燕窩怎麼泡好喝營養價值

㈠ 燕窩要怎麼做才會好吃又營養

燕窩最好的燉煮方法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖調味，吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，也可以和牛奶，水果一起燉煮，事先准備好紅棗、枸杞、適量的冰糖,以及燕窩。首要工作就是講燕窩洗干凈後侵泡六個小時左右,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。等燕窩基本泡開以後,再取出燕窩里的雜質。之後用手順著燕窩的紋路撕開並放入燉盅,倒入適量的純凈水,之後再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。但是吃燕窩一定達到一定的服用量才有療效，燕窩進補講究細水長流，少量多次為宜，成人一次3-5克，每天或者隔天吃一次，也可以每天早晚各一次，如果吃的比較密集，一次吃的量可以少一點，如果不是每天吃，一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這么不嚴謹的吃法就有點暴殄天物，每個人燉法都不一樣，燉出來的燕窩濃度也不一樣，所以，最好的辦法是一盞分2次服用。燕窩含有豐富的蛋白質及人體有效的營養成分，所以，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，有條件的話，可以經常做些燕窩營養早餐。

㈡ 燕窩怎麼泡

泡發燕窩是最常用的，泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發，是將燕窩放入溫水中，在泡發的過程中不斷加溫，已達到快速漲發燕窩的目的，此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發，即用常溫水進行泡發，具體步驟為：先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右，洗凈燕窩上的細毛和雜質，然後換入新水，繼續浸泡2到4個小時，具體看燕窩種類和大小，泡發至原先的7、8倍，手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用，否則極其容易變質，另外，在泡發過程中，盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好，更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分，改善體質，提高人體抵抗力，減少生病的頻率。

㈢ 燕窩怎麼吃，才能營養最大化呢

燕窩怎麼吃最營養?

不少朋友困惑燕窩到底怎樣吃，才能最好地吸收燕窩的營養， 珍燦堂總結了以下3點：

一

吃燕窩的最佳時間

早上7:00-8:00空腹吃，或晚上10:00-11:00空腹吃；

空腹吃，可以讓身體直接吸收燕窩中所含有的營養。

人的身體，從夜晚9點開始，就進入了各個體內器官的修養排毒的過程，晚上9點-11點，是淋巴系統的排毒過程。11點-凌晨1點，是肝臟排毒時間，1點-3點是膽排毒時間，3點-5點和5點-7點依次是肺部和大腸的排毒時間。

那麼到了早上7點-9點，人體需要大量吸收營養素了， 這時攝入高營養的燕窩，最容易被人體吸收。

二 

吃燕窩的食量

成人每天2g左右，兒童和老人每天1-1.5g；

關於燕窩的食量，成人如果堅持每天2g左右純燕窩，效果最好。相比於隔天吃3-4g、每周2-3次，每次一盞的吃法，雖然總的量差不多， 可是身體的反應的確不同。

老人和兒童吃燕窩，不要太多。 每天1-1.5g，就足以保證身體所需的營養了。

三 

吃燕窩的搭配

燕窩最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。

一般來說，兒童和老人，適合用 米粥配合燕窩 。青年人適合最簡單的 冰糖燕窩 ，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。

最近研究各種植物的成分，發現菠蘿和燕窩一起吃，會有促進蛋白質分解吸收的功效。

燕窩泡發

為了保護燕窩的營養，最大程度的發揮其功效，泡發的過程也很關鍵的：

① 用常溫純凈水浸泡 5分鍾 ，然後換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質；這時把燕窩撈出來時，應該是比較完整的形狀。

② 換水後浸泡 40分鍾左右 ，用鑷子夾出細毛和雜志，同時把燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎。

③ 不換水繼續 泡發1.5小時左右 ；這時泡發水的高度應該是剛剛好沒過燕窩不超過1厘米，燉煮出的燕窩效果較好。

④  燉煮； 燕窩富含水溶性蛋白，燉煮的過程中，會有一部分營養融入湯中。

燕窩的燉煮和保存

燕窩在燉煮時，最重要的兩個因素是 水量和火候 。

燉盅里的水，沒過燕窩不超過1厘米為最好。用文火隔水燉煮20-35分鍾（不同燉具時間會不同），燉煮時間不宜太久。

不同類別的燕窩，泡發和燉煮時間會不同（不同燉具，時間也不同）。

關於燉煮時間和燉煮所用的器皿，還有計時標准相關的 ：

如果大家用的是普通的鍋，裡面墊一塊毛巾上面放燉盅的話，那麼會比流行的電燉盅傳熱更好，從鍋里的水沸騰後開始計時即可。

如果大家用的是電燉盅，燉盅外面的水熱起來都需要很長時間才可以，如果從啟動開始計時30分鍾，可能外面的水都還沒有熱呢，自然燉煮效果不好啦！這些燉盅就需要從外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡開始計時， 可以比標准燉煮時間增加5分鍾左右，效果比較好。

燉煮好的燕窩，因為已經含有非常多的水分了，不可能乾燥處理， 因此必須放進冰箱里，一般建議1周內食用完。

大家還需警覺的是：

① 泡發水換掉 ；在加工燕窩過程中，必須經過清洗和消毒的步驟。

② 使用熱水泡發； 燕窩應該用常溫水泡發（優質燕窩），熱水泡發是為了溶膠（劣質燕窩）。

③ 一般足干純燕窩，沒有刷膠的情況， 完全泡發時間建議不超過3小時 ，包括燕角部分，在過程中撕開的話，也不會有成塊的白白的樣子。泡發5小時以上甚至隔夜泡發，都會對營養產生不好的影響哦。

吃燕窩的注意事項

1、 感冒發燒和腸胃病嚴重患者 ，不要吃燕窩；

2、 經過驗證對燕窩蛋白質過敏者 ，不要吃燕窩；

3、 嬰兒太小不建議吃燕窩 ，等可以吃輔食的時候，再考慮把燕窩做成流食，在媽媽監督下食用。

㈣ 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢

如何泡發燕窩

燕窩的泡發，以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分：

1、冷水發

取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發

這可是一門大學問哦，而且相當的費時間，非常熟練的洗燕師，一天最多也只可以挑洗8盞毛燕盞，去毛一定要有耐心的。

1、先把毛燕用清水泡發，一般在4-5個小時。

2、然後，把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲，在水裡盪幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。

3、接著，把它從水裡撈起來，放到一個保鮮盒裡面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟

4、再准備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裡稍微沖一下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。

5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。

6、去完後，倒水到燕窩碗里，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。

7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。

㈤ 燕窩怎樣做好吃又有營養

其實我覺得要想燕窩好吃有營養，那麼和做法有關，首先將燕窩放到一個盆子裡面，然後用清水浸泡幾個小時，把雜質一些小的絨毛給去除，然後再用開水稍微浸泡一下，撈出來放到涼水裡面浸泡幾個小時，放到開水鍋裡面再焯燙一下，用溫水沖泡以後把原汁倒掉，然後再用溫開水沖泡，過濾原汁，把甜的櫻桃切成片狀，鍋裡面加入適量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些紗布把雜質過濾，最後加一些干凈的糖汁放到燕窩的盆裡面，把湯汁過濾，剩餘的湯汁沖到燕窩當中，放到蒸籠裡面蒸5分鍾取出來，加入適量的櫻桃片就可以吃了。

三絲燕窩，需要准備水發冬菇，熟火腿肉，煮雞腿肉以及燕窩，先把燕窩泡好，然後放到雞湯裡面蒸到軟糯，把冬菇，火腿肉，雞腿肉切成絲，放到雞湯裡面蒸15分鍾左右撈出來，清湯煮開，把燕窩倒進碗裡面，燙兩次撈出來，碗底放冬菇絲，火腿絲以及雞腿絲，上面再放燕窩絲，澆上一些清雞湯就可以吃了。

還可以製作鮮奶麥片燕窩，准備一些燕麥片，鮮奶，燕窩以及蜜汁櫻桃，燕窩放到溫水裡面泡發，然後再用手撕成小條狀，放進容器裡面，容器裡面一定不能有油污，避免影響到燕窩的泡發。燕窩發好後蓋上蓋子隔水燉煮30分鍾以後撈出來備用，然後燕麥片放到水裡面煮開，加入適量的牛奶，再加入燕麥煮熟，放入蜜漬櫻桃，用一些白糖調味就可以吃了，味道非常不錯。

㈥ 燕窩怎麼吃最好呢

很多窩友都不知道怎麼去正確地去吃燕窩。

沒有按正確的方式去進補，就算你一天吃一斤也是於事無補，反而適得其反。

我們吃過燕窩的都知道燕窩其實它是沒有味道的，所以很多愛美食的人在這上面犯了難，燕窩沒有味道，很難吃下去，所以今天我為大家准備了幾道可口的燕窩美食

4、小米紅棗燕窩粥

把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水，泡發5小時及以上。

將泡發好的燕窩撕成條狀，並將紅棗洗凈，再加入五小碗清水入鍋中，蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鍾至粥變稠，開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻

煮開後放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗，小火慢煮30分鍾，期間需要不斷攪拌防止粘底，吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖即可！

上面是幾種燕窩的食用方法，對於燕窩這種極具營養價值的食物而言，從烹飪方面進行更多的嘗試，才能更加有利於我們對燕窩的吸收，也能進一步加深對它的認識。

㈦ 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

㈧ 怎麼弄燕窩最有營養

燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏，病癒虛弱，調補身體；

燕窩加高麗參--大補元氣、補血；

燕窩加花旗參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏；

燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑；

燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精；

燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰；

燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚；

燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪，長期服用能令皮膚更滑更白；

燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能；

燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰；

燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中帶血、身體虛弱；

燕窩加黨參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用，明目、防視力衰退。

㈨ 燕窩怎麼吃最有營養 燕窩如何吃最有營養

1、白果百合雪耳枇杷燕窩：泡發好的燕窩，用鑷子挑出細毛和雜質，洗干凈瀝干水分，將燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鍾，白果百合雪耳枇杷洗凈加水和冰糖煮至粘稠，最後加入燉煮好的燕窩或者鮮燉燕窩即可，熱吃冷吃都可，冷藏後口感更佳。

2、南瓜燕窩布丁：泡發好的燕窩，用鑷子挑出細毛和雜質，洗干凈瀝干水分，將燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鍾，南瓜上端切開，取出南瓜籽，准備布丁：敲一顆雞蛋、打散，加入牛奶和糖一起攪拌，攪拌均勻之後，過篩倒入南瓜中，蓋上保鮮膜，戳幾個洞洞，放入鍋里蒸20分鍾，蒸完後，倒入燉煮好的燕窩或者鮮燉燕窩即可，另外還可以在喝的時候加入牛奶、桂花蜜等變化口味，吃完了還可以把南瓜碗吃掉，攝入優質碳水，連碗都不用洗。

3、燕窩之所以倍受窩友們的喜愛，除了燕窩本身有美容養顏、清肺潤肺等滋補作用以外，更是因為燕窩的美味口感。

4、燕窩無論搭配哪種食材，都有其相應的滋補效果，就算是簡簡單單的冰糖燉燕窩，每天堅持食用，都能令你皮膚變細膩，身體變強壯。

5、燕窩的食量是「少量多次」，過量食用對身體不會有太大的問題，不但不能吸收，還浪費錢和浪費食物。