕窩細膩的口感，沖洗次數需要達到15次才能基本合格了。
第三步：將燕窩放於燉盅中
把完工的燕窩放入（或較深的瓷碗），水量只需沒過燕窩一點，大概1厘米左右，不要加太多的水，把燉盅支架放入鍋內，然後把燉盅放在支架上，向鍋內添水至燉盅沿口下2—3厘米，
一定要把燉盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能讓沸水進入燉盅。
燕窩遇到高溫，其中的水溶性蛋白質會被破壞，營養價值會流失，所以要求隔水燉才能保證燕窩受熱不超過100攝氏度，可保留香味同時留助珍貴的水溶性蛋白質。一定要切記不能用高壓鍋燉。
先大火將水煮至沸騰狀態，然後調為文火燉煮30分鍾左右，根據不同季節和批次不同的燕窩產品靈活調整燉煮時間。
如果燕窩出現了少量的泡沫，並且有沸騰粘稠感就差不多了，將冰糖用水融化成為冰糖水，倒入燕窩中，攪拌均勻就可以了。
⑺ 請問燉燕窩步驟,燉燕窩怎麼做
1、取一袋3克的燕窩，備好一個小碗；
2、把燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩；
3、泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的；
4、把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細致活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性；
5、碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量；
6、一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鍾；
7、燉好出鍋之後，加幾粒枸杞籽即可。
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⑻ 燕窩正確的燉法 正確燉燕窩的方法
1、先把乾的燕窩要用純凈水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些，5~6個小時，夏季3~4個小時。
2、泡發好的燕窩，非常容易就可以順著它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛，然後用清水沖洗兩遍。
3、真正的好燕窩應該是呈透明狀的，用濾網把燕窩濾水。
4、用一個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以，要干凈無油，不要用塑料的。洗干凈的燕窩放入其中，然後加適量的純凈水，水量與燕窩平齊即可。
5、開火蒸制，30分鍾即可。時間太長會全部化成水。
6、蒸好的燕窩可以加少許的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果乾紅棗食用。燕窩既可以做成甜的，也可以做成鹹的，不過大部分是製作成甜的，口感較好。燕窩要長期吃才有功效，偶爾吃一頓兩頓是看不出任何效果的，還有吃燕窩要空腹服用，這樣吸收程度更好。可以一次做1~2盞，然後放在冰箱里冷藏，可以吃5~7天。每次食用3~5克即可。
⑼ 燕窩怎麼燉煮
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。