什麼牌的鍋燉燕窩好

㈠ 鮮燉燕窩品牌有高低之分嗎哪個品牌的鮮燉燕窩會好點啊

鮮燉燕窩哪個牌子好？鮮燉燕窩優秀牌子有：天絲純燕、總統牌、盞記、龍標、燕之屋、官燕棧、老行家、樓上、官燕苑、余仁生等 ，國內鮮燉燕窩牌子非常多，本文為大家列出比較優秀的鮮燉燕窩品牌，總有一款適合你。

天絲純燕

天絲純燕進出口貿易有限公司，作為國內十大進出口商之一，天絲純燕保留這原裝進口乾燕窩，和即食鮮燉燕窩，拒絕二次拆封高價售，贏得了消費者好評，天絲純燕零批發為一體的國內出色的燕窩進口商品牌之一。

總統牌

北京同仁堂主打燕窩牌子，主要以即食燕窩和即燉燕窩為主，產品系列總統牌冰糖燕窩、總統牌即食純鮮燕窩(白燕盞)、總統牌即食純鮮燕窩(龍牙盞)、總統牌即食、純鮮燕窩(洞燕窩)、總統牌純鮮冰糖燕窩。

盞記

盞記，創立於1964年， 香港很火爆牌子，香港最大型、最多元化的燕窩零售商，分店數目多達30間，遍布港九新界。喜愛看港劇的就知道，動不動就來幾句衣食住行情景：「我燉了燕窩，讓你盛一杯」。

龍標DragonBrand

龍標，起源於1957年陳錦標先生就創立錦興食品公司旗下燕窩品牌，在港台、日、菲等多地開設多家分店，具有很高名氣。80年代開使，燕窩市場需求日趨激烈，在1986年龍標完成研發出瓶子裝燕窩，也就是人們如今的既食瓶裝燕窩。

燕之屋YanPlace

廈門燕之屋工程發展有限公司燕之屋創立於2002年，是最早開創燕窩專營方式，國家標准擬定企業。燕之屋的主打產品也是碗燕，碗裝純燕窩，開碗就能吃，還是大家極致誘惑漂亮的志玲姐姐代言的哦！

官燕棧

這一牌子和盞記是相同時期開創的，都是1964年，有著50數年的厲史，和盞記旗鼓相當。

老行家

老行家香港牌子，相較於盞記和官燕棧，牌子較為年青，創立於1998年，盡管只能20年的厲史，老行家在亞太地區開展多家燕窩分店，有這很高的名氣，頗有種青出於藍而勝於藍的名牌范。

小仙燉

北京鮮燉牌子，創立於2014年。小鮮燉雖然創立僅3年時間，已成為滋補行業的一匹黑馬。小仙首先開創了C2M模式，用戶下單，當天鮮燉、冷鮮配送問題。

官燕苑KUAN WELLNESS

官燕苑，香港著名燕窩品牌。開創於2010年，是第一批得到中國進口批准質資的燕窩品牌之首，都是泰國首家和惟一一間有著蜻蜓生太開發區的公司。

余仁生EuYanSang

開創1879年，香港燕窩品牌

余仁生普遍的營銷網路遍及國內各省市，香港、澳門和中國內地有著逾200家零銷店鋪。

㈡ 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊

燉燕窩因為燕窩名貴一煮不是一大鍋，可以選擇不超過2升的小燉盅，燉鍋的材質可以是陶瓷為佳，不銹鋼也可以，採用隔水燉最好，切不可用炒菜的鍋去煮燕窩哦。隔水燉的陶瓷不直接接觸熱源而是通過水蒸氣加熱，這樣也避免了糊鍋帶來的麻煩。
燉燕窩用冷水還是熱水
燉燕窩之前需要浸發，浸發的時間很久差不多是3 ~ 8個小時，而且用的純凈水去浸發，浸發的燕窩比干
製品一般都達到5倍以上，所以泡發率也是根據燕高品質而定，泡到燕窩絲鬆散開來。
用冷水。我們用燉鍋的方式慢慢加熱，泡發好的燕窩兌入清水或者是純凈水，是冷水，如果用熱水很
容易一開始就把燕窩的營養分子破壞，我們選擇用冷水慢慢隔水加熱，這樣最大限度防止燕窩的營養被蒸發被破壞，還能保留燕窩的香味。燕窩不適合直接煮沸，隔水文火燉煮最好。
燕窩燉多久效果最好
經過全面的泡發後的燕窩就可以燉煮了，一般燉煮的時間在30・45分鍾。燕窩在燉煮的過程中還會發脹，燉好之後的燕窩可以加入冰糖，配上牛奶、蜂蜜等一起飲用。
燕窩怎麼燉最營養
由此我們看出燉燕窩的步驟分三個，先浸發再燉盅燉煮，最後大火煮開小火燉半小時不超過45分鍾為宜。

㈢ 請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊

燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋，最好是沙鍋或陶鍋。

將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水和冰糖蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。

燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。

(3)什麼牌的鍋燉燕窩好擴展閱讀

成分功效：

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

優質特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

㈣ 鮮燉燕窩品牌推薦

燕窩素有「碗中貴婦」之稱，一盞小小的燕窩，彷彿本身就是一本厚厚的美容聖經。

從宮廷御用到民間日常，諸如「吃燕窩使肌膚吹彈可破」「吃燕窩對孕婦和寶寶都有好處」等各種「養生」觀點，更是被廣大消費者口口相傳。

按照傳統方式，燉燕窩一般需要經過泡發、挑毛、燉煮幾道必備工序，免不了耗時耗力。於是，主打「新鮮」「便捷」「料足」的鮮燉燕窩應運而生。

2020年7月，《消費者報道》分析了天貓、京東、蘇寧官方旗艦店約1.5萬條消費者評價，對電商平台熱銷的8款鮮燉燕窩進行了評價。

評價品牌

燕之屋、小仙燉、北京同仁堂、燕大夫、蔡府、正典、燕小廚、肌活

評價指標

拉絲、新鮮度、濃稠度、味道、純凈度、口感、固形物

口碑結果

1. 推薦燕之屋、燕大夫。其中燕之屋CCR綜合得分最高，其在新鮮度、口感等指標上表現最佳；其次是燕大夫，燕窩中沒有什麼雜質，口感較佳，濃稠適宜。

2. 不推薦北京同仁堂、正典。其中北京同仁堂最為濃稠，但是口感欠佳；正典雜質較多，新鮮度較差。

肌活、燕小廚最拉絲，正典稀如飲料

燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，按形狀可分為燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕角和燕碎。

其中燕盞是將毛燕經除雜處理後的完整燕窩，基本上保留了燕窩的原有形狀，價格較為昂貴。而燕碎則是燕窩在加工過程中脫落的碎片，來自燕窩的不同部位。和燕盞相比，燕碎的雜質比較多，口感也遠遠不及燕盞，其價格較燕盞低5~6倍。

值得一提的是，如果以燕盞或者燕條為原料製成的燕窩會有拉絲，而且通常拉絲程度越長代表燕窩原料的品質越佳，但是以低價的燕角或者燕碎製作的燕窩一般不會有拉絲。

口碑評價結果顯示，肌活、燕小廚拉絲程度較好，正典被認為「最不拉絲」。

消費者評價肌活「燕條較多」「拉絲很飽滿」「絲條比較均勻，常年自己燉燕窩能感覺出來這個是正經燕盞做的好燕窩」；燕小廚「肉眼可見的拉絲」「並非普通燕碎，拉絲濃稠」「燕窩紋理清晰，雜質少」。

相反，消費者認為正典「感覺基本上是燕碎」「拉絲不算很長」「跟現燉的不一樣，不是拉絲狀態，是固態片狀的」。

通俗來講，固形物含量指的就是燕窩的濃度，其直接決定鮮燉燕窩的品質。因為對於不添加任何食品添加劑的鮮燉燕窩來說，固形物含量越高，需要投料的干燕窩克數就越高。

8款鮮燉燕窩中，蔡府標稱固形物含量最高（≥92%），肌活標稱固形物含量最低（≥89%），其他品牌如燕之屋、小仙燉、北京同仁堂、燕大夫、正典、燕小廚均為≥90%。

在濃稠度上，北京同仁堂得分最高，消費者評價稱「燕窩很濃稠，感覺用料還挺足的」「一瓶3克燕窩，這是我吃過最濃的鮮燉燕窩」；正典得分墊底，消費者指出「很稀，幾乎是飲料一樣了」「比其他品牌稀，一分價錢一分貨」。

蔡府、燕之屋蛋清味濃，北京同仁堂口感像涼粉

金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這就是燕窩的主要成分。

這些成分包括水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素以及氨基酸等，因此，燕窩經過燉煮後能聞到一股淡淡的蛋清味，其實這就是「蛋白質的味道」。

不過，蛋清味的濃郁程度與原料產地、燕子品種、挑毛工藝有很大關系，比如不同地區或不同季節的金絲燕的食物來源並不相同，僅從築窩季節和燕子吃的食物來看，雨季燕窩比旱季燕窩蛋清味更濃。

此次統一選擇8款鮮燉燕窩的冰糖款產品進行對比。

口碑評價結果顯示，蔡府在味道上評分最高，消費者認為「和自己燉的一樣，打開蓋子一股淡淡的蛋清香味」「微微的甜味增加食慾」。其次是燕之屋，消費者評價「打開瓶蓋就有濃濃的蛋清味」「本來怕是冰糖燉的會太甜，沒想到味道非常清，就喜歡這種」。

㈤ 燉燕窩的時候用什麼鍋最好

推薦閱讀：極品燕窩吃法之血燕篇 大家燉燕窩經常用什麼道具呢？大家是否也有買了燕窩不知道用什麼燉的疑問？ 還是還在用微波爐這樣的不專業的工具來燉燕窩？下面一篇文章介紹用什麼才能燉好燕窩： 每次吃每次浸發燉煮太麻煩了一點，建議10克左右用300毫升純凈水浸發，可以燉煮後放入冰箱分幾次吃完，這可是宋美齡女士冰箱里常備的美食。不過要在一周內，否則就不新鮮了。即食燕窩開瓶後也要在一周內食用完畢，相比之下，自製的「即食燕窩」有更多燕窩品種可以選擇，更能體會親手燉煮的樂趣。 浸泡好的燕窩建議您不要直接用微波爐加熱，小火燉煮雖費時間，但能使燕窩達到最佳食用狀態。燉煮好但一次吃不了放在冰箱內的燕窩、開瓶後放入冰箱的即食燕窩雖然仍建議用小火加熱，但也可以在微波爐中小檔加熱，加熱前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好、燉好的燕窩或開瓶後的即食燕窩放入冰箱前要用保鮮膜密封以免和其它冰箱食物串味，並要在一周內吃完，否則就不新鮮了！ 微波究竟會破壞食物的營養成分嗎？中科院生物物理所研究員、輻射生物學專家曹恩華認為，經微波爐加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據。國家葯監局食品安全司有關官員也證實，目前尚未接到過任何有關微波食品對人體有害的報告，迄今為止，世衛組織並沒有發出過類似的警告。其實任何加工過程都會流失一些食物營養，目前除了有報導蔬菜和母乳微波加熱會營養流失外，還沒有其他食品受微波加熱影響的科學證據。 另據中國預防醫學會的何教授介紹，微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換引起水分子的高速度運動、互相摩擦產生熱量，以此加熱和烹飪食品，是不會破壞食品營養的。而來自食品衛生監督部門檢測的資料也表明，捲心菜經微波爐烹飪，維生素c的損耗率為4．76％，而傳統烹飪方式為19．04％，「微波爐烹飪破壞食品營養純屬無稽之談」。 高壓鍋燉煮就不推薦了，隔水燉煮燕窩是為了保持燕窩的濃度。用高壓鍋時間短不能確保有效成分的溶出，時間長會破壞有效成分。 即使將減壓閥除去，鍋內水沸騰時很容易進入燉品的小盅，還是稀釋了燕窩。一般補品都要文火慢燉，燕窩推薦隔水燉煮。 燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用燉盅（可用小碗代替）裝礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。 延伸閱讀：如何保存燕窩
是否可以解決您的問題？

㈥ 燕窩那個品牌好點

燕窩主要取自雨燕或金絲燕建築的巢穴上乾燥的唾液，按建築巢穴的地方可以分為屋燕和洞燕兩類，其中洞燕因為受礦物質的影響，具有白色、黃色以及紅色，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩好品牌推薦：

一、燕之屋

燕之屋解決了人們吃燕窩怕燉煮麻煩的問題。燕之屋「現點、現吃、現燉、現送」模式迅速在全國推廣開來。

二、盞記

這款燕窩蛋白質為濃郁，質感爽滑，為了滿足消費者與市場的需求，盞記更不斷搜羅世界各地的優質食品，其品種多達五、六十多種。

三、總統牌燕窩

真正可食用的同仁堂燕窩是由雨燕科金絲燕屬的幾種燕類用唾液築成的，產自我國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。

四、燕安居

這個品牌在加工過程中採用「純手工古法洗燕」工藝挑毛去雜，然後進行冷風乾燥、標準定量，整個過程無污染、無漂白、無添加，從而保持最天然營養成分的燕窩。營養成分絕對是想像得到的。

五、老行家

燕窩十大品牌，香港超級名牌，中國台灣金馬獎大會優良推薦品牌，深受東南亞各地居民歡迎的燕窩品牌，沒有水分殘留口感很好，含礦物質及活性蛋白等多種營養成分，常服有養陰潤燥之效，使肌膚呈現白里透紅之色澤。

㈦ 燕窩用啥燉盅最好

燕窩用啥燉盅最好

燕窩用啥燉盅最好，我們都知道燕窩是一種很滋補的食材，很多人用燕窩燉來吃，那麼燉燕窩的時候有什麼要注意的呢？燉燕窩的時候有沒有什麼講究，對燉盅的選擇有沒有要求，下面我分享燕窩用啥燉盅最好，一起來看下吧。

燕窩用啥燉盅最好1

燕窩用啥燉最好

1、玻璃燉盅

市面上賣的玻璃電燉盅，可以用來燉燕窩，非常方便。玻璃材質的電燉盅，便於觀察燉煮的情況比較節省時間，同時還能保留燕窩的營養，非常適合新手和時間緊缺的上班族在燉煮燕窩時使用。

2、紫砂燉盅

不少朋友在燉煮燕窩時，會選擇紫砂燉盅，但是紫砂是獨特的雙分子結構，透氣不漏水，如果把其他食材和燕窩一同燉煮，紫砂鍋就會吸入許多食材的味道，經常燉不同的食材，時間久了可能會影響燕窩本身的味道。

3、陶瓷燉盅

陶瓷的傳熱性好，不容易串味，受熱也比較均勻。在慢火隔水燉的過程中，不會造成燕窩在燉盅內劇烈翻滾，受熱更均勻，所以燉出來的燕窩更為濃醇，顏色清澈，口感鮮美，也能最大程度上保留燕窩的營養。

燉燕窩用什麼水好

燉燕窩當然是用純凈水或蒸餾水最好。

燉燕窩用的水質需要用到軟水，也就是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水，就是平時在商場可以買到的純凈水或蒸餾水，這樣的水中雜質較少，用來燉煮燕窩味道香醇、口感軟滑、營養更全面。

燕窩用啥燉盅最好2

對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的.燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味，燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間，等到泡發之後，把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好，添加幾顆紅棗和枸杞，等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。

為最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞，燉煮燕窩必須採用「隔水燉」的方法，隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻，溫度保持在80度左右，營養物質最大化融入湯中，而且燉盅一般有密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。

燕窩怎麼去燉好

1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。

3、浸1個小時後換水。接著換純凈水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重復2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。

4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。

5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。

6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。

7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋)，鍋內注入開水（水位至燉盅一半高)。