燕窩泡出來為什麼會有顆粒

『壹』 這次泡燕窩發現裡面有兩個比較大的結塊，其他都是正常的。燕窩不應該泡開後全都是條狀的么這怎麼回事

我的也是啊，燉出來後感覺結還在，問老闆說是燕角部分，泡發後要撕碎

『貳』 燕窩中有黃色顆粒物，這些是什麼

純正的燕窩是呈絲狀結構的，如果有結塊顆粒什麼的，有可能是粘了膠的，購買時要慎重。樓主可以選購絲巢，燕安居，同仁堂這些老品牌的燕窩，品質比較有保證。

『叄』 我買的燕窩泡了以後像豆腐渣一樣是什麼原因

那你買到的可能是假燕窩，燕窩在泡發過程是自然蓬鬆，燕肉自然散開，泡發後是晶瑩剔透，絲絲分明，有彈性，不易斷 碎

『肆』 為什麼燕窩泡發後，會略帶細微的毛絨與雜質

因為買到的燕窩成品是毛燕經過人工挑毛而來的。人工挑毛不能做到乾乾凈凈，一點雜質都沒有，常會有些細毛或雜志殘留在盞身裡面。如果燕窩泡發後一點細毛雜質都沒有，你該當心是否買到了漂白燕窩。燕窩經漂白處理過後，殘留的細毛都會被漂成白色而使肉眼是看不出來，會讓你產生錯覺一點細毛雜質都沒有。

『伍』 燕窩泡後有白色泡沬顆粒是刷膠了嗎

不是，是雙氧水用的太多了，未風干。

燕窩知識普及，教你辨別刷膠燕窩，漂白燕窩，補碎燕窩。

『陸』 燕窩泡發有白芯 為啥燕窩泡發有白芯

1、燕窩泡發成功的標準是看是否含有白芯，如果含有白芯則說明泡發還未完全。

2、燕窩泡發的技巧：（1）水溫：泡發燕窩必須浸泡在20℃-30℃的水中，不能用高溫熱水浸泡。因為燕窩中含有大量的水溶性蛋白質，如果浸泡燕窩的溫度過高，蛋白質很容易受熱變性（所以燕窩必須是隔水燉），這會影響燕窩的營養價值，甚至導致燕窩變成水。另外，由於浸泡在熱水中的燕窩膨脹時間不夠，製作精良的燕窩不蓬鬆，味道不好，因此很容易失去燕窩本身的光滑口感。（2）水質：首先，燕窩泡發必須使用純水。有些人喜歡把燕窩泡在自來水裡，這是不可取的。雖然自來水方便、快速、經濟，但自來水一般採用氯化工藝處理，有一定量的氯含量。（3）時間：一般來說，許多燕窩產品有說明書，燕窩泡發2-3小時就好了。事實上燕窩的形狀不同，泡發的時間也不同。燕窩泡發成功的標準是看他是否含有白芯，如果他含有白芯，則表示泡沫頭發不完整。燕窩泡發不是時間越長越，好吧，如果你有時忘記了，而燕窩泡發持續十二十個小時以上，恭喜你，你可能看不到碗里的燕窩，因為燕窩已經變成水了。（4）起泡度：燕窩的毛頭與質量有關，基本上是固定的，一般來說，他的增長率是左右的8倍。一般來說，10克干燕窩可送80克濕燕窩。如果追求燕窩的光滑口感，不要盲目追求超過10倍的泡沫發量，那種燕窩嘗起來像漿糊。

『柒』 燕窩里吃出白色小晶片怎麼回事

如果是配料的沉澱，或者燕碎的沉澱就無關大礙。
其實干燕窩自己燉也沒有那麼麻煩，燕窩還是鮮燉的比較有營養。
即食燕窩因為經過高溫殺菌，部分蛋白質的營養遭到破壞，而且有些還可能添加防腐劑。

『捌』 燕窩泡發後，不但有小毛，還有雜質，是不是品質有問題

不是的，剛採摘的燕窩沒經過人工挑毛的燕窩是有雜質和雜毛的，一般市面上買到燕窩都是人工挑毛後的，雜質和小毛幾乎肉眼都看不到。一些好的品質高的燕窩的雜質絨毛是非常少的，幾乎是看不到的。

『玖』 燕窩有顆粒狀的嗎

沒有，燕窩是絲狀，燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

(9)燕窩泡出來為什麼會有顆粒擴展閱讀：

燕窩的採收季節為每年的2月～10月。

2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為「頭期燕」。

5月～10月採收的燕窩，稱之為"二期燕"、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。

『拾』 燕窩泡水後為什麼會碎

1、補碎

燕盞挑毛後，為了增加燕盞的重量，不法商家把燕碎沾在燕盞上，所以一泡開就散開，碎掉了。而且這個補碎非常嚴重，可能原本是一個破盞或者大盞條，經過補碎硬生生的給補成了燕盞，雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大，但是價格可是相差數倍呢。

再者，有的不法工廠，會用低品質的燕碎來補，這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了，建議大家要擦亮眼鏡，遇到這種商家，一律拉入黑名單。

質量上乘的燕盞泡開後，會看到一條一條的燕條，很有韌性（如上圖）

2、作假燕窩

作假燕窩因為成份並不是燕窩，所以泡開後完全沒有燕窩的特質，整個完全散開，好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉，而且沒有任何韌性，有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。

燕窩一泡就散開，碎掉了，補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形，聰明的朋友不難聯想到：為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢？因為很多作假手段，經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假，但這個方法大家一定要學會。

覺得泡發太麻煩，可以選擇燕安居的即燉純凈燕窩，不用泡發，直接燉煮，很方便的。而且我們燕安居經營11年，從未發生過一起品質問題，燕屋基地、自家的工廠挑毛、中國平安承保、權威機構檢測，多重保障，給你更放心的燕窩。