燕窩養殖用什麼魚

① 市場上在賣的燕窩裡面怎麼還有冬蟲夏草啊還有什麼銀魚

不是純正的燕窩。
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。
一、燕窩的食用方法：中醫方面認為,燕窩非常適合身體體質比較虛弱的患者服用,特別是一些咳嗽痰多或者是營養不良的患者,除此之外,患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用,燕窩具有很好的益氣補中以及養陰潤燥的作用.科學家還研究發現,燕窩服用之後能夠很好的增強身體免疫系統,起到延年益壽以及延緩衰老的作用.
燕窩的吃法有很多,直接燉著吃或者是煮粥等等都是可以的,平時大家可以根據不同的需求以及口味的不同而選擇最適合自己的燕窩吃法.
具體的燕窩的食用方法如下:
第一:純燕窩，將燕窩用清水泡發之後直接放入鍋中燉煮,然後服用.
第二:冰糖燕窩，材料:干燕窩、冰糖，做法:准備好燕窩的分量,如果是一個成人服用那麼應該控制在三到五克左右就可以了,然後放入清水中浸泡六個小時,並且浸泡的位置最好選擇通風口,燕窩膨脹到一定程度就可以了;將膨脹好的燕窩用鑷子去除浮起來的燕毛,然後用清水過濾幾遍清洗干凈;將准備好的燕窩撕成細條,然後放入燉鍋中加入清水進行燉煮;蓋好蓋子小火燉煮大約兩個小時,如果燕窩出現了少量的泡沫,並且有沸騰以及粘稠感就可以了;將冰糖用水融化成為冰糖水,然後倒入燕窩中,攪拌均勻就可以了.
注意事項:燕窩並不是服用越多越好,服用的時候千萬不能夠貪多,每次一個成人服用四五克就可以了,並且一周服用兩次就足夠.

② 什麼是鮑魚，魚刺，燕窩

魚，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬干成干品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中葯材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。 素稱「海味之冠」的鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一。 所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。 。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現象。由於中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災頻仍，內陸地區距海洋比較遙遠，故食品保存技術十分發達，乾燥水發工藝是其中最重要的方法。干蝦、海參、鮑魚、魚翅、燕窩、魷魚、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是這種方法的應用實例。在這個乾燥水發的過程中會有物理和化學的變化，食品的質地和味道有時會優於鮮品，還能除去一些有害物質。其中魚翅的炮製和烹調工藝十分復雜而專業，幾乎不容業余者染指，這為魚翅羹的高昂價格提供了理由。 燕窩是中國傳統名貴食品之一 燕窩的製造者,當然是燕子,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow）,屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,導致沒辦法吃，也沒什麼營養價值。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。
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③ 燕窩和鮑魚分別是什麼

燕窩——正確的譯法是SWIFLETS NEST，一向被認為滋補品，是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩

鮑魚，同魚毫無關系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬干成干品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中葯材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由於天然產量很少，因此價格昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。

④ "燕窩魚翅"是指什麼魚和什麼燕

魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。燕窩是
海鳥
金絲燕
的巢穴。
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⑤ 黃骨魚為何被稱為「魚中燕窩」它的製作方法有哪些

在珠江三角的茶館、餐廳、海鮮酒家，顧客能夠品嘗到一種叫黃顙魚的優良品種，肉質地鮮嫩、美味可口，廣受眾多顧客熱烈歡迎。所以說黃顙魚應當便是黃骨魚在潮汕的叫法哦，黃骨魚全身鋪滿粘液，皮膚顏色類似紫銅，他們的背鰭和腹鰭有三根利刺，宛如三根箭一樣，故又而出名黃刺魚！黃骨魚是比較常見的食用魚之一，富含蛋白質和營養元素，用於熬湯和煲類很是美味！黃骨魚，潮汕當地並沒有生產，歸屬於外界魚種，因此並沒有別的叫法，應當都是叫黃骨魚吧。

由於黃骨魚肉質地鮮嫩，不論是清蒸的或是水焯都是會很好吃，不過我本人更喜歡清燉黃骨魚，通過煎制後再放水炒糖色，吃起來味兒濃厚、鮮美嫩滑，非常下飯菜。清燉黃骨魚一定要選大隻一點的，小的實際操作下去就非常麻煩了。確實不容易或是害怕解決黃骨魚的好朋友，能夠叫顧客幫你處理好，隨後盡早烹制就可以。喜愛味兒重一點的好朋友，能夠添加郫縣豆瓣醬等先炒出香味後再煮就可以。愛吃嫩一點就別煎太久了。黃骨魚刺有害，一定要處理掉哦。黃骨魚是發性食物，因此得病的小夥伴就先別著急著吃了。

⑥ 養殖的黃魚魚膠有影響嗎

養殖的黃魚魚膠有影響，一般野生的花膠是比較厚實的，而且存在不同的大小，看起來有點天然的感覺。而養殖的花膠很多都會洗得非常干凈，而且養殖魚膠的肉質比同等規格的野生花膠要薄。個頭一般也比較小，花膠養殖的一般是赤嘴和白花膠，因為這兩類花膠比較名貴，養殖戶才賺錢。一般白花膠太小的，基本就是養殖的了。還有赤嘴小於10頭以下的，也基本養殖的，而且養殖的大都是新膠。

2、品質問題
一說到養殖的東西，總能聯想到打葯、施肥、激素等字眼。

確實是這樣的，普通養殖魚膠多生長在大棚、近海區域，水質不夠好，魚就會病害頻發，有時一些就不得不施葯，消毒等處理。

（但是這並不是所有養殖的魚膠都是這樣的，也是有許多質量好的養殖魚膠的）

湛江赤嘴

時間越久，越不好控制，所以這些普通的養殖魚膠1-3年就上市售賣。

而野生魚膠是生活在水質極佳的深海海域，擁有得天獨厚的自然環境，以天然的海藻、浮游生物為食，5-7年才上市。當然越大的魚，魚膠就越大。

3、營養問題
野生魚膠一般5-7年以上捕撈取膠上市，而養殖魚膠1-3年就上市，相比起來養殖魚膠身上蘊含的營養不如野生魚膠的營養多。

加上養殖的魚有可能是飼料喂養，吃的都是飼料，更嚴重的是有一些不良商家會催大魚的發育，導致魚能快速長大。這種不良商家養殖出來的魚膠都是沒有什麼營養，甚至有的暗含副作用。

4、收藏問題
內行人都知道，養殖的魚膠本身沒有什麼價值，也不會拿來收藏了。

就像你不會收藏一些假魚膠一樣，養殖的魚膠只是比假魚膠好而已，養殖的魚膠很適合日常滋補拿來吃，大多不會拿來收藏。

湛江赤嘴

野生的魚膠才有較高的收藏價值，而且野生的魚膠越放越好，越老的魚膠越好。這也是魚膠一直堅持老膠的原因

5、口感問題
總的來說，野生魚膠的口感更好，因為養殖魚膠生長范圍小，不用自己尋找食物，沒運動量，在水裡的深度也很淺，水壓低魚膠的厚度自然比較薄;野生魚膠生活在海底，自己捕食，躲避天敵災害，運動量更多，魚膠更結實、更厚實。所以口感方面，野生的當然會更厚實富含彈性，膠肉厚口感好。當然不同魚膠的厚度不一樣。

6、價格問題
野生魚膠價格比養殖價格高，因為野生魚膠品質更好，吃起來更放心，所以更受大眾喜愛，功效好，價格自然也高。而養殖戶一般不養殖那些普通品種，比如黃花膠，北海膠，這些一般沒入養殖，因為不劃算，所以赤嘴和白花膠養殖得多。但是養殖的功效性相對與赤嘴和白花來說沒有那麼高，但是價格平民，許多小夥伴都喜歡。

⑦ 燕窩是什麼東西，怎麼來的

燕窩就是海燕做的鳥窩，是海燕用泥土和小魚小蝦加上海燕口水粘合做成的。其營養價值也就是魚蝦的營養價值，並沒有傳說中的那麼神奇。
燕窩之所以價值高，首先在於稀少，炒作的關系。其次就是燕窩一般都在很高或者陡峭的地方，採摘困難。

⑧ 燕窩 鮑魚 魚翅 究竟是什麼東西

燕窩就是金絲燕的口水凝結物，價格在每斤1－3萬之間，是分等級的。鮑魚是海中的一種貝類動物，類似於河蚌，有意思的是鮑魚只有一半的貝，價格干貨在1－2千元之間/每斤。魚翅就是指鯊魚的鰭，價格要看魚翅的大小、干濕及品種，每斤價格在300－1800左右。

⑨ 天然燕窩是用小魚垚起來的嗎

燕窩的補益作用極佳，是老少咸宜的天然上等滋補品，亦是一種美食。
一、燕窩是什麼
燕窩是來自於燕子的舌下腺分泌物，只有東南亞的金絲燕品種的燕子會分泌這種營養液體。金絲燕用來築巢的唾液腺，築成鳥巢被採摘下來後，就是可食用的營養美食——燕窩。

⑩ 鮑魚又叫什麼魚燕窩是用什麼做的

鮑魚又叫盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚。燕窩主要是金絲燕的唾液和海藻混合做成的。