毛多的燕窩怎麼樣

① 買燕窩有毛的好還是沒毛的好

食用燕窩是必須清除燕毛的，所以沒有所謂的好不好的分別。

有毛的燕窩稱為原燕、毛燕或燕窩原料，加工之後就成為沒有毛的燕窩。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩的處理方式如下：

毛燕先泡在水裡3分鍾，同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去粗細毛，然後再水洗，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網在水中淘洗干凈即可。

干凈的燕窩買回來後泡發後，用手將燕絲分開，裡面若有黑點和細毛，把燕窩放在大的盛器中加水後用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網），再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。

② 燕窩有毛能吃嗎燕窩毛怎麼清理

吃過燕窩的人都知道，燕窩十分難挑，裡面有很多細碎的小毛。清楚燕窩毛可真的是一件費心費力的活。如果說燕窩毛可以吃就會少去很多麻煩。燕窩有毛能吃嗎？燕窩毛怎麼清理？燕窩的毛吃了會怎樣？

燕窩有毛能吃嗎
燕窩裡面的毛是不能吃的。

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。

買這種有毛的燕窩，燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。

燕窩的毛吃了會怎樣
燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即食吃了也無害，是會被排出體外的。

雖然說燕窩裡面的毛是不能吃的，但是，有時候誤吃也不會對身體構成危害，即便是如此，在購買燕窩的時候，一定要選擇品相好，沒有雜質的燕窩，這種燕窩檔次高，營養更好，吃起來口感也更好。如果是雜質太多，吃到嘴裡口感欠佳。

③ 有毛的燕窩肯定是真的嗎

有毛的真的概率比較大，燕窩基本都是有毛的，只是在於毛的多少問題。
燕窩，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲。

④ 毛燕窩好嗎 不宜長期食用

毛燕窩不適合長期吃，因為毛燕窩就是深山老林里採摘的，質量未知，且為了品相好，商家會添加粘稠劑來粘合，所以為了健康著想，別長期吃這種燕窩。
毛燕窩好嗎
不宜長期食用。毛燕窩是從野外山洞直接採摘下來的，因無法分離雜質和燕絲，一般是打碎後再去毛加工成燕餅或燕碎，由於雜質多、顏色差，或者要重新黏合，需要化學添加劑。毛燕窩的營養價值和經濟價值都比較低，而且由於添加了化學黏粘劑，所以不宜長期食用。如果購買燕窩時發現雜質較多、顏色不佳，那很有可能就是毛燕窩，出現這種情況的燕窩不宜購買。

毛燕窩的泡發技巧
1、先把毛燕用清水泡發，一般在4-5個小時。

2、然後，把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲，在水裡盪幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。

3、接著，把它從水裡撈起來，放到一個保鮮盒裡面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟。

4、再准備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裡稍微沖一下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。

5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。

6、去完後，倒水到燕窩碗里，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。

7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。

漂白燕窩和純手工燕窩的區別
1、顏色，漂白過的燕窩顏色均勻，顏色白得非常漂亮，手工挑毛燕窩顏色淡黃，米白或者淺灰顏色不均勻，有些甚至是帶天然的褐色的斑點。購買燕窩時不要購買顏色過白的燕窩，色澤微黃為佳。有些商家漂過後為了掩蓋皮漂過的真相，再在表面塗一層顏色深的食用膠，購買時一定要仔細挑選。

2、氣味，漂白過的燕窩會殘留化學葯水味道，手工挑毛的燕窩則是天然的淡腥味;

3、外觀裂縫，完全人工挑洗的情況下，燕窩原料必須先浸水泡軟，然後再以鑷子深入燕窩肉質的深部，挑出燕窩中的絨毛和雜質，所以成品會有一定數量的裂隙和孔洞，再加上簡單的定型處理，外觀上不是很完美;

4、口感，漂白過的燕窩的營養已經喪失殆盡，口感生硬，沒有漂過手工挑毛的燕窩活性，大火加熱煮開後會慢慢消失，因此才用隔水蒸燉。冰糖也不要與燕窩同燉，不但會影響口感，也會影響燕窩的有效成份，必須離燉好前5分鍾放入。喜歡甜食，可燉後放蜂蜜更搭檔。

燕窩分為幾種
燕窩的種類可分為三大類：金絲燕窩、草燕窩和毛燕窩，這三種燕窩的質量天差地別，因此經常會有一些不良商家以次充好，所以我們必須要了解三種燕窩的特性，以此來避免踩雷。金絲燕窩無論是口感還是營養價值都要遠遠高於其它二者，是我們首選的優質燕窩，其中又以官燕為最佳。在購買時要留心燕窩的干凈程度，如果發現燕窩中含有草，或者雜質很多，那很有可能是以次充好的燕窩，就不要再購買了。

⑤ 燕窩燉好了看上去毛很多,請問這燕窩好嗎

燕窩在還沒有處理前確實會有很多燕毛。經過加工挑毛清洗後的燕窩基本上應該是肉眼不易看到燕毛了。大部分再純凈的燕窩也會含有很少的雜質。
燕窩干品在浸泡時若肉眼看到的燕毛或雜質可以用鑷子取去，雖然燕窩中的雜質和燕毛食用後也會以為它是不可被消化不會被吸收而排出體外，但食用者假如對燕窩燉好後可以看到雜質後燕毛能夠接受和覺得食用時不會引起胃口那就無所謂了。

⑥ 帶毛的燕窩比較好嗎

其實這種說法是片面的，市面上有假燕窩，用豬皮或其它海產品仿製的假燕窩顯得異常的潔白，比起帶毛的燕窩，這些假燕窩當然是不正宗。但是如果不法商販想造假，他們完全可以在假燕窩中加入細絨毛，仿造帶毛的燕窩。所以帶不帶毛並不是判斷燕窩品質好壞的主要標准。真正的燕窩剛採摘下來的確帶有或多或少的燕毛，但為了衛生和方便食用，在工廠由專業的洗燕師純手工挑毛去雜，使得燕窩變干凈了，所以這樣的沒有燕毛的燕窩的價格是更高的。挑毛、去除雜質的燕窩加工是人們飲食文明的一個體現。懶得去毛就燉出一盅布滿黑絨毛的燕窩，不僅口感不好，也不衛生，好比吃了一塊帶雞毛的雞肉。阿榕建議大家在挑選燕窩的時候，要從燕窩最主要的幾個標准去挑選，不用從這種不是決定性標准去衡量燕窩的好壞甚至是真假。