怎麼處理燕窩會損失營養

Ⅰ 燕窩怎麼處理最干凈，而且又快

燕窩洗又快又干凈步驟如下：

1、首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。

(1)怎麼處理燕窩會損失營養擴展閱讀：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。

燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。」甚至有人回答「懶人的辦法，把毛吃下去。」有些商販用葯水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。

參考資料：網路-燕窩

Ⅱ 燕窩要怎麼處理，怎麼煮

（1）泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水泡發
（2）燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。
（3）燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。
（4）燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳。燕膠世家的燕窩都不需要挑毛，很方便。
（5）味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
（6）燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。
（7）燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色。

Ⅲ 燕窩要怎麼煮才能減少營養流失

干燕窩如果要煮的話首先要泡發，提前兩三個小時泡，煮燕窩的話最好用專門的燉盅煮。題主如果是不經常煮飯的或者是比較忙的上班族的話，不建議自己煮干燕窩來吃，浪費燕窩又浪費時間，最後可能得不償失。不如試試更方便的即食燕窩，比如泰國雙蓮的即食燕窩，想吃的時候開一罐就能直接吃，不用操心費力自己煮，還擔心營養流失的問題，大牌子生產流程和安全有保證。

Ⅳ 燕窩怎麼處理干凈

燕窩在食用之前需要清洗干凈，以免燕窩中含有羽毛、絨毛和一些灰塵等雜質。那麼，我們來看看燕窩的清洗方法吧。
工具/原料
燕窩
方法/步驟
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浸泡燕窩
把燕窩放到純凈水中浸泡，大概一個小時換水一次，用冷水清洗三次，等燕窩軟了之後，用鑷子把燕窩中的羽毛跳出來扔掉。

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溫水浸泡
然後把燕窩放到溫水中浸泡，水溫在40攝氏度左右即可，在浸泡燕窩的時候，把蓋子蓋住，以免水的溫度散發掉了，溫水浸泡燕窩三次，一個小時換一次溫水。

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撕成條狀
這樣反復浸泡之後，燕窩就會變得松軟了，然後再順著燕窩的紋理，把燕窩撕成條狀，在撕燕窩的時候，看到有絨毛的話，就用鑷子夾起來。
目的：把燕窩撕成條狀，有助於挑毛，而且這的燕窩煮起來，口感也會比較好。

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挑毛
等把燕窩撕成條狀之後，還要再挑毛一次，使用鑷子把燕窩表面的絨毛夾起來，一些燕窩的蛋殼等雜質也要挑掉。
為什麼要挑毛？因為燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質，所以要挑干凈才可以吃。

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瀝干水分
等挑毛完成之後，就把燕窩浸泡在純凈水中，反復地清洗干凈，然後瀝干備用。
如果不用煮這么多燕窩的話，也可以把燕窩裝在保鮮膜裡面，然後放到冰箱的保險櫃中存放。

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隔水燉燕窩
然後就可以開始燉燕窩了，最好採用隔水燉燕窩的方式，這樣燕窩中的營養成分才不會流失。
牛奶：可以把水換成牛奶。
冰糖：喜歡吃甜的，也可以放入幾塊冰糖。
木瓜：還可以切入一些木瓜塊一起燉。
溫火：要使用溫火燉燕窩。
時間：大概燉一個小時就可以食用了。

注意事項
燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質，所以在燉燕窩之前，務必將燕窩清洗干凈才行。

Ⅳ 燕窩用冷水過濾多次會不會少營養

用冷水多次過濾會有少量營養流失。但干凈有品質的燕窩干品基本上不需要再多次過濾。購買有品質的燕窩，當燕窩從包裝里拿出來後，略微用水沖洗後泡發，泡發後浸泡燕窩的水可以和燕窩一起燉煮。當燕窩是未經加工的毛燕是，燕窩加工廠必須多次清洗挑毛，所以製成干品後是干凈的。
燕窩雖然是溶於水蛋白質，但它溶於水時水溫必須高於長溫，當水溫高於常溫同時長時間浸泡在水中的燕窩就會開始溶化。

Ⅵ 燕窩怎麼處理

在我們的日常生活中，往往會遇到燕窩怎麼洗又快又干凈的問題，常常會不知道怎麼處理，下面就讓小編為大家提供一下解決這種問題的方法，希望能夠給大家提供一定的幫助。
方法/步驟
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首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。

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然後，先用溫水發，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸（省的換水了），浸泡至松軟後，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。

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然後， 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。 反復如此，碗中的燕絲會及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最後的雜質會沉澱在碗底，根本去不掉。

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然後，在挑燕窩過程中，碗里的水要經常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續晃動。在挑到最後，碗里的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。

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然後，拿一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉移到干凈的水中，除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。挑完毛後，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然後分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。

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最後，燕窩燉煮時，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營養成份，這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。燉煮燕窩時，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會破壞燕窩的營養成份。

Ⅶ 燕窩怎麼泡不會讓營養流失

用純凈水或涼白開，發泡4-8小時，都是不會讓燕窩營養流失的，燉的時候隔水清燉，最好，其他配料可以另外准備，最後調入清燉好的燕窩即可，燉盅內加水沒過1cm即可，不用太多水，然後隔水燉35-45分鍾即可。

Ⅷ 燕窩可以用自來水清洗嗎燉，泡都是用礦泉水，清洗用自來水，營養會流失嗎

燕窩是眾人皆知的包養補品之一，燕窩富含豐富的膠原蛋白，能夠讓肌膚變得更光滑。在燉燕窩之前，很多人會問到，燕窩要如何清洗，燕窩要如何浸泡。如果沒有處理得當，不僅影響口感，同時也浪費了這一昂貴的資源。那麼，燕窩要怎麼泡呢？

泡燕窩，最重要的是要耐心，如果為了更方便，也可以直接一次性多泡一些，泡發好的燕窩，可以在冰箱裡面可以保存一個星期左右。接下來教大家如何正確的泡燕窩。

【材料】

准備瓷碗或者玻璃碗一個。碗裡面不能有污漬，尤其是油漬。

【水質】

在泡燕窩的時候，最好用純凈水，或者用涼白開。千萬不能用自來水。自來水會破壞燕窩的營養，如果用自來水清洗泡發燕窩，可就得不償失了。

【水溫】

泡發燕窩要用涼水泡發，一開始直接用開水泡發燕窩的話，容易導致燕窩的營養流失，同時也會影響燕窩的整體口感。在水溫方面，要控制在20度左右才是最佳。

【時間】

泡發燕窩到底要多久呢？泡發燕窩怎樣才算真的泡發好了呢？泡發燕窩的時候，一般會有兩個步驟，首先要先泡發2小時左右，等燕窩稍微泡發開了些之後，我們開始清洗燕窩，以及處理燕角。清洗干凈之後，繼續泡3小時左右。

【燕窩泡發之後的水可以繼續燉嗎】

亞硝酸鹽是燕窩本身會殘留的一些物質，再者，在泡發燕窩的時候，會有一些雜質，或者燕窩的燕窩殘留，因此，我們在清洗的時候，要將水倒掉。除此之外，亞硝酸鹽會溶於水，因此，泡發之後第一遍的水，是不能留下來的。但是，燕窩泡發一般不止用一遍水，我們在浸泡的最後以便，水一般是可以留下來的。

這么一看，泡發燕窩，最主要的還是耐心和細心。燕窩本身比較昂貴，因為我們在泡發的時候，一定要認真清洗，泡發時間不能太短。只有認真泡發好了的燕窩，才能夠最大程度的保留燕窩的價值。

Ⅸ 燕窩應該如何保存才不會損失它的營養價值 燕窩的保存方法

1、直接冷藏

將購買後未開封的燕窩直接冷藏。因為燕窩一旦開封，就需要盡快食用完。同時保證燕窩的乾燥性。

2、干貨保藏

干貨保藏只要是燕窩本身乾燥，通常採取密封保鮮方法，最為省事。因此，在徹底晾乾後(不可陽光直曬)，密封保存，或者放在通風無潮的地方即可。若發現發霉，可用牙刷清洗，再風干。

3、濕貨保藏

如果燕窩已經浸發，就要需放在干凈的地方進行密封，然後放在防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。